[QUOTE=Tanya Hroost;4209442]а любишь теплые салаты?
я обожаю обжаренные на гриле овощи (цукини, баклажан, перец, лук) +черри, заправленные оливковым маслом с бальзамиком, чесноком и травками:girl_in_love:[/QUOTE]

мы такие делаем на природе или на даче к шашлычку, за праздничный стол как-то их не ставила %-0

[QUOTE=кАшачий;4211598]Девочки, вот во многих рецептах выпечки есть пункт [B]"поставить тесто в холодильник" (не дрожжевое). Зачем?[/B][/QUOTE]

[QUOTE=Ареолка;4211766]оно там сохраняет свой вкус и расстаивается[/QUOTE]
Да, правильно, оно "отдыхает" там, это применяют к тем видам теста, где есть сливочное масло (маргарин), так как в тепле оно "поплывёт" и получится другая консистенция, а когда масло размято, но в холоде отстоялось, получается эластичное тесто... ну как то так...

[URL=http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i419/1111/58/9a9ef7a290ea.jpg.html][IMG]http://s017.radikal.ru/i419/1111/58/9a9ef7a290eat.jpg[/IMG][/URL][URL=http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i413/1111/11/bc2866bed512.jpg.html][IMG]http://s017.radikal.ru/i413/1111/11/bc2866bed512t.jpg[/IMG][/URL]
вот так выглядит тыква:)

[CENTER][FONT="Book Antiqua"][SIZE="5"][COLOR="Purple"]Дорогие девушки-кулинарки!! :)

Начался сбор номинанток на сезонную награду [I][B][U][COLOR="Indigo"]Кулинар форума[/COLOR][/U][/B][/I].

Тем, кто желает претендовать на данную награду, необходимо иметь [B][I][COLOR="Indigo"]300 сообщений[/COLOR][/I][/B], свою [B][I][COLOR="Indigo"]личную кулинарную тему[/COLOR][/I][/B] вот [URL="http://puzyaka.ru/forum/forumdisplay.php?f=391"][COLOR="Purple"]здесь[/COLOR][/URL], а также не менее хотя бы [B][COLOR="Indigo"][I]трех новых рецептов[/I][/COLOR][/B] в личной теме за новый сезон (сентябрь, октябрь, ноябрь). Учитываться буду рецепты, выложенные с 18 августа по 18 ноября. Номинируйте себя и других.

Остальные подробности [URL="http://puzyaka.ru/forum/showthread.php?t=26075"][COLOR="Purple"]тут[/COLOR][/URL].

Желаю всем удачи! :)))[/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]

девочки вчера делала мастику из маршмелоу, но что-то с ней не так((((
Пачка зефирок 80 гр.
Лимонный сок ок. ст. ложки и пудра - всего ничего даже пачка в 250гр не ушла, даже меньше горсть всего.
Получилось довольно туго.
Что не так??? может эти зифирки не подходят? или сах. пудра какая ни такая? или руки не оттуда?

мастика дома классная получается из зефирок для жарки на костре которые..белые большие:)правда найти их проблема:(

[QUOTE=Наталюша;4216543]мастика дома классная получается из зефирок для жарки на костре которые..белые большие:)правда найти их проблема:([/QUOTE]
у нас не то что для жарки не найти у нас даже бонпари которые розовые тяжко найти((((
а белых так вообще нигде нет:(

[QUOTE=Kralya;4216479]девочки вчера делала мастику из маршмелоу, но что-то с ней не так((((
Пачка зефирок 80 гр.
Лимонный сок ок. ст. ложки и пудра - всего ничего даже пачка в 250гр не ушла, даже меньше горсть всего.
Получилось довольно туго.
Что не так??? может эти зифирки не подходят? или сах. пудра какая ни такая? или руки не оттуда?[/QUOTE]

у меня тоже уходит меньше, чем написано в рецепте. я еще добавляю сливочного масла чайную ложку - она пластичнее становится и легче с ней работать. я довольно часто мастику делаю тугой - не успеваю поймать момент, когда надо прекращать добавлять пудру. но я ее немного подогреваю в микроволновке перед раскатыванием и все получается замечательно

[QUOTE=Kralya;4216556]у нас не то что для жарки не найти у нас даже бонпари которые розовые тяжко найти((((
а белых так вообще нигде нет:([/QUOTE]

грустно. из белых с красителями можно каких хошь цветов напридумывать:)))

[QUOTE=Наталюша;4216543]мастика дома классная получается из зефирок для жарки на костре которые..белые большие:)правда найти их проблема:([/QUOTE]

Да вот как раз из них делаю,импортные,брала наши зефиринки,крошатся

[QUOTE=Демьянка;4216667]Да вот как раз из них делаю,импортные,брала наши зефиринки,крошатся[/QUOTE]

Приветик! у тебя какие отечественные крошатся? не бон пари случайно?

[QUOTE=феечка;4216693]Приветик! у тебя какие отечественные крошатся? не бон пари случайно?[/QUOTE]

не...какие то первые для пробы взяла...думала они все одинаковые...Сластёна что ли какая?

[QUOTE=феечка;4216652]грустно. из белых с красителями можно каких хошь цветов напридумывать:)))[/QUOTE]
так с красителями тоже беда(((( только на пасху наверно теперь появятся, объездила все магазины нигде ничего.
Думаю можно сделать зеленые(зеленкой) розовые и ярко розовые(марганцевкой) и фиолетовые(черникой)
Больше на ум ни чего не приходит.


А на счет пластичности я смачивала соком лимонным становилось лучше, но липнет сильно очень сильно не отодрать прям, потом пудры добавляю и не липнет, но становится туго((( думаю все же дело в самих зефирках.

[QUOTE=Kralya;4216822]так с красителями тоже беда(((( только на пасху наверно теперь появятся, объездила все магазины нигде ничего.
Думаю можно сделать зеленые(зеленкой) розовые и ярко розовые(марганцевкой) и фиолетовые(черникой)
[B]Больше на ум ни чего не приходит.[/B]


А на счет пластичности я смачивала соком лимонным становилось лучше, но липнет сильно очень сильно не отодрать прям, потом пудры добавляю и не липнет, но становится туго((( думаю все же дело в самих зефирках.[/QUOTE]

карри, шафран?
хотя я не спец, просто предполагаю...

[QUOTE=Tanya Hroost;4216830]карри, шафран?
хотя я не спец, просто предполагаю...[/QUOTE]

морковь,свекла,какао.....:)

Я искала,не нашла,заказала через инет.....120р.тюб.100мл-хватает надолго...9шт.заказала,+серебр.и золотую пудру

[QUOTE=Демьянка;4216867]Я искала,не нашла,заказала через инет.....120р.тюб.100мл-хватает надолго...9шт.заказала,+серебр.и золотую пудру[/QUOTE]

это я понимаю за тюбик 120 рэ? для меня это дорого, т.к. пробую только может и не мое вовсе. поэтому на пробу обхожуь что есть))) про свеклу тоже думала, но написать забыла.

А вот еще вопросик, а какой толщины должна быть мастика на покрывку торта? у меня она достаточно тонко раскатывается, наверно потому что тугая.

[QUOTE=Демьянка;4216867]Я искала,не нашла,заказала через инет.....120р.тюб.100мл-хватает надолго...9шт.заказала,+серебр.и золотую пудру[/QUOTE]

ого, дорого как! я взяла 4 разных гелевых красителя по 100 мл, один флакончик стоит 65 рублей. на днях хочу наведаться в наш спец. магазин - оторвусь, накуплю всякого для работы с мастикой:))) :))) :)))

[QUOTE=Kralya;4216822]так с красителями тоже беда(((( только на пасху наверно теперь появятся, объездила все магазины нигде ничего.
Думаю можно сделать зеленые(зеленкой) розовые и ярко розовые(марганцевкой) и фиолетовые(черникой)
Больше на ум ни чего не приходит.


А на счет пластичности я смачивала соком лимонным становилось лучше, но липнет сильно очень сильно не отодрать прям, потом пудры добавляю и не липнет, но становится туго((( думаю все же дело в самих зефирках.[/QUOTE]

у меня такая же ерунда была, когда я сливочное масло забыла добавить;)

[QUOTE=феечка;4217099]ого, дорого как! я взяла 4 разных гелевых красителя по 100 мл, один флакончик стоит 65 рублей. на днях хочу наведаться в наш спец. магазин - оторвусь, накуплю всякого для работы с мастикой:))) :))) :)))[/QUOTE]

Ну у кого то есть рядом спец. магазин,а кого то не шиша:girl_haha: везуха тебе...

[QUOTE=Kralya;4216944]это я понимаю за тюбик 120 рэ? для меня это дорого, т.к. пробую только может и не мое вовсе. поэтому на пробу обхожуь что есть))) про свеклу тоже думала, но написать забыла.

А вот еще вопросик, а какой толщины должна быть мастика на покрывку торта? у меня она достаточно тонко раскатывается, наверно потому что тугая.[/QUOTE]

я наоборот слишком тугую раскатать не могу. сил что ли не хватает:-[ ] :-D :-D :-D

[QUOTE=Kralya;4216944]это я понимаю за тюбик 120 рэ? для меня это дорого, т.к. пробую только может и не мое вовсе. поэтому на пробу обхожуь что есть))) про свеклу тоже думала, но написать забыла.

А вот еще вопросик, а какой толщины должна быть мастика на покрывку торта? у меня она достаточно тонко раскатывается, наверно потому что тугая.[/QUOTE]

3-4мм,но чем толще,тем меньше изъянов;)

[QUOTE=феечка;4217115]я наоборот слишком тугую раскатать не могу. сил что ли не хватает:-[ ] :-D :-D :-D[/QUOTE]

а у меня тугой,давно не бывает,нашла пропорцию,мешаю до мягкого пластелина,но ещё липнущего...но после холодильника,он становится таким как надо

[QUOTE=Демьянка;4217116]3-4мм,но чем толще,тем меньше изъянов;)[/QUOTE]

пробовали мастику на сгущенке -очень вкусная (намного вкуснее той, что из зефирюшек), но рвется на раз. и цветы из нее расползшиеся какие-то:-[ ]

[QUOTE=Демьянка;4217128]а у меня тугой,давно не бывает,нашла пропорцию,мешаю до мягкого пластелина,но ещё липнущего...но после холодильника,он становится таким как надо[/QUOTE]

я тоже на этом этапе в холодильник убираю, но у меня почему-то все равно затвердевает так, хоть гвозди забивай:-E :-E :-E после нагрева в микроволновке - вполне можно работать с ней;)

[QUOTE=феечка;4217133]пробовали мастику на сгущенке -очень вкусная (намного вкуснее той, что из зефирюшек), но рвется на раз. и цветы из нее расползшиеся какие-то:-[ ][/QUOTE]

не..тогда мне это не подходит%-0

[QUOTE=феечка;4217145]я тоже на этом этапе в холодильник убираю, но у меня почему-то все равно затвердевает так, хоть гвозди забивай:-E :-E :-E после нагрева в микроволновке - вполне можно работать с ней;)[/QUOTE]

а может ты зефиринки плохо растапливаешь?%-0

[QUOTE=Демьянка;4216867]Я искала,не нашла,заказала через инет.....120р.тюб.100мл-хватает надолго...9шт.заказала,+серебр.и золотую пудру[/QUOTE]
Дорого конечно, ежели несколько заказать... но ссылочку то дай ;) :-D
[QUOTE=феечка;4217133]пробовали мастику на сгущенке -очень вкусная (намного вкуснее той, что из зефирюшек), но рвется на раз. и цветы из нее расползшиеся какие-то:-[ ][/QUOTE]
Я делала на сгущёнке, действительно вкусная :girl_in_love: , даже дети ели... но она... пластичная что ли, цветочки из неё плохо выйдут, я сделала "фалды" на юбке БАРБИ, красивые... а они вниз стекли... :girl_haha: [URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4004898&postcount=365"]ВОТЬ[/URL]

Ир не помню,телефон где то валяется,ты поищи сама,может дешевле найдёшь....я во многих местах видела дешевле,но там и мл порядком меньше,а в итоге дороже выходили ,чем здесь...мне просто припёрло тогда На др.надо было торты делать

[QUOTE=Демьянка;4217195]а может ты зефиринки плохо растапливаешь?%-0[/QUOTE]

а как этот момент поймать???? я топила 30 сек. они вздулись но не потекли еще, стала мешать и они стли такой липкой липкой массой как замазка))))

ладно пойду попытка номер два будет( часть лежит в пакете в холодильнике) хочу цветочков наваять.
А мне пачки зефирок хватит торт обтянуть? не большой круглый.

[QUOTE=Kralya;4217264]а как этот момент поймать???? я топила 30 сек. они вздулись но не потекли еще, стала мешать и они стли такой липкой липкой массой как замазка))))[/QUOTE]

я топлю сек.40...хорошенько перемешиваю с лим.соком внизу,сыплю сах.пудру,мешаю,потом на стол...вываливаю и вымешиваю постоянно на руках пудра иначе ввязнешь....и как только стало менее прилипать,тякой мягонький-мягонький пластелин,убираю в плёнку и в холод...да и правильно Наташа(феечка сказала...немного слив.масла...тоже проверила..действительно эластичней;)

[QUOTE=Kralya;4217278]ладно пойду попытка номер два будет( часть лежит в пакете в холодильнике) хочу цветочков наваять.
А мне пачки зефирок хватит торт обтянуть? не большой круглый.[/QUOTE]

сколько гр.в пачке?

[B]Демьянка[/B] классная АВА! да ты красотка!!! ;)

[QUOTE=Иринушка;4217318][B]Демьянка[/B] классная АВА! да ты красотка!!! ;)[/QUOTE]

:-D :-D :-D ты удивилась:-D :-D :-D думала не очень:-D :-D Спасибо,Ириш!:girl_in_love:

[QUOTE=Демьянка;4217292]сколько гр.в пачке?[/QUOTE]

в пачке 250 гр, но я вчера глянула там состав пудра и крахмал кукурузный, может еще поэтому так получается....

А твой коментарий учту. сегодня буду дулать покрытие на сам торт и торт спечь надеюсь ночью, как уложу.
пожелайте мне удачи))))))

А что значить в готовке "припустить"?

[QUOTE=кАшачий;4222060]А что значить в готовке "припустить"?[/QUOTE]

отварить в небольшом количестве воды, что-то среднее между "варить" и "тушить".

[QUOTE=кАшачий;4222060]А что значить в готовке "припустить"?[/QUOTE]

слегка потушить

Яна, хочу тебе огромное спасибо сказать за торт на сковороде!
самое сложно в нем перенести блин на сковородку))))))) а так оооочень класно получается стоит на кухне пропитывается.
Еще в соус(крем заварной) я апельсин выжала ооочень вкусно и крем делала продуктов 0.5 брала. как раз на 8 коржей.