Вот сейчас осень,пора вкусных и свежих овощей. Можно много всего заготовить на зиму. Вот собственно вопрос и об этом. Кто как заготавливает овощи? А именно кабачки,тыкву,цветную капусту?

[QUOTE=Tanya Hroost;4101817]
ох уж эти дети! я поначалу до истерик доходила, ну не понимаю как можно не есть! и ведь голодный и вчера к примеру этот же суп ел - а сегодня нет!
а сейчас я привыкла, не ешь - марш из-за стола.[/QUOTE]

Да я бы рада именно так делать, но вот мой засранец проснется среди ночи и кушать будет просить. Это если он плохо поужинает. При этом кефиром или йогуртом питьевым не отделаешься, корми нормально...

[QUOTE=Olesja-ja;4101861]ищу вкусный рецепт супа с креветками :)[/QUOTE]

Я варила по рецепту из своего любимого Гастронома,вкусно:girl_in_love:

молоко 500 мл
400 г креветок
масло сливочное 50 г
мука 1 ст.л.
200 мл сливок жирностью 33%
800 мл куриного или мясного бульона
100 г мягкого сыра (гауда или плавленый)
80 мл коньяка
50 г гренков
по 1 щепотке куркумы, паприки и молотого белого перца
1 ст. л. рубленого укропа

Креветки отварить в кипящей воде и очистить. Сливочное масло распустить в горячей кастрюле, подсыпать муку. Жарить, помешивая, 2 мин. Снять с огня, постепенно влить молоко, тщательно перемешать. Процедить, ввести бульон. Довести до кипения, убавить огонь.
Натереть на мелкой терке сыр и, помешивая, добавить в суп. Добавить сливки, соль, перец, куркуму, креветки и варить при слабом кипении 3–4 мин. Перед окончанием варки ввести коньяк.
Суп разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и гренками, приправленными паприкой.

[QUOTE=кАшачий;4102010]Вот сейчас осень,пора вкусных и свежих овощей. Можно много всего заготовить на зиму. Вот собственно вопрос и об этом. Кто как заготавливает овощи? А именно кабачки,тыкву,цветную капусту?[/QUOTE]

кабачки и тыкву очищаю и режу кубиками складываю по целофановым пакетикам и в морозилку. Цветную капусту разделяю на соцветия и также по пакетам и в морозилку. Ну естесственно все овощи мою перед резкой. Еще помидору замораживаю целиком, зелень режу мелко и тоже замораживаю, перец болгарский тоже режу и замораживаю. Еще перец отрезаю верхушки выковыриваю семечки и замораживаю (для фарширования потом удобно очень)
Ну про ягоду писать не буду...там все просто:)

Я тоже замораживаю перец для фаршировки,цветную капусту и брокколи для малыша и грибы,остальное больше консервирую,у нас и так морозильная камера отдельная и 2 морозилки в холодильниках набиты..если еще и овощи замораживать,надо еще один покупать))))

А я слышала,что цветную капусту нельзя просто замораживать. Ее отваривать нужно. Что скажите? Я вот тоже все просто замораживаю, а про цветную капусту удивило.

[QUOTE=кАшачий;4102384]А я слышала,что цветную капусту нельзя просто замораживать. Ее отваривать нужно. Что скажите? Я вот тоже все просто замораживаю, а про цветную капусту удивило.[/QUOTE]

первый раз такое слышу) продают даже на развес соцветия сырой капусты цветной...и в упаковках тоже

я тоже сомневаюсь,что в метро и в ашане,да и в пакетах замароженная,что она уже отварена)))

[QUOTE=Ареолка;4102232]кабачки и тыкву очищаю и режу кубиками складываю по целофановым пакетикам и в морозилку. Цветную капусту разделяю на соцветия и также по пакетам и в морозилку. Ну естесственно все овощи мою перед резкой. Еще помидору замораживаю целиком, зелень режу мелко и тоже замораживаю, перец болгарский тоже режу и замораживаю. Еще перец отрезаю верхушки выковыриваю семечки и замораживаю (для фарширования потом удобно очень)
Ну про ягоду писать не буду...там все просто:)[/QUOTE]

А ещё можно перец замораживать сразу фаршированный,тогда вообще красота будет достал и сразу сготовил;)

[QUOTE=Olesja-ja;4101861]ищу вкусный рецепт супа с креветками :)[/QUOTE]

Тогда можно для начала [URL="http://puzyaka.ru/forum/showthread.php?t=14961"]сюда[/URL] заглянуть ;)

[QUOTE=Сашуля Счастливая;4102826]Тогда можно для начала [URL="http://puzyaka.ru/forum/showthread.php?t=14961"]сюда[/URL] заглянуть ;)[/QUOTE]

а я там уже была

[QUOTE=Olesja-ja;4102845]а я там уже была[/QUOTE]

Ничего не понравилось?

А сколько по времени варить холодец? Что туда кидать помимо мяса? ;) Если вода выкипает,новую подливать можно? Варю холодец второй раз в жизне ;) Как варила первый раз не помню,но помню,что не застыл. Пришлось желатин добавлять :)

[QUOTE=кАшачий;4105881]А сколько по времени варить холодец? Что туда кидать помимо мяса? ;) Если вода выкипает,новую подливать можно? Варю холодец второй раз в жизне ;) Как варила первый раз не помню,но помню,что не застыл. Пришлось желатин добавлять :)[/QUOTE]

мне тоже интересно.
Никогда не варила. Для меня это загадка :girl_haha:

мы варим из ножк(копытец свиных) +ушки+рулька+индейка бывает.
+ луковица целиком.
варить на малом огне долго. доливать...не помню чтобы долливали, но варили всегда напару с мамой сама не варила.

А у меня вот еще вопрос про холодец. Если я его сварю к вечеру,а разолью по мискам и в холодильник поставлю утром? За ночь с ним ничего не случится?

[QUOTE=кАшачий;4105881]А сколько по времени варить холодец?[/QUOTE]
Доооолго, если, как Валя сказала, "копытец" мало, то придётся добавлять желатин, я люблю не крутой, понежнее, вобщем скорее я заливное делаю с языком, там конечно с желатином...
п.с. надо сделать... [URL=http://smajliki.ru/smilie-880347399.html][IMG]http://s14.rimg.info/81559126f4ec6cb5e6c4a617ec94296e.gif[/IMG][/URL]
[QUOTE=кАшачий;4107159] За ночь с ним ничего не случится?[/QUOTE]

застынет он... :girl_haha: , если разливать утром, подогрей его и разливай....

Ну,мой холодец сварится к 12-ти ночи. Разбирать мясо и разливать сил уже нет. Так что остальное все буду делать завтра ;) к вечеру будет готово :))) Надеюсь в этот раз застынет сам. Я его варю уже 6-ой час. 6-ти часов хватит для холодца? Бульон уже желтый ;)

[QUOTE=кАшачий;4107256] 6-ти часов хватит для холодца? Бульон уже желтый ;)[/QUOTE]

Ну не меньше 6-ти это точно...
Ух, тоже захотелось, да с хреном.... ммммм.... :girl_in_love:

[B]Демьянка[/B], переместила ваш рецепт в соответствующую тему :) Спасибо, что поделились :)

И еще, девочки, мы договаривались о флуде, оффтопе и т.д. Здесь вы обсуждаете нюансы! приготовления. Я еще тему досконально не просматривала, но сегодня-завтра за нее возьмусь, и все рецепты перемещу по адресу. Вы можете здесь давать ссыль на них, но они должны быть в определенных темах.
Спасибо за внимание, отчаливаю :)