[QUOTE=Naniti;4625815]Маш, у меня духовка не греется до 180, только 150 град, мне нужно будет их долго держать в духовке, не высохнут ли они меня, как ты думаешь???[/QUOTE]

Сделай фарш более водянистым: добавь побольше лука, сырую тертую картофелину, например %-0 И попробуй сразу налить на противень водички, с самого начала, чтобы они сразу подтушивались на пару.

[SIZE="5"][COLOR="Magenta"][B]Эстонская выпечка[/B][/COLOR][/SIZE]
[URL=http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i434/1203/14/5c7caa22caf8.jpg.html][IMG]http://s017.radikal.ru/i434/1203/14/5c7caa22caf8t.jpg[/IMG][/URL]

Девули, принесла рецепт потрясающей булочки к чаю! Размером она с тарелку, но всей семьей вкусненько чай попить - в самый раз! Просто тает во рту! :))) Итак:

[B]Тесто:[/B]
Теплое молоко – 120 мл.
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 гр.
Щепотка соли
Дрожжи – 15 гр.
Мука – 300 гр.
[B]Дополнительно:[/B]
Сливочное масло – 50 гр.
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки

[B]Приготовление:[/B]
Дрожжи растворите в теплом молоке с сахаром и 1 ст.л. муки и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 гр.) растопите, взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками. Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную, нагретую до 30°C духовку.
Сливочное масло (50 гр.) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет. Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.
[URL=http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/1203/1b/627837fd32c6.jpg.html][IMG]http://s41.radikal.ru/i093/1203/1b/627837fd32c6t.jpg[/IMG][/URL]
Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.

[B]Приятного аппетита![/B] :girl_in_love:

как аппетитно и красиво!!

слюньки уже рекой полились!

Какая вкусная булочка! а дрожжи какие? сухие или нет?

[QUOTE=Пушистый Катёнок;4709359]Какая вкусная булочка! а дрожжи какие? сухие или нет?[/QUOTE]

Нет, в оригинале живые, но я использовала сухие в соответствующей пропорции.
Сухие и свежие пропорционально заменяются примерно 1 к 3.
Дрожжи сухие "Д-р Октер" пакетик 7 гр. - 25 гр. свежих.
Дрожжи сухие "САФ-момент" пакетик 11 гр. - 40-60 гр. свежих.
Это по правилам. Я, естественно, все округляю: 1 чайн. ложка сухих дрожжей = 10 гр. свежих.

[QUOTE=Miriam;4711300]Нет, в оригинале живые, но я использовала сухие в соответствующей пропорции.
Сухие и свежие пропорционально заменяются примерно 1 к 3.
Дрожжи сухие "Д-р Октер" пакетик 7 гр. - 25 гр. свежих.
Дрожжи сухие "САФ-момент" пакетик 11 гр. - 40-60 гр. свежих.
Это по правилам. Я, естественно, все округляю: 1 чайн. ложка сухих дрожжей = 10 гр. свежих.[/QUOTE]

спасибо! значит,Саф-момент где-то 1,5-2 ложки надо?
очень понравилась булочка, хочу испечь:)

[QUOTE=Пушистый Катёнок;4711309]спасибо! значит,Саф-момент где-то 1,5-2 ложки надо?
очень понравилась булочка, хочу испечь:)[/QUOTE]

Да, примерно так :) Я уже раза 3-4 пекла, всю семью за уши не оттащишь! А главное, мне нравится, что она маленькая - на одно чаепитие - не сохнет потом в пакетах... Свежая и теплая, пахнущая корицей :puz: Лучше не придумаешь!

[SIZE="5"][B][COLOR="Magenta"]Пирог с сыром "Улитка"[/COLOR][/B][/SIZE]
[URL=http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/1203/af/ab198b922e45.jpg.html][IMG]http://s56.radikal.ru/i152/1203/af/ab198b922e45t.jpg[/IMG][/URL]

Классный рецепт очень вкусного и очень калорийного пирога :-D Для тех, у кого гости на подходе и в морозилке есть пачка готового слоеного теста - просто супер-вариант! :girl_in_love:

[B]Ингредиенты:[/B]
- тесло слоеное бездрожжевое 400-500 гр. (готовое или самодельное)
- сыр 300 гр. (лучше выбрать сорта, которые хорошо "плавятся", или смешать 200 гр. твердого и 100 гр. мягкого сыра)
- чеснок
- майонез (чтобы уменьшить калорийность пирога, майонез можно не класть или заменить натуральным нежирным йогуртом, он нужен для замешивания сырно-чесночной массы)
- яйцо для смазывания
- кунжут, паприка и т.п. по вкусу

Готовим сырную начинку: трем сыр, выдавливаем нужное кол-во чеснока по вкусу, перемешиваем с майонезом/йогуртом до состояния очень густой клейкой массы.
Тесто раскатываем в тонкий прямоугольник и разрезаем на неширокие полоски (готовый рулет слоеного теста разрезать на 3 части в длину). Полоски короткими концами склеиваем между собой в одно длинное узкое "полотенце". В центр выкладываем сыр+чеснок+майонез, тщательно скрепляем края. Заворачиваем нашу длинную колбасу в виде улитки на листе.
[URL=http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i189/1203/e2/c5c658905df4.jpg.html][IMG]http://s15.radikal.ru/i189/1203/e2/c5c658905df4t.jpg[/IMG][/URL]
Смазываем взбитым яйцом, посыпаем паприкой/кунжутом, ставим в духовку до зарумянивания.

[B]Приятного аппетита! [/B]:girl_in_love:

Машуль, прям забросала нас выпечкой... :)
молодцА! к празднику самое ОНО!!! ;)

[COLOR="Magenta"][SIZE="5"][B]Фокачча из шариков[/B][/SIZE][/COLOR]
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i634/1203/39/82830dda847c.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i634/1203/39/82830dda847ct.jpg[/IMG][/URL]

Порционная выпечка "я-ля пицца", пальчики оближешь! :puz:

[B]Для теста:[/B]
- Мука пшеничная - 500 гр.
- Дрожжи (свежие, если сухие - 2 ч.л.) — 25 гр.
- Вода (комнатной температуры) - 300 мл.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль - 1 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
[B]Для начинки:[/B]
- Моцарелла - 150 гр. (заменить любым другим сыром, который очень хорошо плавится), нарезанная кубиками
- Маслины или оливки без косточек - 1 баночка
[B]Для покрытия:[/B]
- Кетчуп/томатный соус (или соус для пиццы)
- Пармезан (натертый)

Смешать муку с дрожжами, добавить воду, оливковое масло, сахар, соль и месить в течение 10 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и удобным в работе. Накрыть чашу пищевой пленкой и оставить подниматься, пока тесто не удвоится в объеме.

Разогреть духовку до 190 градусов. Разделить тесто на 15 частей, сформировать маленькие шарики и в каждый шарик вдавить маслину и кубик сыра. Снова придать форму шарика и выложить в форму для запекания. Дать подняться в течение 15 минут, чтобы шарики склеились друг с другом. Смазать соусом и посыпать тертым сыром.

Выпекать в течение 30 минут до готовности теста и золотистого цвета сыра.

[B]Приятного аппетита![/B] :girl_in_love:

Источник: tnuva . ru

[COLOR="Magenta"][SIZE="5"][B]Блинчики из печени[/B][/SIZE][/COLOR]
[IMG]http://sliunkitekut.ru/uploads/posts/2010-03/1268577721_8.jpg[/IMG]
(Фото из просторов Интернета, ибо муж забрал фотик на работу :()

[B]Для блинчиков:[/B]
- 500 гр. сырой печени (лучше куриной, она нежнее и цвет блинчиков будет лучше)
- 1 ст. молока
- 1 яйцо
- мука для замеса (сколько понадобится для консистенции блинного теста)
- соль по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
[B]Для начинки:[/B]
- 4-5 отварных яиц
- 3 крупных моркови
- 3 крупных луковицы
- зелень по желанию (зеленый лук, петрушка укроп)
- майонез (по желанию)

Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками, обжариваем их в растительном масле примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится).
Яйца отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке.
Соединяем все составляющие для начинки и заправляем майонезом (по желанию).
Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне, блендере. В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем, печеночное "тесто" должно быть консистенции блинного.
Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков.
Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке, слегка смазанной растительным маслом.
Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей. Вкусно их есть как теплыми, так и холодными.

[B]Приятного аппетита![/B] :girl_in_love:

[QUOTE=Miriam;4783810][COLOR="Magenta"][SIZE="5"][B]Блинчики из печени[/B][/SIZE][/COLOR]
[IMG]http://sliunkitekut.ru/uploads/posts/2010-03/1268577721_8.jpg[/IMG]
(Фото из просторов Интернета, ибо муж забрал фотик на работу :()

[B]Приятного аппетита![/B] :girl_in_love:[/QUOTE]

Мммммм..... Какая красота и вкуснота.... :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love: !!!!

ага:girl_in_love: печеночный пирог напоминает;)
надо мне как нибудь покопировать в ворд твои рецептики ,да распечатать.а то переписывать долго.
умничка ты наша:girl_in_love:

[COLOR="Magenta"][SIZE="5"][B]Суфле из печени[/B][/SIZE][/COLOR]

У меня бум рецептов из печени :-D Принимайте еще один!
Фотографии с пылу - с жару!
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i632/1203/52/99c370875530.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i632/1203/52/99c370875530t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i214/1203/c2/ffb9f9fb34ac.jpg.html][IMG]http://s006.radikal.ru/i214/1203/c2/ffb9f9fb34act.jpg[/IMG][/URL]

- 1 кг. куриной печени (или говяжьей, мы любим куриную за нее нежный вкус)
- 2 большие луковицы
- 1 крупная морковь
- 1 банка консервированного горошка (можно взять замороженный)
- 3 яйца
- 200 мл. молока или сливок
- соль, перец

Куриную печень с луком перекрутить в фарш (в чаше блендера или мясорубке), морковь натереть на терке и добавить к печеночной массе. Яйца взбить с солью и перцем, влить в фарш, добавить молоко и горошек, перемешать до однородной консистенции.
Форму для запекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, вылить в нее печеночную массу и поставить в духовку на часик для запекания.

[B]Приятного аппетита![/B] :girl_in_love:

[QUOTE=Miriam;4807103][COLOR="Magenta"][SIZE="5"][B]Суфле из печени[/B][/SIZE][/COLOR]

У меня бум рецептов из печени :-D Принимайте еще один!
Фотографии с пылу - с жару!
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i632/1203/52/99c370875530.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i632/1203/52/99c370875530t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i214/1203/c2/ffb9f9fb34ac.jpg.html][IMG]http://s006.radikal.ru/i214/1203/c2/ffb9f9fb34act.jpg[/IMG][/URL]
[/QUOTE]
:puz: Мням-мням :puz: ... Спасибо, Машунь:girl_in_love: Мы тоже всей семьей любим печёнку:)))

какие вкусняшки!