Девочки а кто-нибудь готовил рассольник? Поделитесь рецептиками!

Я обычно готовлю по этому рецепту:
СОСТАВ:
500г говядины, 1 луковица, 1/2 стакана перловой крупы, 3~4 соленых огурца, 2~3 картофелины, 1 стакан огуречного рассола, 1~2 лавровых листа, соль, зелень, при желании - 1 морковь и по одному корню петрушки и сельдерея
Сварить говяжий бульон на 3-х литрах воды. Можно во время варки положить в бульон не разрезанную морковь и по одному корню петрушки и сельдерея.
Бульон процедить, коренья выкинуть, мясо нарезать кусочками.
Отдельно сварить перловую крупу. При варке с ней суп приобретает красноватую окраску.
В кипящий бульон положить порезанный брусочками картофель, мелко нарезанный лук (сырой или пассированный)
и сваренную перловку.
Когда картофель будет готов, положить порезанные кубиками или соломкой огурцы и варить 15 мин.
Влить рассол, посолить по вкусу, положить лавровый лист. Довести до кипения и выключить.
Подавать со сметаной или сметаной, растертой с сырыми желтками.
При желании добавить рубленную зелень укропа или петрушки.
:lick: :fork:

[QUOTE=Lenusik;1897658]Девочки а кто-нибудь готовил рассольник? Поделитесь рецептиками![/QUOTE]

Мы обычно готовим так:
Мясо, картофель, рис, соленые огурцы, морковь, лук, специи.
Отварить мясо, затем добавить туда морковь, лук мелко порезанный и картофель кубиками, сварить до полу готовности, добавить рис (я готовлю все на глазок поэтому количество не привожу...примерно 2 горсти на кастрюлю 3-4 литра) когда рис почти готов добавляем резанные огурцы. За 5 минут до готовности лавровый лист, перец горошком, хмели сунели. Супчик готов.

Летом хочется чего-нибудь легкого, поэтому вчера готовила такой супчик:
Капуста - 300 гр.
Куриное мясо (грудка) - 300 гр
Картофель 4 шт.
Помидор - 4 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Грибы (шампиньоны) - 6 шт.
Соль, лавровый лист. зелень
Курицу отварить в соленой воде и порезать на мелкие кусочки,кинуть все обратно. Добавить картошку кубиками. Отварить до полу готовности, добавить нарезанный кубиками помидор, перец соломкой, грибы пластинками. Капусту нашинковать и тоже в кастрюлю. Сварить до готовности добавить лавр. лист и рубленную зелень. Супчик готов)
Очень летний и легкий, можно подавать со сметаной.

очень люблю фасолевый суп, вот со временем беда иногда поэтому готовлю вот что)
Продукты:
Фасоль белая в том. соусе - 1 банка
Картофель - 3 шт.
Лук - 1шт.
Курица( куриный набор) - 2 шт.
Соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:
1. Отвариваем курицу, и разбираем на мелкие кусочки.
Возвращаем в бульон.
2. Картофель режем соломкой.
3. обжариваем лук( кубиками)
4. В бульон к курице добавляем картофель и лук.
Варим до полуготовности.
5. Добавляем фасоль.
6. Перчим, солим, кидаем лист лавра.
Варим до готовности.
Все супчик готов!

Суп из тыквы с мясным фаршем

Для рецепта вам потребуется:
• мясной фарш - 1 ст. л.
• тыква - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст. л.
• вода - 1 литр
• соль - по вкусу.

Мясной фарш разводят до средней густоты сметаны холодной водой, добавляют рубленый репчатый лук, нашинкованную соломкой морковь, растительное масло. Оставляют массу в холодильнике примерно на час; затем подготовленные овощи и мясо заливают горячей соленой водой, добавляют нашинкованную соломкой тыкву и быстро доводят до кипения. Суп варят 8-10 минут и сразу же подают к столу, заправляя по желанию сметаной, майонезом или кислым молоком.

Для приготовления моего борща понадобиться:делаю на глаз,так что в описании приблизительно.
На 3-ёх литровую кастрюлю.Мясо(говядина)-500гр,картофель средний-5шт.,капуста500гр,средние луковицы-2шт,морковь крупная-1шт,свёкла крупная 1-2шт.томат.паста-3ст.л.,чеснок-3 зубчика,масло.раст.,лист лавр.,перец чёрный горошком,соль,сметана,зелень-по вкусу.Поставить варить мясо,а пока подготовте овощи,проварили полтора часа мясо,закиньте картофель целиком,варить10-15мин. вынуть,размять положить обратно в кастрюлю,нашинковать капусту,закинуть,пока варится пожарить лук с морковью,добавить чеснок и томат пасту(можно помидор и болгарский перец) получилась зажарка,свеклу на тёрке(у меня для моркови по-корейски) и в кастрюлю,свёклу можно обжарить(я не жарю и цвет всё ровно сохраняется)) добавить зажарку,соль,лаврушку,перец чёрный,пару минут прокипит и готово,подавать со сметаной и зеленью,можно добавить уксус при варке или когда обжариваешь свёклу,но я добавляю в тарелку(у меня не всё любят с уксусом)(мясо конечно же вынуть,разрезать на кусочки).

[B]Суп-лапша[/B]
хочу поделиться простым и вкусным рецептом домашней лапши на курином бульоне! :)
У меня все продукты на глаз))) так что просто перечислю:
Для бульона:
Я люблю не жирный,поэтому это второй куриный бульон или грудка(она не жирная)
В кипящий бульон кладу картошку(предпочитаю что бы она была разваренная)
туда же морковь(режу кубиками)

Лапша:
для приготовления понадобится 1 яйцо и мука
в миску разбиваем яйцо(можно подсолить) туда добавляем муку... до тех пор пока не образуется однородная масса,которую можно будет вывалить в муку и замесить комок теста.Все! потом раскатываем,сворачиваем,режим и сушим(можно и не сушить в принципе)
с одного яйца у меня получилось лапши на 2 кастрюли супа(не густого)

как только я не готовила лапшу,этот рецепт самый простой и вкусный мне показался,она совсем не разваривается и экономит время приготовления!


лапша готова и вместе с ней(как сварится картошка и морковь)кладу в бульон пару луковиц целых!
а так же зелень свежую.
Готовится оч легко и получается безумно вкусно :)
если добавить побольше лапши,то блюдо может послужить как первым(бульон) так и вторым(лапша) блюдом.

[B][COLOR="Red"]Суп-лапша с мясом[/COLOR][/B]

Мясо нарезать небольшими кусочками, картофель - брусочками, морковь - соломкой, лук - кольцами.
Лук обжарить в топленом жире до золотистого цвета,
Мясо залить 1,5 л воды и варить в течение 40 минут. Затем добавить обжаренный лук, картофель, морковь, томатную пасту, аджику. Суп посолить, довести до кипения, запустить лапшу и варить еще 15 минут.
Готовый суп заправить кислым молоком.

Необходимые продукты: баранина - 300 г, лапша - 50 г, картофель - 2 клубня, морковь - 1 шт., репчатый лук-2 шт., томатная паста - 2 ст. л., кислое молоко - 2 ст. л., топленый бараний жир - 1 ст. л., аджика - 1 ч. л., соль по вкусу.

[B][COLOR="DarkSlateBlue"]Мясной суп с фасолью и томатами[/COLOR][/B]

[B]Ориентировочное время приготовления:[/B] 30 минут

[B]Ингредиенты На 4 порции:[/B]

1 небольшая красная луковица

1 ч. л. нарубленного свежего розмарина или ½ ч. л. сухого

500 мл куриного или мясного бульона

400 г консервированной или отварной фасоли

400 г томатов в собственном соку

большой пучок свежего шпината (можно использовать замороженный, около 150-200 грамм)

400 г готовой свинины – запеченной, отварной или копченой

соль и молотый черный перец по вкусу

Мелко рубим лук. В кастрюле разогреваем 2 ст. л. растительного масла, кладем лук и розмарин, жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем в кастрюлю куриный или мясной бульон, 500 мл воды, промытую фасоль и размятые томаты вместе с соком. Доводим до кипения, солим и перчим по вкусу.

Уменьшаем огонь и варим суп под крышкой около 20 минут.

Пока варится суп, мясо нарезаем на небольшие кусочки.

Добавляем в суп шпинат и варим, пока он не станет вялым, около 1 минуты.

Разливаем суп по тарелкам, в каждую кладем нарезанное мясо и подаем.

Приятного аппетита :)

[FONT="Comic Sans MS"][SIZE="4"][B]Суп гороховый с копчеными ребрышками[/B][/SIZE][/FONT]

[B]Ингридиенты[/B]
горох - 500 г
копченые ребрышки - 500 г
картошка - 4-5 шт (средних)
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
зелень (укроп, петрушка) - по небольшому пучку
чеснок - 1-2 зубчика

Горох перебрать, замочить в холодной воде часа на 3 - на 4 (можно больше).
Ребрышки промыть, положить в кастрюлю, залить 3 литрами холодной воды и поставить вариться на час - 1,5, пока мясо не будет отходить от костек.
Вынуть ребрышки, бульон процедить, мясо с ребрышек отделить от костей и нарезать соломкой.
Замоченый горох промываем и опускаем в бульон. Варим минут 30-40.
Добавить нарезанный мелкими кубиками картофель. Варим еще минут 15-20.
Добавляем заранее спасированные морковь и лук, возвращаем в бульон мясо. Варим еще минут 10.
Добавляем мелко нарезанную зелень и порубленный чеснок. Прогреваем еще 1-2 минуты.
Суп готов. Перед подачей дать настояться мин. 30, получается очень ароматный и насыщенный супчик!

Спасибки огромные))) Такое изоблие супов, на любой вкус и цвет)))) Спасибо

Поначиталась - аж есть захотела!Спасибо за рецептики.Завтра гороховый приготовлю с копченостями.

Простая шурпа
Ингредиенты:

500г филе говядины
100г жира курдючного
4-5 картофелин
2 луковицы
1 стакан пшеничной/кукурузной муки
зелень кинзы, петрушки
перец, соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить простую шурпу. Нарезать баранину крупными порционными кусочками, выложить в кастрюлю, влить холодную воду, проварить полчаса на слабом огне после закипания, поперчить, посолить. При непрерывном очень энергичном помешивании всыпать в бульон муку – комки не должны образовываться. Курдючный жир нарезать и вытопить в сковороде, положить в суп все содержимое сковороды, добавить нарезанный на четвертинки картофель, полукольца лука, на медленном огне варить суп до готовности ингредиентов. Разлить суп по большим пиалам, заправить зеленью перед подачей.

Спасибо за интересные рецепты)

[b]lapushkaaa[/b], прикольно..)) в ингредиентах филе говядины, а нарезаем мы баранину..)))

Фарш
Кубик
Лук
Макароны
Картофель
Морковь
Соль
Лавр
Перец черный
Любая зелень

Сначала в кипящую воду кладете картофель, макароны на глаз (много не надо), из фарша делаем маленькие фрикадельки и туда же. Все быстренько варится. Обжарить мелонарезанный лук и морковь и добавить в супчик. Добавить кубик, перец, лавр и зелень. Варить до готовности макарон и картофеля...