Я сегодня пекла булочки с корицей из теста по новому рецепту. До этого не пробовала никогда... Вкус - удивительный! Тесто нежное, во рту рассыпается и тает, как сладкая вата! Решила с вами поделиться:

2 ч.л. сухих дрожжей
1/2 ст. теплого молока
0,5 ч.л. сахара
Развести дрожжи в молоке, оставить в теплом месте на 15 минут.

300 мл. теплого молока
2-3 ст.л. сахара
[I]0,5 ст.л. майонеза[/I]
Добавить сюда же настоявшиеся дрожжи, замесить 0,5 кг. муки.
Вымешивать 5 минут.

40 мл. (стопку) теплого растительного масла влить в тесто, вымешивать еще 15 минут и поставить подниматься на 1,5-2 часа.

Из этого теста можно печь булочки, пирожки :))) Оно ооочень нежное :girl_in_love:

а корицы сколько?

[QUOTE=Katerinkawit;1175289]а корицы сколько?[/QUOTE]

я 3-4 чайные ложки с 1/2 стакана сахара перемешала, раскатала пласт из теста, посыпала, свернула рулет, нарезала на тонкие кольца и эти кольца раскладывала на листе... Выглядит примерно так (фото с инета):
[IMG]http://www.greenmama.ru/forum_img/02/16/24/39.2.chai_s_bulochkami.jpg[/IMG]
На противне до жарки дать им расстояться и подняться. Выпекала я минут 20, очень быстро румянятся и доходят)

Я делаю слоеные пирожки с форелью:
-тесто слоеное
-форель свежая порезанная на кубики
-лук репчатый порезан полукольцами
-порубленная зелень укропа
-специи для рыбы Santa Maria, лимонный сок.

[COLOR="Magenta"][B][SIZE="5"]Пончики (пышки) с сахарной пудрой[/SIZE][/B][/COLOR]

500 мл. молока
6 гр. сухих дрожжей Саф-Моменто "Для сдобы" (полпакетика)
2 желтка
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
50 гр. растопленного сливочного масла
600 г муки
сахарная пудра для посыпки
растительное масло для фритюра

В 100 мл. теплого молока с сахаром разводим дрожжи, даем им подойти минут 15. Подогреваем оставшееся молоко, в нем растворяем соль, вводим желтки и топленое масло, добавляем дрожжевую закваску.
[URL=http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/1001/c6/8c42484a5cb7.jpg.html][IMG]http://s56.radikal.ru/i154/1001/c6/8c42484a5cb7t.jpg[/IMG][/URL]

Просеиваем через сито муку.
[URL=http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i183/1001/9e/b0a4e6c5715e.jpg.html][IMG]http://s11.radikal.ru/i183/1001/9e/b0a4e6c5715et.jpg[/IMG][/URL]

Замешиваем тесто, даем ему подняться (часа 2-2,5), периодически обминая.
[URL=http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i204/1001/ae/592db8df93c5.jpg.html][IMG]http://s003.radikal.ru/i204/1001/ae/592db8df93c5t.jpg[/IMG][/URL]

Раскатываем тесто на пласт толщиной 1-1,5 см., с помощью стакана и рюмки вырезаем колечки.
[URL=http://radikal.ru/F/i064.radikal.ru/1001/99/ba6a724914ce.jpg.html][IMG]http://i064.radikal.ru/1001/99/ba6a724914cet.jpg[/IMG][/URL]

Обжариваем колечки во фритюре.
[URL=http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i215/1001/c3/0bb5b69db73b.jpg.html][IMG]http://s006.radikal.ru/i215/1001/c3/0bb5b69db73bt.jpg[/IMG][/URL]

Посыпаем сахарной пудрой :)
[URL=http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i204/1001/9f/b6b9e2187583.jpg.html][IMG]http://s003.radikal.ru/i204/1001/9f/b6b9e2187583t.jpg[/IMG][/URL]

[B]Приятного аппетита![/B]

[COLOR="Magenta"][SIZE="4"]Крендель[/SIZE][/COLOR]
[URL=http://radikal.ru/F/i047.radikal.ru/1003/b0/06bc32c5e135.jpg.html][IMG]http://i047.radikal.ru/1003/b0/06bc32c5e135t.jpg[/IMG][/URL]

1 пакетик Саф-Моменто для сдобы
400 мл. молока
3 яйца (2 в тесто, 1 для смазывания)
600 гр. муки
пакетик ванильного сахара
сахар по вкусу (от 2 ст.л. до 0,5 стакана)

В теплом молоке развести 2 ст.л. сахара, добавить 2-3 ст.л. муки, ввести пакетик дрожжей. Оставить расходиться.
Через 30 минут ввести сахар, оставшуюся муку и 2 яйца, добавить ванильный сахар и оставить подниматься.
Когда тесто поднимется, раскатать и него пласт, нарезать на полоски, из полосок свернуть крендельки, выложить на смазанный маслом лист и оставить подойти. Смазать взбитым с сахаром яйцом.
Выпекать в нагретой до 180-200 градусов духовке 30 минут.

Пирожные "Персики!
 

Приготовление(20 шт.):2 яйца растереть с 1ст.сахара,добавить 100 гр мягкого сливочного масла или маргарина,добав. 2 ст.л. сметаны,1/4 чайн.л.погашенной соды,всыпать 3,5 ст. муки,всё перемешать.Дать тесту отдохнуть 30 мин. Разделить тесто на 4 части,из каждой сделать 10 шариков,выложить их на противень, смазан. маслом и поставить в духовку,выпекать до румяного цвета при t150-200 градусов. У горячих полушариков вырезать серединки тонким ножом,так чтобы туда можно было положить начинку.
Крем:1-1/2 банки варёной сгущёнки,150 гр сливочного масла,измельчённые остатки от шариков.Можно пложить молотые грецкие орехи.
Краска:жёлтая,красная.Я использую пищевую краску,которая продаётся в пасхальных наборах.
Персики:2 половинки персика начинять кремом и сложить вместе,окунуть полностью в жёлтую краску,а красной краской нанести пятнышки(я использую марлевый тампон) и уже "румяные" перски обвалять в сахарном песке.Поставить на холод на 5-8 часов. Очень вкусно получается.Есть фотки,но пока не разобралась где их выложить =)

А я сегодня со слоёным тестом эксперименты проводила)) Вкусняшка получилась такая, м-м-м-м....... Ингредиенты: тесто слоёное, фарш свиной, специи, лук (лука побольше). Раскатывала тесто, разрезала на небольшие квадратики, внутрь каждого клала начинку (фарш+специи+лук), сверху защипывала уголки, чтобы получился такой конвертик. Далее промазала сверху взбитым яйцом - и вдуховку, разогретую до 200гр. Противень промазывать маслом не надо, только мукой над посыпать))) Тесто не прилипнет!
Получилось очень нежно и сочно))
[url]http://puzyaka.ru/forum/attachment.php?attachmentid=4498&stc=1&d=1296229169[/url]