Шашлыки
 

[B]Шашлык по-французски с шампиньонами[/B]
600-700г филе говядины, сок 1 лимона, 1 ст. л. кориандра, 1 лавровый лист. 10 шампиньонов. 4-5 свежих помидоров, 2 грейпфрута, черный перец, соль и зелень по вкусу.
Кориандр слегка размять в ступке, добавить лимонный сок, соль, перец и лавровый лист. В этой смеси выдержать нарезанное мясо около 2 часов. Грейпфруты очистить от кожуры и нарезать крупными кусками, помидоры разрезать на 4 части, шампиньоны очистить. Нанизать на шампуры в следующей очередности: мясо, грейпфрут, мясо помидор, мясо, грибы. Жарить 15-20 мин, поливая маринадом. Подать такой шашлык прямо на шампурах.

Шашлыки
 

[B]Шашлык по-македонски[/B]
1,5-2 кг свинины, 600-700 г говядины, 200г копченой грудинки, 1 кг лука, специи и соль по вкусу.
Нарезать мясо небольшими кусочками и слегка отбить, посолить и перемешать со специями. Лук нарезать толстыми кольцами, а грудинку как можно тоньше. Перемешать все. Нанизывать на шампуры, чередуя грудинку с мясом и луком.

Шашлыки
 

[B]Шашлык по-цыгански[/B]
800г мякоти баранины, 200-300г бараньих почек, 200г шпика, 2 ст. л. р. масла, 3-4 зубчика чеснока, зелень, перец, соль.
Мясо и почки нарезать кубиками, шпик ломтиками. Посолить и поперчить, посыпать рубленым чесноком и сразу же нанизать на шампуры. Смазать шашлыки маслом и жарить 20-25 мин. Подавать с зеленью и свежими овощами.

Шашлыки
 

[B]Шашлык с майонезом и аджикой[/B]
3-4 кг мяса, 1 л кефира, 1 банка (250г) грузинской аджики, 2 банки (по 250г) майонеза.
Мясо нареза как обычно на шашлык. Перемешать аджику, майонез и кефир. Мясо залить полученным маринадом. Мариновать 3-4 часа. Шашлык подавать с соусом: кетчуп + мелко порезанная кинза.

Шашлыки
 

[B]Шашлык в пиве[/B]
2 кг нежирной свинины, 4-5 луковиц, перец, соль, 1б. майонеза, 1 бутылка темного пива.
Мясо нарезать средними кусками. Сложить свинину с большим кол-вом лука, посолить и поперчить. Залить все майонезом, перемешать и поставить в холод на 2 часа. За 15 мин до приготовления шашлыков в кастрюлю залить пол-литра пива, все хорошо перемешать.

Шашлыки
 

[B]Шашлык из печени в чае[/B]
1 кг говяжьей печени, 3 луковицы, перец горошком, черный перец, кориандр, охлажденный зеленый или черный чай.
Печень очистить от пленок и нарезать на куски средней величины. Посолить, поперчить, обсыпать кориандром, залить холодной заваркой чая так, чтобы покрыть кусочки. Мариновать 2 часа. Нанизать печень на шампур вперемешку с кольцами лука, стараясь не стряхивать кориандр. Жарить на углях 10-15 мин.

Шашлыки
 

[B]Шашлычки из сердечек[/B]
1 кг сердечек, 2 луковицы, соевый соус (или 2 лимона, соль).
Сердечки промыть, почистить от пленок, посолить. Обложит луком – кольцами и лимоном. Или залить соевым соусом. Поставить в холод на ночь. Нанизать на шпажки и жарить на сковороде или мангале. Подавать с овощами и зеленью.

Шашлыки
 

[B]Судак с лимоном[/B]
1 кг филе судака, 200г свежего или соленого сала, 1 лимон, перец, соль
Филе нарезать на кусочки по 40г (чуть больше спичечного коробка), посолить, поперчить, оставить на 10 мин. Сало нарезать полосками так, чтобы кусочки рыбы можно было полностью завернуть в полоску сала. Завернуть кусочки рыбы в полоски сала рулетиком, скрепить деревянными шпажками, нанизать на шампуры. Запекать на мангале до готовности. В процессе запекания кусочки рыбы слегка сбрызнуть лимонным соком.

Шашлыки
 

[B]Тресковый кебаб[/B]
700г филе трески, 4 луковицы, 8 шампиньонов, 2 помидора, 60г сл. масла, 3 лавровых листа, 4 ст. л. рубленой зелени петрушки, кинзы, сельдерея, 2 зеленого перца, майоран, тимьян, 5-6 шт. перца горошком.
Рыбу нарезать толстыми квадратными кусками. Перец стручковый и горошком, лук, помидоры, лавровый лист залить крутым кипятком и оставить на 5-10 мин. Воду слить, овощи нарезать: лук – кружками, перец – квадратиками, помидоры – на 4 части. Рыбу, овощи и лавровый лист нанизать на шпажки, чередуя, поперчить, посолить и жарить 6-8 мин, поворачивая и смазывая маслом. Готовый кебаб посыпать рубленой зеленью.

Шашлыки
 

[B]Шашлык из осетрины[/B]
500г филе осетрины, 3 баклажана, 4 болгарских перца, 5 помидора, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, зелень, аджика, томатная паста.
Осетрину порезать на кусочки. Перекрутить через мясорубку лук, чеснок и зелень и смешать с аджикой и томатной пастой. Солить смесь не нужно. Нанизать кусочки на шампуры. Жарить осетрину до золотистого цвета. Пригоровить закуску к шашлыку: баклажаны нанизать вдоль шампура и положить к открытому огню. Держать пока они не станут мягкими. Также запечь болгарский перец, чтобы кожица на них стала слезать. Следом - помидоры. Затем все почистить от кожицы и перемешать. После добавить мелко нарубленный чеснок, соль и перец.

Сколь много вкусняшек,нямка!!!

Мясо. Баранина
 

[B][B]Баранина с курагой и чесноком[/B][/B]
1 баранья нога, 2-3 ст.л. ол. масла, свежая зелень, 2-3 зубчика чеснока, 100г кураги или свежих абрикосов, 1 ст. л. муки, 600мл бараньего бульона, соль, перец.
Разогреть духовку до 200°С. Баранину промыть, делать глубокие надрезы по всей поверхности, натереть ол. маслом. Перемешать нашинкованную зелень, измельченные чеснок и курагу и положить готовую смесь в надрезы на мясе. Посолить и поперчить.
Выложить баранину в смазанную маслом форму для запекания, поставить в духовку на 2 часа. Чтобы проверить, готово ли мясо, проколоть его – сок должен быть слегка розовым. Переложить на блюдо и оставить остывать на 10 мин перед тем, как разрезать. Из формы, где запекалось мясо, слить жир, оставив 1 ст. л., добавить муку, перемешать и налить бульон. Довести до кипения и готовить ещё 5 мин. Приправить специями. Подавать на стол баранину с подливой.

Мясо. Баранина
 

[B]"Весенняя" баранина[/B]
800г баранины без костей, 80г жира, 40г сл. масла, 100г копченого сала, 10г муки. 1-2 ст. л томатного сока, соль
Мякоть баранины отбить и нашпиговать салом, свернуть в рулет, обвязать ниткой. Посолит, облить горячим жиром и запечь в духовке при высокой температуре до румяного цвета. Поливать при запекании собственным жиром и переворачивать. Готовое мясо вынуть, а из сока приготовить подливу. Влить в него томатный сок и кипятить 1-2 мин. Прибавить муку, сливочное масло, залить 200г воды и опять вскипятить.
Подавать с любыми овощами и острым или кислым салатом.

Мясо. Баранина
 

[B]Баранина под простоквашей с мятой[/B]
1 кг баранины (задняя часть, порезанная кубиками),1 ст. л. р. масла, 1 луковица, 3 лавровых листа, 5 ст. л. белого винного уксуса, соль, перец, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара, 150 мл простокваши, 3 ст. л. порезанной мяты, 2 ст. л. порезанной петрушки.
В казанчик налить масло с уксусом, когда закипит, добавить порезанный лук, лавровый лист, соль и перец. Держать на сильном огне 5 мин, пока лук не зарумянится. Добавить баранину, убавить огонь и оставить готовить под крышкой 30 мин, пока мясо не станет мягким. Смешать муку с сахаром, добавить 1 ст. л. воды. Вылить в готовое мясо, помешивать, пока соус не загустеет. Выключить огонь, добавить простоквашу, мяту и петрушку. Подавать вкуснее всего с рисом.

Мясо. Говядина
 

[B]Мясо по-корейски[/B]
400г говядины (мякоть), 1ч л. черного перец, 2 ч. л. красного перца, 1 ч.л. соли, 30мл соевого соуса, 60г уксуса, 1 ст. л р. масла, 1луковица, чеснок, приправа, зеленый лук, 1 ст. томатного сока.
Мясо разрезать на несколько крупных кусков и заморозить на 2 часа. затем нарезать его соломкой. Добавить приправы, соевый соус и уксус, оставить мясо в маринаде на сутки. Затем перемешать и слить в отдельную посуду, мясо отжать. Разогреть в сковороде р. масло, влить в мясо и снова перемешать. Добавить нарезанную луковицу, выдавить чеснок (кто сколко любит), добавить приправу для корейской морковки, нарезанный пучок зеленого лука, томатный сок, все залить маринадом и перемешать.
Остренько и вкусно!

Мясо. Говядина
 

[B]Говядина, запеченная с грибами[/B]
1кг говядины, 5 ст. л. жира, головка чеснока, морковь, 1 ст. л. муки, 200г свежих грибов, 1 ст. л. сл. масла, соль, специи
Говядину нашпиговать дольками чеснока и моркови, посолить, уложить на противень, полить жиром, добавить полстакана воды и жарить в духовке, поливая образующимся соком.
Грибы нарезать и отварить в подсоленной воде.
На грибном отваре приготовить соус и залить им мясо, когда оно буден почти готово. Затем жарить до готовности. Перед тем как вынуть мясо из духовки, добавить грибы. Подавать с салатом из свежих овощей, отварным картофелем.

[QUOTE=Бабочка;1481950]Сколь много вкусняшек,нямка!!![/QUOTE]

Наслаждайтесь, я для вас выкладываю:girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:

Мясо. Свинина
 

[B]Свинина по - мексикански[/B]
500г свинины, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. майорана, 500г помидоров, 2 зеленых перца чили.
Свинину нарезать на кусочки и обжарить на р. масле до золотистого цвета. Добавить чеснок измельченный майоран, перец чили и протертые помидоры. Мясо залить соусом и тушить до готовности.

Мясо. Свинина
 

[B]Свинина под пикантным соусом[/B]
1 кг нежирной свинины, 3 красных и 1 зеленый перец, лук,2505 соленых огурцов, 1 морковь, 50г корня сельдерея, 200г цветной капусты, свиной жир, томатный соус, соль, перец.
Свинину порезать кусочками и залить коньяком. Мариновать 3-4 часа. Мясо поджарить и сложить на блюдо. Приготовить соус: мелко порезать перец, лук, соленые огурцы, морковь, сельдерей, цветную капусту. Овощи обжарить на жире. Когда овощи поджарятся, влить воду и томатный соус и все хорошо потушить в закрытой посуде. Полученным соусом залить мясо. Делать так, чтобы мясо, и соус были готовы в одно время.

Мясо. Свинина
 

[B]Свинина "босс"[/B]
Свинина мякоть, лук, ветчина, грибы (отварные или консервированные), сыр, соль, перец, кетчуп, майонез.
Нарезать свинину на порционные куски, каждый хорошо отбить с двух сторон. Выложить отбивную на сухой противень, посолить, поперчить, смазать майонезом, смешанным с кетчупом. Затем выложить на отбивные поочередно лук - полукольцами, ветчину и грибы – соломкой. Сверху посыпать тертым сытом. На противень налить немного грибного рассола и поставит в духовку. Запекать 30 мин.

Мясо. Свинина
 

[B]Свинина с чесноком[/B]
4 свиные отбивные, 1 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 5 см свежего имбиря.
Разогреть гриль. Налить масло в тарелочку, выдавить чеснок, потереть имбирь, добавить все пряности и перемешать. Запечь под грилем стейки в течение 7-10 мин. с каждой стороны. Смазать их маслом, положить опять под гриль и жарить по 2мин. с каждой стороны.

Мясо. Свинина
 

[B]Свинина в ореховом соусе[/B]
2 кг окорока, 100г сл. масла, 250г помидоров, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст. белого вина, 1,5 ст. измельченных грецких орехов, 7 зубчиков чеснока, 5 ч. л. винного уксуса, корица, соль, перец.
Разогреть на сковороде масло и обжарит мясо со всех сторон равномерно. Залить вином и тушить 10 мин. Добавить помидоры, томатную пасту, соль, перец, корицу и горячую воду. Тушить до готовности.
Ореховый соус: измельчить орехи и смешать с давленым чесноком и винным уксусом. В полученную смесь добавить жидкость, в которой тушилось мясо, перемешать.
Вылить получившийся соус в сковородку с мясом. Довести до кипения и выключить.

Мясо. Свинина
 

[B]Мясо по-словацки[/B]
50г свинины, 250г говядины, 100г р. масла, 3 ст. л. риса, 750г помидоров, 3 луковицы, 1 баклажан, 3 стручка сладкого перца, 200г тыквы, 100г петрушки, соль, перец.
Помидоры нарезать ломтиками. Перец, баклажан и тыкву мелко нарезать, смешать с нарезанным луком, зеленью петрушки и положить. Все посолить и поперчить по вкусу, полить р. маслом и дать постоять, чтобы овощи дали сок.
Добавить половину помидоров в кастрюлю, а также половину других овощей и сверху положить нарезанную некрупными кусочками мясо. Затем выложить слой оставшихся овощей и промытый рис. Засыпать оставшиеся помидоры, залить двумя стаканами воды и р. маслом . Тушить 2 часа.

Мясо. Свинина
 

[B]Свиные отбивные с яблоками[/B]
100г шампиньонов, 1 яблоко, 1 ст. л. ол. масла, 1 луковица, соль, перец, 4 свиные отбивные, 300мл белого вина, 40г панировочных сухарей, 100г сыра, пучок петрушки, 1 ч. л. порошка чили.
Разогреть духовку до 200°С. Яблоко и грибы нарезать ломтиками. Половину яблок и грибов положить в огнеупорную форму. Посолить, поперчить. Отбивные обжарить на р. масле по 3-4 мин на каждой стороне, затем положить их на грибы, влить белое вино. Готовит в духовке 30 мин.
Оставшиеся яблоки и грибы сильно измельчить, соединить с сухарями, тертым сыром, порезанной петрушкой, порошком чили, солью и перцем. Достать из духовки и разложить яблочно-сырную массу по отбивным, стараясь покрыть их полностью. Запекать ещё 10-15 мин.

Мясо. Свинина
 

[B]Свинина в сметане с лимоном[/B]
600г мякоти свинины, 60-80г р. масла, 40г муки, 1 лимон, 150-200г овощей (морковь, коренья петрушки и сельдерея), 2 яичных желтка, 1 ч. л. томатной пасты, 100-200г воды, 200г сметаны, лук, соль.
Овощи нарезать кубиками, лук и лимон – тонкими кружочками. Все уложить на противень. Сверху положить мясо, нарезанное тонкими ломтиками и залить р. маслом. Жарить в разогретой духовке при большой температуре до румяного цвета. Поливать собственным соком. Когда мясо станет мягким, переложить его в отдельную посуду, а овощи залить водой, прокипятить и перетереть через сито. Сметану перемешать с мукой, томатным соком, желтками, залить овощную подливу и кипятить 8-10 мин. Мясо залить этим соусом.

Мясо. Свинина
 

[B]Свиные ребра с капустой в сметане[/B]
600-800г свиных ребрышек (8шт), 120г лука, 1 ст. л. молотого красного перца, растительное масло, 1ст. л. томатной пасты, 400-500г квашеной капусты, 30г муки, 200г сметаны, 1 долька чеснока, тмин, соль.
Отбить ребрышки с двух сторон, посолить поперчить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Мясо вынуть, а в масле пожарить мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту и красный перец. Обжаренное мясо положить в этот соус, посолить, добавить толченый чеснок, тмин и тушить 5-7 мин. Положить промытую и отжатую капусту, залить сметаной, в которой предварительно размешать муку, прокипятить и подавать. Можно полить сметаной.

Мясо. Свинина
 

[B]Жаркое из свинины по-испански[/B]
800г свинины, соль, черный перец, 3 апельсина, по 1 ст. л. розмарина и тимьяна, 5 ст. л. оливкового масла, 250 мл мясного бульона, 1 ст. л. сл. масла, 30г сахара.
Свинину посыпать солью и перцем.
Натереть кожуру одного апельсина. Смешать с зеленью оливковое масло. Обмазать этим мясо. Накрыть и оставить на ночь пропитаться.
Нагреть духовку до 180С. Обжарить жаркое . Влить сок апельсина и бульон. Запекать в духовке 1 час. Поливать выделившимся соком.
Сливочное масло, сахар и сок одного апельсина уварить до получения сиропа. Оставшийся апельсин нарезать ломтиками и ненадолго выложить их в горячий сироп. Залить сиропом нарезанное жаркое.

Мясо. Свинина
 

[B]Буженина с квасом[/B]
1 кг свинины, 0,5 л кваса, 1 луковица, 15 картофелин, 3 зубчика чеснока, 7 ст. л. смальца, лавровый лист, стручковый перец, гвоздика, соль, петушка.
Свинину положить в миску, добавить лавровый лист, стручковый перец, гвоздику, нарезанный кольцами лук, залить квасом и надвое суток поставить в холодное место. Свинину обсушить салфеткой, смазать чесноком, растертым с солью, положить на противень, обложить целыми очищенным картофелем, полить растопленным свиным салом и жарить 50 мин. Свинину и картофель периодически поливать жиром и соком.
Готовую свинину и картофель снять с противня, а оставшийся сок вылить в кастрюлю, прибавить немного кваса, в котором была замочена свинина, довести до кипения и процедить. Перед подачей на стол свинину порезать тонкими ломтиками, разложит на разогретое блюдо, полить растопленным сливочным маслом и украсить зеленью петрушки. Отдельно подать мясной сок, жареный картофель, огурцы, помидоры и зеленый салат.

Ничего себе сколько рецептов!!! Спасибо!
Было бы здорово, если бы с фото!;)

[QUOTE=КаролинКА;1504499]Ничего себе сколько рецептов!!! Спасибо!
Было бы здорово, если бы с фото!;)[/QUOTE]

Спасибо и тебе! Увы фотика нет:(

Мясо. Телятина
 

[B]Телячья грудинка[/B]
700г телячьей грудинки, 100г мясного фарша, 1 яйцо, 100г шампиньонов, 1 луковица, 1 ст.л. петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. том. пасты, 45г коньяка, соль, перец, паприка.
В грудинке сделать глубокий разрез. Смешать фарш с яйцом, порезанными отварными грибами, порубленным луком, петрушкой, толченым чесноком, том. пастой и коньяком и наполнить полученной смесью грудинку, после чего разрез зашить ниткой. Мясо посолить, поперчить и посыпать паприкой, уоложить на противень и запекать 40-50 мин.

Мясо. Телятина
 

[B]Телятина в винном соусе с вишнями[/B]
1кг телятины (задняя часть), 1ст. вишен, 0,5ч. л. молотого кардамона, 1/3 ч. л. молотой корицы, 0,5ст. красного вина, 1/3 стакана вишневого сиропа, 1ст. бульона (можно из кубика), 2ст. л. топленого масла, соль по вкусу.
Мясо посолить, прорезать 20-30 отверстий и в каждое вставить по 1-2 вишни без косточек. Нашпигованную телятину положить в глубокую сковороду, полить маслом, посыпать кардамоном и корицей. Поставить в разогретую до 180°С духовку, пока мясо не зарумянится. Вынуть мясо, опять полить маслом, накрыть сковороду крышкой или фольгой и снова в духовку. Минут через 40, когда телятина размягчится, налить в нее вино, вишневый сироп и бульон. Телятину следует поливать соусом и снова плотно закрывать крышкой. Через час вынуть мясо, нарезать кусочками и полить соусом, в котором оно тушилось.

Мясо. Телятина
 

[B]Отбивная "Ананасовый восторг"[/B]
1кг вырезки телятины, 0,5кг твердого сыра,1 б. консервированного ананаса (кольцами), 200г майонеза, р. масло, 2 ст. л. сл. масла, перец, соль.
Мясо нарезать и хорошо отбить, немного обжарить, чтобы оно стало сочным. Посолить, поперчить, окунуть в майонез. Выложить на противень, смазанный сл. маслом. Сверху на кусок мяса положить колечко ананаса, а поверх – ломтик сыра. Выпекать в разогретой духовке поливая ананасовым соком 30-35 мин.

Мясо. Телятина
 

[B]Тушеная телятина[/B]
1кг телятины, 2 луковицы, 100г майонеза, соль, перец.
Хорошо отбить кусок телятины, нарезать узкими полосками. Обжарить мясо на разогретой сковороде. Добавить нашинкованную луковицу и налить немного воды. Потушить 25-30 мин и потом приправить майонезом.

Мясо. Телятина
 

[B]Телятина в апельсинах[/B]
200г телячьей вырезки, 100г белого сухого вина, баклажан, 3 разноцветных перца, р. масло, соль, перец, 1 апельсин, 1 мандарин, зелень.
Вырезку отбить, нарезать соломкой и обжарить на р. масле, посолить, поперчить, влить вино и потушить 10-15 мин. Баклажан и перцы почистить и порезать небольшими кусками. Овощи обжарить на р. масле отдельно друг от друга. Готовое мясо переложить к овощам, перемешать и потушить на слабом огне. Полученное рагу выложить на тарелку, посыпать тертым сыром, зеленью. Почистить апельсин и мандарин, порезать дольками и уложить на мясо.

Мясо. Телятина
 

[B]Телятина с грибами[/B]
4 куска телятины по 100г, р. масло, сл. масло, 200г грибов, 50г тертого сыра, 100г сметаны, 50г муки, перец, соль, зелень петрушки.
Нарезать кусочками мясо, посолить, обвалять в муке, пожарить до румяного цвета, посыпать сверху перцем и положить в огнеупорную посуду.
На сковороде в сл. масле поджарить на сильном огне нарезанные соломкой грибы, посолить, поперчить и посыпать зеленью петрушки. Уложить равномерно грибы на жареное мясо, полить сметаной, посыпать тертым сыром, сверху положить кусочки сл. масла и при средней температуре запекать в духовке 10-15 мин.
.

Мясо. Телятина
 

[B]Телятина по-закарпатски[/B]
1 кг телятины, 200г грибов, 200г лука, 100г сливочного масла, 0,5л грибного бульона, соль, перец.
Куски телятины посолить, поперчить и отбить. Грибы сварить, мелко порезать и обжарить вместе с луком. Выложить грибы на мясо, свернуть рулетом, завязать и обжарить до полуготовности. Рулеты сложить в кастрюлю, залить грибным бульоном и тушить до готовности. Можно готовить большим рулетом или маленькими рулетиками.

Мясо. Кролик
 

[B]Кролик с грибами в сметане[/B]
Тушка кролика,1л молока, 0,5л сметаны, 400г грибов, 1 луковица, 2 моркови, 2 корня сельдерея, 100г сл. масла, соль, перец горошком, лавровый лист.
Нарезать тушку кролика порционными кусочками. Залить молоком и оставить на сутки в холодильнике. Кусочки мяса обсыпать мукой и пожарить на сл. масле. Зажаренные кусочки мяса положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она только покрыла мясо. Добавить соль, перец горошком и лавровый лист по вкусу.
Пока мясо тушиться, сделать зажарку. Грибы (шампиньоны или вешанки) поджарить вместе с порезанным луком, морковью и сельдереем на сл. масле. Когда все хорошо потушиться, добавить сметану, перемешать, и этот соус добавить в тушенное мясо. Потушить все еще минут 15 на маленьком огне.

Мясо. Птица
 

[B]Куриный рулет со свининой[/B]
Курица 1 шт., свинные отбивные 1-2 шт., чеснок 2-3 зубчика, соль, перец, фольга.
Курицу разделать на рулет. Для этого курицу положить на спинку. Острым ножом, аккуратно разрезать вдоль грудины на две части. С помощью ножа аккуратно снять кожу со всей курицы. Мясо следует срезать вместе кожей, но если это трудно, можно сначала снять кожу, а затем мясо. Свинину хорошенько отбить, посолить и поперчить. Чеснок нарезать ломтиками. Распластать кожу с мясом курицы на столе, посолить, поперчить. Выложить чеснок, затем куски свинины, свернуть курицу рулетом.
Фольгу смазать маслом, переложить на нее рулет, свернуть все, переложить на противень и запекать в духовке до готовности при 180°С, примерно около часа.
Остудить, нарезать ломтиками.

Мясо. Птица
 

[B]Курица (утка) с яблоками[/B]
Куриная тушка – 1-1,5кг, 1ст. л. майонеза, соль, черный перец, 1ст. л. любой приправы для птицы или мяса, 2-3 зеленых яблока.
Вымыть и обсушить птицу. Натереть курицу снаружи майонезом, посыпать смесью соли и специй. Внутрь тушки заложить мытые яблоки, зашить брюшко. Выложить птицу на горячий противень брюшком вниз. Поставить в духовку. Запекать 20 мин. при 220°С, затем снизить температуру до 200°С и запекать еще 25 мин. Выключить духовку и оставить в ней курицу еще на 10 мин.