Ян, здорово что слава такая пошла! молодец, ты этого заслуживаешь!!!


Наташ а что с линейкой? ДР же вроде прошел!))))

[QUOTE=доктор Варя;4951129]ну с этой стороны я тебя понимаю, Ян) я вот например рисую и все мне говорили всю жизнь "иди в дизайнеры, иди на худграф..." а мне медицина интересна, ну не хочу я рисовать)) и ничего не поделаешь с этим.[/QUOTE]

а рисовать и для души можно.

[QUOTE=Kralya;4951138]а рисовать и для души можно.[/QUOTE]

вот я и рисую для души) а у всех окружающих позиция: раз дано, значит надо этим зарабатывать)))

Девочки, какие чудесные торты повыкладывали! Просто супер!
Яночка, ты вообще умница! И слава более чем заслуженная!
И еще, спасибо за ответы на мои вопросики ))):girl_in_love:
А я сегодня уже один торт собрала на празднование. который в форме единички. Боже, как же его обтягивать??? Там же столько углов. Я пока ума не приложу...

Валь руки не доходят поменять:)
Милка мне на 26е тоже 1 делать тоже обтяжка пугает:)

[QUOTE=karavashka;4951440]Валь руки не доходят поменять:)
Милка мне на 26е тоже 1 делать тоже обтяжка пугает:)[/QUOTE]

Ее обтягивать ни чуть не сложнее чем круглый торт...., все очень просто...

кстати да, главное пласт побольше раскатать, а так справитесь у меня 1 первая была))

Девочки всем добрый вечер!
Яночка, с доброй молвой тебя и с заказиком на 10 января!
Я сегодня впервые слепила заранее 3 фигурки для меня это прогресс...
А у меня с фантазией просто беда... когда есть заданая цель я могу дополнить деталями, а вот представить целостный образ торта, ну ни как... Ян искрене завидую как ты составляешь композицию... для меня эта мука выбрать и решить, что делать и как.

Девочки до меня только сейчас дошло какой дорогой ганаш выходит! 500 гр шоколада это же 5 шоколадок в среднем по 24 рубля + сливки35 % почти 200 рублей только на обмазку торта сверху

[QUOTE=karavashka;4951720]Девочки до меня только сейчас дошло какой дорогой ганаш выходит! 500 гр шоколада это же 5 шоколадок в среднем по 24 рубля + сливки35 % почти 200 рублей только на обмазку торта сверху[/QUOTE]

ага, я об этом тоже думала)))

а вот спросить хотела, муж напомнил: сливки можно замораживать?

Про сливки мне тоже интересно и как желатин при заморозке себя ведет?

[QUOTE=karavashka;4951720]Девочки до меня только сейчас дошло какой дорогой ганаш выходит! 500 гр шоколада это же 5 шоколадок в среднем по 24 рубля + сливки35 % почти 200 рублей только на обмазку торта сверху[/QUOTE]

что то как то много у тебя шоколада, я всего 2 шоколадки на обмазку использую и 100мл сливок оставляю от крема... И шоколадки дешевые у вас прям...

я брала 3 шоколадки и 200 грамм сливок. шоколадки по 35 у нас а сливки около 60 муж брал. но этого количества мне на торт с песочными коржами не хватило. их надо было раза в два бОльшим количеством обмазывать. а на бисквитные аж на 2 хватило)))

Но летом для жары это только ганаш, масляный плывет просто...

у меня в последний раз и ганаш чуть не утек)) прямо под руками таял когда обтягивала

Всем привет!
Девчонки,кто-нибудь делал торт с суфле?Подскажите рецепт пожалуйста.

Привет! А какое тебя интересует... я делала со сливками и творогам... или с ийогуртом, вообщем на 600г жидкости 30г желатина..

[QUOTE=РАФАЭЛКА;4953312]Привет! А какое тебя интересует... я делала со сливками и творогам... или с ийогуртом, вообщем на 600г жидкости 30г желатина..[/QUOTE]

Вот с йогуртом интересно.Как его вобще делать?В каких пропорциях класть йогурт и сливки?

я делала с йогуртом и сливками. 400 грамм йогурта, 40 грамм пудры, 150 мл сливок, 150 мл воды для желатина. желатина брала пакетик 30 грамм.
сливки взбила с пудрой, аккуратно смешала с йогуртом, и добавила распущенный остуженный желатин. все перемешала:)
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i600/1205/9b/03e3ecac1f7d.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i600/1205/9b/03e3ecac1f7dt.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=доктор Варя;4953425]я делала с йогуртом и сливками. 400 грамм йогурта, 40 грамм пудры, 150 мл сливок, 150 мл воды для желатина. желатина брала пакетик 30 грамм.
сливки взбила с пудрой, аккуратно смешала с йогуртом, и добавила распущенный остуженный желатин. все перемешала:)
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i600/1205/9b/03e3ecac1f7d.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i600/1205/9b/03e3ecac1f7dt.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]
ооо, спасибо большое:))) :))) :)))
А то я понятия не имею как суфле делать вобще! Делала только Янин крем тогда с персиками и все:)

я только желатина всегда больше беру, чтоб уж точно))) все равно вкуса у него нет))

[QUOTE=доктор Варя;4953450]я только желатина всегда больше беру, чтоб уж точно))) все равно вкуса у него нет))[/QUOTE]

ну да, да и желатин бывает фиговый, лучше перебдеть:)

во во

Ятоже кладу побольше желатина... я уже писала на 600 г жидкого крема идет 30г желатина... где то читала про эти пропорции... на них и ориентируюсь теперь, примерно ведь знаешь сколько чего у тебя идет...

девочки доброе утро!сейчас увидела что заняла первое место на кухарке в конкурсе :ноги крылья хвост...с тортом котёнок в лукошке:)))

[QUOTE=Демьянка;4953730]девочки доброе утро!сейчас увидела что заняла первое место на кухарке в конкурсе :ноги крылья хвост...с тортом котёнок в лукошке:)))[/QUOTE]

:))) поздравляю!

[QUOTE=Демьянка;4953730]девочки доброе утро!сейчас увидела что заняла первое место на кухарке в конкурсе :ноги крылья хвост...с тортом котёнок в лукошке:)))[/QUOTE]

Янусь, ты УМНИЦА!!! Поздравляю!!!
[URL=http://smayliki.ru/smilie-1310687463.html][IMG]http://s20.rimg.info/31cea6874100df3d80098423bc6e4f2c.gif[/IMG][/URL]

ЯНУСЬ ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!!!!!!!!!
Слушай скоро мы уже как должное будем воспринисать все твои победы)))))

[QUOTE=Демьянка;4953730]девочки доброе утро!сейчас увидела что заняла первое место на кухарке в конкурсе :ноги крылья хвост...с тортом котёнок в лукошке:)))[/QUOTE]

Яночка, с победой! Ты же самая лучшая у нас!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:

[QUOTE=РАФАЭЛКА;4953838]ЯНУСЬ ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!!!!!!!!!
Слушай скоро мы уже как должное будем воспринисать все твои победы)))))[/QUOTE]

Спасибо девули...так приятно!!:girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love: Свет типа вот так:что...опять победила?...понятно:girl_sigh: :girl_sigh: :girl_sigh: :-D :-D

[QUOTE=Марина5;4953878]Яночка, с победой! Ты же самая лучшая у нас!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:[/QUOTE]

:girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:

Яна,поздравляю с заслуженной победой:)))Молодец!!!

[QUOTE=Демьянка;4953945]Спасибо девули...так приятно!!:girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love: Свет типа вот так:что...опять победила?...понятно:girl_sigh: :girl_sigh: :girl_sigh: :-D :-D[/QUOTE]

нет типа... победа и на меньшее не согласны:-D

Ян а можно морозить торты сливочно творожные с желатином, хочу но как то страшно... и чем ты оборачивала торт когда ставила в морозилку?

Ян с победой!!!!
Про ганаш я на первой стр прочла 500 шоколода 100 сливок 50 масла

[QUOTE=РАФАЭЛКА;4954463]Ян а можно морозить торты сливочно творожные с желатином, хочу но как то страшно... и чем ты оборачивала торт когда ставила в морозилку?[/QUOTE]

Свет...я думаю для заморозки нет помех,только возможно огромное кол-во фруктов......обычно выравниваю торт и в морозилку....накануне перед отдачей торта с утра вытаскиваю....после обеда мли ближе к вечеру промакиваю салфеткой...обтягиваю и вставляю фигурки

[QUOTE=karavashka;4954553]Ян с победой!!!!
Про ганаш я на первой стр прочла 500 шоколода 100 сливок 50 масла[/QUOTE]

отличный ганаш и без масла получается, я делаю 1:2 т.е 100 сливок 200 шоколада, сливки нагреваю но не даю закипеть снимаю с огня и шоколад в валиваю, перемешиваю и усе....

[QUOTE=karavashka;4954553]Ян с победой!!!!
Про ганаш я на первой стр прочла 500 шоколода 100 сливок 50 масла[/QUOTE]

спасибо!!!!я до сих пор маслянными выравниваю....почаще...в холодильник убираю на передых

ну а сливки-то можно замораживать или нет?)))

[QUOTE=доктор Варя;4954592]ну а сливки-то можно замораживать или нет?)))[/QUOTE]

Получается что можно, буду пробовать... умом понимаю, что так делаю, а сама не могу решиться, давай пробовать вместе:)))