девочки,подскажите пожалуйста,а какие пропорции для крема из сметаны и сливок,сколько каждого нужно взять?

и еще вопрос,вы как в сливки добавляете закрепитель?сразу перед взбиванием или потом перемешиваете?

[QUOTE=Almari;4994201]девочки,подскажите пожалуйста,а какие пропорции для крема из сметаны и сливок,сколько каждого нужно взять?[/QUOTE]
Я не знаю как праильно, но я делаю на 200-250 мл сливок, бангу 200 граммов сметаны. И пудру по вкусу.
[QUOTE=Almari;4994208]и еще вопрос,вы как в сливки добавляете закрепитель?сразу перед взбиванием или потом перемешиваете?[/QUOTE]

Я закрепитель добавляю,когда взбила сливки уже.

[QUOTE=irinatr;4994227]Я не знаю как праильно, но я делаю на 200-250 мл сливок, бангу 200 граммов сметаны. И пудру по вкусу.


Я закрепитель добавляю,когда взбила сливки уже.[/QUOTE]

спасибо за ответ)

посмотрела,а закрепитель закончился(( возможно этот крем сделать с желатином???

[QUOTE=Демьянка;4993239]да ничего с ним не будет[/QUOTE]

Спасибо:)))

[QUOTE=Almari;4994235]спасибо за ответ)

посмотрела,а закрепитель закончился(( возможно этот крем сделать с желатином???[/QUOTE]

Не знаю, не пробовала%-0

Слушай,читала как-то состав закрепителя (крахмал и сах пудра) может кинуть и того и другого на глаз?%-0

[QUOTE=Almari;4994201]девочки,подскажите пожалуйста,а какие пропорции для крема из сметаны и сливок,сколько каждого нужно взять?[/QUOTE]

[QUOTE=Almari;4994208]и еще вопрос,вы как в сливки добавляете закрепитель?сразу перед взбиванием или потом перемешиваете?[/QUOTE]

Давычто?Закрепитель добавляют в жидкие сливки из расчёта 2 пачечки на 500мл....потом взбиваем и добавляем всё что угодно:шоколад,творог,сметану.....только пудру добавляем именно в эти ингредиенты,а не в сливки.Я делала 250мл сливок на 200сметаны,либо 500мл на 400сметаны,но здесь можно варьировать...смотря какой вкус хочется,посметанней,сметанны побольше.понежнее и нейтральнее(чтоб кислинки меньше),то сливок

[QUOTE=Демьянка;4994360]Давычто?Закрепитель добавляют в жидкие сливки из расчёта 2 пачечки на 500мл....потом взбиваем и добавляем всё что угодно:шоколад,творог,сметану.....только пудру добавляем именно в эти ингредиенты,а не в сливки.Я делала 250мл сливок на 200сметаны,либо 500мл на 400сметаны,но здесь можно варьировать...смотря какой вкус хочется,посметанней,сметанны побольше.понежнее и нейтральнее(чтоб кислинки меньше),то сливок[/QUOTE]

ну вот я первый раз добавляла уже во взбитые и хорошо закрепилось,а последний раз добавила в жидкие и не получилось ничего.поэтому и спросила...

спасибо за ответ

блин,вот опять не получается заранее делать ничего(( ДР уже завтра,ждёт меня сегодня ночка :-D

приветики!
у меня тоже воскресенье будет напряжённым, к утру понедельника 2 торта + ещё один племяннику, а сейчас уезжаю...... бабушка умерла............
до вечера субботы, девули..................

[QUOTE=Иринушка;4994396]приветики!
у меня тоже воскресенье будет напряжённым, к утру понедельника 2 торта + ещё один племяннику, а сейчас уезжаю...... бабушка умерла............
до вечера субботы, девули..................[/QUOTE]

Ириш,соболезнуем:( ,жаль..............

[QUOTE=Демьянка;4994400]Ириш,соболезнуем:( ,жаль..............[/QUOTE]

спасибо........... это жизнь.............

[QUOTE=Иринушка;4994396]приветики!
у меня тоже воскресенье будет напряжённым, к утру понедельника 2 торта + ещё один племяннику, а сейчас уезжаю...... бабушка умерла............
до вечера субботы, девули..................[/QUOTE]

соболезную Ириш...

Ирин,мои соболезнования((

[QUOTE=Almari;4994382]ну вот я первый раз добавляла уже во взбитые и хорошо закрепилось,а последний раз добавила в жидкие и не получилось ничего.поэтому и спросила...

спасибо за ответ

блин,вот опять не получается заранее делать ничего(( ДР уже завтра,ждёт меня сегодня ночка :-D[/QUOTE]

может недовзбила%-0

[QUOTE=Иринушка;4994396]приветики!
у меня тоже воскресенье будет напряжённым, к утру понедельника 2 торта + ещё один племяннику, а сейчас уезжаю...... бабушка умерла............
до вечера субботы, девули..................[/QUOTE]

Ириша, очень тебе сочувствую:( держись!

Ириш соболезную(

Девочки привет всем! В общем опыт с моделпастой вчера был неудачный перематерилась вся, таит в руках пипец как одно масло, я сегодня заскочила в италику и взяла коробку вандерпасты для обтяжки, поспрошала у них про моделпасту и сказали что она должна храниться при температуре не выше 20 градусов и что видимо было жарко дома и плюс горячие руки и поэтому она так таила, а как сделать прохладнее дома я не знаю у нас солнечная сторона.... У них прохладно в офисе я кусок помяла и правда так не таит как у меня дома... Взяла я еще моделпасты черной и красной и решила что лучше цветную вымешивать проще чтобы краситель не лить и вот такую таблицу для цветной пасты у них взяла для модела и вандера, отсканировала для вас может кому пригодиться, но мне кажется цветную проще для лепки покупать, а белую для обтяжки еще...
[URL=http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i150/1205/ea/7381ce8d2161.jpg.html][IMG]http://s55.radikal.ru/i150/1205/ea/7381ce8d2161t.jpg[/IMG][/URL]

И еще сказали что многие вандер с моделом смешивают...

[QUOTE=Марина5;4995202]Ириш соболезную(

Девочки привет всем! В общем опыт с моделпастой вчера был неудачный перематерилась вся, таит в руках пипец как одно масло, я сегодня заскочила в италику и взяла коробку вандерпасты для обтяжки, поспрошала у них про моделпасту и сказали что она должна храниться при температуре не выше 20 градусов и что видимо было жарко дома и плюс горячие руки и поэтому она так таила, а как сделать прохладнее дома я не знаю у нас солнечная сторона.... У них прохладно в офисе я кусок помяла и правда так не таит как у меня дома... Взяла я еще моделпасты черной и красной и решила что лучше цветную вымешивать проще чтобы краситель не лить и вот такую таблицу для цветной пасты у них взяла для модела и вандера, отсканировала для вас может кому пригодиться, но мне кажется цветную проще для лепки покупать, а белую для обтяжки еще...
[URL=http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i150/1205/ea/7381ce8d2161.jpg.html][IMG]http://s55.radikal.ru/i150/1205/ea/7381ce8d2161t.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]
блииииин( жаль что не вышло((((((( мне первый раз тоже не понравилось! а потом как-то распробовала))))))) главное долго не мять! и сделала элемент дай ему отдохнуть))))
таблица клевая! спасибо)))))
[QUOTE=Марина5;4995220]И еще сказали что многие вандер с моделом смешивают...[/QUOTE]

а я овалетто мешала, ниче так...

Ириш прими наши соболезнования!

Марин и у нас дома жарень стоит, я сейчас ромашки лепила и оваллето а завтра буду банты делать вот боюсь на жаре такой форму долго придется сушить

[QUOTE=Kattrina;4995826]блииииин( жаль что не вышло((((((( мне первый раз тоже не понравилось! а потом как-то распробовала))))))) главное долго не мять! и сделала элемент дай ему отдохнуть))))
таблица клевая! спасибо)))))


а я овалетто мешала, ниче так...[/QUOTE]

Катюш, все таки я ее оценила сегодня на цветной цвет мешать не надо было, руки постоянно охлаждала холодной водой и все получилось, вообще очень клевая и правда и особенно из цветной понравилось лепить ничего мешать не надо..... Мне сказали что масло начинает выделяться при 34 градусов тепла, а температура тела 36 соответственно надо прохладное помещение и холодные руки))))))

Я тортов не делаю столько сколько мастики за 2 дня накупила меня муж выселит скоро из дома)))))))

[QUOTE=karavashka;4995836]Ириш прими наши соболезнования!

Марин и у нас дома жарень стоит, я сейчас ромашки лепила и оваллето а завтра буду банты делать вот боюсь на жаре такой форму долго придется сушить[/QUOTE]

мне кажется банты проще из мармышек...а овалетте долго сохнуть будет....либо тогда из желатиновой

[QUOTE=Марина5;4996109]Катюш, все таки я ее оценила сегодня на цветной цвет мешать не надо было, руки постоянно охлаждала холодной водой и все получилось, вообще очень клевая и правда и особенно из цветной понравилось лепить ничего мешать не надо..... Мне сказали что масло начинает выделяться при 34 градусов тепла, а температура тела 36 соответственно надо прохладное помещение и холодные руки))))))[/QUOTE]

спасибо за табличку мариш....даже и не подумаешь что во многие цвета добавляют зелёный....а как сохнет моделпласт быстро?как скрепляются детали

[QUOTE=Марина5;4996120]Я тортов не делаю столько сколько мастики за 2 дня накупила меня муж выселит скоро из дома)))))))[/QUOTE]

представляю сколько потратила...ну у вас это всё дешевле

[QUOTE=Демьянка;4996351]спасибо за табличку мариш....даже и не подумаешь что во многие цвета добавляют зелёный....а как сохнет моделпласт быстро?как скрепляются детали[/QUOTE]

Сохнет вообще отлично и причем очень быстро, и скрепляются между собой очень легко, в общем сегодня вечером еще буду пробовать ее, ща коржи напеку и займусь лепкой.... Но правда то что я вчера вечером размяла сильно и много масла из нее выделилось и вот она вообще не высохла у меня за сутки, видимо нарушилось что то)))))

[QUOTE=Демьянка;4996353]представляю сколько потратила...ну у вас это всё дешевле[/QUOTE]

Ну надеюсь все использую, я вчера 1590 за 5кг отдала моделпасты и сегодня 2000тыс за 5кг вандерпасты и по 600гр взяла красной и черной.....

вот еще прикольная тема как разные оттенки делать
[URL=http://radikal.ru/F/i077.radikal.ru/1205/be/08278e93db73.jpg.html][IMG]http://i077.radikal.ru/1205/be/08278e93db73t.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=Марина5;4996525]Сохнет вообще отлично и причем очень быстро, и скрепляются между собой очень легко, в общем сегодня вечером еще буду пробовать ее, ща коржи напеку и займусь лепкой.... Но правда то что я вчера вечером размяла сильно и много масла из нее выделилось и вот она вообще не высохла у меня за сутки, видимо нарушилось что то)))))



Ну надеюсь все использую, я вчера 1590 за 5кг отдала моделпасты и сегодня 2000тыс за 5кг вандерпасты и по 600гр взяла красной и черной.....

вот еще прикольная тема как разные оттенки делать
[URL=http://radikal.ru/F/i077.radikal.ru/1205/be/08278e93db73.jpg.html][IMG]http://i077.radikal.ru/1205/be/08278e93db73t.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]

прикольно с отенками, только последняя картинка похоже неправильно!

[QUOTE=Kralya;4996570]прикольно с отенками, только последняя картинка похоже неправильно![/QUOTE]

они с конца просто выложены

ну я поняла, просто логичнее было бы правильно их др. под другом поставить))))

Ян мне белые банты нужны:(
а я вот вечером решила своих порадовать и пирог с клубничкой сделала

[QUOTE=karavashka;4996731]Ян мне белые банты нужны:(
а я вот вечером решила своих порадовать и пирог с клубничкой сделала[/QUOTE]

Наташ а из мармышек и желатина белая и получается%-0 Аппетитный пирог,угости к чаю:) Марин да я видела такое деление и уже делила так...когда ламинат делала...только вымешивала не до однородности

Наташ вот так пирог))) тоже хотю)))

классные таблички)
вчера делала крем из сметаны,сливок и чернослива,такая вкуснятина))))

Ян я вам вчера про бант написала и вспомнила что я их вчера сделать планировала в итоге встала пошла сляпала к утру уже все как каменное стало:) держит хорошо овалетто у меня форму:) сейчас собрала торт Еденичку, буду готовить щас гомаш обмазывать, у меня еще вопрос девочки под гомаш надо торт кремом сверху обмазывать или не надо? у меня медовик крем сливки+ сгущенка
ооо щас делала мармышковую мастику добавила как вы тут советуете водички и масла ... девочки я еле с ней совладала я вся была в этой мастике руки слиплись:))) жесть что было но вроде замесила положила подходить в холод

зачем под ганаш-то еще крем?
я к понедельнику тоже медовик делать буду)

[QUOTE=karavashka;4998374]Ян я вам вчера про бант написала и вспомнила что я их вчера сделать планировала в итоге встала пошла сляпала к утру уже все как каменное стало:) держит хорошо овалетто у меня форму:) сейчас собрала торт Еденичку, буду готовить щас гомаш обмазывать, у меня еще вопрос девочки под гомаш надо торт кремом сверху обмазывать или не надо? у меня медовик крем сливки+ сгущенка
ооо щас делала мармышковую мастику добавила как вы тут советуете водички и масла ... девочки я еле с ней совладала я вся была в этой мастике руки слиплись:))) жесть что было но вроде замесила положила подходить в холод[/QUOTE]

наташ не гомаш...а ганаш:girl_haha:

[QUOTE=доктор Варя;4998461]зачем под ганаш-то еще крем?
я к понедельнику тоже медовик делать буду)[/QUOTE]

ганаш-это заменитель маслянного крема под мастику.

Девчонки, как думаете, что делать? Торт просили на 3кг, а получается уже все 4%-0 Делать скидку, или еще денег просить? Без мастики торт весит 2,5 кг:girl_haha:

Ой ганаш, ну я уже и намазала просто им, остывает первый слой щас пойду второй мазать,такая вкусняшка получается:)

Ир а там много лепки да? мастика ж тоже дорогая! позвони заказчику скажи так и так или платите еще или давайте я обрежу и он меньше размером будет

[QUOTE=karavashka;4998803]Ой ганаш, ну я уже и намазала просто им, остывает первый слой щас пойду второй мазать,такая вкусняшка получается:)

Ир а там много лепки да? мастика ж тоже дорогая! позвони заказчику скажи так и так или платите еще или давайте я обрежу и он меньше размером будет[/QUOTE]

Лепки много. Да еще 2 дрма на торте:girl_haha: Они только около 1кг весят,наврное:-D Вроде делала один с воздушным рисом, и чуть-чуть вафель, другой с хлебцами внутри, а все равно тяжелые заразы:-E Так-то особо эти дома ничего не стоят, а весят дофига:hysteric:

ну может тогда взвесь без домов, накинь 200 грам и так и бери деньги, ведь все равно говорим обычно примерно вес торта до выполнения заказа