Мясо. Птица
 

[B]Утка по-пекински[/B]
1 утка (2 кг), 1 ст. л. меда, 1 ст. л. кунжутного или оливкового масла, 3 ст. л. соевого соуса.
Утиную тушку помыть и обсушить. Ошпарить два раза кипятком, обсушить, натереть солью и поставить в холодильник на 6-8 часов. Смешать мед с соевым соусом и кунжутным маслом. Этой смесью обмазать утку и оставить на 1 час. Оставшуюся смесь долить водой, залить внутрь тушки и зашить (смесь не должна вытечь). Запечь утку в разогретой до 220С духовке 1,5 часа. Кожица готовой утки должна быть яркой, темно-золотистой.

Мясо. Птица
 

[B]Курица "дать в дыню"[/B]
Небольшая курица, дыня, 2 ст. л. десертного вина, соль.
30 минут варить курицу на слабом огне в подсоленной воде свином. Вымыть дыню, вытереть насухо, срезать толстую «макушку». Вынуть семена и почти всю мякоть. Поместить курицу в дынное «гнездышко», накрыть «макушкой», закрепить зубочистками. На дно глубокой кастрюли налить полстакана воды, положить дыню. Плотно накрыть крышкой. Тушить 1,5 часа. Вынуть дыню, освободить курицу, нарезать на порционные куски. Мякоть дыни подать на гарнир.

Мясо. Птица
 

[B]Курица в молоке[/B]
На 1 среднюю курицу: 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, молоко, соль, перец.
Морковь и лук нарезать и поджарить на р. масле отдельно. Курицу разрезать на кусочки и немного поджарить, чтобы кровь с косточек не текла. Сложить курицу в кастрюлю сверху морковь и лук, залить молоком, чуть покрыв содержимое кастрюли. Тушить на медленном огне 1 час.
Получаться очень нежное мясо.

Мясо. Птица
 

[B]Сациви[/B]
1кг курицы, 1,5 ст. очищенных грецких орехов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 20г кинзы или петрушки, 1 яйцо, 1 ст. л. хмели-сунели, 1 ч.л. шафрана, черный перец, молотый кориандр, 1 ст. л. уксуса.
Отварить курицу в подсоленной воде. Лук порезать и обжарить на р. масле до золотистого цвета. Орехи пропустить через мясорубку с кинзой или петрушкой, поджаренным луком и чесноком несколько раз. Добавить в орехи яйцо, перемешать. Постепенно влить в ореховую смесь бульон и взбить. Добавить соль, уксус, приправы. Можно загустить соус с помощью муки. Соус должен напоминать по густоте жидкую сметану.
Куски курицы сложить в кастрюлю, залить соусом и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая довести до кипения.
Снять с огня и дать настояться не менее 3 часов. За это время соус загустеет и потемнеет.
Подавать можно как горячим, так и холодным.

Мясо. Птица
 

[B]Курица под сыром[/B]
1 курица, 1 луковица, 2 яйца, 1 ст. тертого сыра, 1 ч. л. картофельного крахмала, соль, перец, масло для жарки.
Разрезать курицу на куски, переложить в глубокую сковороду, посолить. Налить немного воды и тушить на слабом огне, пока вода не выкипит, а курица не станет мягкой. Отдельно смешать яйца, молоко, крахмал и тертый сыр, добавить соль, перец и хорошо вымешать. Сливочное масло разогреть на сковороде. Кусочки курицы обмакнуть в сырный соус и выложить в кипящее масло. Обжарит до золотистой корочки.

Мясо. Птица
 

[B]Цыпленок табака[/B]
1 курица, 4-5 зубчиков чеснока, 2-3 ст. л. топленого масла, красный и черный перец, аджика, хмели-сунели.
Подготовленного цыпленка разрезать вдоль грудки и отбить кухонным молотком (тушка должна немного расплющиться). Чеснок натереть, смешать с солью, перцем, аджикой и хмели-сунели. Топленое масло довести до кипения на сковороде. Развернутую тушку положить на сковороду и прижать крышкой или тарелкой и поставить гнет. Жарить 15 мин. перевернуть на другую сторону, и также сильно прижать. Жарить до готовности. Подавать с соусом ткемали или сацибели.

Мясо. Птица
 

[B]Куриное жаркое с грибами[/B]
1-1,5 кг курицы, 300г шампиньонов, 1 луковица, 0,6л молока, 1 ч. л. крахмала, соль.
Курицу порезать на порционные куски и обжарить до румяной корочки. Посыпать порезанными грибами и луком. Сверху залить молоком. Тушить под крышкой 50 мин. Соус, в котором тушилась курица слить. Крахмал развести в небольшом количестве воды и тонкой струйкой ввести в соус. Дать соусу еще раз закипеть, но не кипятить. Подавать курицу с соусом.

Мясо. Рубленная птица
 

[B]Куринные ножки, фаршированные ветчиной и сыром[/B]
4 куриные ножки, 4 ломтика вареной ветчины, 4 кусочка твердого сыра, 1-2 ст. л. лим. сока, 1/3 ст. муки, 2 яйца, 4 ст. л. кукурузных хлопьев, 1 ст.л. р. масла, перец, соль.
Куриные ножки вымыть, надрезать вдоль и вынуть кости. Мясо изнутри и снаружи обмазать лимонным соком и дать полежать 10мин. Затем ножки со всех сторон поперчить, посолить. В отверстия, полученные после удаления кости, вложить по кусочку ветчины и сыра и скрепить края шпажкой или зубочисткой. Подготовленное мясо обвалять в муке, обмакнуть во взбитых яйцах, обвалять в грубо расточенных кукурузных хлопьях, выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить около 10 мин. до получения золотистой корочки.

Мясо. Рубленная птица
 

[B]Куриные ножки в чипсах[/B]
1кг куриных окорочков, 45г чипсов с паприкой, 2 яйца, пол лимона, 2 перца паприки, соль, перец.
Разделить окорочка на голяшки и бедрышки. Выжать на них лим. сок. Мариновать 5-10 мин. Истолочь чипсы, добавить в них мелко нарубленные перчики. Взбить яйца в крепкую пену, посолить, поперчить. Кусочки курицы обмакнуть в яичную пену, затем обвалять в чипсах. Запекать в духовке на решетке в течение 20-40 мин.

Мясо. Рубленная птица
 

[B]Пикантные куриные ножки[/B]
4 куриные ножки, соль, перец, 4 ст. л. р. масла, 2 луковицы, 1 зубчика чеснока, 125 мл куриного бульона, 0,4л светлого пива, 2 гвоздики, 2 ст. л. томатной пасты, корица, 50г изюма, 1 яблоко, немного крахмала.
Ножки посолить, поперчить и обжарить со всех сторон. Добавить мелко порезанный лук и чеснок. Уменьшить огонь, влить бульон и треть часть пива. Добавить томатную пасту, гвоздику, корицу, тушить 30 мин.
Добавить оставшееся пиво и промытый изюм. Тушить еще 20 мин. Добавить тертое яблоко без кожуры, посолить, поперчить. Тушить 10 мин. Если соус получился слишком жидким, добавить разведенный в воде крахмал.

Мясо. Рубленная птица
 

[B]Куриная грудка с грибами[/B]
400г грудки, 0,5 лимона, 300г свежих грибов, 1 долька чеснока, 0,5 ст. сливок, зелень, помидоры, огурцы.
Грудку хорошо отбить, посолить, поперчить и обжарить на сл. масле. Сбрызнуть соком лимона. Поджарить грибы с толченым чесноком, который потом удалить. На готовую курицу положить жареные грибы, добавить сливки и, не доводя до кипения, дать соусу загустеть. Подавать с зеленью, помидорами и огурцами.

Мясо. Рубленная птица
 

[B]Курица по-барски[/B]
4 куриные грудки, 200г грецких орехов, зелень, 3 маринованных огурца, 100г майонеза, 100г сыра.
Посолить и обжарить кусочки куриного филе. Мясо плотно уложить в форму. Приготовить соус: орехи измельчить, добавить рубленую зелень, тертый сыр и тертые маринованные огурцы, заправить майонезом.
Залить курицу соусом и запекать при 220С около 25 мин. При желании можно посыпать сухарями.

Мясо. Рубленная птица
 

[B]Жаркое в горшочке[/B]
1 куриная грудка (филе), 4 картофелины, половинка помидора, 2 луковицы, 5-6 шампиньонов, ломтик сыра, натертого на терке, 2 ст. л. сметаны или майонеза, 1ст. бульона, соль, специи.
Горшочки изнутри смазать сл. маслом (по желанию можно натереть чесноком). Курное филе нарезать небольшими кусочками и разложить по горшочкам, посолить, добавить специи. Уложить слоями: картофель, лук, помидоры и грибы. Залить бульоном. Сверху положить сметану и посыпать тертым сыром. Закрыть крышкой и запекать 40-50 мин.

Мясо. Рубленное мясо
 

[B]Свиное суфле в слоеном тесте[/B]
1 кг свиного филе, соль, перец, по 2 ст. л. р. и сл. масла. 250г шампиньонов, 200г телячьего фарша, 100 мл сливок, замороженное тесто, мука, 1 ст. л. молока.
Филе посолить, поперчить и быстро обжарить со всех сторон в горячем р. масле. Отложить в сторону, грибы мелко порезать и потушить на сл. масле, дать остыть. Нагреть духовку до 200?С.
Раскатать тесто в прямоугольник 30х40 см. Телячий фарш смешать с грибами и сливками. На тесто выложить фарш, а сверху филе и свернуть рулетом. Желток взбить с молоком и смазать тесто. Запекать 15 мин.

Мясо. Рубленное мясо
 

[B]Колдуны[/B]
300г фарша,4 луковицы, 2 вареные картофелины.
Фарш смешать с порезанной луковицей и растолченной картошкой. Отдельно пожарить оставшийся лук кольцами и дать просохнуть на салфетке, чтобы он стал сухой, как соломка. Колдуны скатать в шарики, запечь в духовке и посыпать хрустящим луком.

Мясо. Рубленное мясо
 

[B]Мясной рулет[/B]
300г свинины, 300г говядины, 1 луковица. 1 морковь, пучок зелени, 2 листа замороженного дрожжевого слоеного теста, 150г твердого сыра, соль, перец.
Мясо измельчить в мясорубке. Нашинковать лук и морковь, обжарить на р. масле. Смешать с сырым фаршем. Добавить рубленую зелень, соль, перец. Размороженное тесто раскатать толщиной 2 см и, немного отступая от краев. Тонким слоем выложить фарш. Сыр нарезать маленькими кубиками и посыпать сверху фарша. Аккуратно свернуть рулетом и поставить в горячую духовку на 20-30 мин.

Мясо. Рубленное мясо
 

[B]Котлеты с молочным соусом[/B]
0,5кг говядины, 2 куска хлеба, 1ст. молока, 2 яйца, 100г сл. масла,1 ст. л. муки, соль.
Мясо пропустить через мясорубку, соединить с замоченным хлебом и еще раз пропустить через мясорубку. В полученную массу добавляем яйцо, соль, перемешать.
Приготовить молочный соус: муку пассеруем в половине масла, развести молоком и хорошо перемешать. В полученный горячий соус ввести яичный желток и снова перемешать.
Сформировать котлеты, переложить в пароварку и готовить 15-20 минут. При подаче полить молочным соусом.

Мясо. Рубленное мясо
 

[B]Мясо "по-зимнему"[/B]
250г телятины, 250г свиного битка, 200г куриного филе, 1 сырая кукуруза, 3-4 св. помидора, 100г шампиньонов, соевый соус, специи для шашлыка, соль, перец, зелень.
Мясо помыть, нарезать большими кусками, замариновать. Маринад: в соевый соус добавить приправу для шашлыка, соль и перец по вкусу. Оставить в нем мясо на 10-15 мин. Положить на раскаленную решетку-гриль, туда же добавить нанизанные на мини-шампур грибы, помидоры (для духовки порезать напополам) и разломанную напополам кукурузу. Все вместе подержать в духовке минут 15, на гриле – 10. Мясо и овощи выложить на большое блюдо, украсить зеленью.

Мясо. Рубленное мясо
 

[B]Колбаса домашняя[/B]
1кг свинины, 400г сала, 8 зубчиков чеснока, 8шт перца горошком, 2-3 ч. л. соли, свинные кишки (промытые)
Свинину с половиной нормы сала нарезать мелкими кусочками и смешать с перемолотой на мясорубке второй половиной сала. Затем этот фарш перемешать с чесноком, измельченным перцем и солью.
Наполнить фаршем подготовленные кишки и поставить в холодное место на 5-6 часов. После этого колбасу проколоть в нескольких местах вилкой и жарить на сковороде с салом и луком до румяной корочки.Поставить в духовку на 30 мин.

Мясо. Рубленное мясо
 

[B]Жаркое с абрикосами[/B]
0,5 кг смешанного мясного фарша, 250г кураги, 1 белая булка, лук, несколько ломтиков сала, 1 яйцо, пряности, соль, перец, сахар, 5 ст. л. сметаны, 1 ст. бульона (можно из кубика).
Замочить курагу и, слив воду, нарезать полосками. Замочить булку, почистить и порезать лук. Сало нарезать ломтиками и вытопить. Половину порции кураги смешать с фаршем, луком, яйцом и отжатой булкой. Посолить, поперчить и приправить по вкусу. Переложить массу в смазанную жиром форму и запекать 1 ч в духовке при 200С, время от времени сбрызгивая водой. Через 30 мин добавить оставшуюся курагу. Готовое жаркое вынуть, образовавшийся сок протереть через сито вместе с курагой. Добавить бульон и загустить сметаной.

Мясо. Рубленное мясо
 

[B]Цветные шпажки[/B]
0,5 кг говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 белая булка, 2 ломтика грудинки, 2 луковицы, по 2 стручка зеленого и красного сладкого перца, соль, перец, приправы.
Замочить булку, почистить 1 луковицу и мелко порезать. Фарш перемешать с отжатой булкой, луком и яйцом, затем приправить. Сделать маленькие шарики и слегка сплющить их. Почистить вторую луковицу и разрезать на 4 части. Грудинку нарезать тонкими ломтиками, а красный и зеленый перец широкими полосками. Наколоть на шпажки поочередно мясные шарики, сладкий перец, лук и грудинку. Посолить, поперчить и посыпать приправами. Запекать в духовке или поджарить на сковороде с каждой стороны по несколько минут. Подавать с кетчупом.

Мясо. Рубленное мясо
 

[B]"Мясные гнездышки"[/B]
0,5 кг смешанного мясного фарша, 1 белая булка, 1 большая луковица, 1 яйцо, 2 больших помидора, 150г сыра, соль, перец, пряности, зеленый лук, р. масло.
Замочить булку. Очистить лук и нарезать кубиками. Фарш смешать с булкой, луком и яйцом. Приправить, слепить 8 больших котлет, в каждой из которых сделать углубление. Котлеты обжарить снизу и выложить на противень. С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками. Сыр нарезать кубиками и смешать с помидорами. Положить смесь в углубление на котлетах. Поставить в духовку и запекать 10 мин, чтобы сыр полностью растопился. Готовые котлеты перед подачей посыпать зеленью.

Мясо. Субпродукты
 

[B]Сердечки по-корейски[/B]
500г сердечек, 2 луковицы, 1 морковь, 1 ст. л. соевого соуса, красный молотый перец, 1 ч. л. уксуса, 0,5 ч. л. сахарной пудры, соль.
Сердечки промыть порезать на половинки и отварить 40 мин. Посолить. В сковороду налить р. масло и положить 1 луковицу порезанную полукольцами. Обжарить и лук сразу выбросить (нам нужно масло с запахом лука). С сердечек слить воду, сложить в сковороду, добавить свежую морковь, натертую по-корейски, и свежую луковицу порезанную полукольцами. Влить соевый соус, добавить красный перец, уксус и сахарную пудру. Посолить по вкусу. Все перемешать. Залить раскаленным луковым маслом. Оставить на ночь для пропитки.
Вкус потрясающий!

Мясо. Субпродукты
 

[B]Печень с грибами [/B]
600г печени, 200г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 0,5 ст. сливок, р. масло, 1 ст. грибного бульона, перец и соль по вкусу.
Печень порезать на кусочки, каждый кусочек обвалять в муке. Лук мелко порубить. Печень и лук обжарить с двух сторон.
Шампиньоны отварить и порезать на кусочки, добавить их к печени, сверху посыпать мукой. Бульон, в котором варились шампиньоны, соединить со сливками, вылить на сковороду с печенью и шампиньонами, нагревать 1-2 минуты.
Готовое блюдо посолить, поперчить.

Мясо. Субпродукты
 

[B]Печень с грибами в горшочке[/B]
Печень телячья -300г, шампиньоны-200г, лук-1 шт., картофель-2 шт., сметана-0,5 ст., р. масло-7 ст. л., соль и перец по вкусу, мука-1 стакан, вода-0,4 стакана.
Печень нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить на р. масле. Отдельно обжарить нашинкованный лук, добавить вымытые и нарезанные грибы, нарезанный кубиками картофель и готовить ан среднем огне 10 мин. Овощи и печень уложить в горшочки, залить сметаной, добавить соль, перец. Из муки и воды замесить крутое тесто. Накрыть горшочек тестом как крышкой, поставить в разогретую духовку и запекать 15-20 мин., пока тесто не зарумяниться. Готовое блюдо подавать в горшочке, срезав «крышечку».

Мясо. Субпродукты
 

[B]Жареные почки с грибами[/B]
250г свиных почек, 150г грибов, 50г копченого сала, 50г жира, 50г лука, 100г зеленого сладкого перца, 100г свежих помидоров, 5г красного и щепотка черного перца, зелень петрушки, соль.
Сало нарезать небольшими кусочками и пожарить на сковороде. Прибавить мелко нарезанный лук, потушить, добавить небольшие кусочки зеленого перца и помидоров и продолжать тушить в течение 5-7 мин. В другой посуде хорошо разогреть жир и на сильном огне быстро поджарить очищенные, тонко нарезанные грибы и почки. В конце посолить, посыпать перцем и зеленью петрушки. Поджаренные почки с грибами смешать с овощами и тушить еще 2-3 мин, посыпать красным перцем.

Мясо. Субпродукты
 

[B]Пудинг с печенкой[/B]
150г печенки, 20г муки, 50г сливочного масла, 150г молока, 3 яйца, 50г тертого сыра, 1 ч. л. мелко нарезанной петрушки, перец, соль.
20г сливочного масла и 20г муки растереть до образования пены, залить молоком и, непрерывно помешивая, варить до тех пор, пока образовавшаяся масса начнет отставать от стенок кастрюли. Острым ножом очень мелко порезать печенку, смешать с молочной массой, добавить зелень, посолить, 3 желтка, крепкую пену из яичных белков, поперчить. Все хорошо перемешать и выложить в форму или кастрюлю, которую поставить в большую посуду, на 1\3 наполнить водой, и варить 30-35 мин. Чтобы пудинг был пышным, накрыть крышкой не форму, а посуду с водой, оставив щель для испарения воды.
Подавая на стол, пудинг полить растопленным сливочным маслом и посыпать тертым сыром.

Напитки. Коктейли
 

[B]Коктейль "Под елочкой"[/B]
30г джина, 20г кокосового ликера, 10г ликера блю куросао, 30г персикового ликера, 150г ананасового сока, 20г лимонного фреша или сока, 5г апельсинового ликера, 40г молотого льда
Все взбить в шейкере около минуты, налить в высокий бокал, украсить коктейльной вишенкой, ломтиком лайма и лимона

Напитки. Коктейли
 

[B]Коктейль "Золотой снег"[/B]
1 порция: 70г сливочного ликера, 10г персикового ликера, 5г апельсинового ликера, 150г апельсинового сока, сливки в баллончике, 40г молотого льда.
Все взбить в шейкере около минуты, вылить в широкий бокал на высокой ножке. Украсить взбитыми сливками, и коктейльной вишенкой.

[B]Tasiad[/B], у тебя столько рецептов блюд из молока! А ты делала рикотту когда-нибудь?

[QUOTE=Бузя;1645243][B]Tasiad[/B], у тебя столько рецептов блюд из молока! А ты делала рикотту когда-нибудь?[/QUOTE]

Делала, но рецепт рикотты не выкладывала, если надо поищу и выложу:)

да я тоже делала ,просто думала, может какой у тебя другой вариант:)
Я делала 1л молока, соль, 200-300 мл сливок 20% и сок половины лимона.

Блюда из молока и творога
 

[QUOTE=Бузя;1656849]да я тоже делала ,просто думала, может какой у тебя другой вариант:)
Я делала 1л молока, соль, 200-300 мл сливок 20% и сок половины лимона.[/QUOTE]

У меня такой:
[B]Рыр "Рикотта"[/B]
Молоко — 2 л, йогурт натуральный — 100 мл, лимонный сок — 60 мл, щепотка сахара, соль — 0,5 ч. л.
В молоко добавить йогурт, сахар и соль, перемешать, нагревать на медленном огне, пока не начнут появляться хлопья. Как только молоко начало сворачиваться, выключить, вылить сверху лимонный сок, не перемешивать. Накрыть полотенцем и оставить на час. За час сыворотка отделяется. Массу откинуть на марлю и дать жидкости стечь. Под пресс не ставить! Через час рикотта готова.

Сразу не выложила, думала будет не интересно.
Классно подходи во всякие десерты!!!!!

[B]Tasiad[/B], спасибо. С йогуртом - интересно, менее жирная рикотта получается:)
И в десерты, и в начинки, и с овощами;)

[QUOTE=Бузя;1661726][B]Tasiad[/B], спасибо. С йогуртом - интересно, менее жирная рикотта получается:)
И в десерты, и в начинки, и с овощами;)[/QUOTE]

Приятного аппетита!:)

Напитки. Коктейли
 

Продолжу:)
[B]Коктейль "Таежный"[/B]
На 1 порцию: 1кусочек сахара, веточка мяты, кружок лимона, 3 вишенки, лед, 150мл шампанского.
Обжечь на горелке кусочек сахара до темно-коричневого цвета. Положить сахар, мяту и вишню в бокал, украсить край кружочком лимона и влить охлажденное шампанское. Соломинка обязательна.

[B]Коктейль "Красный цвет"[/B]
В красивый бокал налить виноградный, вишневый сок и сахарный сироп. Добавить несколько кубиков льда и украсить коктейльной вишенкой.

Напитки. Коктейли
 

[B]Тонизирующий коктейль[/B]
1 розовый грейпфрут, 2 нектарина, 3 мандарина, 1л апельсинового сока, 100г фруктового мороженого.
Очистить грейпфрут и мандарин от кожуры и пленок, а из нектаринов удалить косточки. Подготовленные фрукты мелко порезать, взбить миксером. Аккуратно разложить по фужерам. Залить апельсиновым соком. Украсить коктейль шариками из мороженого.

[B]Коктейль "Вишневый рассвет"[/B]
50г светлого рома или водки, 50г ананасового сока, 30г наливки или вишневого ликера.
Налить, не смешивая и пить через трубочку.

[B]Персиковый Айс-Крим[/B]
500г сливочного мороженого, 300мл персикового сока, 50г измельченных персиков (свежих или консервированных).
В порционные бокалы положить по шарику мороженого, персиковое пюре и залить персиковым соком.

Напитки. Коктейли
 

[B]Мохито по-мексикански[/B]
50 мл белого рома (Bacardi, Havana Club или Flor De Cana), 50 мл спрайта или тоника, 0,5 апельсина или грейпфрута, 4 листочка мяты, 1 ч. л. тростникового сахара, лед.
На дно большого стакана насыпать сахар. Апельсин или грейпфрут нарезать на 4 части, выдавить в стакан сок и оставшееся положить тоже. Мяу подавить пестиком. Выложить измельченный лед, залить ром и спрайт или тоник. Поставить в холодильник и хорошо заморозить.

[B]Коктейль "Персиковый Беллини"[/B]
Разлить 200мл персикового сока по 8 бокалам. Залить 750мл шампанского. Украсить дольками персика.

[B]"Маргарита"[/B]
250 мл текилы, 125 мл ликера куантро, 250 мл лаймового фреша или клубничного пюре, соль.
Соль вложить на плоскую тарелку. Края бокалов обмакнуть сначала в лаймовый сок, а затем в соль. Смешать текилу, ликер и сок лайма или клубничное пюре, разлит по бокалам. Поставить коктейль в морозильную камеру.

Напитки. Коктейли
 

[B]Коктейль "Французский 75"[/B]
50мл джина, сок 1 лимона и сахар встряхнуть со льдом в шейкере, перелить в бокал и залить ледяным шампанским.

[B]"Мелодия Бродвея"[/B]
15мл джина, 15 мл вермута, 15 мл ликера Гран Марни.
Налить напитки в шейкер поверх льда. Смешать и перелить в бокал.

[B]Коктейль "Лимонный"[/B]
В бокал на тонкой ножке положить кусочек сахара, залить 20мл лимонного сока, сверху долить 100мл холодного шампанского и украсить ломтиком лимона.

Напитки. Прохладительные
 

[B]Яблочный квас[/B]
1,5кг яблок, 5л воды, 1ч. л. дрожжей, цедра 1 лимона, сахар.
Яблоки нарезать крупными кусками не очищая, залить водой и сварить компот. Остудить процедить и добавить сахар по вкусу, дрожжи и цедру. Настаивать в теплом месте 2 дня, разлить в бутылки и поставить в холодильник.