[QUOTE=доктор Варя;4802245]:girl_haha: стесняюсь я))) в поисковик забивала, все равно выдает на яйцах. а их вроде как тоже нельзя. надо глубже копнуть. тем более там как раз страстная неделя пойдет самого жесткого поста. наверно придется совмещать с пасхой))[/QUOTE]

Варь,вот на кухарке отрыла,посмотри [url]http://www.kuharka.ru/talk/eat/tortas/7143.html[/url]

а чем ты его ровнять будешь?Маслом нельзя,сливками тоже?

[QUOTE=Демьянка;4802305]Варь,вот на кухарке отрыла,посмотри [url]http://www.kuharka.ru/talk/eat/tortas/7143.html[/url][/QUOTE]

ооо! спасибо! такого мне яндекс не показывал))

[QUOTE=Демьянка;4802314]а чем ты его ровнять будешь?Маслом нельзя,сливками тоже?[/QUOTE]

тут у нее постный ганаш выложен) на горьком шоколаде

Я в машину пустила ванильный бисквит... вкусно... как кексик...
У меня в капусту не было сливок и покупать неохота было, просто взбила сметану 20 проц, творог блендером спюрировала, оставались три персика их в творог, сахар... и все это в сметану... еще желатин немного... было жидко.. думала все ложкой есть бум... постояло в холодильнике и так потом хорошо схватилось... желе вовсе не чувствуется... просто время надо было... и вкусно...
Решила на кухарке зарегистрироватся... и сделала ошибку... теперь надо все менять и электронку... балин... хотела посмотреть Мк, тортики... а там все изменилось, только с регистрацией... подожду мужа, поможет, а то я дундук в компе...

я в творожный тоже вместо сливок сметану положила. нет у нас таких жирных сливок. желатина побольше бросила и творог 9% был и ничего не растеклось.
вот кстати разрез тортика. только фруктов надо было больше класть)
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i637/1203/12/9711ce99fa6b.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i637/1203/12/9711ce99fa6bt.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=доктор Варя;4802487]я в творожный тоже вместо сливок сметану положила. нет у нас таких жирных сливок. желатина побольше бросила и творог 9% был и ничего не растеклось.
вот кстати разрез тортика. только фруктов надо было больше класть)
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i637/1203/12/9711ce99fa6b.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i637/1203/12/9711ce99fa6bt.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]

шикарный разрез.....

[QUOTE=доктор Варя;4802487]я в творожный тоже вместо сливок сметану положила. нет у нас таких жирных сливок. желатина побольше бросила и творог 9% был и ничего не растеклось.
вот кстати разрез тортика. только фруктов надо было больше класть)
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i637/1203/12/9711ce99fa6b.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i637/1203/12/9711ce99fa6bt.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]

Да нямка просто... я тоже своих посадила на суфлешные начинки
А у меня такой разрез
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i627/1203/bb/5fb5c3b4f2f8.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i627/1203/bb/5fb5c3b4f2f8t.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=Kattrina;4801584]Девочки, плиииииииииииз! дайте рецепт шифонового бисквита. делал по какому-то в инете, не очень вышел((((((([/QUOTE]
воть:

[B]Шифоновый ванильный бисквит[/B]
[U]Потребуется: [/U]
Мука — 2 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Яйцо — 7 шт
Масло растительное — 1/2 стак.
Вода (холодная) — 3/4 стак.
Крахмал картофельный (без горки) — 2 ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Лимонная кислота — 1/2 ч. л
[U] Приготовление:[/U]
Яйца разделить на белки и желтки, белки убрать в холодильник. И включить духовку на 170-180 градусов, она должна быть хорошо предварительно прогрета. сухие ингредиенты смешиваем в следующей последовательности: мука, сахар, крахмал, соль, разрыхлитель. Делаем углубление и вливаем масло, воду, желтки, добавляем ванилин. Взбиваем охлажденные белки с лимонной кислотой, до устойчивых пиков. Аккуратно смешиваем желтковую смесь с белками, до однородности. Подготавливаем форму, смазываем дно растительным маслом, застилаем бумагой для выпечки, бока смазываем на 1 см. Тесто выливаем в форму, и аккуратно ставим в духовку, дверцей духовки не хлопаем, а то может осесть. И выпекаем при температуре 170-180 градусов от 50 минут до часа. Вынимаем из духовки, дать постоять в форме 5 минут, ножом поддеть края и вытащить из формы.
[QUOTE=доктор Варя;4802245]:girl_haha: стесняюсь я))) в поисковик забивала, все равно выдает на яйцах. а их вроде как тоже нельзя. надо глубже копнуть. тем более там как раз страстная неделя пойдет самого жесткого поста. наверно придется совмещать с пасхой))[/QUOTE]

[QUOTE=Демьянка;4802290]А если кулич в мастику поместить?Он из чего состоит?[/QUOTE]
дрожжевое тесто, конечно можно, если хочется... ;)
[QUOTE=Демьянка;4802314]а чем ты его ровнять будешь?Маслом нельзя,сливками тоже?[/QUOTE]
горький шоколад и оливковое масло...

[QUOTE=доктор Варя;4802245]в поисковик забивала, все равно выдает на яйцах. а их вроде как тоже нельзя. [/QUOTE]

вот заменители:
Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить следующими ингредиентами.
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
[B]1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка[/B]
[B]1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка[/B]
[B]1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала[/B]
[B]1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды[/B]

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
[B]1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре[/B]
2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

выделены постные варианты...

[QUOTE=Иринушка;4802607]вот заменители:
Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить следующими ингредиентами.
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
[B]1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка[/B]
[B]1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка[/B]
[B]1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала[/B]
[B]1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды[/B]

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
[B]1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре[/B]
2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

выделены постные варианты...[/QUOTE]

абалдеть. чего только не придумано. спасибо:girl_in_love:

[QUOTE=РАФАЭЛКА;4802563]Да нямка просто... я тоже своих посадила на суфлешные начинки
А у меня такой разрез
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i627/1203/bb/5fb5c3b4f2f8.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i627/1203/bb/5fb5c3b4f2f8t.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]

:girl_in_love: красота. капуста вообще как настоящая:-!

[QUOTE=Демьянка;4802232]а в начале нет бисквита ванильного...я его уже столько раз скидывала....и света по нему недавно пекла-очень воздушный...ароматный...как кес...а в последний раз масламало было больше воды добавила и муки,а в белки немного пудры,чтобы лучше взбились,лим.кислоты всегда добавляю 1/3 ч.л(её тоже в белки)....он знаете какой вышел-я его в рот клала а он таил....не знаю как это у меня вышло[/QUOTE]
Янусь, не нашла :( но обязательно твои рекомендации учту, когда найду рецепт.
[QUOTE=Демьянка;4802239]Сметана+сливки=всегда вкусно,туда можно ещё шоколад растопленный и получится сливочно-шоколадно-сметанный,орешки туда можно,либо орахис жаренный,либо грецкие жаренные,но меленько[/QUOTE]
здоровоооооо! а желатин нужно? он не жидковат?
[QUOTE=Kralya;4802292]девочки интересная идейка торта))) на лето мне кажется самое оно)))
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i629/1203/25/5961548f4859.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i629/1203/25/5961548f4859t.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]
клевый!:)
[QUOTE=РАФАЭЛКА;4802460]Я в машину пустила ванильный бисквит... вкусно... как кексик...
У меня в капусту не было сливок и покупать неохота было, просто взбила сметану 20 проц, творог блендером спюрировала, оставались три персика их в творог, сахар... и все это в сметану... еще желатин немного... было жидко.. думала все ложкой есть бум... постояло в холодильнике и так потом хорошо схватилось... желе вовсе не чувствуется... просто время надо было... и вкусно...
Решила на кухарке зарегистрироватся... и сделала ошибку... теперь надо все менять и электронку... балин... хотела посмотреть Мк, тортики... а там все изменилось, только с регистрацией... подожду мужа, поможет, а то я дундук в компе...[/QUOTE]
Свет, дай рецептик!!!!
[QUOTE=доктор Варя;4802487]я в творожный тоже вместо сливок сметану положила. нет у нас таких жирных сливок. желатина побольше бросила и творог 9% был и ничего не растеклось.
вот кстати разрез тортика. только фруктов надо было больше класть)
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i637/1203/12/9711ce99fa6b.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i637/1203/12/9711ce99fa6bt.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]
хороший разрез!
[QUOTE=РАФАЭЛКА;4802563]Да нямка просто... я тоже своих посадила на суфлешные начинки
А у меня такой разрез
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i627/1203/bb/5fb5c3b4f2f8.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i627/1203/bb/5fb5c3b4f2f8t.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]
как всегда восторг!!!!!!
[QUOTE=Иринушка;4802600]воть:

[B]Шифоновый ванильный бисквит[/B]
[U]Потребуется: [/U]
Мука — 2 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Яйцо — 7 шт
Масло растительное — 1/2 стак.
Вода (холодная) — 3/4 стак.
Крахмал картофельный (без горки) — 2 ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Лимонная кислота — 1/2 ч. л
[U] Приготовление:[/U]
Яйца разделить на белки и желтки, белки убрать в холодильник. И включить духовку на 170-180 градусов, она должна быть хорошо предварительно прогрета. сухие ингредиенты смешиваем в следующей последовательности: мука, сахар, крахмал, соль, разрыхлитель. Делаем углубление и вливаем масло, воду, желтки, добавляем ванилин. Взбиваем охлажденные белки с лимонной кислотой, до устойчивых пиков. Аккуратно смешиваем желтковую смесь с белками, до однородности. Подготавливаем форму, смазываем дно растительным маслом, застилаем бумагой для выпечки, бока смазываем на 1 см. Тесто выливаем в форму, и аккуратно ставим в духовку, дверцей духовки не хлопаем, а то может осесть. И выпекаем при температуре 170-180 градусов от 50 минут до часа. Вынимаем из духовки, дать постоять в форме 5 минут, ножом поддеть края и вытащить из формы.

[/QUOTE]
:girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love: спасибо!!!

[QUOTE=доктор Варя;4802317]ооо! спасибо! такого мне яндекс не показывал))[/QUOTE]

Бисквит постный без яиц и молока делали с этого сайта...не понравился....либо уменьшать соду и выкидывать цедру из рецепта

[url]http://www.povarenok.ru/recipes/show/56496/[/url] и вот еще [url]http://forum.say7.info/topic25262.html[/url] шоколадный вкусный.апельсиновый я делала но не этот бисквит а там внизу еще рецепт есть. вкусный получается.

[QUOTE=Наталюша;4802856]Бисквит постный без яиц и молока делали с этого сайта...не понравился....либо уменьшать соду и выкидывать цедру из рецепта[/QUOTE]

ок, спасибо, учтем;)

[QUOTE=Kattrina;4802815]Янусь, не нашла :( но обязательно твои рекомендации учту, когда найду рецепт.

здоровоооооо! а желатин нужно? он не жидковат?

клевый!:)

[B]Свет, дай рецептик!!!!
[/B]
хороший разрез!

как всегда восторг!!!!!!

:girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love: спасибо!!![/QUOTE]
Я делала на глазок... сметана 500г, творог 250г, персики в сиропе у меня остались 3 шт, сахар по вкусу, желатин 30г+60 воды замочить, все хорошенько взбить, творог через сито или блендером с персиками, можно и без, а персики порезать, у меня мало было поэтому я их пюрировала... все соединить и смешать с растопленным желатином... все:puz:

Всем привет!!
Девчонки, а чиз-кейк никто не пробовал под мастику засунуть?

[QUOTE=irinatr;4804358]Всем привет!!
Девчонки, а[B] чиз-кейк никто не пробовал под мастику засунуть?[/B][/QUOTE]

я нет, но знакомая говорила, что они в прошлом году заказывали маме именно чизкейк (в виде медицинского халата, она медик) значик всовывают его под мастику... ;) :girl_haha:

ну а что такого, тоже свеху бисквитом прикрыть и пихай в торт.

или глазурь делают, типо ганаша и обмазать и под мастику.