[B][SIZE="5"]Картофельные ватрушки с грибами[/SIZE][/B]
[B][U]Ингредиенты:[/U][/B]
[B]картофель – 6 шт.
мука - 1 ст.л.
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 1 ст.л.
соль - по вкусу [/B]
[B][U]Фарш:[/U][/B]
[B]грибы – 200 гр.
сметана - 3 ст.л
лук репчатый - 1 шт.
соль - по вкусу. [/B]
[URL=http://smajliki.ru/smilie-168719559.html][IMG]http://s2.rimg.info/edeb1ba6ef4e82a8d461ad9a91114020.gif[/IMG][/URL]
[B][U]Приготовление:[/U][/B]
Отварить и протереть картофель, слегка охладить, добавить сливочное масло, сырое яйцо (одно целое, со второго белок, 1 желток оставить для обмазки…), муку и все хорошо перемешать.

Приготовить фарш: грибы отварить, откинуть на дуршлаг, промыть, нашинковать, поджарить с луком, добавить сметанки. Картофельную массу сформовать в виде шариков, сделать в них углубления и заполнить фаршем. Я еще посыпала мускатным орехом...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s008.radikal.ru/i304/1011/7f/6efaf9b49d8e.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s014.radikal.ru/i329/1011/35/f362507d5fb1.jpg[/IMG][/URL]
Подготовленные ватрушки уложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать в духовке 25 минут при 220°…
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s010.radikal.ru/i312/1011/ba/c13d15eaeb25.jpg[/IMG][/URL]
[B][SIZE="3"][COLOR="Purple"]Очень быстро и АБАЛДЕННО ВКУСНО!!![/COLOR][/SIZE][/B]:)))

[B][SIZE="5"]Жаркое[/SIZE][/B]
[URL=http://smajliki.ru/smilie-736632135.html][IMG]http://s10.rimg.info/640476b3cc028820c3bbfa30344e3e4b.gif[/IMG][/URL]
[B][U]Ингредиенты:[/U][/B]
[B]Мясо (индейка, свинина и т.д.) 1 кг +-
Картофель 2 кг +-
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Томат паста 1 ст. ложка[/B]
[B][U]Приготовление:[/U][/B]
Берем «утятницу» или казан и делаем там "пережарку"- лук и морковь обжариваем до золотистого цвета, добавляем томат пасту, кладем порезанное на средние кусочки мяско (я взяла индейку на кости), когда это все немного зажариться добавляем картофель (порезанный средними кусочками) вместе с водичкой (немного)-доводим до кипения и уменьшаем огонь... Далее тушим около часа, пока картошечка не начнет разваливаться.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s59.radikal.ru/i165/1011/9f/33ef282693a3.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s46.radikal.ru/i114/1011/31/2f130e9297e5.jpg[/IMG][/URL]

[B][COLOR="Green"][SIZE="4"]Вкусно и сытно![/SIZE][/COLOR][/B]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s011.radikal.ru/i318/1011/1e/bebb69eea678.jpg[/IMG][/URL]

[B][SIZE="5"]Фаршированный картофель вегитарианский и мясной[/SIZE][/B]
[URL=http://smajliki.ru/smilie-632338407.html][IMG]http://s7.rimg.info/b39f7383be74042bb12b30eba7fd0446.gif[/IMG][/URL] типа «крошки-картошки»
[B]Картошка 8 крупных шт
Сыр 150 гр
Сметана 200 гр
Чеснок 3-4 зубчиков
Зелень: лучок, укропчик
Соль
Мясо 300гр
Лук 1 шт
Грибы 200гр
[U]Приготовление: 1 вариант (вегитарианский :girl_haha: )[/U][/B]
Отварить в «мундирах» картошечку, очистить её, и выковырять маленькой ложечкой серединку…
Сыр трём на терке (часть оставляем для посыпки сверху), добавляем сметанку, чесночёк, зелень и картошку, которую выковыряли из сердцевины, но не всю, а то начинки много получиться (из остатка наковырянной картошки можно сделать пару шариков, сделать в них углубление и начинить) в общем все смешать и начинить картошечку… Сверху посыпать сырочком.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s57.radikal.ru/i156/1012/7c/dd6f65149b09.jpg[/IMG][/URL]
[B][U][U]Приготовление: 2 вариант (мясной :girl_haha: )[/U][/B][/U]
Ну с картошкой все тоже самое, а вот начинка мясная: мяско гр 300 меленько порезать и обжарить с лучком, можно добавить немного грибочков, ложечку сметанки или плавленного сырка, ну и сверху чуток сырочка... нямка...[URL=http://smajliki.ru/smilie-944184711.html][IMG]http://s16.rimg.info/dfe0195b6bb118e1eb7b4d87a2d57679.gif[/IMG][/URL]
Все ЭТО поставить в разогретую до 220 ° духовочку на 20-25 минуток…
М-м-м-м-м пальчики оближешь…:girl_in_love: :fork:
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i039.radikal.ru/1012/46/3e076e3af5ff.jpg[/IMG][/URL]

Ирин, а есть ли у вас рецепт торта "Напалеон"

Нет к сожалению... Сама планирую найти и применить парочку рецептов ну и выбрать лучший для себя...

[B][SIZE="5"]Королевская ватрушка[/SIZE][/B] [URL=http://smajliki.ru/smilie-438594087.html][IMG]http://s4.rimg.info/05faa7c1d1d81dc9f9d937fdb9710fb1.gif[/IMG][/URL]
[U][B]Тесто:[/B][/U]
[B]Мука 3 стакана
Сахар 0,5 стакана
Разрыхлитель, соль, ванилин (по вкусу)
Маргарин 300 гр [/B]
маргарин замораживаем и трем на терке; муку, сахар смешиваем в миске, добавляем тертый маргарин...
[U][B]Начинка[/B][/U]
[B]Творог 0,5 кг
Яйцо 2 шт
Сахар 0,5 стакана [/B]
Все смешиваем....

Форму смазываем маслом и высыпаем половину теста (именно высыпаем, т.к. получаются маленькие мучные комочки), выкладываем на нее начинку, высыпаем остаток теста...
Ставим в разогретую духовку 180°-200° на 50 минут, до подрумянивания...

[IMG]http://s004.radikal.ru/i205/1101/7e/8603bd6bfa55.jpg[/IMG]

Делать очень быстро, получается вкусно!!!

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i045.radikal.ru/1104/10/9c6e0e31a6c1.jpg[/IMG][/URL]

[B][SIZE="5"]Индейка, запеченая с картофелем,грибами и сыром[/SIZE][/B]
[URL=http://smajliki.ru/smilie-262309671.html][IMG]http://s2.rimg.info/a8dfc46970f3cbb51cb2b27fdfb9125e.gif[/IMG][/URL]
[B][U]Состав:[/U][/B]
400-600 гр индейка, курица или свининка
6-9 шт картошечка
200-400 гр грибы
2-3 шт лук
соь, перец, чеснок по вкусу
[B][U]Заливка:[/U][/B]
200 гр сливок
100 гр сметаны
1 яйцо
100 гр сыра
[B][U]Приготовление:[/U][/B]
Форму смазать растительным маслом и выложить порезанный лучок, дальше мяско (я брала азу из индейки), порезанный кольцами картофель, слегка бланшируем (на пару минуток в кипяток) далее грибы (у меня шампиньоны) и сверху заливочку...
Для заливки берем яйцо, слегка взбиваем, добавляем сливки и сметану, ещё чуток взбиваем-далее натертый сыр, все смешиваем и готово...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s008.radikal.ru/i305/1101/50/ecc4b1579f78.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s04.radikal.ru/i177/1101/e6/0df3f3c8ead4.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s004.radikal.ru/i208/1101/d5/1c9efd8d9333.jpg[/IMG][/URL]

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s013.radikal.ru/i325/1101/bb/7e7c8ff3e68a.jpg[/IMG][/URL]
[B][SIZE="4"][COLOR="Purple"]ООООчень вкусно!!![/COLOR][/SIZE][/B]

[B][SIZE="5"]Горбуша запеченная в фольге[/SIZE][/B]
[URL=http://smajliki.ru/smilie-609208839.html][IMG]http://s7.rimg.info/8ba8d481e6be35dfdcc2ba586c5e8cd2.gif[/IMG][/URL] [URL=http://smajliki.ru/smilie-202730151.html][IMG]http://s2.rimg.info/22431d7a36c98b46aeed01cdf482fa21.gif[/IMG][/URL]
[B][U]Ингредиенты:[/U][/B]
1 кг горбуши
1-2 лимона
соль, перец, зелень по вкусу

[B][U]Приготовление:[/U][/B]
Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, выдавить сок лимона оставить на 30 минут. На фольгу выложить кусочек рыбы, фольгу завернуть Выложить на противень, поставить в духовку.
Жарить при температуре 180° в течение 30 минут.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s015.radikal.ru/i333/1102/77/46e64839ab3f.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s15.radikal.ru/i189/1102/00/1669f40ad887.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i132/1102/4c/c5488691e9fd.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i105/1102/5c/da0693895417.jpg[/IMG][/URL]
[B][SIZE="2"][COLOR="Red"]Приятного аппетита![/COLOR][/SIZE][/B]

[B]Ещё как вариант: обложить дольками лимона и в [COLOR="Red"]ПАРОВАРКУ[/COLOR] на 1 час!!!
Мне так даже больше понравилось, [U]СОЧНЕЕ[/U] получилось...[/B]:girl_in_love:
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s010.radikal.ru/i313/1102/6d/6a9b97486137.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s57.radikal.ru/i156/1102/10/099445b69408.jpg[/IMG][/URL]

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s47.radikal.ru/i115/1110/a9/5088156cb350.jpg[/IMG][/URL]

[B][SIZE="5"]Творожное печенье[/SIZE][/B]
[B][U]Тесто:[/U][/B]
400 г творога 5-9%
150 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
150 г сахара (+ на посыпку)
2 ч.л. разрыхлителя
300-350 г муки
[B][U]Приготовление:[/U][/B]
Масло растереть с 150 г сахара, добавить творог, перемешать. Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм. Нарезать квадратики 8х8 см. Каждый квадратик посыпать сахаром. Сделать конвертик: для этого надо соединить уголки и хорошо защипнуть. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить конвертиком
Поставить в разогретую до 180° духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
[B][COLOR="Red"][SIZE="4"]Как только начнут "зарумяниваться" сразу доставайте, а то пересохнут!!![/SIZE][/COLOR][/B]
В раскатанном тесте делаем стаканчиком кружочки, затем донышком вдавливаем серединку и трубочкой делаем дырочки... и всё...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s49.radikal.ru/i125/1103/3d/b3c30247dd01.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i144/1103/f9/8ab2c46b2d09.jpg[/IMG][/URL]
[COLOR="Navy"][SIZE="3"][B]Приятного аппетита![/B][/SIZE][/COLOR]:fork:

Отличные рецепты!!! :)))

[B][SIZE="5"]Пирожки сметанные[/SIZE][/B]
[B][U]Потребуется:[/U][/B]
[B]Яйца 2 шт
Мука 4 стакана
Сахар 1/2 стакана
Сметана 400гр
Разрыхлитель[/B]

[B][U]Приготовление:[/U][/B]
Смешать все вместе, положить в пакетик и на 1 час в холодильник
Слегка отбить, раскатать "колбаской", нарезать, сделать форму пирожков и в духовку на 180° на 30-50 минут.......
незадолго до вынимания смазать желтком (по желанию), я их делаю без начинки, но можно чо-нить и впихнуть...
[COLOR="Red"][B]Как только зарумяняться, СРАЗУ вынимайте, а то пересохнут!!![/B][/COLOR]
Очень быстро и вкусно!!!:icecream:

[B][COLOR="Red"][SIZE="4"]Выпечку, после вынимания из духовки, надо накрыть влажным полотенцем, тогда она будет нежнее и дольше не засохнет...[/SIZE][/COLOR][/B]:girl_in_love:

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s009.radikal.ru/i309/1104/ce/c6a45ae2e705.jpg[/IMG][/URL]

[B]вот впихнула клубнику:[/B] :girl_in_love:

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i621/1204/ba/3effabcf011e.jpg[/IMG][/URL]

[B][SIZE="5"]Лазанья[/SIZE][/B]
[B][U]Ингредиенты:[/U][/B]
250 г листов лазаньи (продаются готовые)
[B]Листы лазаньи можно заменить лавашом [/B] ;)
0,8 кг фарша
200-300 г грибов (шампиньоны)
4-6 шт помидоров (можно в собст. соку)
2-4 шт лука
1-2 шт моркови
3-4 зубчика чеснока
0,8-1 л молока
50-100 г сливочного масла
3-4 ст.л муки
350-400 г твердого сыра
соль, перец, растительное масло
[B][U]Приготовление:[/U][/B]
Лук, морковь обжарить на растительном масле. После этого добавить фарш, посолить, поперчить,добавить грибочки, с помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке (если в собственном соку-то снять кожицу и размять) и тушить до готовности (примерно 20-25 минут).
[U][B]Готовим соус "Бешамель":[/B][/U] Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить молоко, затем муку, хорошо перемешать, и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки (если комочки всё-таки получились, то процедите соус), немного посолите, по вкусу можно добавить мускатный орех.
[B]Сыр натереть на средней терке.[/B]
В форму для запекания (20х30 см и высотой 5 см примерно...) выложить листы лазаньи (или лаваш, его обрезать по форме, обрезки тоже выложить ;) ). На листы выложить половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель". Посыпать половиной натертого сыра. Накрыть листом. Выложить оставшийся мясной соус. Смазать соусом "Бешамель". Посыпать сыром. Снова выложить лист. Смазать оставшимся соусом "Бешамель" (в него засыпать немного сыра). Поставить в разогретую духовку.
[U]Запекать при температуре 180° в течение 40-45 минут.[/U]
Почти готовую лазанью (через 30 минуток) вынуть, посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку еще на 5-10 минут.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s017.radikal.ru/i422/1110/01/e110e1ceba35.jpg[/IMG][/URL]

[B][COLOR="Purple"][SIZE="4"]Приятного аппетита![/SIZE][/COLOR][/B]

[B][SIZE="5"]Мясной пирог[/SIZE][/B] (очень простой)
[B][U]Тесто:[/U][/B]
250 г майонеза
250 г сметаны
3 яйца
300-350 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
соль
[B][U]Начинка:[/U][/B]
300 г мяса (говядина или свинина, курица, индейка)
400 г картофеля
лук порей или репчатый
соль, перец
[B][U]Приготовление:[/U][/B]
Смешать майонез и сметану. Добавить яйца, посолить, перемешать, добавить разрыхлитель, муку, замесить не густое тесто.
[U]начинка:[/U]
Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить). Сырое мясо мелко нарезать. Картофель (сырой) мелко нарезать кубиками. Смешать картофель, мясо, лук, посолить, поперчить. В смазанную маслом форму (диаметром 26 см примерно...) выложить половину теста.
Удобнее тесто выкладывать смоченными в воде руками. На тесто выложить начинку.оставить в духовку. Выпекать при температуре 180° в течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать, нужно накрыть его фольгой.....
[B][SIZE="3"][COLOR="Green"]Приятного аппетита![/COLOR][/SIZE][/B]

[B][SIZE="5"]Творожная запеканка [/SIZE][/B] можно с фруктами
[B][U]Тесто[/U][/B]
[B]Творог 1 кг
Манка 1 стакан
Яйцо 3 шт
Сметана 200гр
Сахар 0,5 стакана
Молоко 2 стакана (+-)
Разрыхлитель, соль, ванилин [/B](по вкусу)

Все ингридиенты смешиваем в миске венчиком, :mix: форму смазываем маслом, выливаем (достаточно жидкое) тесто, разогреваем духовку до 210° и ставим на 1 час...

Можно использовать фрукты, добавлять прямо в тесто,только не мягкие, например зеленые яблоки...:chew:

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s017.radikal.ru/i423/1110/f6/c9ef6b905ed7.jpg[/IMG][/URL]

[SIZE="5"][B]Торт “Наполеон”[/B][/SIZE]
[B][U]Для теста:[/U][/B]
2 яйца
300 г сливочного масла
6 стаканов муки
4 ст. л. уксуса
300 мл воды
[U][B]Для заварного крема:[/B][/U]
5 желтков
1,5 л. молока
3 ст. л. крахмала
300 г сахара
ваниль по вкусу
[B][U]Приготовление:[/U][/B]
Муку высыпаем на стол, туда же добавляем сливочное масло комнатной температуры и рубим все это в мелкую однородную крошку (можно перетереть руками).Делаем в куче крошки углубление и начинаем постепенно добавлять туда яйца, уксус и воду. Вымешиваем однородное гладкое тесто. Кладем его в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник часа на два. Затем вынимаем и делим на 16 равных частей. Приступаем к раскатке. Для начала нужно выбрать форму, по которой мы будем ровнять наши коржи.
Коржи печем в разогретой до 250° духовке до слегка золотистого цвета (5-7 минут на каждый корж) и складываем на тарелку.
[B][U]Крем:[/U][/B] Для начала в кастрюльке начинаем кипятить молоко без одного стакана. Пока оно закипает, смешиваем желтки со стаканом молока, ванилью, крахмалом и сахаром.
Выливаем эту заливку в закипевшее молоко и постоянно помешивая варим до загустения массы. Затем снимаем с огня, мешаем еще минуты 3. Теперь крем нужно остудить, [COLOR="Red"]периодически помешиваем при остывании, чтобы не оставалась пленка…[/COLOR]
Когда крем остынет, начинаем промазывать им коржи. Мажем щедро, примерно по 2-3 ст. ложки на корж. [U](Не забываем оставить пару наиболее неудачных коржей для крошки)[/U]. Оставляем наш пока неприглядный “Наполеон” в таком виде на пару часов, чтобы коржи пропитались и осели.
Затем заравниваем острым ножом торчащие края, обмазываем торт остатками крема со всех сторон и обсыпаем его крошкой.
[U]Даем окончательно пропитаться в течение 4-5 часов.[/U]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s08.radikal.ru/i181/1102/ff/663af456d3ae.jpg[/IMG][/URL]

[B]Ну как-то так!!![/B] :coffee:

Я тоже такой пирог мясной делаю!!!Очень вкусный!!!

Иринушка спасибо вам большое за рецепт тортика. на днях обязательно сделаю.

[B][SIZE="5"]Острые куриные крылышки [/SIZE][/B] (к пиву и не только)
[URL=http://smajliki.ru/smilie-314674599.html][IMG]http://s3.rimg.info/7fd5e848cb73a6d331447bd9b2606d82.gif[/IMG][/URL] [URL=http://smajliki.ru/smilie-1249400391.html][IMG]http://s19.rimg.info/81fa8394c406fbdf4dc0f332aa901cff.gif[/IMG][/URL]
[B][U]Ингредиенты:[/U][/B]
[B]1,5 кг куриных крылышек
3-4 зубчика чеснока
1 ч.л. куркумы или паприки
1 ч.л. соли
1/3 ч.л. черного молотого перца
2-3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла[/B]
[B][U]Приготовление:[/U][/B]
Крылья моем и даем стечь воде.
Чеснок мелко рубим. Кладем в миску крылья, чеснок и все остальные ингредиенты. Перемешиваем, даем постоять минут 15-20, перекладываем в форму для запекания в один слой и ставим в разогретую до 200° духовку примерно на 30 минут.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i131/1102/f7/8ce9a8d988cc.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i078.radikal.ru/1102/91/90623f0c2e5b.jpg[/IMG][/URL]
[COLOR="Red"][SIZE="4"][B]Ещё как вариант, можно сделать в АЭРОГРИЛЕ, быстрее и «шашлычком» пахнет!!![/B][/SIZE][/COLOR]

[B][SIZE="5"]Курица в лаваше[/SIZE][/B]
[URL=http://smajliki.ru/smilie-756383559.html][IMG]http://s10.rimg.info/d4263a21f44a887fb2d925ab11196d74.gif[/IMG][/URL]
[B][U]Ингредиенты:[/U]
1 пачка замороженных брокколи (или других овощей)
5-6 куриных бедер без кожи и костей
200 г шампиньонов (можно в банке)
100 г сыра
2-3 зубчика чеснока
6 тонких лавашей около 35-40 см в диаметре
соль и перец по вкусу
[U]Приготовление:[/U][/B]
Брокколи отвариваем до мягко хрустящего состояния в подсоленной воде 3-4 минуты.
Грибы нарезаем или если консервированные, сливаем воду. Всё обжариваем, периодически помешивая, на растительном масле до готовности, около 4-5 минут.

Курятину солим, перчим и обжариваем до готовности на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Даем слегка остыть, нарезаем на небольшие кусочки.Смешиваем в миске брокколи, курятину, грибы и натертый сыр. Добавляем мелко нарубленный чеснок и соль по вкусу.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i005.radikal.ru/1102/f5/6f6e69447ad1.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s19.radikal.ru/i192/1102/be/fc79f224580f.jpg[/IMG][/URL]
Выкладываем смесь на лаваш и заворачиваем. Кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200° духовку. Печем, пока конвертики не прогреются, а лаваш не станет золотистым и хрустящим.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i106/1102/9e/fa98a88bc9e9.jpg[/IMG][/URL]
[B][COLOR="Red"][SIZE="3"]ВКУСНЯТИНА!!![/SIZE][/COLOR][/B]

[B][SIZE="5"]рулет с копченой форелью[/SIZE][/B]
[URL=http://smajliki.ru/smilie-1090657191.html][IMG]http://s18.rimg.info/dbf2e31d01da7298e299000125b6f903.gif[/IMG][/URL]
[B][U]Ингредиенты:[/U]
300 г копченой или малосольной форели ( горбуши, кеты…)
150 г свежей жирной сметаны ( 30%)
25 г сливочного масла
3 крупных яйца
2 ст.л. муки
50 г сыра
1 ст. молока
4 ст.л. укропа
2 ст.л. петрушки
соль по вкусу
[U]Приготовление:[/U][/B]
Сыр натираем на терке очень мелко. Растапливаем сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Размешиваем в нем муку и, помешивая, держим на огне до состояния кремообразной густой пасты. Затем тонкой струйкой, опять-таки постоянного помешивая, вводим молоко. Варим массу до загустения, 1-2 минуты.
Снимем кастрюлю с огня и добавляем в массу желтки, 2/3 сыра, всю положенную петрушку и половину укропа. Солим по вкусу (при этом учитываем, что начинка у нас тоже соленая ). Перемешиваем до однородности.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s013.radikal.ru/i322/1102/c7/4cdc5d3a8e64.jpg[/IMG][/URL]
В отдельной посуде взбиваем белки. Аккуратными движениями ложкой снизу вверх вмешиваем белки в заварную массу. Форму для запекания 33*28 см выстилаем пергаментной бумагой и заливаем нашим тестом. Выпекаем в разогретой до 180° в духовке в течение 15-20 минут, не открывая в процессе дверцу духовки.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s61.radikal.ru/i172/1102/84/8317417c2f03.jpg[/IMG][/URL]
Пока печется основа, готовим начинку. Рыбу нарезаем кубиками и смешиваем со сметаной и остатками укропа.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i028.radikal.ru/1102/a9/f089c8a67e8f.jpg[/IMG][/URL]
Готовый корж вынимаем из формы, посыпаем пармезаном и оставлям немного остыть.
Когда он остынет,(слегка) намазываем сверху начинку.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s010.radikal.ru/i312/1102/2d/fd5ebb85b8bf.jpg[/IMG][/URL]
Сворачиваем рулет начиная с широкой стороны, заворачиваем в пергамент (не в тот, на котором пеклась основа) и даем полежать в холоде час-полтора.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i055.radikal.ru/1102/bc/556b456f66e6.jpg[/IMG][/URL]
[B]Готовый рулет нарезаем ломтиками и подаем в качестве закуски.[/B]
[B][COLOR="Red"][SIZE="3"]ПОТРЯСАЮЩАЯ ВКУСНЯТИНКА!!![/SIZE][/COLOR][/B]