научите варить каши!?!

Ой, очень просто ;) особенно с кашами Нордик. Там все написано ;)

[QUOTE=Оксанчик;4059822]научите варить каши!?![/QUOTE]

[COLOR="DarkGreen"]Правила приготовления рассыпчатых каш[/COLOR]
- В рассыпчатой каше зерна должны быть полностью набухшими, хорошо проваренными и легко отделяющимися друг от друга.
- Чтобы каша не подгорела, ее нужно варить в посуде с толстым дном.
- Рассыпчатые каши варят в малом количестве воды, когда вся жидкость поглощается крупой, и в большом количестве воды (например, рис).
- Перед варкой крупу просеивают, перебирают и промывают. Вода удаляет с поверхности зерен крахмал, и жир, выделяющийся на поверхности зерен при их хранении.
- Подготовленные крупы (кроме гречневой) засыпают в кипящую подсоленную воду и варят при слабом кипении до готовности. Затем откидывают на дуршлаг и промывают горячей водой.
- Кашу перекладывают в посуду и заправляют растопленным жиром. Масла можно не жалеть, ведь народная мудрость гласит: "кашу маслом не испортишь"!

[COLOR="DarkGreen"]Правила приготовления вязких каш[/COLOR]
- Вязкие каши готовят на молоке, смеси молока с водой или на воде.
- В готовом блюде зерна должны быть хорошо проварены, каша держится на тарелке горкой, не расплываясь.
- Некоторые крупы - такие, как рисовая, перловая, пшено, - плохо развариваются в молоке. Поэтому сначала их несколько минут проваривают в воде, затем воду сливают и добавляют горячее молоко с растворенными в нем солью и сахаром.
- Подают вязкие каши полив растопленным сливочным маслом или посыпав сахаром.

[COLOR="DarkGreen"]Правила приготовления жидких каш[/COLOR]
- Жидкие каши варят на молоке, смеси молока с водой (в соотношении 2:3) или на воде.
- При подаче поливают сливочным маслом, медом, вареньем.
- Жидкие каши готовят так же, как и вязкие, но с большим количеством жидкости.
- Из жидких каш можно готовить запеканки и пудинги.

При варке гречневой каши очень важно соотношение крупы и воды - на одну часть крупы необходимо брать две части воды (точность тут обязательна)! еще крупу можно прокалить на сковородке сначала. Я этого раньше не знала и удивлялась, почему она у меня такая... никакая) %-0

[QUOTE=кАшачий;4057666]Не, все прекрасно объяснила ;)
У меня лежат тыквы с дачи, сами вырастили и нам надавали, но среди них нет, видимо, сладких. Пойду куплю, видела в форме гитары в продаже не далеко от дома.

Ой, а вот еще вопрос про тыкву, [B]как вы отделяете ее от кожуры в сыром виде[/B]? Для меня нет худжего испытания чем резать тыкву и отделять ее от кожуры :( Очень жесткая! Потом руки так болят. Может есть какой секрет в этом не легком деле?[/QUOTE]

я ее [B]сначала режу[/B] на куски, потом каждый кусок чищу ножом (не так конечно как картошку, прям отрезаю ножом кожуру), а потом эти куски уже режу на кусочки поменьше, уже какими выпикать буду :) могу и сразу на кусочки поменьше порезать и почистить, это как меня переклинит :girl_haha:

[QUOTE=Olesja-ja;4060189]я ее [B]сначала режу[/B] на куски, потом каждый кусок чищу ножом (не так конечно как картошку, прям отрезаю ножом кожуру), а потом эти куски уже режу на кусочки поменьше, уже какими выпикать буду :) могу и сразу на кусочки поменьше порезать и почистить, это как меня переклинит :girl_haha:[/QUOTE]

Ну так и я так же делаю, только все равно тяжело...

[QUOTE=Иринушка;4059610]:girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:


Огласите... весь рецепт... пжалста... [URL=http://smajliki.ru/smilie-4602375.html][IMG]http://s.rimg.info/44a899f97c3d50cb768599d5bd394bdd.gif[/IMG][/URL][/QUOTE]

Тесто делала как на пельмени. Раскатала лепешечки по размеру горшочков.

-200г бекона
-2 зубчика чеснока
-1\2 луковицы
-1 ч л молотого красного перца
-2 л мясного бульона
-500г кислой капусты
-4 картофелины
-сметана
-петрушка
Мелко порезать бекон, обжарить до хрустящей корочки (5-8 минут), добавить нарезанный лук и чеснок. Минут через 10 разложить все по горшочкам, посыпать перцем, добавить нарезанный кубиками картофель и капусту, (я еще добавила немного мелко порезанного мяса, на котором варила бульон), разлить горячий бульон по горшочкам и закрыть горшочки лепешками из теста. Отправить горшочки в духовку, тем-ра 180 градусов. Я смотрела по готовности теста.У меня получилось 20 минут. На стол поставить сметану и мелко порезанную зелень. Мы ели вприкуску с лепешками.:)

[QUOTE=кАшачий;4060304]Ну так и я так же делаю, только все равно тяжело...[/QUOTE]

значит мельче режь...
я кусок ложу боком на стол и ножом отрезаю ту часть, где корка. Очень легко и просто :)

[QUOTE=Босоножка;4060508]Тесто делала как на пельмени. Раскатала лепешечки по размеру горшочков.
[/QUOTE]

надо попробовать... ;)

[QUOTE=Иринушка;4059610]:girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:


Огласите... весь рецепт... пжалста... [URL=http://smajliki.ru/smilie-4602375.html][IMG]http://s.rimg.info/44a899f97c3d50cb768599d5bd394bdd.gif[/IMG][/URL][/QUOTE]

а в бокальчике бейлис????)))) а можно рецептик?;)

Девули, нужна помощь....
Имеется кусочек свининки грамм 500-700, мякоть (лопатка). Хочу на ужин чего-нибудь приготовить, а чего именно не соображу..... Чё-то прям тупизм какой-то.... Кусочками жарила недавно, пальчики не сделаешь, т.к. не порежешь его для этого нормально.... Может что подскажите ;) %-0

[QUOTE=Olesja-ja;4063030]Девули, нужна помощь....
Имеется кусочек свининки грамм 500-700, мякоть (лопатка). Хочу на ужин чего-нибудь приготовить, а чего именно не соображу..... Чё-то прям тупизм какой-то.... Кусочками жарила недавно, пальчики не сделаешь, т.к. не порежешь его для этого нормально.... Может что подскажите ;) %-0[/QUOTE]

[url]http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3091918&postcount=188[/url]
Подойдет?
Вкусненько!:)

Клевая тема! И я ТУТАААААААААААААААА)))):)))

[QUOTE=Olesja-ja;4060189]я ее [B]сначала режу[/B] на куски, потом каждый кусок чищу ножом (не так конечно как картошку, прям отрезаю ножом кожуру), а потом эти куски уже режу на кусочки поменьше, уже какими выпикать буду :) могу и сразу на кусочки поменьше порезать и почистить, это как меня переклинит :girl_haha:[/QUOTE]

+1. Делаю также:)

[QUOTE=Kralya;4061846]а в бокальчике бейлис????)))) а можно рецептик?;)[/QUOTE]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3842690&postcount=19"]бейлис[/URL]... спасибо [B]Европе[/B]... ;)
[QUOTE=Olesja-ja;4063030]
Имеется кусочек свининки грамм 500-700, мякоть (лопатка). [/QUOTE]

В идеале [URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3906824&postcount=321"]котлетки[/URL], ещё можно [URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3665983&postcount=255"]плов[/URL] или [URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3548490&postcount=226"]азу[/URL]

А я щас [URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4063055&postcount=467"]рулет с яблоками (дрожжевой)[/URL] сделала.. ммм... нямка :puz:

[QUOTE=Ареолка;4063133][url]http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3091918&postcount=188[/url]
Подойдет?
Вкусненько!:)[/QUOTE]

Супер!!!!:)))
Спасибо!!!
Под такое не грех и бокал вина выпить :girl_in_love:

девочки,доброго всем дня!
не подскажите профанке полной рецепт соуса для ёжиков.чет смотрю-смотрю везде,пишут смешать майлнез с томатной пастой или кетчупом.а другого нет?чет с майонезом не хочется готовить

Ира пловом раздразнила))))

[QUOTE=ришка;4063171]девочки,доброго всем дня!
не подскажите профанке полной рецепт соуса для ёжиков.чет смотрю-смотрю везде,пишут смешать майлнез с томатной пастой или кетчупом.а другого нет?чет с майонезом не хочется готовить[/QUOTE]

Ириш у меня есть рецепт тефтелек. Так вот там очень вкусный соус! Вот посмотри [url]http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4050329&postcount=339[/url]

[QUOTE=Olesja-ja;4063165]Супер!!!!:)))
Спасибо!!!
Под такое не грех и бокал вина выпить :girl_in_love:[/QUOTE]

да не за что! Рада помочь)

[QUOTE=ришка;4063171] соуса для ёжиков.[/QUOTE]

Я так делаю [URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=2643486&postcount=46"]ёжики[/URL], специально соус не делаю, но шороший вариант есть у [B]Ареолки[/B], щас она сама его покажет... :-D :-D :-D

ОООО, уже показала... [URL=http://smajliki.ru/smilie-876451815.html][IMG]http://s14.rimg.info/48c25cad0a17b28850165c4f8a1a47ab.gif[/IMG][/URL]