[QUOTE=Miriam;2175144]А Вы соблюдали все рекомендации по температурному режиму выпекания, указанному в рецепте?[/QUOTE]

да соблюдала, вот сегодня опять делала коврижку, добавила муки побольше, получилось тесто покруче и пропеклось как следует, видимо все дело в жидкости теста было)

И ещё один сырный пирог, с вашего разрешения :) :-Р :)

[B]Тесто: [/B]
250 г сметаны
250 г маргарина (или масла)
2 яйца (1 желток оставить на обмазку)
0.5 ч.л. соды погасить уксусом
щепотка соли
3 ст. муки
замесить тесто, поставить его в холодильник.

[B]Начинка: [/B]
5 плавленых сырков (лучше всего "Дружба") натереть на крупной терке (перед этим положить в морозилку, чтоб удобней тереть было)
2 луковицы обжарить, посолить, поперчить
соединить лук и сыр

[B]Приготовление: [/B]
Достать тесто, разделить на 2 части. Раскатать одну часть и выложить в форму, сделать бортики. Выложить на него начинку.
Раскатать вторую часть и накрыть сверху пирог. Сделать вилкой проколы.
Смазать верх желтком и выпекать в духовке в течение часа при температуре 180 градусов.

[I]Приятного аппетита! [/I] :) ;) :)

Яблочный пирог

Тесто:

* Мука 400 гр.
* Соль 1 ч. ложка
* Сливочное масло 150 гр.
* Вода 4-6 ст. ложек

Начинка:

* Сахар 100 гр.
* Мука 50 гр.
* Яблоки 6 шт.
* Корица ѕ ч. ложки
* Мускатный орех ј ч. ложки
* Соль щепотка
* Вода 2 ч. ложки
* Сахар 1 ст. ложка

Делаем тесто

В небольшой миске смешайте муку и соль. Вбить туда ножом сливочное масло, чтобы мука в итоге превратилась в маленькие комочки. Добавляйте воду по одной ложке и продолжайте месить тесто, пока тесто не начнет легко отставать от края миски.
Скатайте тесто в два шара, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы тесто стало достаточно твердым.

Вытащите тесто из холодильника и раскатайте его в два круга на слегка посыпанной мукой доске. Сложите раскатанный круг пополам и еще раз пополам, чтобы безопасно перенести его в форму для выпекания. В форме аккуратно развернуть первый круг и плотно прижать к стенкам. Сильно не тяните тесто, чтобы во время запекания оно не порвалось.

Делаем начинку и пирог

В миске смешать 100 гр. сахара, муку, корицу, мускатный орех и соль. Почистить и порезать яблоки, соединить с мукой и сахаром. Выложить смесь на тесто. Закрыть сверху вторым кругом, защипнуть концы и сделать небольшие надрезы ножом на верхнем слое, чтобы пар мог свободно выходить во время приготовления пирога.

Смазать верхнюю часть двумя ложками воды и посыпать 1 ст. ложкой сахара. Края можно закрыть тонким слоем фольги, чтобы они не слишком потемнели (фольгу убрать за 15 минут до окончания запекания). Пирог запекать 40-50 минут при температуре 220С°. Когда пирог станет золотистым, вытащить его из духовки и поставить остывать на 1-2 часа под полотенцем.

Источник Бэбтгрин [url=http://www.babygreen.ru/deserts/2010/10/20/266/]babygreen.ru[/url]

Лимонный пирог

Ингредиенты:

* Мука, 200 гр.
* Масло сливочное, 100 гр.
* Сахарная пудра, 50 гр. и еще чуть-чуть для посыпки
* Сахар, 100 гр.
* Лимон, 3 шт.
* Разрыхлитель, Ѕ ч. ложки
* Соль, ј ч. ложки
* Яйца, 2 шт.


Способ приготовления

Предварительно разогрейте духовку до 180°С. В миске соедините муку, растопленное сливочное масло и сахарную пудру, мешайте ложкой, а потом руками до однородной консистенции. Тесто скатайте в шар, распределите его по форме, не забыв сделать края высотой 1,5-2 см. Поставьте форму в духовку на 20 минут.

Пока корж печется, приготовьте лимонную начинку. В миске смешайте сахар, сок и цедру трех лимонов, разрыхлитель, соль и яйца. Все это взбивайте миксером около 3 мин. Вылейте получившуюся смесь прямо на горячий корж и поставьте пирог в духовку еще на 20-25 минут, пока центральная его часть не станет достаточно плотной.

Выньте пирог, остудите его и посыпьте оставшейся сахарной пудрой.

[url=http://www.babygreen.ru/deserts/2010/04/28/201/]babygreen.ru[/url]

пирог-перевертыш
 

Люблю пироги-перевертыши :girl_in_love:
можно делать с любыми ягодами фруктами.
[COLOR="Magenta"][SIZE="4"][FONT="Comic Sans MS"] пирог-перевертыш со сливами[/FONT][/SIZE][/COLOR]
СОСТАВ
~400г слив (примерно 20 штук), 1,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 150г сливочного масла, 2 яйца, 1/3 стакана молока, 2 ч ложки разрыхлителя, ванилин.
Масло комнатной температуры (оставив небольшой кусочек - размером со спичечный коробок) растереть с 3/4 стакана сахара, разрыхлителем и ванилином в однородную мягкую массу.
Вмешать муку.
Добавить яйца и молоко; хорошо размешать.
Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки. Сливы лучше брать кислые и осенних твердых сортов.
В сковороде растопить отложенное масло, насыпать сахар (оставшиеся 3/4 стакана) и довести до закипания.
Выложить сливы разрезом вниз.Поверх слив ложкой аккуратно выложить тесто.Поставить в разогретую до t=180°С духовку и выпекать до готовности (25~45 минут).
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть сверху полотенцем и оставить минут на 10~15.
Ножом или лопаточкой отделить боковые стороны пирога от сковороды.
Сковороду поставить на огонь на 1~2 минуты, чтобы слой карамели внизу начал таять. Накрыть сверху блюдом, перевернуть и осторожно снять сковороду.
(Если пирог опрокидывать на блюдо сразу после выпечки, то велика вероятность, что пирог поломается или часть слив останется прилипшей ко дну. Но если пирог немного постоит, то он "схватится" и его будет очень легко вынимать.)
рецепт с good-cook.ru
фото мое [URL=http://radikal.ru/F/s009.radikal.ru/i309/1011/57/7363a480c611.jpg.html][IMG]http://s009.radikal.ru/i309/1011/57/7363a480c611t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i331/1011/56/367c1069e6ca.jpg.html][IMG]http://s015.radikal.ru/i331/1011/56/367c1069e6cat.jpg[/IMG][/URL]
рецепт тот же, но с яблоками [URL=http://radikal.ru/F/s007.radikal.ru/i300/1011/79/2961b56ab189.jpg.html][IMG]http://s007.radikal.ru/i300/1011/79/2961b56ab189t.jpg[/IMG][/URL]

[COLOR="Purple"][B]ананасовый пирог-перевертыш[/B][/COLOR]
6-7 колец консервированного ананаса
несколько ягод консервированной или свежей вишни без косточек
25-30 г сливочного масла
150 г коричневого или белого сахара

Для теста (1 вариант):
130 г сливочного масла
125 г сахара
1,5 ч.л. экстракта ванили
2 яйца
100 мл молока
170 г муки
1-1,5 ч.л. разрыхлителя

Для теста (2 вариант):
170 г сливочного масла
150 г сахара
3 яйца
250 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя

Разогреть духовку до 180 градусов. Масло распустить в сковороде или в форме на среднем огне. Добавить сахар и при постоянном помешивании нагревать, пока не появятся пузыри. Быстро выложить в горячую карамель ананасы и разложить между кольцами ананасов вишню. Затем снять сковороду со огня.

1 вариант: Взбить миксером яйца, добавить растопленное сливочное масло и сахар, взбивать дальше, пока сахар не растворится. Добавить ваниль и молоко. На полученную смесь просеять муку, разрыхлитель и замесить однородное, достаточно жидкое, тесто и равномерно распределить его на ананасах.

2 вариант: Масло растопить, хорошо перемешать все ингридиенты, чтобы получилось однородное тесто и распределить его на ананасах.

Выпекать 45 минут. Вынуть торт из духовки и оставить на несколько минут в сковороде. Затем перевернуть аккуратно торт на блюдо.

[URL=http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i197/1011/60/9eaa24cfc95b.jpg.html][IMG]http://s002.radikal.ru/i197/1011/60/9eaa24cfc95bt.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i315/1011/73/3fdb32db6b64.jpg.html][IMG]http://s011.radikal.ru/i315/1011/73/3fdb32db6b64t.jpg[/IMG][/URL]

Пирог "Лимонник"
 

Смешать 2,5 ст. муки,1 пачку маргарина или слив.масла,1 ст. сметаны, 1/2 ч.л.соды погаш.уксусом.
Начинка: 3 больших лимона потереть на тёрке вместе с кожурой(цедрой),смешать с 1 ст. сахара.
Тесто месить очень тщательно!Затем разделить тесто на 2 половинки и обе раскатать по размеру противня,положить на противень 1 половику,поверх раскатанного слоя выложить начинку и накрыть пирог 2-м слоем теста (пирог получился закрытый) края пирога скрепить между собой,наколоть вилкой и поставить в духовку,выпекать при темп.150-200 градусов до румяной корочки.

А я пекла лимонный пирог с морковью. Начинка на вид морковная, а вкус лимонный. Очень вкусно и интересно.

Тоже поделюсь рецептом пирога,сейчас он в духовке доходит:)

[COLOR="Red"][SIZE="5"]Тыквенный пирог[/SIZE][/COLOR]

для теста:
250г муки
1 ст.л. сахара
125 г слив масла
1 яйцо
1 ст.л. уксуса

для начинки:
500 г мякоти тыквы
50 г слив масла
1 ч.л. молотой корицы
мускатный орех
6 ст.л. меда(я добавила 2 ст.л)
100 мл молока
3 яйца
50 г сахара
4 ст.л.сливок
40 г крахмала



1.Из перечисленных ингредиентов замесить тесто,завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник.
2.Мякоть тыквы нарезать,обжарить на масле,посыпать корицей и щепоткой мускатного ореха.Добавить мед,молоко и тушть10 мин.Сделать пюре.
3.Нагреть духовку до 200 С.Тесто раскатать и выложить в смазанную жиром форму,сделав бортики.Яйца взбить в пену,соеденить с сахаром,сливками и крохмалом.Выложить массу на тесто и выпекать 35-40 мин.)))

А я в тесто добавляю 3 ст ложки майонеза. Попробуйте,не пожалеете.

и я добавлю свой рецептик:)

1ст.сахара
1ст.муки
4 яйца
пакетик ванили
1 яблоко
1персик
сахарная пудра

белки отделяем от желтков,сбиваем с сахаром,добавляем ванилин,желтки и муку.Нарезаем очищенное от кожуры яблоко и персик и красиво уклыдываем слоями, чредуя с тестом,выпекаем 40-50мин. готовую посыпаем сахарной пудрой
[URL=http://radikal.ru/F/i036.radikal.ru/1103/1a/053229440ecf.jpg.html][IMG]http://i036.radikal.ru/1103/1a/053229440ecft.jpg[/IMG][/URL]

А я [B][I][COLOR="DarkRed"]шарлотку[/COLOR][/I][/B] делаю такую:
1 ст муки
1 ст сахарного песка
4 яйца
3 яблока(без кожи)
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванилина
щепотка корицы
Яблоки с корицей,один из самых вкусных ароматов!!!!

Рецепт взят из книжного клуба-магазина "Гиперион", это очень-оочеень вкусно:

Яблоки+ягоды/фрукты/сухофрукты-орешки/шоколад
(пьяная вишня+шоколад или апельсин+шоколад)

3 яйца,
стакан муки,
неполный стакан сахара,
соль

ИЛИ

5 яиц,
2 стакана муки,
почти 2 стакана сахара,
бульк-другой кефира,
соль.

Приготовление:

Соду, если класть, то заранее гасить уксусом или лимонным соком. Или разрыхлитель. Но можно и без них, поднимается не хуже.

Яйца взбиваем 2-3 минуты с сахаром и солью, отставляем в сторону.

В смазанную маргарином ёмкость режем яблоки, в меру крупно и небрежно, многоугольными кусками (не пластинками). Сверху можно набросать чего-нибудь фруктового. Например, отлично получается с пьяной вишней и шоколадом или апельсином-шоколадом. Ещё пробовала со сливой, жимолостью, ананасом, клюквой, клубникой, чёрной смородиной и черноплодкой. Главное, чтобы с фруктов стёк сок, можно даже слегка отжать.
Шоколад резать кубиками, лучше горький. Например, Alpen Gold отлично идёт.

Ещё раз 2-3 минуты взбиваем яичную смесь, она должна побелеть и увеличиться в объёме, добавляем муку (возможно, кефир и гашёную соду).

Выливаем тесто на яблоки, ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Аккуратно, но до дна.

Готовится в духовке при 160-180 градусах. Если жарче, то снаружи схватывается, а внутри может не пропечься.

:girl_in_love:

Подскажите рецепт шарлотки или другого вкусного пирога в мультиварке?

Побаловала своих мальчишек))
Пирожки с яйцом и зеленым луком, капустой и сахарные плюшки!
[URL=http://s48.radikal.ru/i119/1605/5f/07f74ceb0ad5.jpg][IMG]http://s48.radikal.ru/i119/1605/5f/07f74ceb0ad5t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://s018.radikal.ru/i511/1605/62/4fb69d11c4b2.jpg][IMG]http://s018.radikal.ru/i511/1605/62/4fb69d11c4b2t.jpg[/IMG][/URL]