[QUOTE=Almari;4990414]без крема???просто бисквит?

я думаю,что будет вкусно бисквит из "3 шоколада")[/QUOTE]

Да, мне нужен просто бисквит, без крема.

ааа, точно!Можно же из "3 шоколада" взять корж:))) Спасибо!
Только что-то он у меня не получился прошлый раз,вылек наружу сначала, а потом выпекаться начал%-0

Шок на кипятке очень неплохо будет в виде кексов, мне по крайней мере очень он нравиться!

Девчонки, знаю,что спрашивала, но не могу найти рецепт тирамиссу, который вы писали, киньте в меня еще раз плиз!!!

Ввлюш, подумаю, мне тато тоже кажется,что вкусно будет:))) Тем более заказчица передумала и хочет кексики с кремом сверху:girl_in_love:

[QUOTE=Иринушка;4989968]Из мастиики-НЕТ.... они растают... используй шпажки, коктейльные трубочки...


А вот это МОЖНО, всё будет ОКей... ;)[/QUOTE]
Ириш, Яна, спасибо за ответ!

а вот еще на злобу дня - где хранить мастику теперь, жара такая в доме!
может в холодильник положить, но боюсь там отсыреет%-0 уж и не знаю, что делать, смотрю цветы мои слегка размягчились после пары жарких дней:(


[QUOTE=irinatr;4990569]Девчонки, знаю,что спрашивала, но не могу найти рецепт тирамиссу, который вы писали, киньте в меня еще раз плиз!!!

Ввлюш, подумаю, мне тато тоже кажется,что вкусно будет:))) Тем более заказчица передумала и хочет кексики с кремом сверху:girl_in_love:[/QUOTE]

у меня такой вот сохранен (писала Таня Кометка из нашей детской болталки)
Для бисквитного теста:
4яйца, 125гр сахара, 1ст.л ванильного сах, тертая цедра лимона на кончике ножа, 125гр муки, 2ст.л крахмала, 1ч.л. разрыхлителя
Только что я испекла бисквит по рецепту пьяной вишни: 5 яиц, стакан сахара, 2 ст.л сметаны, ванилин, стакан муки, разрыхлитель. желтки с сахаром растираешь, добавляешь все остальное и потом взбитые белки постепенно. мне кажется, что в первом варианте крахмал плохо влияет на тесто, во втором его нет, как видишь.
Для крема:
200мл сливок (я брала 15%), 500гр творога+ яйцо, 40мл кофейного ликера. 200гр сах.пудры, 150мл крепкого кофе, 4ст.л порошка какао, 100гр шоколадной стружки
Я делаю так: взбиваю творог с яйцом в комбайне, можно наверное и в блендере или миксером, потом стакан пудры сахарной (крем мигом становится однородным, нежным, без комком, прям как сметана), потом добавила ликер и взбитые сливки. Даю немного крему постоять в холодильнике, он станет гуще и будет легко намазываться и потолще.

Бисквит как только он испекся, я его разрезаю на две-три части (когда первый вариант теста, то на две, второй вариант позволил разделить на три части) лучше пока горячий резать его. Пусть остынет и намазывай. Нижний корж полей сладким кофе, он пропитается, намаж кремом потолще, ложишь следующий корж, намазываешь и посыпаешь какао (я иногда забывала это делать) . весь торт обмазываешь кремом и сверху посыпаешь шоколадной стружкой. Я брала плитку черного шоколада и натирала на терке ( бери шоколадку не в руку а в пакетик, а то руки будут как буд-то ты убила шоколадку)))) вот и все.

Оля,спасибо!Это с творогом рецепт получается?

Девчонки, а в замороженном торте с бананами точно ничего не случится????%-0

Привет всем!
Девочки подскажите сижу и думаю какую мастику купить ща моделпаст или вандерпаст, кто из них лепил, что лучше для лепки?

[QUOTE=irinatr;4990980]Оля,спасибо!Это с творогом рецепт получается?[/QUOTE]

ага) мне второй вариант бисквита тоже больше нравится, я его часто делаю, получается легкий и сладкий, с кисловатым творогом само то))
а ликер я сама делаю, кофе крепкий варю, и в него коньяка добавляю)

не знаю насчет бананов, они при заморозке в какашку превращаются%-0 это если открытые, может в торте и ничего будет%-0

девочки привет! Смотрю что тут сегодня день вопросов! ну и я с вопросом!
Заказчик хочет влажный бисквит из тех что я делала у меня самы такой получается шоколад на кипятке, они его одобрили а крем грят выберите сами какой вкуснее, от фруктов в торт отказались!(что б ляжелее не был:))) ) так вот подскажите с каким кремом сметанным или творожным он вкуснее?

[QUOTE=karavashka;4991465]девочки привет! Смотрю что тут сегодня день вопросов! ну и я с вопросом!
Заказчик хочет влажный бисквит из тех что я делала у меня самы такой получается шоколад на кипятке, они его одобрили а крем грят выберите сами какой вкуснее, от фруктов в торт отказались!(что б ляжелее не был:))) ) так вот подскажите с каким кремом сметанным или творожным он вкуснее?[/QUOTE]

мне больше сливочно творожный нравится, так если бисквит пропитать то любой влажный будет....

Мужа заслать в магазин ща надо видимо придется моделпаст пробовать

[QUOTE=Almari;4988861]и мне потом так показалось,но первый раз когда я его делала,то получился супер!

поздравляю с заказом на 5 кг))[/QUOTE]

[QUOTE=Марина5;4991430]Привет всем!
Девочки подскажите сижу и думаю какую мастику купить ща моделпаст или вандерпаст, кто из них лепил, что лучше для лепки?[/QUOTE]

марин впндерпласт вроде для обтяжки или у них и для лепки также называется

[QUOTE=karavashka;4991465]девочки привет! Смотрю что тут сегодня день вопросов! ну и я с вопросом!
Заказчик хочет влажный бисквит из тех что я делала у меня самы такой получается шоколад на кипятке, они его одобрили а крем грят выберите сами какой вкуснее, от фруктов в торт отказались!(что б ляжелее не был:))) ) так вот подскажите с каким кремом сметанным или творожным он вкуснее?[/QUOTE]

чтоб влажнее для любого бисквита делаешь пропитку хорошую....я очень влюблена в крем сливки+творог,он по мне лёгкий и вкусный и со многим сочетается,можно в него и шоколад добавить и варёнку

[QUOTE=Демьянка;4991685]марин впндерпласт вроде для обтяжки или у них и для лепки также называется[/QUOTE]

я тоже так поняла что для обтяжки,короче заказала мужу купить ща моделпаст.. А в пятницу наверное за вандерпастой отправлю его для обтяжки...
Яна ты же вандрепастой пользовалась и как она для обтяжки? Лучше бейклс? Или ты бейклс только для лепки которая брала...

[QUOTE=Демьянка;4991703]чтоб влажнее для любого бисквита делаешь пропитку хорошую....я очень влюблена в крем сливки+творог,он по мне лёгкий и вкусный и со многим сочетается,можно в него и шоколад добавить и варёнку[/QUOTE]

А какую ты обычно пропитку делаешь для обычных бисквитов?

Я тоже люблю этот крем, и особенно влюбилась в шоколадный бисквит с пропиткой шоколадной и вообще все от него безума, а тут мне очень с малиной понравилось делать, я малину вымочила в сахаре с сиропом, а он еще такой свой вкус дал, что торт прям ммммм был, с вишней не так вкусно было...

марин я тоже делала шоколадный потом сиропом от малины пропитала потом шоколадом смазала положила малину потом сливочно творожный крем:) оч вкусно было:)
Ян а чем пропитать если фрукты не хотят? Заваркой или сиропом?

[QUOTE=Марина5;4991762]я тоже так поняла что для обтяжки,короче заказала мужу купить ща моделпаст.. А в пятницу наверное за вандерпастой отправлю его для обтяжки...
Яна ты же вандрепастой пользовалась и как она для обтяжки? Лучше бейклс? Или ты бейклс только для лепки которая брала...[/QUOTE]

я бейклс не брала...но меня по всем параметрам устроила

[QUOTE=Марина5;4991772]А какую ты обычно пропитку делаешь для обычных бисквитов?

Я тоже люблю этот крем, и особенно влюбилась в шоколадный бисквит с пропиткой шоколадной и вообще все от него безума, а тут мне очень с малиной понравилось делать, я малину вымочила в сахаре с сиропом, а он еще такой свой вкус дал, что торт прям ммммм был, с вишней не так вкусно было...[/QUOTE]

пропитку вообще всевозможную...шоколадную..которую писала,к этому же бтсквиту...вкусная пропитка...вода+сгущёнка+сливки+кофе...как бейлиз получается....к ванильному ванильный сироп...к фруктовм...например с клубникой...клубничную...пюрирую..небольш.часть клубники,доб.воду...ван.пудру и чуть до кип.довожу ...этим и пропитываю.....ну и сд обавлен.коньяка если надо

[QUOTE=karavashka;4991816]марин я тоже делала шоколадный потом сиропом от малины пропитала потом шоколадом смазала положила малину потом сливочно творожный крем:) оч вкусно было:)
Ян а чем пропитать если фрукты не хотят? Заваркой или сиропом?[/QUOTE]

классически....к шоколадному-шокопропитка....к белому бисквиту-ванильную пропитку...либо как я написала ...как бейлиз

Яна можно подробнее шоколадная пропитка это как? и вот в эту вкусну сгущенка белаЯ и сливки скока %