Пузяка - обсуждаем беременность, роды и воспитание детей

- Архив личных рецептов (https://puzyaka.ru/forum/forumdisplay.php?f=425)

- - Мой любимый "Гастроном" Nightwish (https://puzyaka.ru/forum/showthread.php?t=21679)

[QUOTE=Мама лучшего сына;4988604]Мариш,очень хороший рецепт рулета куриного!!Взяла на заметку)[/QUOTE]
Обязательно сделай,я уже третий раза пароварю его:girl_haha: он у нас всем по вкусу пришелся:)
[QUOTE=source;4988610]какие ватрушки аппетитные!![/QUOTE]
Вероник,они еще и вкусные:)

[QUOTE=Nightwish;4998999]Обязательно сделай,я уже третий раза пароварю его:girl_haha: он у нас всем по вкусу пришелся:)

Вероник,они еще и вкусные:)[/QUOTE]

представляю...:puz:

у нас нет в магазинах нормального творога... здесь он какой то жидкий...:-/

а до русского магазина не доехать...:(

[QUOTE=source;4999003]представляю...:puz:

у нас нет в магазинах нормального творога... здесь он какой то жидкий...:-/

а до русского магазина не доехать...:([/QUOTE]

Сделай сама творог:)

[QUOTE=Nightwish;4999022]Сделай сама творог:)[/QUOTE]

наверно не получится..

[QUOTE=source;4999030]наверно не получится..[/QUOTE]

Почему не получится,я часто делаю сама,могу через йогуртницу,а можно и по старинке,через марлечку:girl_haha:

[QUOTE=Nightwish;4999042]Почему не получится,я часто делаю сама,могу через йогуртницу,а можно и по старинке,через марлечку:girl_haha:[/QUOTE]

никогда этого не делала...

уж лучше доберусь как нибудь до магазина русского:girl_haha:

ватрушечки очень аппетитно выглядят )))

Ух, какие ватрушечки!!!!!!!!! Мммммммммммм.... :)))

[B][COLOR="Blue"]Мариночка,с днём рождения тебя![/COLOR][/B]
[URL=http://smayliki.ru/smilie-117788679.html][IMG]http://s.rimg.info/bfbc32a0675441fa180b49b33a075966.gif[/IMG][/URL]

[B][COLOR="Red"]поздравлялочка здесь:[/COLOR][/B] [url]http://puzyaka.ru/forum/showthread.php?p=5012237#post5012237[/url]

[FONT="Arial"][COLOR="DarkRed"][SIZE="4"][CENTER][B]ЧАХОХБИЛИ[/B][/CENTER][/SIZE][/COLOR][/FONT]
[URL=http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i417/1206/d4/ba36e2456a7a.jpg.html][IMG]http://s017.radikal.ru/i417/1206/d4/ba36e2456a7at.jpg[/IMG][/URL][URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i627/1206/e7/78fe2e527ee3.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i627/1206/e7/78fe2e527ee3t.jpg[/IMG][/URL][URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i634/1206/94/ec3162558df7.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i634/1206/94/ec3162558df7t.jpg[/IMG][/URL]

Курица - 1,5кг
Томаты в собственном соку - 2 банки
Томаты свежие - 2шт
Лук репчатый - 5шт
Вино белое сухое - 0,5 ст
Чеснок - 5-6 зубков
Эстрагон
Базилик
Петрушка
Хмели-сунели
Острый жгучий перчик - 0,5шт
Соль

1) Курицу разрезать на порционные куски(снять кожу) и обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием до золотисто-коричневой корочки.

2) Порезать лук полукольцами,обжарить немного и добавить к нему очищенные томаты.Потушить 10- 15 минут и добавить в сотейник к курице.Влить туда же белое вино, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне 30–40 мин.

3) Чеснок растолочь с измельченной зеленью, добавить в сотейник, закрыть крышкой и снять с огня.

Очень вкусно,особенно на следующий день,когда настоится![url=http://smayliki.ru/smilie-1285222023.html][img]http://s20.rimg.info/f330d3341386d15163172c573adaefb6.gif[/img][/url]

ой как вкусненько!!

Спасибо,Вероник!!!

[FONT="Arial"][COLOR="Indigo"][SIZE="4"][B][CENTER]Тёплый салат из баклажан[/CENTER][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT]
[URL=http://radikal.ru/F/s018.radikal.ru/i503/1206/08/f3aabb340d86.jpg.html][IMG]http://s018.radikal.ru/i503/1206/08/f3aabb340d86t.jpg[/IMG][/URL]

Баклажаны - 1кг
Морковь - 600гр
Сладкий перец - 4шт
Чеснок - 5(6) зубков
Хмели-сунели
Свежий базилик,зелень петрушки
Соль,молотый белый перец
Жгучий перчик

1) Баклажаны запечь на гриле,снять шкурку и порубить.Морковь нарезать соломкой и слегка обжарить.Сладкий перец так же нарезать соломкой и обжарить на сухой сковороде до легкой зажарки.

2) Сложить овощи в сотейник,потушить 15-20 минут,добавить специи и рубленную зелень.Оставить на медленном огне на 10 минут,перед тем как выключить выдавить чеснок,перемешать,накрыть крышкой и оставить на полчасика.
Можно подавать как теплым,так и холодным!!!Очень вкусно!!!
Приятного аппетита!

как аппетитно то!!

Очень аппетитно салат выглядит, жаль мои домочадцы баклажаны не любят (((

[QUOTE=Nightwish;5042759][FONT="Arial"][COLOR="Indigo"][SIZE="4"][B][CENTER]Тёплый салат из баклажан[/CENTER][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT]
[URL=http://radikal.ru/F/s018.radikal.ru/i503/1206/08/f3aabb340d86.jpg.html][IMG]http://s018.radikal.ru/i503/1206/08/f3aabb340d86t.jpg[/IMG][/URL]

Баклажаны - 1кг
Морковь - 600гр
Сладкий перец - 4шт
Чеснок - 5(6) зубков
Хмели-сунели
Свежий базилик,зелень петрушки
Соль,молотый белый перец
Жгучий перчик

1) Баклажаны запечь на гриле,снять шкурку и порубить.Морковь нарезать соломкой и слегка обжарить.Сладкий перец так же нарезать соломкой и обжарить на сухой сковороде до легкой зажарки.

2) Сложить овощи в сотейник,потушить 15-20 минут,добавить специи и рубленную зелень.Оставить на медленном огне на 10 минут,перед тем как выключить выдавить чеснок,перемешать,накрыть крышкой и оставить на полчасика.
Можно подавать как теплым,так и холодным!!!Очень вкусно!!!
Приятного аппетита![/QUOTE]
Ой какая вкусняшка!!!!!!!!!! Обожаю баклажаны :)))

[QUOTE=source;5042784]как аппетитно то!![/QUOTE]

[QUOTE=Дасёнка;5042817]Очень аппетитно салат выглядит, жаль мои домочадцы баклажаны не любят ((([/QUOTE]

[QUOTE=PROSTO_ANGEL;5043260]Ой какая вкусняшка!!!!!!!!!! Обожаю баклажаны :)))[/QUOTE]

[QUOTE=КаролинКА;5044706]ММммммм..вот это да!!!:puz:[/QUOTE]

Спасибо!!Это действительно очень вкусный салат,а за счет отсутствия лука,каждый овощ имеет ярко выраженный вкус...вообщем надо такой сделать обязательно!!!:girl_haha:

[FONT="Arial"][SIZE="4"][COLOR="DarkRed"][B][CENTER]Ферганский плов[/CENTER][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[I]Вряд ли кто ни будь сможет назвать точное количество блюд, объединённых одним общим названием «узбекский плов».Более того, даже у двух соседей плов может выглядеть совершенно по-разному, даже если они используют одни и те же продукты. При этом каждый считает, что именно он и готовит «правильный плов». [/I]
Традиционно плов готовят только мужчины,в нашей семье живет старинный чугунный казан из Бухары,в моем первом браке плов делал супруг(рецепты привёз не из самых приятных военных мест...но на вкус плова они не повлияли),потом я делала только один раз,а вот сейчас опять решила за это взяться!Обычно я делаю плов на костре,но вчера погода не разрешила и плов готовился на плите,фактически для приготовления дома это нормально,так что предлагаю любителям плова взять рецепт на заметку:)
[URL=http://radikal.ru/F/i032.radikal.ru/1206/2f/31341742f840.jpg.html][IMG]http://i032.radikal.ru/1206/2f/31341742f840t.jpg[/IMG][/URL][URL=http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i199/1206/ee/86eadbceb838.jpg.html][IMG]http://s002.radikal.ru/i199/1206/ee/86eadbceb838t.jpg[/IMG][/URL]

Риса сорта девзира (для первого раза лучше брать тёмно красный) - 1 кг
Баранины - 1 (1,2)кг
Масло рафинированное(курдючный жир...ооочень на любителя,слишком жирно) - 500мл
Лук - 600гр
Моркови - 1кг
Чеснока - 3 головки
Острый перец - 2 шт
Зира - 1 ч.л
Барбарис - 1ч.л
Приправа для плова(лучше покупать на рынке) - 1ст.л.
Соль - 3-4 ч.л

1) Рис промыть 7 раз до прозрачности. Залить холодной водой на 2 пальца,за 40 минут до выкладывания в казан залить рис теплой водой.

2) Баранины крупными кусками, лук - тонкими полукольцами, морковь - длинной соломкой толщиной около 3 мм и длиной около 3-5 см. Чеснок очистить от шелухи и корешков, но не разделять на зубчики.

3) Казан хорошо разогреть вместе с маслом,когда масло практически закипит выложить в него мясо и обжарить до появления коричневой корочки,после того как испарится вся вода выложить лук,перемешать и обжарить до золотистого цвета,положить одну головку чеснока и перед закладкой моркови удалить ее.

4) Ровным слоем засыпаем морковь. Через две-три минуты перемешаем её по всему периметру казана с мясом и луком. Перемешивать надо аккуратно, чтоб не разломить ломтики моркови. Обжариваем её в течении 10-15 минут, к концу жарки убавляем огонь до «среднего»,
всыпаем часть зиры(надо перетереть ее между ладоней).Морковь должна стать мягкой и издавать «запах плова», а если нет, то это значит только то, что мало пожарили.

5) Вливаем горячую воду, чтоб всё покрылось водой на 1-1,5 см.всыпает приправу для плова,соль и барбарис,через какое то время острый перчик.После того, как всё закипит, необходимо убавить огонь до «чуть
выше самого минимума». Всё должно кипеть в открытом казане минут сорок, не меньше. Вода должна постепенно выкипать, а оставшийся бульон становиться прозрачным и иметь насыщенный красно-коричневый цвет.

6) С риса тщательно сливаем воду 12) и шумовкой опускаем рис равномерно в казан, разравнивая по поверхности. Теперь заливаем всё примерно 1 литром кипятка - осторожно, чтобы не повредить слой риса. Здесь важно не налить лишнего, каждый раз объём воды
подбирается в соответствии с качеством риса, силой пламени и проч. Можно налить чуть меньше, и долить потом, чем перелить сразу и всё испортить. Но, главное, чтобы весь рис был покрыт водой.Огонь добавляем до «супер максимума», надо, чтобы закипело как можно скорее и по всей поверхности, можно даже прикрыть на минутку крышкой! Лишь бы закипело, да так, чтоб масло всплыло наверх, а потом, в процессе варки риса и выпаривания воды опускалось сквозь рис, обволакивая каждую рисинку, вот тогда будет плов, а не липкая каша с мясом! И ни в коем случае не мешаем уже больше ничего, только разравниваем в случае необходимости поверхность риса. Попробуйте рис. Он не должен хрустеть на зубах, должен здорово увеличиться в объёме, стать почти готовым и воды в казане не должно остаться вовсе.

7) Посыпьте рис слегка размолотой зирой,воткните 2 головки чеснока,собирите рис с краев аккуртно к центру в форме купола и закройте самой плотной крышкой.

8) Через 20-25 минут прислушайтесь к звуку исходящему от казана,если там все бурлит значит процесс еще не закончен,а если тихонько слышен пар значит все готово,можно снимать крышку и перемешивать плов!
[URL=http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i195/1206/f7/9d0605ed3d61.jpg.html][IMG]http://s001.radikal.ru/i195/1206/f7/9d0605ed3d61t.jpg[/IMG][/URL]

плов обалденный!!! так и хочется с фото попробовать!

Вероник,спасибо!!Приезжай в гости!!!

[QUOTE=Nightwish;5053381]Вероник,спасибо!!Приезжай в гости!!![/QUOTE]

спасибо за приглашение!:girl_in_love:

не знаю,когда доберусь до России...:girl_haha:

[QUOTE=source;5053463]спасибо за приглашение!:girl_in_love:

не знаю,когда доберусь до России...:girl_haha:[/QUOTE]

Как соберешься сразу приезжай!!!!:)

[QUOTE=Nightwish;5058390]Как соберешься сразу приезжай!!!!:)[/QUOTE]

:girl_in_love: :girl_in_love:

[FONT="Arial"][SIZE="4"][COLOR="Indigo"][CENTER]Осетинский пирог "Фыдджин"[/CENTER][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[URL=http://photostock.su/big33069][IMG]http://photostock.su/th_33069.jpeg[/IMG][/URL] [URL=http://photostock.su/big33070][IMG]http://photostock.su/th_33070.jpeg[/IMG][/URL]

[U]Тесто[/U]
мука - 650гр
яйцо - 1шт.
кефир (сыворотка) - 1,5 ст.
соль - 1ч.л.
[U]Начинка[/U]
очищенные куриные желудки - 600г
лук репчатый - 3(4) шт.
чеснок - 4 зубчика
бульон - 220 мл
соль,молотый белый и черный перец
сливочное масло для смазывания пирога

1) Просеять муку,влить теплый кефир,яйцо и соль.Замесите не очень крутое тесто.Дайте тесту отлежаться под полотенцем минут 15-20.

2) Куриные желудки по возможности очистите от пленок и пропустите через крупную решетку мясорубки( я измельчила в блендере).

3) Мелко порубите лук и чуть-чуть спассеруйте.Чеснок разотрите с солью и перцем.Смешайте желудки,лук,чеснок с солью и влейте бульон.

4) Отлежавшееся тесто еще раз вымесить.Разделить на две неравные части.Раскатать большую в лепешку толщиной 1 см,диаметром больше чем сковорода в которой планируете запекать пирог.Переложите тесто в форму(тесто долно свисать с краев),уложите фарш и разровняйте его.

5) Раскатайте вторую лепешку,накройте пирог и скалкой проведите по краям,что бы запечатать швы и сок не вытек.На тесте сделайте надрезы,для выхода пара.

6) Выпекайте пирог в разогретой до 180 духовке 50-55 минут.Выньте из духовке и сразу смажьте маслом,накройте влажным полотенцем на 10 минут.

Приятного аппетита!!!

Марина,как давно тебя не было...

пирог такой аппетитный!! нямка!!

[QUOTE=source;5140900]Марина,как давно тебя не было...

пирог такой аппетитный!! нямка!![/QUOTE]

Вероник,лето:) пока до ноута доберешься:girl_haha:
Пирог очень вкусный,попозже выложу еще один!!!

[QUOTE=Nightwish;5141533]Вероник,лето:) пока до ноута доберешься:girl_haha:
Пирог очень вкусный,попозже выложу еще один!!![/QUOTE]

ну да,летооо...:girl_haha:

будем ждать другой пирог!:) :puz:

Пирог какой красивенный, и вкусный наверняка...:lick:

[FONT="Arial"][SIZE="4"][COLOR="DarkGreen"][B][CENTER]Осетинский пирог с картошкой и сыром «Картофджин»
(немного изменен рецепт)[/CENTER][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[URL=http://photostock.su/big33095][IMG]http://photostock.su/th_33095.jpeg[/IMG][/URL] [URL=http://photostock.su/big33099][IMG]http://photostock.su/th_33099.jpeg[/IMG][/URL]

[U]Тесто[/U]
мука - 500гр
дрожжи сухие - 0,5 пачки
сахар - 0,5 ч.л
соль - 0,5 ч,л
молоко - 250гр

[U]Начинка[/U]
сулугуни - 300гр
картофель - 4шт
шпинат - 200гр(в классическом рецепте не присутствует,я добавила для вкуса и колора:) )
соль,перец по вкусу

1) просеять муку через сито, всыпать дрожжи, соль и сахар. Добавить подогретого до комнатной температуры молоко и замесить мягкое тесто, которое будет немного прилипать к рукам. Готовое тесто оставляем в теплом месте на 30-40 минут, чтоб подходило.(Очень удобно замешивать в ХП)

2) картофель сварить в мундире до полной готовности. Затем очистить его и размять в пюре. Отдельно натереть сулугуни и в него положить картофельную массу. Добавить в массу шпинат (предварительно ошпаренный и отжатый,что бы не было лишней жидкости),соль,перец.

3) подошедшее тесто еще раз вымесить.Разделить на две неравные части.Раскатать большую в лепешку толщиной 1 см,диаметром больше чем сковорода в которой планируете запекать пирог.Переложите тесто в форму(тесто долно свисать с краев),уложите начинку и разровняйте её.

5) Раскатайте вторую лепешку,накройте пирог и скалкой проведите по краям,что бы запечатать швы.На тесте сделайте в центре надрез,для выхода пара.

6) Выпекайте пирог в разогретой до 180 духовке 30 минут.Выньте из духовке и сразу смажьте маслом,накройте влажным полотенцем на 10 минут.

Приятного аппетита!!!

очень красиво выглядит! золотистый!

[QUOTE=Nightwish;5142007][FONT="Arial"][SIZE="4"][COLOR="DarkGreen"][B][CENTER]Осетинский пирог с картошкой и сыром «Картофджин»
(немного изменен рецепт)[/CENTER][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[URL=http://photostock.su/big33095][IMG]http://photostock.su/th_33095.jpeg[/IMG][/URL] [URL=http://photostock.su/big33099][IMG]http://photostock.su/th_33099.jpeg[/IMG][/URL]

[U]Тесто[/U]
мука - 500гр
дрожжи сухие - 0,5 пачки
сахар - 0,5 ч.л
соль - 0,5 ч,л
молоко - 250гр

[U]Начинка[/U]
сулугуни - 300гр
картофель - 4шт
шпинат - 200гр(в классическом рецепте не присутствует,я добавила для вкуса и колора:) )
соль,перец по вкусу

1) просеять муку через сито, всыпать дрожжи, соль и сахар. Добавить подогретого до комнатной температуры молоко и замесить мягкое тесто, которое будет немного прилипать к рукам. Готовое тесто оставляем в теплом месте на 30-40 минут, чтоб подходило.(Очень удобно замешивать в ХП)

2) картофель сварить в мундире до полной готовности. Затем очистить его и размять в пюре. Отдельно натереть сулугуни и в него положить картофельную массу. Добавить в массу шпинат (предварительно ошпаренный и отжатый,что бы не было лишней жидкости),соль,перец.

3) подошедшее тесто еще раз вымесить.Разделить на две неравные части.Раскатать большую в лепешку толщиной 1 см,диаметром больше чем сковорода в которой планируете запекать пирог.Переложите тесто в форму(тесто долно свисать с краев),уложите начинку и разровняйте её.

5) Раскатайте вторую лепешку,накройте пирог и скалкой проведите по краям,что бы запечатать швы.На тесте сделайте в центре надрез,для выхода пара.

6) Выпекайте пирог в разогретой до 180 духовке 30 минут.Выньте из духовке и сразу смажьте маслом,накройте влажным полотенцем на 10 минут.

Приятного аппетита!!![/QUOTE]

какой аппетитный!!!:puz:

[QUOTE=Луч солнца;5141714]Пирог какой красивенный, и вкусный наверняка...:lick:[/QUOTE]

[QUOTE=source;5142113]очень красиво выглядит! золотистый![/QUOTE]

[QUOTE=КаролинКА;5142147]какой аппетитный!!!:puz:[/QUOTE]

Спасибо!
На самом деле делаю первый раз,оказалось ничего сложного:)

Какой красивучий пирог :))) Вкуснятка :)

[QUOTE=PROSTO_ANGEL;5142386]Какой красивучий пирог :))) Вкуснятка :)[/QUOTE]

Спасибо!!
Они оба вкусные!!:)

Осетинские пироги,это очень вкусно!!!Маришка,умничка!!!!

Спасибо!Сама от себя не ожидала,теперь домашние ждут следующих начинок)))
Мариш,с красивой неделькой тебя и половиной пройденого пути!!!!

[FONT="Arial"][SIZE="4"][B][CENTER][COLOR="Indigo"]Очень вкусная баклажанная икра[/COLOR][/CENTER][/B][/SIZE][/FONT]
[URL=http://photostock.su/big33181][IMG]http://photostock.su/th_33181.jpeg[/IMG][/URL]

Баклажаны крупные - 4шт (у меня около 1,2кг)
Томаты - 600гр
Лук репчатый - 5шт
соль,молотый белый и черный перец

1) Баклажаны запечь в духовке или на гриле до мягкости,снять кожуру и мелко порубить.

2) Томаты ошпарить кипятком,снять кожицу и измельчить блендером в пюре.Лук нарезать кубиками и спассеровать на масле до золотистого цвета.

3) В керамический сотейник переложить баклажаны,добавить лук и прогреть,влить томатное пюре и добавить соль-перец,тушить до выпаривания основной массы жидкости.Вкуснота необыкновенная!!!!!

Приятного аппетита!:)

какая нямка!!

Вероник,это точно нямка)))