[QUOTE=Иринушка;5484267]ну пока вы думаете, вот ещё косметичка, это просто экспромт-сюрприз, не планировала, но так как к завтра ещё два тортика ;) и всё равно пеку коржи и взбиваю крема.... чуток прибавила ингридиентов...

[B]тортик "косметичка"[/B]

[/QUOTE]

Ириша, обалдеть!!!! Она настоящая!!!!! :girl_haha: СУПЕР-ТОРТИК! :girl_in_love:

[B]тортик "бейсболка"[/B]

Ванильный бисквит, сливочно-творожно-персиковый крем, кусочки персиков…
(Описание в торте «к годовщине свадьбы»)

[B]вес 2,4 кг[/B]

[URL=http://manesu.com/uploads/2102/11/42/18050b014098c68f.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/11/42/sm_18050b014098c68f.JPG[/IMG][/URL]

[B]тортик "Динь-динь"[/B]

Супершоколадный бисквит, сливочно-творожный крем...
(Описание в торте "комп. мышка")

[B]вес 3 кг[/B]

[URL=http://manesu.com/uploads/2102/11/42/61650b01413122d9.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/11/42/sm_61650b01413122d9.JPG[/IMG][/URL]

[QUOTE=Иринушка;5486411][B]тортик "бейсболка"[/B]

Ванильный бисквит, сливочно-творожно-персиковый крем, кусочки персиков…
(Описание в торте «к годовщине свадьбы»)

[B]вес 2,4 кг[/B]

[URL=http://manesu.com/uploads/2102/11/42/18050b014098c68f.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/11/42/sm_18050b014098c68f.JPG[/IMG][/URL]

[B]тортик "Динь-динь"[/B]

Супершоколадный бисквит, сливочно-творожный крем...
(Описание в торте "комп. мышка")

[B]вес 3 кг[/B]

[URL=http://manesu.com/uploads/2102/11/42/61650b01413122d9.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/11/42/sm_61650b01413122d9.JPG[/IMG][/URL][/QUOTE]
:))) :))) :))) :))) :))) :))) :))) :))) :))) :))) :))) :))) :))) :))) :))) :)))

Ирина, я неописуемом восторге, какая вы молодец:respect:

тортики потрясающие!

Ирин, муж в восторге! Радовался как ребенок:))) На вкус объедение! Спасибо огромное:)

[QUOTE=Босоножка;5488742]Ирин, муж в восторге! Радовался как ребенок:))) На вкус объедение! Спасибо огромное:)[/QUOTE]

я рада Катюш, что сюрприз удался, :girl_in_love: примерить бейсболку не хотелось? ;)

[b] Тортик «малыш в цветке» [/b]
«Рафаэлло»: Кокосовый бисквит с заварным кремом на белом шоколаде

[b] Торт «Рафаэлло»[/b]
[u] Кокосовый бисквит: [/u]
3 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
250 гр мягкого сливочного масла
400 гр сахарной пудры
4 яйца
1 стакан молока
1 ч. л. ванили
1 стакан тертого кокоса (стружки)

В большой посуде смешиваем (лучше все просеять вместе) муку, разрыхлитель и соль.
В отдельной посуде взбить до пышности размягченное сливочное масло и сахарную пудру.
Добавить яичные желтки в масляную смесь и взбить.
Соединить муку с масляной смесью + добавить молоко и все хорошенько перемешать.
Добавить кокос и ваниль - перемешать.
Отдельно взбить охлажденные белки и добавить их в тесто, аккуратно перемешать лопаткой.

[u] Заварной крем на белом шоколаде: [/u]
200 гр белого шоколада
2,5 ст. ложки муки
250 мл молока
100 гр сахара
200 гр сливочного масла
Ванилин

Поставить молоко на паровую баню, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить в молоко сахар и довести смесь до кипения и варить до загустения, постоянно помешивая. Как загустеет, сразу же добавить шоколад.
Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.
Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.

[b] Вес 2,7 кг[/b]

[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/20/68250ba9ddd5f4f0.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/20/sm_68250ba9ddd5f4f0.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/20/31350ba9dddea85d.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/20/sm_31350ba9dddea85d.JPG[/IMG][/URL]


[b] Торт «двухярусный с мишками» [/b]
Нижний ярус - «Трюфель»: шоколадный бисквит с шоколадно сгущёнковой пропиткой
Верхний ярус – «Рафаэлло»: Кокосовый бисквит с заварным кремом на белом шоколаде

[b] Нижний ярус - Торт "Трюфель"[/b]
[u] Тесто:[/u]
8 яйц
2 стакана сахара
2 стакана муки
разрыхлитель, какао, соль

[u] Пропитка: [/u]
700 гр сгущенки
400 гр сливочного масла
какао, орешки (мнооооого) 

[u] Обмазка: [/u]
50 мл сливок
50 гр шоколада
100 гр сливочного масла

Когда бисквит остынет, поломать его на кусочки и оставить на ночь сохнуть, когда кусочки бисквита достаточно просохнут их нужно как следует измельчить, приготовить пропитку, сгущенку взбить с маслом, добавить в смесь пару столовых ложек какао и хорошенько перемешать, в смесь из сгущенки и масла добавить наши крошки и все ещё раз перемешать, должна получиться густая шоколадная смесь, ее нужно выложить в форму любую, выложить её пищевой пленкой, «утрамбовать» туда наш «Трюфель» и выровнять все лопаткой, прикрыть краями пленки и сверху поместить небольшой груз. Поставить на пару часов в холодильник, затем торт обмазать, и снова поставить в холодильник для окончательного застывания. Для обмазки растопить шоколад и сливки и масло, дать слегка остыть и покрыть торт, опять поставить в холод….. а теперь можно и украшать!

[b] Верхний ярус - тортик «Рафаэлло»[/b]
[u] Кокосовый бисквит:[/u]
1,5 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
125 гр мягкого сливочного масла
200 гр сахарной пудры
2 яйца
0,5 стакана молока
1 ч. л. ванили
0,5 стакана тертого кокоса (стружки)

В большой посуде смешиваем (лучше все просеять вместе) муку, разрыхлитель и соль.
В отдельной посуде взбить до пышности размягченное сливочное масло и сахарную пудру.
Добавить яичные желтки в масляную смесь и взбить.
Соединить муку с масляной смесью + добавить молоко и все хорошенько перемешать.
Добавить кокос и ваниль - перемешать.
Отдельно взбить охлажденные белки и добавить их в тесто, аккуратно перемешать лопаткой.

[u] Заварной крем на белом шоколаде: [/u]
100 гр белого шоколада
1,5 ст. ложки муки
120 мл молока
50 гр сахара
100 гр сливочного масла
Ванилин

Поставить молоко на паровую баню, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить в молоко сахар и довести смесь до кипения и варить до загустения, постоянно помешивая. Как загустеет, сразу же добавить шоколад.
Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.
Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.

[b] вес 4 кг[/b]

[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/20/4650ba9dc6d8ef1.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/20/sm_4650ba9dc6d8ef1.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/20/94150ba9dca5e57d.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/20/sm_94150ba9dca5e57d.JPG[/IMG][/URL]

разрезик прислали... :girl_in_love:

[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/20/28650bb7b50812e5.jpeg.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/20/sm_28650bb7b50812e5.jpeg[/IMG][/URL]

Что ты со мной делаешь? Я в очередной раз в восторге!!!!!!! :))) :)))
Очень красиво и аккуратно!!!!
А шигурки покупные?

[QUOTE=Olesja-ja;5510343]Что ты со мной делаешь? Я в очередной раз в восторге!!!!!!! :))) :)))
Очень красиво и аккуратно!!!!
А шигурки покупные?[/QUOTE]

Спасибо Олесь...
Все фигурки делала сама, правда с помощью инструментов специальных... ;)

Просмотрела множество страниц...Не торты, а произведения искусства!!! БРАВО!!!

[QUOTE=Иринушка;5510417]Спасибо Олесь...
Все фигурки делала сама, правда с помощью инструментов специальных... ;)[/QUOTE]

тогда тем более я офигела!!!!!!!!!!!
Очень ровненькие и красивые!!!! Даже не скажешь, что сама :girl_pinkglassesf:

спасибо мои милые... :girl_in_love:

[B]торт "лежачий планшетник" ツ[/B]

ПАНЧО (рецепт в торте «пляж», только в 1,5 раза больше)
Вес 3,2 кг

[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/70/59950c1ce92dc5ca.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/70/sm_59950c1ce92dc5ca.JPG[/IMG][/URL]

[B]торт "стоячий планшетник" ツ [/B]

НЕ классический "киевский" внутри,
с дополнительным кремом из варёной сгущёнки

БЕЗЕ:
10 белков
2 стакана сахара
1 ч.л. лимон. сока
соль
2 ст.л крахмала
2 стакана орешков

КРЕМ:
400 г сливочного масла (82%! если будет менее жирное — безе растает!)
2 стакана сахара
200 г сливок (10-20%)
10 желтков
2 ст. л. муки
ванилин

КРЕМ:
200 г сливочного масла
1 б варёнки

ОСНОВА:
3 яйца
150 гр сахара
150 гр муки
разрыхлитель,соль

Приготовление:
Белки надо тщательно отделить от желтков, сахар желательно в виде пудры, или просто дольше взбивать...
Желтки складываем в отдельную мисочку и накрываем крышкой, чтобы не засохли – они нам понадобятся для крема.
Белки взбиваем с несколькими каплями лимонного сока и щепоткой соли в крепкую пену, потом понемногу досыпаем сахар, потом крахмал.
В получившуюся пышную массу безе добавляем орехи, выкладываем на противни обязательно покрытый бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, смазанным растительным маслом без запаха...
Противни с безе отправляются в духовку на 30 минут при 180°, затем максимально щадящий температурный режим, на который она способна около 100° оптимально, часа на 1,5... если меньше то безе будет сохнуть долго, а при большей температуре будет не белым.
А пока безе пекутся, а точнее сохнут, можно заняться кремом:
Желтки вбиваются с сахаром, потом к ним добавляется мука, потом горячие сливки. Эта смесь варится при интенсивном помешивании, пока не загустеет.
После загустевания поставить остыть до комнатной температуры, отдельно взбить сливочное масло, тоже комнатной температуры, и по ложечке добавлять туда заварную смесь, не прекращая взбивать, далее добавить ванилин. Получается нежный, но не размачивающий безе крем — если вы взяли правильное, высокой жирности масло!
Основа печётся как обычный бисквит и кладётся первым слоем.

Украшаем мастикой
Вес 3 кг


[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/70/37950c1cea634e89.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/70/sm_37950c1cea634e89.JPG[/IMG][/URL]

[B]торт «ПЛЯЖ»[/B]

[B]ПАНЧО [/B]
[U] для теста: [/U]
мука - 1,5 стакана
яйцо - 2 шт.
сметана – 250 гр 20%
сгущенка - 1 банка
сахар - 1 стакан
какао - 2 столовые ложки
разрыхлитель - 1 чайная ложка
[U]для пропитки: [/U]
сметана - 700 гр 20%
сахар – 0,5 стакана
орехи - 0,5 стакана
консервированный ананас – 1 банка
Смешать яйца с сахарным песком, добавить какао, сметану, сгущенное молоко,
засыпать муку и разрыхлитель. Размешать массу до однородности.
Вылить его в стеклянную посуду и поставить в микроволновку на 10 минут
при мощности 750 Ватт, если мощность 1100 Ватт, то на 7 минут....
[U]Приготовление пропитки:[/U] Смешать сметану и сахарный песок.
Остывший бисквит порезать на небольшие кусочки, обмакивать в пропитку
и укладывать на основу, в промежутках посыпая орехами и мелко порезанными
кусочками ананаса. Поставить в холодильник для застывания.

Украшаем мастикой
Вес 2,5 кг


[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/70/92650c1ce9047f4f.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/70/sm_92650c1ce9047f4f.JPG[/IMG][/URL]

крутые тортики!

спасибо вероник, правда "гаджеты" мне самой не нравятся...

Ирин, я в восторге!!!!! Красота!!!!!:))) :))) :)))

[b] торт «Чёртов ГЛОБУС» ツ[/b]
[u] «Рафаэлло»: Кокосовый бисквит с заварным кремом на белом шоколаде[/u]
(рецепт в торте "малыш в цветке")

[b] вес 2,5 кг[/b]

[URL=http://radikal.ru/F/i011.radikal.ru/1212/aa/f24d8efaec37.jpg.html][img]http://i011.radikal.ru/1212/aa/f24d8efaec37t.jpg[/img][/URL]

а ты по желанию заказчика делаешь торты?

молодец!

[QUOTE=Mама с небес;5531413]а ты по желанию заказчика делаешь торты?

молодец![/QUOTE]

конечно Вероник :)