Вкусняшки от Алёнушки
 

Тут буду выкладывать свои рецептики

[COLOR="Red"][U]Куриные рулетики с сырной начинкой[/U][/COLOR]
Куриное филе вымыть,разрезать филе вдоль,чтобы получились небольшие отбивные,посолить,поперчить,натереть специями(карри,хмели-сунели,приправа для курицы),затем порезать сыр кубиками,взять бекон нарезанный тонкими полосками,сыр обвернуть беконом,положить по центру куриного филе,филе закрутить в рулетик,рулетик обернуть беконом,получившуюся конструкцию проткнуть зубочисткой,чтобы не раскрутились,жарить на умеренном огне до готовности.
Приятного аппетита

Пицца очень быстрая
Муку и кефир смешать, добавить соль, сахар, соду погашенную уксусом. Готовое тесто вылить на противень и дать ему растечься по поверхности. Несколько минут подержать в духовке, в это время подготовить начинку. Затем готовое для заправки тесто смазывают томатным соусом и выкладывают слоями (в последовательности): ветчину, грибы (если не консервированные, то предварительно замочить и отварить), оливки, помидоры, лук. Все это заправить специями и зеленью. Сверху посыпать тертым сыром и заправить майонезом. Пиццу держать в духовке до готовности.
Необходимо: 1,5 стакана муки, 1 стакан воды, соль, сахар, сода, 300 г ветчины, грибы (на усмотрение), ? стакана оливок, 2-3 помидора, 150-200 г сыра, 2 луковицы (небольшие), несколько ст. л. майонеза, укроп, петрушка, кориандр, мелисса, душистый перец

Салат ,готовится очень быстро , всегда меня выручает когда неожиданно нагрянут гости:
Ингридиенты:
Китайская капуста, свежий огурец 2 шт, 1 банка кукурызы.
Капуста и огурцы режутся, к ним кукуруза, заправляете по желанию- майонез, сметана, масло, салатная горчица, я ни чем не заправляю так на стол ставлю, а там кто чем пожелает.

Можно добавлять редиску, вареные яйца, тертый сыр, вообщем все что есть под рукой.

"Фирменный рецепт" моей подруги стал и моим: на тонкий лаваш намазываем хороший майонез тонким слоем, равномерно сверху посыпаем мелко нарезанными: кинзой, зеленым луком, вареным резанным яйцом, тертым твердым сыром (сыра чуть меньше, чем всего остального) - заворачиваем аккуратно и плотно в рулет,- режем острым ножом на рулетики,- и немного даем пропитаться, - только нужно в закрытой посуде, или чем-то накрыть, чтобы лаваш не подсох. Просто, быстро и, поверьте, - о-о-очень вкусно! (p.s. на один лаваш примерно 5 яиц, по пучку кинзы и лука, грамм 150 сыра).

[COLOR="Red"]Салат комплимент[/COLOR]
креветки - 100-150 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
ананасы консервированные - 3 колечка,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
майонез,

Листья салата разложить на тарелке. выложить кубики ананасов и полить майонезом. Далее уложить рубленые яйца небольшими кубиками и тоже смазать майонезом. посыпать тертым сыром на средней терке.
и смазать майонезом. Сверху красиво разложить отварные креветки, слегка сбрызнуть их соком лимона и украсить зеленью.

Салат из языка с ананасом
Очень вкусно всем рекомендую. Отварной говяжий язык режется соломкой, добавляется несколько ломтиков консервированного ананаса, немного корейской морковки, майонез.
Язык - 2 штуки (средний)
ананас - 3 кольца
корейская морковь - 100 гр.
От салатника не оторветесь!!! :)

Жареные огурцы

Порезать свежие огурчики поперек на кусочки толщиной в 1 см.
Обвалять в муке с солью.
Поджарить на сковородке до образования золотистой корочки.
Сложить в кастрюльку: слой огурцов - слой толченого чеснока - слой огурцов - слой толченого чеснока...
Оставить на 5 минут.
Перемешать и кушать с аппетитом.

Мини-пицца
Продукты:
Сушки - штук 50
Сосиски или фарш - 250 гр
Сыр - 20 гр

Сушки поместить в холодную воду минут на 10.
После этого они выкладываются на смазанный растительным маслом противень.
Внутрь каждой сушки помещается кусочек сосиски или фарша, сверху посыпается тертым сыром и немного майонеза. Все это помещается в разогретую духовку минут на 25.
Приятного аппетита!

Рецепт суши из лосося

Рис (желательно среднезёрный)300 г.
Лосось, стейк охлаждённый100 г
Хрен 30 г.
Соевый соус 40 г.
Уксус яблочный 80 г.
Сахарный песок 50 г.
Лимон 2 дольки

Рис, желательно среднезёрный, промыть в холодной воде и поставить варить в кастрюле. Воды необходимо налить так, чтобы её уровень был на 2 см выше уровня риса. После того, как вода закипит, закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Через 20-25 минут рис будет готов.
Пока рис варится, займемся приготовлением соуса для риса. Возьмите яблочный уксус, разведите в нём сахар и поставьте на плиту, на слабый огонь. Как только начнёт закипать, снимите с плиты, добавьте лимон и дайте остыть. Соус готов.
Переходим к смешиванию отваренного риса и приготовленного соуса. Пропорция смешивания: на 1 кг риса - 100 грамм приготовленного соуса. Рис нужно очень тщательно смешать с соусом так, чтобы каждая рисинка впитала его. Получившийся рис нужно остудить до комнатной температуры. После этого рис готов к лепке суши. Теперь переходим к приготовлению суши.
Лосось для суши лучше брать охлажденным и разделанным пополам.
Возьмите одну половинку лосося, отмерьте 6-7 см и отрежьте перпендикулярно тушке. Получившейся кусок нужно очистить от кожи.
Нарежьте поперёк волокон прямоугольные кусочки по 10-14 грамм (4 кусочка)
Слегка смочите руки водой, возьмите лосось в правую руку и расположите кусочек рыбы поперёк левой ладони. Смажьте рыбу небольшим количеством хрена.
Правой рукой сформируйте шарик из подготовленного риса.
Положите его в центр рыбы, и придайте прямоугольную форму.
Переверните заготовку и сгладьте края пальцами правой руки.

на прошлый новый год у знакомых ели салат. Очень вкусно. Поэтому и получил название "Прошлый новый год"
Стручковая фасоль - 1 пачка - отварить. На сковороде обжарить лук, нарезанный тонкой соломкой - 1 большая головка, добавить консервированные грибы - 1 банка, тоже нарезанные соломкой. Добавить фасоль, 2 ст. ложки кедровых орехов, 3 ст. ложки соевого соуса. Размешать, через минуту выключить. Переложить в салатник, добавить 2 зубчика чеснока и майонез. Перемешать и охладить. Можно и горячим, но холодным вкуснее.
Грибы можно заменить говяжим фаршем. Так тоже пробовали - нравиться.

Харбин", его в китайских ресторанах подают

для приготовления нужна спец терка, которая "для корейской моркови"

ингридиенты:
1. средняя свекла
2. 1-2 моркови
3. 2 свежих огурца
4. 1 зеленая редька
5. 1/6 среднего кочана капусты
6. 1 луковица
7. 300 гр. говяжьего филе
8. маленький моточек фунчозы (но можно и без нее если нетуть)
9. пара-тройка картофелин
10. зелень свежая
11. майонез
12. соевый соус
13. кунжутное масло
14. черный перец
15. столовый уксус

Свеклу, морковку, картошку, огурцы, редьку нарезать тонюсенькой соломкой. Все,кроме картошки отложить в сторону (не смешивая). картофельную соломку обжарить на растительном масле до хрусткости и золотистости. капусту очень тонко нашинковать. Говядину отварить и нарезать самой тонкой соломкой на которую вы способны.;) поджарить мелко нарезанный лук, смешать с мясной соломкой, посолить, поперчить, смешать с майонезом. фунчозу на несколько минут опустить в подсоленный кипяток (не варить!!!).
в центр большого блюда выложить говядину, а вокруг него кучками все, что у нас получилось - свекла, огурцы, редька, фри и т.п.
в мисочке отжельной сделать соус - соевый соус+кунжутное масло+имбирное масло (если есть)+немного уксуса. этим соусом полить "цветик-семицветик".
перемешивать все непосредственно перед поедаением. ;)

Салат "Сиротский"

- креветки (сырые, очищеные) - около 400 гр
- красная рыба (филе, слабосоленая) - около 350 гр
- красная икра - около 200 гр
- авокадо - 1 шт
- перец сладкий - 1 шт
- капуста китайская - около 1/4
- сок половинки лимона (лимон не купили, но был сам сок - это зеленая бутылочка)
- майонез - около 150-200 гр

Креветки отварить в подсоленой воде и откинуть на дуршлаг (рекомендую забрасывать в кипящую воду и после закипания варить не более 2-3 минут).
Филе красной рыбы очистить от шкуры и костей и нарезать кубиками 7-10 мм.
Почистить и нарезать сладкий перец и авокадо.
Покромсать китайскую капусту (кто-то режет, кто-то рвет)...
ну, а потом, все ингридиенты сваливаем в салатницу.
Теперь все сбрызнуть лимонным соком.
Перемешиваем, добавляем майонез и опять перемешиваем (не солить!).
Ну и, наконец, украшаем салат красной икрой (можно просто выложить слой сверху)

салат с тунцом или куриной печенью

4 средних помидора
горшочек салата зеленого по вкусу
200 грамм печени куриной или банка тунца (или другой рыбы в собственном соку)
если салат с тунцом, то горсть маслин (это которые черные)
можно чеснок
бальзамический уксус светлый

печень порезать мелко и минут 5 обжаривать на небольшом количестве масла
помидоры порезать, салат порвать
сделать заправку - 1 ст. л. бальзамико, давленый чеснок, молотый перец, соль.
залить салат и сразу есть

если салат с тунцом, то в него порезать на половинки маслины и доавить столовую ложку оливкового масла

Супер быстрый салат:
- банка зелёного горошка
- банка фасоли в собственном соку (цвет не имеет значение)
- банка кукурузы
- пакетик ржаных сухариков (лучше с чесноком)
- пучок кинзы (на любителя, конечно)
Всё заправить майонезом. Невероятно быстро и вкусно.

Кипрский салат.

Помыть грейпфруты и тщательно очистить, удалив сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками. Промыть и обсушить помидоры, нарезать кружочками. Нарезать сыр тонкими ломтиками и вырезать кружочки формочкой для печенья. Обсушить оливки. Уложить слоями попеременно грейпфруты, помидоры, сыр. Сверху положить оливки. Перемешать части приправы и посыпать салат. Перед подачей охладить 30 мин.

салат Подсолнух



Состав

грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"

Приготовление

Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

Солянка. Можно делать из свежей капусты, можно из квашеной (ее тоже лучше промыть). Беру мясо, обычно свинину (еще делала с индейкой, курицей, сосисками). Режу мясо небольшими кусочками, добавляю специи (я беру обычно "смесь перцев" или "приправа для свинины" фирмы Камис), если есть могу добавить аджики, немножко мариную мясо в специях, потом слегка обжариваю с репчатым лучком. Затем беру капусту, натираю морковку, добавляю томатную пасту или кетчуп (чаще кетчуп, он сладковатый, Хайнц) и перемешиваю. Беру кастрюлю (сотейник), наливаю туда растительное масло, кладу слегка обжаренное мясо, капусту с морковкой и тушу. По вкусу добавляю чуть-чуть сахарного песка, если нужно. Не солю, потому что соль уже есть в специях и аджике. Под конец добавляю перец черный горошком и лавровый лист.

"Рыба по-татарски"

Для рецепта Вам потребуются:
- рыба - 1 шт. (побольше), я брала кефаль на 2кг
- яйцо - 3 шт.
- сыр (тертый) - 2 ст.л.
- оливковое масло - 100г
- черствый хлеб - 50г
- картофель - 750г
- петрушка (зелень) - 50г
- лук репчатый - 1 шт.
- каперсы - 1 ст.л. или маринованный огурец - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- черный перец (молотый), щепоть шафрана, соль - по вкусу.

Сварить вкрутую 2 яйца и измельчить их. Натереть на терке черствый хлеб и просеять. Натереть сыр. Мелко нарезать зелень петрушки и лук. Растолочь чеснок. Смешать все это с сырым яйцом, 1—2 ст. ложками оливкового масла, каперсами или мелко нарезанным маринованным огурцом и щепотью черного перца, посолить по вкусу.

Нафаршировать этой смесью подготовленную рыбу и зашить нитками. Нарезать очищенный картофель ломтиками, посолить и поперчить. Положить фаршированную рыбу на середину противня, обложить ломтиками картофеля, полить все оливковым маслом и разведенным стаканом воды шафраном.

Поставить противень в духовой шкаф и запекать рыбу на слабом огне 1 час, время от времени поливая ее выделяющимся соком. Подавать горячей.

Ну оооочень вкусные макароны с морепродуктами. Можно для любимых гостей ;)

Макароны беру спиральки - мне так вкуснее, потому что они очень хорошо обвалакиваются соусом... А ваще любые годятся
Понадобится:
сухое белое вино (немного)
сливки (жирные)
креветки
рыба красная СОЛЕНАЯ!
икра красная
шампиньоны (можно и другие грибы)

Продукты все готовятся очень быстро, поэтому блюдо готово за 15 минут.

Обжариваете (но не сильно, чтобы не было хрустящей корочки) грибы, добавляете в них креветки, белое вино, немного тушите. Кусочками режете соленую красную рыбу - кидаете к креветкам. Сразу добавляете сливки. Следите, чтобы сливки не кипели, так как могут "свернуться" от сухого вина. Немного тушите.
Соль по вкусу, не пересолите! Так как рыба уже соленая.
Выкалдываете макароны (вареные, естественно) на тарелку, сверху заливаете соусом с морепродуктами. Немного перчите и добавляете ложечку красной икры. ОБЪЕДЕНЬЕ!!!!!! КРАСИВО!!!!!

С морепродуктами можете разнообразить, но тут уже время приготовления может быть другое.
Подавать с белым вином!