[B][SIZE="4"] ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА ПО-ГРЕЧЕСКИ[/SIZE][/B]

[B]Ингредиенты:[/B]

Рыба, лучше филе трески
1-2 помидора
сыр любой около 200 гр.
майонез около 100 мл.
2 зубчика чеснока
масло растительное 1 ст. ложка

[B]Инструкции:[/B]

Филе трески или любое другого филе рыбы порезать на небольшие кусочки и выложить в форму для выпечки или в сковороду, которую можно в духовку ставить. Полить маслом. Смешать майонез, сыр тертый на крупной терке, чеснок мелко порезаный или выдавленый в чеснокодавке и помирор порезаный на небольшие кусочки. Этой смесью залить рыбу и поставить в разогретую духовку примерно на 20 мин, 220 градусов. Сверху перед подачей на стол посыпать не много сыром и зеленью.

Я обажаю китайскую кухню, го ба джоу в часности. Сама никогда не готовила, все равно нето получится, но все-равно вкусно.

Рецепт:
500 г свинины, 2 морковки, 1 репчатая луковица большая, 1 красный или оранжевый болгарский перец, 1 зеленый болгарский перец, 2 яйца, крахмал, 1 банка консервированных ананасов, 200 мл. апельсинового сока, уксус, соевый соус, томат-паста (60 г).

Нарезать овощи примерно равными кусочками — ромбиками.
Мясо нарезать кубиками, (можно сначала замариновать - 2 столовые ложки соевого соуса с солью и перцем). Затем обмакнуть сначала во взбитое яйцо, обвалять в крахмале. Обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Обжарив, вынимаем и откладываем на тарелку. Выкладываем в сковороду морковь — тушим 2 минуты, постояннно помешивая. Добавляем болгарский перец, снова перемешиваем +лук и ломтики ананасов, тушим еще 2 минуты.

Соус: 2 ч. ложки крахмала, 2 ч. ложки сахара, апельсиновый сок, соевый соус по вкусу, капля уксуса и 2 ст. л. томатной пасты. Все как следует перемешиваем и выливаем на овощи. Как только загустеет, добавляем свинину и перемешиваем. Подавать с рисом.

тефтели [B]по итальянски[/B]
Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (нежирный фарш) - 500г
- баклажан - 1 шт.
- чеснок - 3 зубка
- петрушка (рубленая зелень) - 4 ст.л.
- красное вино - 3 ст.л.
- оливковое масло - 1 ст.л.

для соуса:
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- маслины - 3 шт.
- бульон - 250 мл.
- помидоры (в собственном соку) - 300г
- томатный кетчуп - 3 ст.л.

Тефтели по-итальянски

Проколоть баклажан в нескольких местах вилкой, запечь на сковороде до мягкости. Очистить от кожуры, нарезать, смешать с остальными ингридиентами, фаршем, приправить.

Слепить из фарша тефтельки и запечь, сбрызнув противень оливковым маслом. Подавать с соусом и пастой (макаронами).

Для соуса обжарить лук, добавить мелко нарезанные маслины и чеснок, бульон, довести до кипения и тушить 3-4 минуты. Снять крышку и варить до загустения. Добавить измельченные помидоры вместе с соком, кетчуп. Довести до кипения и готовить 10-15 минут.:)))

[B]Филе куриное по-белградски (югославская кухня)[/B]

[I]4 порции
Время приготовления 30 минут[/I]

[I][B]Ингредиенты:[/B][/I]
филе куриное 4 шт.
масло сливочное 80 г
масло топленое 80 г
хлеб пшеничный 100 г
сыр 60 г
шампиньоны 200 г
соль по вкусу

[I][B]Приготовление[/B]:[/I]
Филе отбить до толщины 5 мм.
Шампиньоны сварить, мелко нашинковать, обжарить на части топленого масла. Смешать грибы с тертым сыром и сливочным маслом.
Полученный фарш положить на середину каждого филе, завернуть края филе к середине, придавая овальную форму. Запанировать в крошках хлеба и жарить на топленом масле до образования золотистой корочки.

Я же делала диетическим способом в пароварке:
Грибы не жарила, а только варила. И сами рулетики не жарила, а готовила в пароварке. Получилось очень вкусно :)

[B]Бифштекс по-венски (австрийская кухня)[/B]

на 4 порции

[B][I]Ингредиенты[/I][/B]:
мякоть говядины 200 г
лук репчатый 25 г
яйцо 1 шт
крошки хлебные 100 г
вода холодная или молоко 2 ст.ложки
масло растит. 40 г
соль, перец по вкусу

[B][I]Способ приготовления:[/I][/B]
Лук мелко нарезать и обжарить на части масла без изменения цвета. Говядину порубить.
Лук, говядину, яйцо, хлебные крошки, молоко, соль, перец соединить и хорошо перемешать.
Из полученной массы сформировать бифштексы, обвалять в муке.
Обжарить бифштексы на разогретом масле, затем уменьшить огонь и довести до готовности.

Свинина по-баварски

Продукты: свинина для запекания (2-2,5 кг), 3 луковицы, 3 дольки чеснока, 100 г копченого сала с мясной прослойкой, 1 большое яблоко, 1/2 кг капусты, 1/2 ч. ложки семян фенхеля, 1/2 л овощного бульона, морская соль, свежемолотый черный перец.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Сало нарезать тонкими полосками, слегка поджарить его в глубокой сковороде, добавить лук. Когда лук станет прозрачным, уложить в сковороду кусок свинины и, помешивая лук, обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета. Добавить половину бульона и тушить еще 20 минут.
Капусту порубить, яблоко нарезать кубиками, удалив семечки. Выложить мясо со всеми соками, луком и салом в глубокую глиняную форму. Добавить капусту, яблоки, фенхель, чеснок, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке 1 час, подливая, если потребуется, бульон.
Затем выключить духовку и оставить в ней свинину еще на 10-15 минут.

Паста (итальянское блюдо)
 

Я люблю готовить это блюдо [B][U]из говядины[/U][/B].

[B]Рецепт:[/B]
1. Сварить макароны и промыть.
2. Перемолоть говядину.
3. Поджарить мелко нарезанный лук в достаточно большом количестве масла.
4. Добавить говядину в лук и тушить 20 минут под крышкой.
5. Добавить томатный соус и тушить еще 15 минут.
6. Долить воды (смотря сколько подливки вы хотите) и довести до кипения.
7. Добавить приправы: соль, черный перец, базилик. Остальные - по вкусу.
8. Дать покипеть еще 5 минут.
9. Подавать макароны обильно политые этим мясным соусом.

Вот суп который мы дома называем "Ланкийский", привезли рецепт с Шри Ланки, но может кто то увидит в нем что то родное из детства. У меня такого в детстве правда не было, хотя это и очень просто, подойдет и детям и взрослым. А так же диетчикам:)

[B]Ланкийский супчик[/B]

Отвариваем любую мякоть курицы
К моменту окончания варки, добавляем порезаный лук - репку (1шт.)
Соль и перец по вкусу.
Варим ещё минут пять.
Мы делаем остро, для детей можно без перца.
Вынимаем мякоть курицы и режем мелко как для холодца.
Лук тоже измельчаем.
Возвращаем все обратно в бульон.
Разбиваем в миске 3 яйца и перемешиваем.
Яйца сырые осторожно вливаем в бульон, другой рукой сразу их размешивая при помощи вилки.
Добавляем кусочек сливочного масла и мелкопорезанный лук шалот.
По вкусу можно еще петрушечки.
Всё суп готов! Быстро и просто! И как не странно очень сытно!:)
Приятного аппетита!

:) [B]French onion (Французский луковый суп)[/B]
Привезла из Франции от подруги, с секретиком:)

Я потом переливаю этот суп в порционные горшочки, так изначально из истории и задумывалось, но в ресторанах стали уже подавать в тарелках.

Состав:
Говядина для бульона (для густого);
1 средняя картофелина;
3-4 средних луковицы;
150 мл. вина красного сухого (да вообще можно любого):)
Сыр любой 200 гр.;
Черный или белый хлеб. Кто как любит.
Соль перец по вкусу.
Можно добавить розмарин. 1.2 ч. ложки.
Слив. масло.

Варим густой бульон на говядине.
Варим, добавив туда 1 среднюю картошку (секрет!)
Картошку вынимаем разминаем в пюре и кладем обратно, это придаст дополнительную густоту и сытность (я раньше этого не знала):)
Добавляем розмарин.
Кладем крупно порезанный четвертькольцами лук. (3-4 шт. средних луковиц), предварительно слегка обжаренный в сливочном масле.
В это время сушим в духовке черный хлеб большими ломтями, до хрустящей корочки. 1 кусок на человека.
Варим лук до полуготовности или почти готовности.
Выключаем подогрев и минут через 10 добавляем бокал красного сухого вина.
Раскладываем суп по порционным горшочкам.
Сверху, прямо на суп кладём вырезанные по форме горла горшочка, черный сухарь. Многие кладут белый, тут уж на любителя.
На сухарь кладем толстый (с мизинец) кусок сыра (любого)
Теперь все горшочки ставим в духовку.
Как сыр подрумянится, достаем и подаем на стол.
Можно чуток подождать, чтобы горшочек подостыл:)
Кушайте с удовольствием!
И до скорой встречи! :)

[B]Рисовая "лапша" по китайски[/B]
Проще не бывает:)

Отвариваем плоские рисовые спагетти.
Параллельно на другой сковордке жарим крупно полукольцами порезанные лук, желтый болгарский перец и цукини. (все по 1 шт.)
Все жарим на расскаленной сковороде в соевом соусе. Я предпочитаю Киккоман. Маслица подсолнечного совсем чуток.
Можно подперчить по вкусу.
Для разнообразия можно добавлять азу.
Я лично предпочитаю просто овощи.:)

"Зажарку" вываливаем на рисовую лапшу. Делаем на тарелке из макарон гнездо и туда. На каждую порцию отдельно!!!
Попробуйте на здоровье!:)

[B]Карп по тайски[/B]
Как всегда легко и просто.

Берем большого карпа, или несколько штук по 700 гр. на человека.
Патрошим. Чистим. Оставляем голову и хвостовой плавник.
Солим снаружи и внутри.
Натираем чесноком из чеснокодавилки. В идеале сушеным чесноком, но не порошком, а такой чешуйками сушеными.
Натираем снаружи и внутри.
Вставляем между краями брюшка 4 зубочистки, что бы они держали пузо рыбы открытым.
Жарим на решетке в духовке. Под решетку поставить противень для жира.
Печь минут 40, если рыба крупная то 1 час, 1,15ч.
До того момента как чеснок запечется и потемнеет.

На гарнир вареный рис.
Соус предлагаю такой:
в блюдце выжимаем сок половинки лимона,
добавляем черный перец и соль. Побольше, что бы можно было разровнять спичкой. Сок должен все покрыть.
Заканчивается быстро, но можно доделывать прямо на столе.
Приятного аппетита!;)

А до этого :girl_haha: я варила [B]Аргентинский суп из красной фасоли[/B]


5 картофельн
1 банка конскрвированной фасоли
2 морковки
1 луковица
1/2 клубня сельдерея
2 зубчика чеснока
кинза, петрушка
2 ст.ложки томатной пасты
1 стакан томатного сока
чабер, перец, соль по вкусу

Морковь, лук пассировать. Потом в кмпящую воду положить, плюс картошка кубиками, банку фасоли, сельдерей, зелень. Варить минут 20. Потом добавить пасту, сок, чеснок, чабер, красный перец. Через минут 5 все готовить.

А еще я собираюсь варить [B]Итальянский хлебный суп[/B].

3 ст.ложки оливкого масла
1 луковица
30 мл белого сухого вина
1 кг свежих помидоров
2 веточки кинзы
2 зубчика чеснока
200гр белого хлеба
1,5 ст.ложка сахара
соль, перец по вкусу

Снять кожицу с помидоров и мякоть мелко нарубить. Лук, чеснок измельчить, мелко нарезать кинзу. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Паоложить лук и обжаривать 5 минут.Влить вино, готовить 1 минуту. Добавить помидоры, чеснок, кинзу, сахар, соль. Приправить перцем и готовимть 25 минут на маленьком огне. С хлеба срезать корку и наломать на небольшие кусочки. Снять суп с огня и положить в кастрюлю хлеб. Дать постоять под крышкой 5 минут, потом размять хлеб вилкой. Перемещать суп, разлить по тарелкам и сбрызнуть оливковым маслом.

А я обожаю китайские роллы, всегда ем их в ресторане, но вечно хочу еще :) Порылась в Интернете и нашла, что готовить их очень легко, для этого только нужно приобрести рисовые пластины.
Потом жарим курицу кусочками и овощи (я обычно жарю на очень горячей сковороде), кладу паприку, капусту, помидоры и морковку.
Рисовые пластины не надолго окунаю в воду, в серединку выкладываю пожаренную смесь, заворачиваю конвертики и в духовку на 20-25 мин.

Мой муж из свинины больше всего любит [B]мясо по-французски[/B].

1. Берем свинной биток, режим на кусочки (как для отбивных), отбиваем, солим, перчим и выкладываем на противень.
2. Сверху каждого кусочка кладем нарезаный тонкими дольками помидор, или лук, или грибы, кто как любит.
3. Дальше тертый сыр, и вконце майонез. Майонез нужно размазать по всему кусочку.
4. В духовку 180 градусов на 40 минут.

Просто, быстро и очень вкусно:lick: :fork: :lick:

Девочки приготовила свинину по Одесски, как в видео рецепете.

Вот это только из духовки [URL=http://radikal.ru/F/i027.radikal.ru/0911/8d/b83012b195dc.jpg.html][IMG]http://i027.radikal.ru/0911/8d/b83012b195dct.jpg[/IMG][/URL]

А это на тарелочке [URL=http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/0911/dc/2724039cedb6.jpg.html][IMG]http://s58.radikal.ru/i161/0911/dc/2724039cedb6t.jpg[/IMG][/URL]

Получилось очень приочень вкусно! У мужа скоро ДР, буду еще делать, мужикам самое оно.

Чили Кон Карне (Мексика)
 

Рецептик Чили Кон Карне:
Макароны отварные, я использую из твёрдых сортов только.
Красная фасоль 1 банка.
Кукуруза 1 банка
Томаты 2 шт.
Растительное масло или оливквое по вкусу
Фарш говядина 500 гр
Лук
Сладкий перец 2 шт.
Томатная пата 1 банка маленькая
Соль, специи, перец чили или чёрный
Макаровны отварить. Фарш обжарить с луком. Постепенно добавляя ингредиенты. Когда почти готово добавить макароны. И томить ещё минут 15.

Девочки очень вкусно. Муж был в восторге, а главное продукты лёгкие, есть в любом доме)))
[URL=http://radikal.ru/F/i002.radikal.ru/0912/6c/3ae88d3ee8d7.jpg.html][IMG]http://i002.radikal.ru/0912/6c/3ae88d3ee8d7t.jpg[/IMG][/URL]

Национальная кухня
 

[COLOR="Magenta"][SIZE="5"][B]Казахская кухня[/B] [/SIZE][/COLOR]- любимая кухня моего мужа: одно тесто и мясо с луком :)

[B]Бешпармак[/B]
1кг.мяса (на выбор: баранина, говядина, курица - лучше с костями и суставами)
0,5 кг муки
3 яйца
0,5 стакана молока
соль
4-5 головок лука
[U]Приготовление:[/U]
1. Мясо отварить до момента когда начнет отходить от кости, посолить по вкусу.
2. Замесить тесто, раскатать и нарезать или накрутить на ленты, толщиной 2-3 мм, можно нарезать на квадраты.
3. Мясо вытащить из бульона в отдельную кастрюлю. Нарезать кусочками.
4. Нарезать полукольцами лук и залить бульоном ( не всем!), довести до кипения.
5. В остальном бульоне отварить тесто.
6. Тесто вытащить на большое, круглое глубокое блюдо и сверху выложить мясо и лук с отваром, засыпать свежей зеленью.


[B]Манты[/B]
[U]Для фарша:[/U]
1 кг мякоти баранины или говядины
4 крупные луковицы
1 чайная ложка черного молотого перца
0,5 стакана воды
2-3 лавровых листа
3-5 зерен черного перца горошком, соль - по вкусу.
[U]Для теста: [/U]
500 г муки
1 чайная ложка соли
около 1 стакана воды
[U]Приготовление:[/U] Мясо для фарша нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Добавить нарезанный репчатый лук, черный молотый перец, влить подсоленную воду (в кипящую воду опускают лавровый лист, соль, перец горошком и дают настоятся). Все тщательно перемешать.
Тесто замешать круто, как на лапшу, дать ему постоять минут 10-15. Затем разделать на шарики величиной с грецкий орех. Шарики раскатать в круглые тонкие лепешки, на которые по столовой ложке выложить фарш и защипать края. Тесто можно раскатать в большой тонкий пласт, из которого нарезать квадратики по 10 сантиметров.
Готовые манты перекладывают на блюдо, посыпают черным перцем и подают на стол. Иногда кладут в глубокие пиалы по 3-4 штуки на порцию и заливают бульоном.

Бешбармак. (чуть иначе)

вода - 1,5 л
мякоть баранины (лопатка) - 800 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 3 головки
соль - по вкусу
Для теста:
мука пшеничная - 230 г
яйцо - 1/2 шт.
вода - 3/4 стакана
соль - по вкусу

Баранину залейте холодной водой и варите 2 часа. За 20 минут до готовности добавьте нарезанные на части и подпеченнные морковь и 1 головку лука, посолите, поперчите.

Из муки, яйца, воды и соли замесите тесто, оставьте его на 30 минут.

Раскайте тесто в пласт толщиной 2 мм, нарежьте ромбиками шириной 3-4 см, варите в кипящей подсоленной воде 5 минут.

Баранину, морковь и лук выньте из бульона, мясо нарежьте ломтиками и снова положите в бульон. Добавьте оставшийся лук, нарезанный соломкой, и варите 5 минут.

При подаче в каждую тарелку положите ромбики из теста, мясо, залейте бульоном и посыпьте зеленью.

не знаю насколько Чак-чак является казахской кухней, но всеж очень вкусно )))

мука пшеничная в/с - 2 стакана
яйца - 4 шт.
молоко - 4 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
сливочное масло - 1 ст. ложка
водка - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
Для сиропчика:
мед - 500 г
сахар - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
* Для маково-ореховой смеси:
орехи (миндаль, фундук) - 1/2 стакана
мак - 1/2 стакана
* Для фритюра:
масло топленое - 1/2 стакана

Яичные желтки растереть с сахаром и сливочным маслом, развести холодным некипяченым молоком, добавить водку, отдельно взбитые белки, посолить, постепенно всыпать муку, замесить тесто и дать ему расстояться 15 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм, нарезать такой же ширины полосками, скатать их круглыми жгутами и нарезать поперек в виде шариков. Погрузить шарики при помощи сетки в раскаленное масло и обжарить в течение 7–8 минут до светло-желтого цвета. Обжаренные изделия откинуть на сито и оставить на 5–6 минут, чтобы стек жир.

Орехи ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко порубить. Мак залить на 3 минуты крутым кипятком, потолочь в ступке, перемешать с орехами, оставить на 15 минут в закрытой посуде.

Мед растопить, добавить в него сахар и воду, прокипятить до выделения пены, которую обязательно снять, уварить сироп до пробы на мягкий шарик. Пробу на мягкий шарик провести следующим образом: чайной ложкой зачерпнуть кипящий сироп, опустить его в холодную воду.

Когда сироп остынет, из него можно пальцами скатать мягкий шарик.

Приготовленным сиропом залить шарики и маково-ореховую смесь, хорошо перемешать, выложить в форму или разложить тонким слоем в виде прямоугольника на смазанном жиром металлическом листе (это можно сделать руками, смоченными в холодной воде, или широкими ложками, смазанными маслом), дать остыть, а затем нарезать ромбиками или квадратиками размером 4 Ч4 см.

При подаче готовые изделия уложить горкой на блюдо.