Кулинарный дневник Milki (kormilki)
 

[COLOR="Green"][FONT="Comic Sans MS"][SIZE="5"]Добро пожаловать в мой кулинарный дневник![/SIZE][/FONT][/COLOR]



[B][I][URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4799891&postcount=58"]Кукурузная каша на молоке с изюмом[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5051656&postcount=109"]Творог с ягодой[/URL]


[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4618220&postcount=3"]Ленивые суши[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4774839&postcount=45"]Ленивые вареники[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4618233&postcount=6"]Курочка в фашранно-апельсиновом соусе[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4641106&postcount=20"]Тушеная курица с креветками по-тунисски с кус-кусом[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4723623&postcount=23"]Курица, фаршированная блинчиками[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4799929&postcount=61"]Печень тушеная в вине[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4851574&postcount=70"]Свиная рулька в горчичном маринаде с релишем из кизила и миндаля[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5163663&postcount=140"]Молодая картошечка по-деревенски[/URL]


[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4799929&postcount=61"]Рассольник[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4908296&postcount=83"]Красный борщ
[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4743299&postcount=39"]Витаминный салат[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4743404&postcount=42"]Салат с нутом[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4799949&postcount=62"]Салат с копченой курочкой "Быстрый"[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4851689&postcount=72"]Салат из авокадо и форели[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5114949&postcount=127"]Салат "Ароматы лета"[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4852532&postcount=79"]Салат "Дамский секретик"[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5283984&postcount=154"]Салат с крабовыми палочками "Необычный"[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4971400&postcount=86"]Салатик в профитролях[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4971445&postcount=87"]Веселые канапе[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4995602&postcount=93"]Закусочные бутербродики[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5110117&postcount=120"]Капрезе или Моцарелла с помидорами[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5110204&postcount=121"]Закуска "к шашлыку"[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5162613&postcount=134"]Кабачки жаренные[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5212457&postcount=144"]Жаренные баклажаны[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5222979&postcount=145"]Томатная паста[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5228562&postcount=149"]Вяленые помидоры[/URL]


[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5456379&postcount=161"]Быстрый хлеб без замеса с сырной и ореховой корочкой[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4618521&postcount=8"]Тыквенный хлеб[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4723675&postcount=26"]Тыквенно апельсиновый кекс[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4999177&postcount=100"]Пирог на кефире[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4851712&postcount=74"]Зефирный тортик[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4999238&postcount=102"]Тортик блинный[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5150792&postcount=131"]Простая шарлотка[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5150979&postcount=133"]Воздушный мусс[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4995504&postcount=92"]Фруктовый еж
[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5451495&postcount=160"]Овсяное печенье с бананом[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5540936&postcount=173"]Медовые Новогодние пряники[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5613632&postcount=178"]Архангельские пряники.[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5064911&postcount=114"]Самый вкусный клубничный десерт[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4998128&postcount=94"]Торт "Маленькому принцу 1 год"[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4999108&postcount=97"]Торт "Единичка"[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5013980&postcount=105"]Торт "Осенняя фантазия"
[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5441926&postcount=157"]Три шоколада[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5459518&postcount=167"]Торт Пьяная вишня[/URL]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4622895&postcount=15"]Тунисский чай пиньон[/URL][/I][/B]

с открытием темки!

будем заходить к вам!

[COLOR="SandyBrown"][SIZE="4"][FONT="Comic Sans MS"]"Ленивые суши"[/FONT][/SIZE][/COLOR]

[I][SIZE="2"]Рис для суши - 200 гр
Огурец - 1 шт
Слабосоленая форель или другая красная рыба - 200 гр
Листы нори - 5 шт
Сливочный сыр
Соевый соус
Маринованный имбирь
Вассаби
Соль
Сахар
Рисовый уксус
Кунжут[/SIZE][/I]
[URL=http://savepic.su/2194987.htm][IMG]http://savepic.su/2194987m.jpg[/IMG][/URL]
Приготовить рис для суши. Для этого тщательно промыть рис в нескольких водах. Дат настояться в последней воде 15 минут. Хорошо его просущить. На это количество риса необходимо 250 мл. воды. Залить рис водой, поставить на сильный огонь, дать закипеть и, убавив огонь, варить рис 20 минут, не открывая крышку. Затем выключить плиту и дать ему остыть под крышкой еще 20 минут. В это время приготовить заправку для риса: смешать 50 мл уксуса, 2 ст. ложки сахара и 1 ч.л соли. Разгреть смесь до полного растворения сахара. Залить этим рис и смещать деревянной ложкой.
Подготоваить рыбу и огурец - нарезать тонкими пластинами.
Листы нори обжечь на открытом огне (над газовой плитой, например).
Собрать "ленивый суш" )))) На первый лист нори выложить и распределить рис, несколько пластов огурца, прикрыть вторым листом, на него также распределить рис и сливочнй сыр и т.д. пока не закончатся ингридиенты ;) Последний лист нори промазать сливочным сыром, выложить рыбку и присыпать кунжутом. Готовый "тортик" разрезать на небольшие порционные кусочки, подавать на блюде с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирем.

[QUOTE=source;4618215]с открытием темки!

будем заходить к вам![/QUOTE]

Боже, когда ты успеваешь :) И секунды не прошло с создания темки, а ты тут как тут :))) Спасибо, заглядывай, буду стараться выкладывать что-нибудь вкусненькое и и нтересное ;)

[QUOTE=Milka_kormilka;4618227]Боже, когда ты успеваешь :) И секунды не прошло с создания темки, а ты тут как тут :))) Спасибо, заглядывай, буду стараться выкладывать что-нибудь вкусненькое и и нтересное ;)[/QUOTE]

:girl_haha: :girl_haha:

будем наслаждаться вкуснятинками!:girl_in_love:

[FONT="Comic Sans MS"][COLOR="Sienna"]
[SIZE="3"] "Курочка в шафранно-апельсиновом соусе"[/SIZE]
[/COLOR][/FONT]
[I][SIZE="2"]Куриные бедрышки 500 гр
Для соуса:
Апельсин 2 шт
Лайм или
Лимон - 1 т
Оливковое масло - 3 ст..л
Шафран
Веточки тимьяна
Соль
перец[/SIZE][/I]
[URL=http://savepic.org/2408844.htm][IMG]http://savepic.org/2408844m.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://savepic.org/2393516.htm][IMG]http://savepic.org/2393516m.jpg[/IMG][/URL]

Сделать соус. Для этого выжать сок половины апельсина, половины лимона или лайма, добавить оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Смешать все. Добавить к соусу щепотку пестиков шафрана и несколько листиков тимьяна. Мариновать бедрышки в соусе час.
Апельсин порезать кружочками и положить по одному кружочку под кожу каждого бедрышка. Выложить бедрышки в пакет для запекания,
сверху выложит оставшиеся кольца апельсина, полит соусом, разложить тимьян. Запекать в духовке 40 минут, и 5 минут с открытым
рукавом для запекания - для образования золотой корочки.

курочку так делала в мешке,но вот без апельсинов

[COLOR="DarkOrange"][SIZE="3"][FONT="Century Gothic"][B]Тыквенный хлебушек[/B][/FONT][/SIZE][/COLOR]

[URL=http://savepic.org/2383279.htm][IMG]http://savepic.org/2383279m.jpg[/IMG][/URL]

Рецепт взят у знакомой незнакомки :)
"Рецепт из моей любимой книжки "Хлеб" серии "Хорошая кухня". Приведу по ней, вообще все количествА я делю на два.
1 кг муки, свежих дрожжей 30 г или сухих 1 ст. л., очищенной и порезанной на кусочки тыквы 850 г, соли 3 ч. л.
Тыкву припускаем в кастрюле с водой (отвар не выливаем) до мягкости, делаем пюре (в рецепте трут через сито, но и блендером-миксером выходит неплохо).
Пюре остужаем до теплого состояния и кладем в муку с солью. Дрожжи распускаем в еле теплом тыквенном отваре (6 ст. ложек) - и в смесь тыква-мука-соль,
месим, регулируя консистенцию тыкевенным отваром (обычно не требуется добавлять). Пусть подходит в теплом месте под полотенчиком.
Подошедшее тесто осадим, выбьем, сформируем каравай (или два маленьких). Пусть еще подойдет.
Потом можно надрезать верхушку зубцами - и в печку., которая уже разгорета до 220 градусов! Я емкость с водой на дно ставлю.
В рецепте велят выпекать 50 минут. Маленькие каравайчики соответственно меньше.
Лучше контролировать - визуально и лучинкой..."

Я готовила по оригинальной рецептуре в полном объеме - получились три красивейших хлеба и один небольшой батончик )))
Разные хлеба посыпала разными видами кунжутных зерен: белыми и черными, и семенами подсолнечника.
Для разнообразия в тесто можно добавлять изюм и цедру апельсина, все это было испробовано.
Хлеб получается только вкуснее и ароматнее!!!

[QUOTE=source;4618266]курочку так делала в мешке,но вот без апельсинов[/QUOTE]

Попробуй с апельсинами, вообще маринад очень пряный, дает интересный вкус.

[QUOTE=Milka_kormilka;4618533]Попробуй с апельсинами, вообще маринад очень пряный, дает интересный вкус.[/QUOTE]

попробую!!:)

какая вкуснятина))))))))))))))
А суши невыглядят как ленивые,,,,

[QUOTE=Рисую_льдом;4619982]какая вкуснятина))))))))))))))
А суши невыглядят как ленивые,,,,[/QUOTE]

Спасибо!!! Ну, это вариант для тех, чьи кривые руки не умеют красиво сделать роллы ))) Как-нибудь покажу моих чудиков ))

С открытием странички!!
Курочка в рукаве наверное вкусненько!

[QUOTE=Nightwish;4621362]С открытием странички!!
Курочка в рукаве наверное вкусненько![/QUOTE]

Спасибо! Это очень вкусно! Один из моих любимых рецептов приготовления курицы!

[B][COLOR="YellowGreen"][SIZE="3"]Тунисский чай пиньон[/SIZE][/COLOR][/B]

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s018.radikal.ru/i527/1202/92/951c1f6fe0bb.jpg[/IMG][/URL]

Рецепт этого интересного чая мы узнали с мужем в путешествии по Тунису. Название "пиньон" дали ему орешки пинии, которые финикийцы кладут в чай, у нас эти орешки называются кедровыми.
Итак, для чай нам понадобится:
[I]
Зеленый чай
Пучок мяты (можно мелиссы), свежей или сухой
Сахар
Кедровые орешки[/I]

По легенде, однажды торговец пряностями и орехами из северного Туниса зашел выпить чашечку чая в кофейню. Задумавшись, он опустил в чашку горсть кедровых орешков, которые нашлись у него в кармане. Удивившись необычно приятному вкусу, он решил и дальше пользоваться этим рецептом. Так или иначе, а отныне считается огромным упущением побывав в Тунисе, не попробовать этого замечательного напитка.
Но даже те, кто ни разу не был в Тунисе, могут попробовать приготовить его дома! Вкус не разочарует!!!!

Особенность этого чая в том, что его надо не заваривать, а ВАРИТЬ ))) Итак, приступим.
Налить в кастрюлю пол-литра воды, сразу насыпать 2 ст. ложки заварки зеленого чая. Туда же положить большой пучок мяты или мелиссы. Вообще нужно свежей, но мы сухую клали - вкусно! Положить сахар. Аборигены делают этот чай очень сладким, но мы клали немного, 1 ст. ложку. Поставить это на огонь, дать закипеть и, помешивая, досчитать медленно до семи. Не знаю, почему именно так. Но будем верить оригиналу, ведь так не одно поколение финикийцев готовило. У них опыт, как-никак :)
Процедить это все в другую кастрюльку. А потом самое интересное. Надо этот чай, как они называют это, "взбить". Для этого надо переливать чай из одной емкости в другую с большой высоты - 20-25 см. Делать это надо очень долго, раз 20 минимум. На чае появится пенка, он станет темным, насыщенным и каким-то почти густым :) У нас терпения не хватило долго переливать, так что последней стадии мы не дождались %)
В чашечку положить 1 ложку кедровых орешков и залить взбитым чаем. Это правда очень-очень вкусно!!!! Сам процесс приготовления располагает к неспешности, расслаблению, а уж про чай и говорить не стоит :)))))

Вот так мы пили этот чай в Тунисе :)
[URL=http://radikal.ru/F/s018.radikal.ru/i523/1202/7a/cf73e9322169.jpg.html][IMG]http://s018.radikal.ru/i523/1202/7a/cf73e9322169t.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=Milka_kormilka;4618233][FONT="Comic Sans MS"][COLOR="Sienna"]
[SIZE="3"] "Курочка в шафранно-апельсиновом соусе"[/SIZE]
[/COLOR][/FONT][/QUOTE]
ВАУ!!! :)))
[QUOTE=Milka_kormilka;4618521][COLOR="DarkOrange"][SIZE="3"][FONT="Century Gothic"][B]Тыквенный хлебушек[/B][/FONT][/SIZE][/COLOR]
[/QUOTE]

Вот и настал "звёздный час" тыковки из моего шкафчика... ;) :-D

[QUOTE=Иринушка;4623754]ВАУ!!! :)))


Вот и настал "звёздный час" тыковки из моего шкафчика... ;) :-D[/QUOTE]

Я на этот хлеб перевела весь наш немалый урожай тыков!!!! Штук 20 точно! Остался теперь неприкосновенный запас для сыночка, штучки 2 лежит еще )

Людочка, с открытием темки тебя, дорогая!!!!!!

Я всегда считала, что ты такая вся правильная, что всё у тебя правильно, что и еда на фоточках смотрится правильно-красиво-аппетитно)))))))))))))

[QUOTE=sashinatasha;4626365]Людочка, с открытием темки тебя, дорогая!!!!!!

Я всегда считала, что ты такая вся правильная, что всё у тебя правильно, что и еда на фоточках смотрится правильно-красиво-аппетитно)))))))))))))[/QUOTE]

Спасибо ))) Такое лестное мнение обо мне, я в смущении :girl_in_love:

[COLOR="Sienna"][SIZE="3"]Тушеная курица с креветками по-тунисски с кус-кусом[/SIZE][/COLOR]

Продолжу тунисскую тему :) На днях захотелось поторить это блюдо, очень уж мне нравится.
[I]
Курица - 600 гр
Креветки крупные - 200 гр
Морковь - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Лук - 1 шт
Масло растительное
Томатная паста
Сеции (соль, перец, харисса)
Кус-кус[/I]
[URL=http://savepic.org/2370990.htm][IMG]http://savepic.org/2370990m.jpg[/IMG][/URL]
В приготовлении на самом деле нет ничего сложного или особенного: курицу поерезать на порционные кусочки, лук, морковь перец - нашинковать. Вообще можно использовать любые овощи - перцы, баклажаны, цуккини, помидоры, но зима не распологает к такому богатсву выбора ))) И резать их в оригинале надо на крупные кусочки, но я порезала достаточно мелко.
В глубокий казан налить масло, раскалить его, туда отправить мясо, через 5-7 минут овощи. Оставить их тушиться на 30-35 минут. Если овощи имеют разное время приготовления, то класть их по мере приготовления блюда (например, цуккини самыми последними). Через полчаса залить к овощам томатную пасту (чуть разбавленную водой). В томатную пасту добавит хариссу. Харисса - это тунисская приправа, очень жгучая, ложить на кончике ножа. Можно заменить просто красным перцем или острой аджикой.
Отдельно отварить креветки (в подсоленной кипящей воде - 5 минут). Почистить их, оставляя маленькие хвостики.
За 5 минут до готовности добавить специи, можно зелень, если еть. Поверх овощей выложить креветки.
Отдельно готовим кус-кус. Тут все просто, и за это я его очень люблю! Насыпаем в емкость крупу, добавляем соль, можно любимые специи, перемешиваем. Добавляем 3 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла. И заливаем кипящей водой, при этом помешивая. Подливать воду до тех пор, пока крупа не разбухнет до рассыпчатого состояния. Закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.