Мой любимый "Гастроном" Nightwish
 

[B][FONT="Arial"][SIZE="4"][COLOR="Green"][I]Доброго всем времени суток![/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]:)
[url=http://smajliki.ru/smilie-814248135.html][img]http://s12.rimg.info/43291960fc9942d8548652917fceaf55.gif[/img][/url]

Готовить обожаю,но ленюсь записывать,т.к. моим любимым изданием является журнал "Гастроном" и книги "Про.." может ведение своего дневничка пригодится читающим в жизни и на праздниках!
[FONT="Fixedsys"][SIZE="3"][/SIZE][/FONT]Приятного аппетита!

[FONT="Fixedsys"][SIZE="3"][COLOR="Indigo"][B][I]РЕЦЕПТЫ СУПОВ[/I][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3155772&postcount=7"]Суп харчо[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3184808&postcount=20"]Фасолевый суп[/URL]

[FONT="Fixedsys"][SIZE="3"][COLOR="Green"][B][I]РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ И ЗАКУСОК[/I][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3136313&postcount=5"]Салат "Тигровая шкура"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3145429&postcount=6"]Креветки под соусом Bloody Mary[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4227842&postcount=86"]Жюльен с мидиями и креветками[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4328158&postcount=89"]Рулетики из крабовых палочек[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4328190&postcount=91"]Салат из морепродуктов[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4489410&postcount=109"]Салат из судака[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4548286&postcount=126"]Грибная полянка[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4843695&postcount=166"]Легкий салатик с креветками[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5042759&postcount=213"]Тёплый салат из баклажан[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5148241&postcount=238"]Баклажанная икра[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5197839&postcount=252"]Баклажаны "ПАРМА"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5372825&postcount=278"]Свекла тушеная[/URL]

[FONT="Fixedsys"][SIZE="3"][COLOR="Indigo"][B][I]ГОРЯЧИЕ БЛЮДА[/I][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4505237&postcount=112"]Запеченное мясо с картофелем[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4542088&postcount=115"]Ленивый капустный пирог[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4694238&postcount=154"]Охотничья сковородочка[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4820945&postcount=161"]Сибас с овощами[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4974435&postcount=190"]Рулет из курицы в пароварке[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5031203&postcount=210"]Чахохбили[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5051394&postcount=219"]Ферганский плов[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5371546&postcount=273"]Картофельные зразы[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5375578&postcount=283"]Тандури мунг[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6189302&postcount=310"]Курица, баклажаны, сыр...[/URL]

[FONT="Fixedsys"][SIZE="4"][SIZE="3"][COLOR="Red"][B][I]РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ[/I][/B][/COLOR][/SIZE][/SIZE][/FONT]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5395115&postcount=293"]Виноградный торт"Искушение"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3135346&postcount=3"]Чизкейк "Нью-Джерси"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3321951&postcount=27"]Торт «Годовасик!!!»[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4025001&postcount=62"]Торт "Пчёлка"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3692595&postcount=53"]"Июньский снежок"[/URL]

[FONT="Fixedsys"][SIZE="3"][COLOR="sienna"][B][I]РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ[/I][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3135604&postcount=4"]Песочный пирог "Маковый"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3209904&postcount=24"]Самое правильное тесто для пиццы[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3473151&postcount=40"]"Пасхальный кулич"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3629992&postcount=48"]Кекс "Весенний"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3684937&postcount=50"]Пироги[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3980489&postcount=60"]Пирог с яблоком и безе[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4440678&postcount=95"]Рогалики[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4440724&postcount=96"]Стёпка-растрёпка[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4634903&postcount=131"]Пышные оладьи с ягодами[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4976958&postcount=195"]Ватрушки с творогом[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5140777&postcount=225"]Осетинский пирог "Фыдджин"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5142007&postcount=230"]Осетинский пирог«Картофджин»[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5187874&postcount=246"]Сочни с творогом[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=5321741&postcount=263"]Овсяное печенье[/URL]

[CENTER][SIZE="4"][COLOR="Red"]Чизкейк "Нью-Джерси"[/COLOR][/SIZE][/CENTER]
[URL=http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/1102/33/926613fb0c29.jpg.html][IMG]http://s56.radikal.ru/i154/1102/33/926613fb0c29t.jpg[/IMG][/URL]
[U]Корж:[/U]
Печенье "Дамские пальчики" 300г,масло сливочное 150-170 гр.
[U]Крем:[/U]
500 г маскарпоне,200 мл сливок 33-35%,150 г сахара,20 г желатина
[U]Начинка:[/U]
Голубика 150-200г,клубника 300г

1)Печенье мелко раскрошить,смешать с растопленным сливочным маслом и плотно уложить слоем 1-1,5 см в разъемную форму.
2)Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.Сливки взбить с сахаром.Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.Добавить желатин, перемешать.Выложить 1/2 массы на основу из печенья,разложить ягоды,добавить оставшийся крем и разровнять,украсить клубникой и листочками мяты, поставить в холодильник на 3-4 часа.
Романтический легкий тортик готов!!!

[CENTER][B][COLOR="DarkOrange"]Песочный пирог "Маковый"[/COLOR][/B][/CENTER]
[URL=http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/1102/a0/73fa75376098.jpg.html][IMG]http://s46.radikal.ru/i111/1102/a0/73fa75376098t.jpg[/IMG][/URL]
[U]Тесто:[/U]
300г муки,150 г сахара,180 г сливочного масла,2 яйца,1 пакетик разрыхлителя,щепотка соли.
[U]Начинка:[/U]
750 г нежирного творога,100г сливочного масла,150 г сахара,2-3 яйца,цукаты,мелко порезанная курага,изюм,2-3 ст.ложки мака,100 г грецких орешков,ванилин.

1)Взбить яйца с сахаром в крепкую пену,влить растопленное масло и вмешать муку с разрыхлителем и солью.
2)Взбить яйца с сахаром и ванилином,влить растопленное сливочное масло и хорошо вмешать творог,что бы не осталось комочков.Добавить сухофрукты и мак.
3)Разъемную форму диаметром 24-26 см смазать маслом и выложить тесто растягивая на бортики.Вылить начинку в тесто,разровнять бортики и присыпать по кругу дроблеными грецкими орешками.
3)Поставить в духовку при температуре 170-180 градусов на 40-50 минут.
Приятного аппетита!

[B][CENTER][SIZE="4"][COLOR="DarkRed"]Салат "Тигровая шкура"[/COLOR][/SIZE][/CENTER][/B]
[URL=http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i331/1102/3e/f3d27fd52b71.jpg.html][IMG]http://s015.radikal.ru/i331/1102/3e/f3d27fd52b71t.jpg[/IMG][/URL]
Куриная грудка -400 г ,шампиньоны - 400 г,лук - 2 шт.;морковь -2 шт.; морковь по-корейски - 150гр; яйца варенные -4 шт.;сыр твердый -50 г; чернослив - 100 гр.; огурец ср. ( 2 маринованый, 1 свежий) -3 шт.;перец перец черный, майонез


Салат выкладывается слоями. Каждый промазать майонезом.
1-й слой.Куриная грудка,отварить и мелко порезать + майонез
2-й слой.Лук порезать полукольцами, пожарить до золотистого цвета. Выложить на куриную грудку.
3-й слой.Порезанная морковка по-корейски.
4-й слой. Шампиньоны обжаренные+ майонез
5-й слой . Яйца на крупной терке.
6-й слой . Огурцы мелкими кубиками + майонез.
7-й слой.Отварную морковь натереть на крупной терке, накрываем салат.
"Тигровый шкурку" делаем полосками из чернослива.

[CENTER][B][SIZE="3"][COLOR="Red"]Креветки под соусом Bloody Mary[/COLOR][/SIZE][/B][/CENTER]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i006.radikal.ru/1102/7c/0deca391ecbf.jpg[/IMG][/URL]
[U]Основное:[/U]
креветки очищенные крупные 24 шт.
перец красный сладкий болгарский 1 шт.
фиолетовая луковица 0,5 шт.
чеснок 5-6 зубчиков
помидоры 4 шт.

[U]Для соуса:[/U]
перец острый 0,25 г.
соус "Табаско" 4 капли
водка 50 г
паприка сладкая 0,25 ч. л.
сливки 150 г
масло оливковое 2 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу

Перец, лук, чеснок, острый перец запекаем в духовке при температуре 220 °C, а затем очищаем и перемалываем в блендере до однородной массы. Перекладываем всё в кастрюлю и добавляем водку, специи и сливки. Доводим до кипения.
В небольшом количестве оливкового масла обжариваем креветки, добавляем соус, прогреваем 2 – 3 минуты и подаём к столу.

Приготовила на романтический ужин...с бокалом хорошего вина фантастично вкусно!!!

[B][CENTER][SIZE="3"][COLOR="DarkRed"]Суп харчо[/COLOR][/SIZE][/CENTER][/B]

1 кг говядины
0,5 стакана риса(я кладу белый пропаренный Мистраль)
4 луковицы
1 корень петрушки
2 ст. л. измельченной зелени петрушки
лавровый лист 2шт.
мука 1 ст.л.
10 горошин черного перца
0,5 стакана толченых грецких орехов
0,5 стакана натурального гранатового сока без сахара
базилик
кинза
1 острый перец
1 ч. л. хмели-сунели
чеснок 5 зубчиков
паста томатная 2-3 ст ложки

1)Нежирную говядину (лучше всего грудинку) вымыть, нарезать небольшими кусками, залить 2 л воды и варить, снимая пену, 1,5 ч. После чего мясо переложить в отдельную посуду и накрыть крышкой,а бульон процедить и довести до кипения.Рис промыть и всыпать в кипящий бульон. Посолить. Вернуть в суп мясо и варить на небольшом огне 10 мин. Добавить томатную пасту.

2)Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве бульона вместе с мукой.Корень петрушки очистить,ополоснуть
холодной водой и натереть на крупной терке.Добавить в бульон обжаренный лук, корень петрушки, лавровый лист и толченый черный перец.

3)Грецкие орехи измельчить в блендере или истолочь в ступке и всыпать
в суп. Готовить 5 мин.

4)Добавить в харчо хмели-сунели и гранатовый сок. Держать на огне 5 мин.

5)Кинзу и базилик вымыть, обсушить и измельчить. Острый перец вымыть
и нарезать тонкими кольцами. Чеснок почистить и мелко истолочь.

6)Суп снять с огня. Добавить толченый чеснок, зелень, перец и дать настояться, 5 мин.

Очень давно делаю по этому рецепту!Очень вкусно.

Ох как хочется сладенькое попробовать сделать :)))

Марин, все так вкусно........ Жду новых рецептов и фото)))

[QUOTE=Ариночка;3177004]Марин, все так вкусно........ Жду новых рецептов и фото)))[/QUOTE]

Ариш,буду стараться)))

Надо поробовать сделать Чизкейк...)))спасибо)

Натусь, я делала - пальчики оближешь! Суперский такой получается, но калорийныыыый собака...

Марин, все рецептики просто супер! Ты мастерица, я давно знаю! Но вот как оформляешь - не видела))) Молодец!

[QUOTE=ANeCHKa;3179210]Марин, все рецептики просто супер! Ты мастерица, я давно знаю! Но вот как оформляешь - не видела))) Молодец![/QUOTE]

Спасибо,Анют!!Я засмущалась,прям как Матроскин,только на машинке строчить не умею:-D

[B]Nightwish[/B], на 2 литра бульона 0,5 стакана риса... да ещё в начале варки.... будет каша...)))))

[QUOTE=Cler;3181987][B]Nightwish[/B], на 2 литра бульона 0,5 стакана риса... да ещё в начале варки.... будет каша...)))))[/QUOTE]

Полстакана длиннозернистого пропаренного риса в соотношении 1 к 2 получается стакан...или иначе 100 г риса на 200мл воды....у меня ни разу каши не получалось:) может вы какой то другой рис кладете:-[ ]

тогда может быть стоит указать. что рис в данной вариации используется пропаренный? ;) Он, возможно, и не развариться до состояния каши... Иначе, конфуз может выйти... :)

[QUOTE=Cler;3182249]тогда может быть стоит указать. что рис в данной вариации используется пропаренный? ;) Он, возможно, и не развариться до состояния каши... Иначе, конфуз может выйти... :)[/QUOTE]

А непропаренный Мистраль и так не сильно разваривается.
P.S.Поправочку сделаю;)

Марна какая раската какая ты умнется!!!!руки золотые

[FONT="Arial"][SIZE="4"][COLOR="Orange"][CENTER][B]Фасолевый суп[/B]
[/CENTER][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[U]На 3,5л воды[/U]
куриная грудка без кожи (500-600г)
банка фасоли в томате(я люблю Heinz)
картофель 5 шт.
морковь 2шт.(крупные)
лук 2-3 шт.
сладкий перец 1 шт.
помидоры 2 шт.
томатная паста 4 ст. ложки
чеснок 4 зубчика
петрушка свежая,лавровый лист,перец сладкий молотый,перец чили,орегано,перец белый молотый,коренья сельдерея и петрушки,соль.


1)Сварить бульон с лавровым листом и кореньями.Вынуть курицу и оставить охлаждаться.
2)Порезать лук и обжарить,натереть морковь на крупной терке и добавить к луку,все потушить до мягкости,положить томатную пасту и мелко порубленный чеснок оставить на 5 минут.
3))В кипящий бульон положить крупно порезанную картошку и банку фасоли,за 10 минут до готовности положить луково-морковную зажарку.
4)Порезать перец соломкой,помидоры ошпарить,снять кожицу и крупно порезать.
5)За 5 минут до готовности положить в суп перец,томаты и специи.
Перед подачей добавить курицу и мелко нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!:)