Когда ко мне приходит вдохновение (рецепты от Вик-Вик)
 

Всем привет и всем добро пожаловать! :)
Меня зовут Вика :)
Я очень люблю готовить когда выдается свободная минутка
Мне нравится искать новые рецепты и затем экспериментировать-что же в итоге получится:)
очень часто в рецептах пропорции делаю на глаз,поэтому если будут вопросы-спрашивайте ;)

[COLOR="DarkSlateBlue"][B]На второе[/B][/COLOR]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6332036&postcount=7"]Манты и пельмени[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6335928&postcount=21"]Свинина в кисло-сладком соусе[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6361354&postcount=35"]Ароматные куриные бедра в рукаве[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6385308&postcount=55"]Рисовая лапша с курицей в тайском стиле[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6605216&postcount=103"]Соус Песто[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6618619&postcount=107"]Икра кабачковая[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6618647&postcount=108"]Крылышки в медово-соевом соусе[/URL]

[COLOR="Navy"][B]Выпечка не сладкая[/B][/COLOR]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6354433&postcount=24"]Пирог с капустой и яйцом[/URL]

[COLOR="DarkSlateBlue"][B]На сладенькое[/B][/COLOR]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6331669&postcount=5"]Капкейки с шоколадной крошкой и сливочным кремом[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6332520&postcount=13"]Шоколадный торт с вишней и карамельным кремом[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6335898&postcount=20"]Мороженое из банана[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6341613&postcount=22"]Бабушкин медовый торт[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6364491&postcount=39"]Шоколадные Брауни с карамелью и грецкими орехами[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6369076&postcount=46"]Торт с вишней[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6369290&postcount=49"]Кекс столичный с изюмом[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6376859&postcount=50"]Медовый торт с заварным кремом[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6380656&postcount=53"]Арахисовая паста[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6382658&postcount=54"]Манник с изюмом[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6453333&postcount=58"]Маковый пирог[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6453358&postcount=59"]Шахматный кекс[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6469975&postcount=62"]Кулич пасхальный[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6490421&postcount=63"]Мой шоколадный,нежный торт[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6504546&postcount=66"]Меренга для украшения и безе из нее[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6507821&postcount=73"]Эклеры с заварным кремом[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=6618693&postcount=109"]Торт Крокембуш[/URL]

мммм....вкуснятки..буду у тебя постоянным гостем
с открытием темки

[QUOTE=alenabarsik;6331632]мммм....вкуснятки..буду у тебя постоянным гостем
с открытием темки[/QUOTE]

Спасибо,Аленчик :girl_in_love:
заходи почаще ;)

С открытием темки! Будем глотать слюньки!;)

[QUOTE=Луч солнца;6331662]С открытием темки! Будем глотать слюньки!;)[/QUOTE]

Спасибки ;)

[size="1"][color="Silver"][B][I]Добавлено через 1 час 7 минут[/I][/B][/color][/size]

[B][U]Капкейки с шоколадной крошкой и сливочным кремом[/U][/B]
[B]Для капкейков[/B]
яйца - 2 шт,
молоко - 120 мл,
сливочное масло - 100 г,
сахар - 220 г,
мука –150 г,
шоколад (горький+молочный) - 50-100 г (по вкусу),
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
ванилин,
соль на кончике ножа

[I]Приготовление[/I]
1. Шоколад измельчить-я ножом порубила на кусочки
2. Просеять в чашу муку с разрыхлителем
3. Затем перетереть до крошки муку с разрыхлителем и размягченное сливочное масло,добавить сахар,соль,опять перемешать
4. Добавить в 2-3 приема молоко,перемешать
5. Вбить яйца, добавить ванилин и перемешать тесто (оно должно получиться как густая сметана), если же оно жидкое-добавить еще муки
6. Добавить шоколад, перемешать
7. Разложить тесто в формочки, примерно на 2/3 и выпечь в заранее разогретой до ~180-200 гр духовке до светло-золотистого цвета
8. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и остудить
вот так они выглядят
[URL=http://radikal.ru/fp/ddd0f06bb088455bb52ab43023d50c53][IMG]http://s018.radikal.ru/i515/1402/2f/906b4dae803dt.jpg[/IMG][/URL]

[B]Крем[/B]
125г маскарпоне
~1/2 пачки сливок для взбивания (33%), можно и чуть больше половины добавить
Я брала вот такие сливки
[URL=http://radikal.ru/fp/bcf455cbc43d4f7f8c5c05709b441efe][IMG]http://s019.radikal.ru/i603/1402/c7/b54179b82c2ct.jpg[/IMG][/URL]
сахарная пудра по вкусу

[I]Приготовление[/I]
1. Взбить [U]по отдельности[/U] сливки, добавляя постепенно сахарную пудру и маскарпоне
2. Соединить и аккуратно перемешать

С помощью кондитерского шприца украсить капкейки
Вот так:
[URL=http://radikal.ru/fp/627aad628f59406b82403263d2527303][IMG]http://s57.radikal.ru/i158/1402/ec/6b6a5c31d6eat.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/fp/77e386c09690490c8a5f11873fa4385b][IMG]http://s013.radikal.ru/i322/1402/0a/85ee09b83741t.jpg[/IMG][/URL]

Я еще украсила шоколадными фигурками :)

О! С открытием записок, Вики)))
Буду заглядывать)

[QUOTE=Родинка;6332009]О! С открытием записок, Вики)))
Буду заглядывать)[/QUOTE]

Спасибки,Ален :girl_in_love:
заходи конечно ;)

[size="1"][color="Silver"][B][I]Добавлено через 18 минут[/I][/B][/color][/size]

[B][U]Манты и пельмешки[/U][/B]

Пишу все приблизительно,я всегда делаю на глаз :)

[B]Для теста[/B]
1 яйцо
вода
соль по вкусу
мука (сколько возьмет тесто)

[B]Для начинки пельменей[/B]
Фарш: говядина + свинина
соль,перец,лук репчатый по вкусу

[B]Для начинки мантов[/B]
Фарш: говядина + свинина
картофель сырой (я беру на 300г картошки примерно 3 средних картофелины)
соль,перец,лук репчатый по вкусу

[I]Приготовление[/I]
1. Взять стакан, разбить в него яйцо,долить воды (чтобы стакан стал полный,но можно было бы размешать в нем, не разливая), добавить соль (~1/2 чайной ложки) и размешать все до однородности
2. В чашку просеять муку (~2 стакана), сделать в центре углубление и вылить туда яйцо с водой
3. Замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Оно должно получиться достаточно упругим, не таким мягким как на пирожки
[U]Начинка для пельменей[/U]
фарш размешать с мелко порезанным луком и специями
[U]Начинка для мантов[/U]
Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Смешать с фаршем и специями

Далее лепим пельмени, у меня такой формы
[URL=http://radikal.ru/fp/6d54dbfa83464775afd24a0ef14c909a][IMG]http://s018.radikal.ru/i513/1402/19/302f176b109at.jpg[/IMG][/URL]
И манты
[URL=http://radikal.ru/fp/2088485a8df842009e0878aa308e0590][IMG]http://s019.radikal.ru/i637/1402/a1/abfa4410841bt.jpg[/IMG][/URL]

[b]Вик-Вик[/b], шикарно!!! Одна готовишь? Без помощников?

[QUOTE=Родинка;6332117][b]Вик-Вик[/b], шикарно!!! Одна готовишь? Без помощников?[/QUOTE]
спасибо, дорогая за комплименты :girl_in_love:
в основном одна, реееедко когда муж помогает, говорит что не умеет,
врет, лепит пельмени лучше меня ;)

[b]Вик-Вик[/b], я уже своему намекнула, что хочу артелью пельменей нафигачить. Артелью в составе меня, его и кота на подхвате)))

[QUOTE=Родинка;6332367][b]Вик-Вик[/b], я уже своему намекнула, что хочу артелью пельменей нафигачить. Артелью в составе меня, его и кота на подхвате)))[/QUOTE]

правильно правильно, готовь его, чтоб потом не отвертелся :-D

С открытием темки!!! Я тоже присоединюсь, капкейки суперр!!!

[QUOTE=Машутка;6332433]С открытием темки!!! Я тоже присоединюсь, капкейки суперр!!![/QUOTE]

спасибо :)
присоединяйся, я гостям рада всегда;)

[size="1"][color="Silver"][B][I]Добавлено через 14 часов 21 минуту[/I][/B][/color][/size]

[B][U]Шоколадный торт с вишней и карамельным кремом[/U][/B]
Нашла я этот рецепт на просторах интернета :)
В оригинале это шоколадные кексы с кремом, но в тот день мне было лень возиться с кексами и я решила сделать торт :)

[B]Для коржей[/B]
100 г сливочного масла,
100 г сахара,
3 яйца,
200 г сметаны (10-20%),
3 ст.л. порошка какао,
2 ч.л. разрыхлителя,
150-200 г муки

[B]Для крема[/B]
100 г сливочного масла
150 г коричневого сахара (или белого)
100 мл сливок 33-35%
ванилин

+ у меня была вишня (не варенье,а именно вишня без косточек,немного проваренная и закрытая в банке-родители передали из дома), можно взять замороженную и немного поварить с сахаром, чтобы не была очень кислой

[I]Приготовление коржей[/I]
1. Масло растереть с сахаром
2. Добавить яйца, перемешать
3. Добавить сметану, перемешать
4. Добавить какао, перемешать
5. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто
6. Выпечь 2 коржа (время и температура зависят от вашей духовки, я обычно разогреваю до 180-200гр и вынимаю по мере готовности)
7. Вынуть из духовки, остудить

[I]Приготовление крема[/I]
1. Масло растопить
2. Добавить сахар
3. Добавить сливки и ванилин, перемешать
4. При постоянном помешивании довести массу до кипения и кипятить 5 минут
5. Затем охладить и охлажденную массу взбить
В оригинале рецепта крем взбивался более мощным миксером и получился крем очень скажем так "упругий"
У моего видимо не хватило мощности и крем не стоял так как должен был :) но по вкусу он бесподобен :connie_21: похож на мороженое

После приготовления крема положить 1 корж, сверху выложить немного крема и сверху крема-вишню, накрыть вторым коржом. Верх торта украсить.
Из указанного количества получилось достаточно много крема и я кондитерским шприцом залила весь торт, получилась такая вот кремовая горка :-D
[URL=http://radikal.ru/fp/f66aeda7391c4d0cbe57f5a27f019495][IMG]http://s019.radikal.ru/i635/1402/3f/4a9d64bccca0t.jpg[/IMG][/URL]
а вот такой в разрезе
[URL=http://radikal.ru/fp/c312c582c6c64f9fa391022bb1900437][IMG]http://s020.radikal.ru/i717/1402/c1/91a0f94cb7c1t.jpg[/IMG][/URL]

[quote="Вик-Вик;6332520"]Шоколадный торт с вишней и карамельным кремом[/quote]
какой же он аппетитный!!!

[quote="alenabarsik;6334074"]какой же он аппетитный!!![/quote]
:girl_in_love:

С открытием вкусной темки, Викуль!:)))
Хорошо, что на работе радикаловские фотки не открываются, а то наверняка слюной бы истекла!)))

[QUOTE=Zved;6334980]С открытием вкусной темки, Викуль!:)))
Хорошо, что на работе радикаловские фотки не открываются, а то наверняка слюной бы истекла!)))[/QUOTE]

Спасибо,Светик :girl_in_love:
а ты из дома ко мне заходи :girl_haha:

[QUOTE=Вик-Вик;6335032]Спасибо,Светик :girl_in_love:
а ты из дома ко мне заходи :girl_haha:[/QUOTE]

Это я обязательно, только придётся наесться перед этим, а то я уже предвкушаю какие вкусности там у тебя на фотах:connie_21:

[quote="Zved;6335040"]Это я обязательно, только придётся наесться перед этим, а то я уже предвкушаю какие вкусности там у тебя на фотах[/quote]
:-D :-D :-D

[U][B]Мороженое из банана[/B][/U]
Девочки,очень рекомендую! Эту идею мне подсказала подружка)
На тот момент мне косметолог запретила есть сладкое и всякие нездоровые бяки) постепенно я отвыкла от сладкого и обычное мороженое мне казалось ну оооочень приторно-сладким %-0 и после совета своей подруги,решила тоже попробовать, результат мне очень понравился! :)

[B]Нам понадобится[/B]
замороженный банан ( я обычно несколько целых прям в кожуре закидывала в морозилку)

[I]Приготовление[/I]
когда бананы замерзнут, вытащить из морозилку, дать полежать несколько минут (чтобы его легко можно было очистить), порезать на кружочки (а когда было лень измельчать,я ела прямо так :) ) и измельчить в блендере
Вкус мне очень очень нравится :connie_21:
Можно добавить наполнители по вкусу (на фото я добавила M&M's когда уже сил не было придерживаться диеты :-D)
[URL=http://radikal.ru/fp/ea7ec513c783447ba679b23f0d5255a4][IMG]http://i057.radikal.ru/1402/4c/d0654cec0f18t.jpg[/IMG][/URL]