Ягоды.
 

Очень люблю ягоды, а вы? Поделитесь, что вы из них готовите? не считая варенья и компотов))) может быть есть у кого интересные рецепты пирогов? подскажите как на зиму замораживаете? какие ягоды предпочитаете?

Я обожаю ВСЕ ягоды.А моя мама делает обалденные вареники со смородиной,с вишней...мммм
А замораживаем мы клубнику в небольших контейнерах и туда чуть-чуть,буквально чуточку сахарка.:)клубника получается как свежая зимой,не пересахаренная;)

Про вареники со смородиной слышу первый раз! Наверное вкуснятинааааа неописуемая! :lick:

Да вареники наверное хоть с чем можно делать,в смысле с любой ягодой,как и пирожки...только я не делаю:wub:

[B]Полезные советы[/B]

Рецепт ягодного пирога может быть основан на любом виде теста: бисквитное, творожное, слоеное, песочное, дрожжевое и т.д.
Все рецепты ягодных пирогов можно условно разделить на три вида: «открытые» (начинка выкладывается поверх теста), «закрытые» (начинку заворачивают в тесто) и те, в которых ягоды добавляют в само тесто (что-то наподобие кексов). В каждом из случаев приготовление ягодного пирога имеет свои секреты.
В открытом ягодном пироге начинка может выкладываться на сырое тесто и запекаться вместе с ним, а может накладываться и после выпекания теста. Если вы не знаете, как приготовить ягодный пирог правильно, внимательно изучайте рецепты – способ выпечки зависит от состава начинки.
Жесткие ягоды (смородина, крыжовник) обычно кладут на сырой корж, а мягкие и сочные (вишня, черешня) – добавляют в процессе выпекания ягодного пирога или выкладывают поверх испеченного коржа (клубника, голубика малина).
Чтобы смешать ягоды с тестом, их необходимо предварительно мелко порезать.
Как приготовить ягодный пирог, если ягоды попались на редкость кислыми? Очень просто – проварите их пару-тройку минут с сахаром (никакой воды, только в собственном соку).
Часто рецепты ягодного пирога открытого типа включают в себя приготовление крема, которым покрывается пирог после выпекания. Оригинальные рецепты ягодных пирогов рекомендуют использовать также фруктовое желе, взбитые сливки и пр.
Многим начинающим домохозяйкам известны проблемы, связанные с рецептам ягодных пирогов: на картинке все красиво, а в реальности ягоды пускают сок, и корж получается мокрым. Как же приготовить ягодный пирог без проблем?
• следует в точности придерживаться рецептуры – ягод должно быть ни много, ни мало;
• корж ягодного пирога можно слегка присыпать крахмалом;
• добавление сахара в начинку провоцирует вытекание сока, поэтому целесообразнее положить сахар в тесто, а не в ягоды (сладкоежки могут посыпать готовый ягодный пирог сахарной пудрой).
Рецепты ягодных пирогов могут быть очень простыми и весьма сложными, поэтому можно с легкостью подобрать рецепт ягодного пирога как для семейного чаепития, так и для приема гостей.

[B][COLOR="Red"]Салат "Ягодный Карнавал"[/COLOR][/B]
Ингредиенты
Ягоды ежевики, Клубника, Кпасная смородина, Чёрная смородина, Вишня, Грецкие орехи
Йогурт ванильный-280 мл
мятный сироп-1 ст.л.
Описание
Разморозить ягоды выложить В тарелку, полить йогуртом, мятный сироп (если берёте натуральный, то сахар добавьте по вкусу), посыпать рублеными грецкими орехами.Подавать с песочным печеньем.

[B][COLOR="Magenta"]Фруктово-ягодный салат "Июль"[/COLOR][/B]
Ингредиенты
Персик — 1 шт
Виноград киш-миш (без косточек) — 100 г
Черешня свежая — 100 г
Варенец (для заправки) — 50 мл
Описание
Рецепт "Фруктово-ягодный салат "Июль"" Ингредиенты помыть, из черешни и персика удалить косточки. Виноградинки разрезать пополам, персик кубиками, черешню я резала на 4 части - очень крупная попалась. Всe сложить в салатник или менажницу, добавить варенец и перемешать. Отличное сочетание кисловатого виноградика, сладкой черешни и сочного персика. А варенец придает десерту особенный вкус, хотя можно и йогуртом сливочным заправить.

[B][COLOR="Teal"]Салат "Ягодный с арбузом"[/COLOR][/B]
Ингредиенты
арбуз - 300 г
малина или ежевика - 100 г
абрикос - 2 шт.
персик - 2 шт.
слива - 4 шт.
сметана - 0,5 ст.
вода - 250 г
сахар - 0,5 ст.
Описание
Из воды и сахара сварите сироп. Арбуз, абрикосы, персики и сливы нарежьте кубиками, соедините с малиной или ежевикой, залейте сиропом и поставьте на холод на 30 минут. При подаче полейте салат сметаной и оформите малиной или ежевикой.