Пузяка - обсуждаем беременность, роды и воспитание детей

[QUOTE] Горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями (специями).Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Швейцарии и Чехии на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.[/QUOTE]

Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7 %. Существует два основных способа приготовления глинтвейна: с использованием воды и без.

[B]Способ приготовления без воды:[/B]

Глинтвейн производят посредством нагревания (70~78 °C) вина вместе с сахаром и пряностями. Нагревание производится на среднем огне при периодическом помешивании, после чего нужно дать глинтвейну настояться под крышкой 40-50 минут, аромат специй раскрывается постепенно. Не доводите глинтвейн до кипения! Пряности лучше использовать не молотые, иначе не удастся отфильтровать напиток, и он будет скрипеть на зубах. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, бадьян, мёд, имбирь. Могут быть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи. цитрусовые.

[B]Способ приготовления с использованием воды:[/B]

В ёмкости кипятится вода в соотношении 150—200 мл на литр вина, добавляются пряности. Пряности немного варятся в воде, чтобы они отдали свои ароматные эфирные масла. После этого добавляется сахар или мед. И только в самом конце — вино.

Так же как и в первом случае, глинтвейн ни в коем случае нельзя доводить до кипения. При кипячении он моментально теряет свои вкусовые качества и большую долю содержания алкоголя. Как только пропала белая пена с поверхности вина, необходимо снять ёмкость с огня.
Также иногда в готовящийся глинтвейн добавляют коньяк, ром, эль и другие более крепкие напитки, они добавляют градус и более разнообразят вкусовую гамму.

Подают этот напиток в кружках или в высоких бокалах из толстого стекла с большой и удобной ручкой.
Украшают по желанию!

Я очень люблю глинтвейн и пить и готовитьсама...беда в том что муж не любит красное вино, так что теперь это большая редкость...
При этом о "полезных" свойствах напитка:
1. он пьется горячим, теплым, согревает и смягчет больное горло, чему не мало способствуют мед, корица и другие специи.
2. так же сочетание специй с вином и медом, снимает первые симптомы простуды.
3. приятно пахнет и слегка пьянит.

Приятного употребления!:)