Редко, но метко - готовит MurtonDingle (Юля))
 

как получившая волшебный пендель - хочу использовать его на полную)))))
и заодно тут создать сборничек своих рецептов, т.к. обычно они везде раскиданы: в книгах, в закладках, распечатках..иногда ищешь то, что нужно и никак)))))))) забываю где нужное было-то)))
посему постараюсь здесь все культурненько скучковать)

пусть это будет первый пост, в котором когда-нибудь, возможно, будет перечень моих рецептов))))))) если я не обленюсь(

обычно готовлю по рецептам с сайта say7 и по книгам (и ЖЖ) нежно мною любимой, Ирины Чадеевой) (если нельзя это тут писать пардон, но хочу чтобы авторы знали, что я их труды не присваиваю, а использую во благо)))))
это основные места откуда, наверное, больше 95% использованных мною рецептов)) т.к. своей фантазии полный и безоговорочный 0.

фоткать еду начала очень давно))))))) муж даже уже не удивляется. начала, чтобы выкладывать на одном нашем местном форуме в соответствующем разделе..но ..разленилась и просто храню фото в компе))))

начну с чего-то не сильно старого, этого года..для начала) потом свежее начну (как готовить буду ибо страшная жара и я почти ничего не делаю..включить плиту сейчас - пытка)..потому у старых фото у меня только фото результата))) дальше попробую не забывать процесс щелкнуть)
больше всего обожаю печь!) больше сладкое, но и не сладкое тоже. вот первого, наверное, будет тут больше всего)))

все, закруглюсь))) и почешу катать рецептик -первый и надеюсь не последний)))))

с открытием темки!

ждём рецептики!

охх) писала, а муж закрыл браузер)))
так что начну с того, что попроще))

[B]"Легкий салатик"[/B]

помидорки
огурчики
пекинская капуста
укроп, петрушка, кинза, базилик
соль (у нас соль с какой-то травкой))
заправка какую любите

помидорки взяли мелкие) типа черри) чтоб пополам и все) нарезала все крупно (может еще не очень аккуратно, т.к. дико торопилась - невыносимо хотела есть, т.к. не завтракала, а время обеда уже было)))
заправили пахнущим подсолнечным маслом и чуть капнули лимончика, а ну и посолили. тут на вкус и цвет, у нас просто дома оказалось это))

[URL=http://s020.radikal.ru/i702/1408/ec/d69ed7e3ec01.jpg][IMG]http://s020.radikal.ru/i702/1408/ec/d69ed7e3ec01t.jpg[/IMG][/URL]

хоть тут одни овощи да трава, я как-то быстро наелась им))) странно даже))) наверное жара, обычно мне такого не хватило бы надолго))

[B]тортик "Монастырская изба"[/B]

таких рецептов в инете много, облазив сделала свою сборную солянку))

слоеное тесто (я чаще беру рулончиком -одного хватает, но если делать ее больше то и теста надо больше)
вишня (летом можно свежую, зимой заморозку - пакетика 2 (примерно 500гр))
сахар (какой хотите, я белым посыпала, хотите - коричневым)
крахмал

ингредиенты для крема (ну тут каждый любит своё, я напишу как делала сама, здесь крем нужен погуще):
сливки 33-35%
сливочный сыр
сахар (+можно ванильного ложечку)

тесто режем на полоски, я чуть раскатываю и выкладываю посередине вишню, сверху посыпаем немного сахаром и крахмальчиком.
защипываем по крепче, запекаем (по времени не скажу - у меня быстро прям, зависит от духовки..иногда моя совсем печь не хочет и тогда я вообще не подхожу к ней) (я пеку защипом вниз, так кажется меньше разваливается).
сколько таких "рулетиков" делать, зависит от того какой торт строить будете. я обычно делала внизу 5штук, выше 4, потом 3, 2 и наверху 1) ну у меня такое кол-во хорошо влезает в форму в которой я собираю этот тортик - т.к. там края повыше чтобы крем не вылезал))
крем: взбиваем сливки, сахар по вкусу (мы сладкоежки и я кладу мнооого, пробую, докладываю..если честно никогда не мерила сколько кладу в итоге), ванилинчику (или ванильной эссенции можно или ванильного сахара), и сливочный сыр туда. перемешали - готово.
дальше берем форму и кладем первый ряд. мажем кремом (я мажу погуще))), сверху второй ряд - крем. и так до конца. получается по виду похоже даже больше на крышу))))
сверху можно че-то посыпать (я посыпала и шоколадом и просто посыпкой хрустящей), не обязательно, по желанию.

когда я первый раз сделала его и притащила свою семью угощать, не слопанное осталось маме с папой, так она говорит они дрались за последний кусочек)))))))

простите за неприглядные фотки, все эти мучные доски вокруг и тесто в пакете)) я когда начинаю печь обычно сразу несколько блюд в процессе и убираю когда уже доготовила)) тут тортики перед уборкой в холодильник. фото весенние, не думала что выложу, потому нет фото процесса, сейчас летом духовку лишний раз не включаю даже, т.к. дома итак как в духовке( буду делать позже - дополню фотками) но фото мои, честно)))
[URL=http://s019.radikal.ru/i602/1408/86/0d4609e04e21.jpg][IMG]http://s019.radikal.ru/i602/1408/86/0d4609e04e21t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://s004.radikal.ru/i205/1408/e1/1c20d7ebeed4.jpg][IMG]http://s004.radikal.ru/i205/1408/e1/1c20d7ebeed4t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://s40.radikal.ru/i087/1408/f1/ace321a796f2.jpg][IMG]http://s40.radikal.ru/i087/1408/f1/ace321a796f2t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://s001.radikal.ru/i194/1408/ca/0af954dc7036.jpg][IMG]http://s001.radikal.ru/i194/1408/ca/0af954dc7036t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://i066.radikal.ru/1408/d2/5990fcf0bde5.jpg][IMG]http://i066.radikal.ru/1408/d2/5990fcf0bde5t.jpg[/IMG][/URL]

и пысы: как-то у меня вишни остался 1 пакетик (300гр) и я перемешала вишню с немного клубничкой (порезала помельче) и смородиной черной - тоже было очень даже! даже интереснее)
крем: в тот же день у меня после рулета бисквитного осталось мало сливок и одна коробочка сливочн.крема (250гр) и я сделала то, что сделала)) ко всему этому добру чтобы крема было больше - для густоты сметанки густой, а для сладости - сгущенки немного.. та еще мешанина, но вкус!!!! было оч вкусно)))))))) а ванильный сахар я вообще добавляю в выпечке почти везде, люблю аромат)))
и крема делаю обычно много - т.к. мы ужасные сладкоежки и крема любим мноооого) мажу погуууще) делаю послаааще)

и по кол-ву ингредиентов, я обычно от рецептов не отступаю, т.к. велика вероятность выйти какашке в моих руках))))
но тут (именно в этом тортике) я вообще не считаю никогда и не смотрю, если честно. так что извините, чаще беру на глаз всего)))) потому точно указать не могу...
слоеное тесто выбрала - т.к. вышел довольно быстрый способ приготовки тортеца, где-то его как раз нашла в рецептах. а так, для такого тортика есть рецепты для теста..просто я на них даже не смотрела))

Какие вкусняшки!

[b]m@m@ ~YO~[/b], мерси)))

[size="1"][color="Silver"][B][I]Добавлено через 13 минут[/I][/B][/color][/size]

[B]"Чесночный венок"[/B]
(автор: Katya94, с форума say7). в кавычках текст авторский, т.к. я делала строго по рецепту)

"Для веночка нам понадобится:
• 350 мл воды
• 25 гр свежих дрожжей
• 500-600 гр муки
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли

Для начинки:
• 75 гр.масла
• 2-3 зубчика чеснока --[COLOR="Blue"](я всего брала побольше!) не знаю сколько точно..но мы любители побольше начинки))[/COLOR]
• Зелень

В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль и 2-3 ст.л. муки. Оставить минут на 15.
Просеять 400 гр муки. Сделать углубление и влить туда нашу опару. Начать вымешивать тесто.

Подсыпая остальную муку, вымесить примерно 10 минут пока тесто не станет мягким и эластичным.
Тесто оставить подходить на 1 час (я просто поставила на подоконник). [COLOR="Blue"](я в комнате к батарейке ближе ставила..или ближе к духовке включенной на маленький огонь)[/COLOR]
Делаем начинку: размягченное масло смешать с зеленью и мелко нарубленным чесноком.
Тесто раскатать прямоугольником.
Равномерно распределить начинку."

дальше сворачиваем рулетиком. и делаем разрез чуть отступая с одной стороны (3-4см, чтобы не развалилось))) и до конца. а дальше типа косички, только не 3 полоски, а две. переплетаем их друг с другом. красивее будет, если вот самим разрезом стараться наружу поворачивать при переплетении).
дошли до конца и делаем веночек (круг))).
кладем на противень и даем постоять. можно смазать яйцом (я не мажу).
и в духовку до золотистого цвета.

запах бесподобный!!
можно резать, можно ломать.
делала уже не раз, угощала всех своих, недовольных не было))

пардон за нож-муку вокруг)) и замызганный таймер)) я обычно если начала готовить - сразу на роту солдат))) кругом мука-приспособления-срач))) ну я об этом писала уже выше)) все убираю сразу после готовки))

[URL=http://s016.radikal.ru/i334/1408/60/faad4fdf223a.jpg][IMG]http://s016.radikal.ru/i334/1408/60/faad4fdf223at.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://s017.radikal.ru/i411/1408/d7/defb6936bcab.jpg][IMG]http://s017.radikal.ru/i411/1408/d7/defb6936bcabt.jpg[/IMG][/URL]

супер венок!!

[b]m@m@ ~YO~[/b], большое спасибо :girl_in_love:

[quote="MurtonDingle;6617926"]"Чесночный венок"[/quote]
классно :)))

[b]Иринушка[/b], мерсю :girl_in_love:
пробуйте-пробуйте))) хотя на любителя, но у нас дома чесночная выпечка не задерживается никогда))))
если еще что другое сделаю, выложу)))
что-то руки вообще особо не доходят до плиты (ну кроме обычного самого)..совсем обленилась я на мужа глядя(

[QUOTE=MurtonDingle;6651471]
что-то руки вообще особо не доходят до плиты (ну кроме обычного самого)..совсем обленилась я на мужа глядя([/QUOTE]

только до холодильника доходят руки:-D

[quote="m@m@ ~YO~;6651472"]только до холодильника доходят руки[/quote]
причем ночами :-D:-D:connie_21:

[QUOTE=MurtonDingle;6651504]причем ночами :-D:-D:connie_21:[/QUOTE]

:-D:-D:-D