[B][COLOR="Indigo"]Путеводитель по теме:[/COLOR][/B]

[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=2228629&postcount=22"]Бисквитное печенье[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=918057&postcount=11"]Гата[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3792109&postcount=32"]Гречневое печенье[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=2744403&postcount=31"]Новогоднее песочное печенье[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=214966&postcount=3"]Овсяное печенье[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=960710&postcount=14"]Песочное печенье[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=184092&postcount=2"]Печенье "Бедный студент"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=1262479&postcount=20"]Печенье на пиве[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3910662&postcount=33"]Печенье с кофе[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=104632&postcount=1"]Печенье с лимонным соком[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=2442852&postcount=28"]Печенье с плавленным сыром[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=314856&postcount=6"]Печенье с яблоками[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=973868&postcount=17"]Печенье "Серпантин"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=2228582&postcount=21"]Печенье слоями[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=390003&postcount=7"]Печенье "Сочники"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=537042&postcount=9"]Печеньки "Поцелуйчики"[/URL]
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=786520&postcount=10"]Cырное печенье (с чеддаром)[/URL]

Печенье! Вчера делала, получилось вкусно!

Мука 9 стол ложек
Масло сливочное 100 гр
Цедра 1 лимона, можно 3-х (это по рецепту), но я делала 1!
4 стол.ложки лимон сока
Сахар 4 стол ложки
Одно слегка взбитое яйцо

В муку добавить щепотку соли, масло, и растереть в мелкие крошки, добавить лимонный сок, цедру лимона и снова растереть. В углубление вылить яйцо и замесить мягкое тесто.

На посыпанную мукой поверхность выложить тесто и снова помесить. Раскатать корж 5 мм, но можно и побольше, например, 7 мм!!!

Чашкой или стаканом нарезать печенье и уложить на противень, смазать лимонным соком и посыпать сахаром.
Выпекать в духовке до румяного цвета 13-15 мин. (Вам может казаться, что цвет еще не румяный, но достаньте все же через 15 минут, тк я держала больше и печенье подсохло!!!)

Приятного аппетита!

2. [B]Печенье Бедный студент[/B]
2 яйца+ 1 стакан сахара =взбить
250гр масла или маргарина (растопленного)
1/2 ч.ложки соды (погаш)
щепотка ванилина
3 стакана муки
Замесить как на лапшу. Выпекать до преобретения золотистого оттенка.
Мы всегда форму им предавали перегоняя через мясорубку. Прикольные кучки червячков выходят :)

Печенье
 

[B]Овсяное печенье.[/B]

овсяные хлопья - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
сахар - 3 столовые ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло или маргарин - 100 г,
смесь орехов (арахис, грецкие и т.п.) - 3 столовые ложки,
панировочные сухари - 1-2 чайные ложки

Овсяные хлопья насыпать в сухую сковороду и подсушивать на слабом огне ~10-12 минут, помешивая, до появления характерного запаха. Хлопья не должны изменить цвет.
Хлопья остудить, переложить в целлофановый пакет и раскатать скалкой до получения муки.
Смесь орехов измельчить в блендере или прокатать скалкой в пакете, до получения мелкой крошки.
Желток отделить от белка.
Белок убрать в холодильник.
Желток растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Теплое масло или маргарин размять вилкой.
Масло соединить с желтком.
Яичный белок взбить в пену.
В масляно-яичную смесь положить хлопья, измельченную ореховую смесь, панировочные сухари и все хорошо перемешать.
Добавить взбитый белок и еще раз хорошо перемешать.
Из готового теста руками сформировать небольшие печеньки и выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень.
Выпекать печенье в течение ~15-20 мин при температуре 180-190°С .

На самом деле всё просто и вкуснее чем покупные :lick:
Главное чтобы ни прегорели :-!

З.Ы. Чем тоньше и меньше по размеру печенье, тем более рассыпчатым оно получится.
Если сформировать не очень тонкое печенье, то после выпечки оно получится хрустящим снаружи и мягким внутри.
Продолжительность выпечки также зависит от размеров и толщины печенья.
Не нужно дожидаться, пока печенье станет твердым в духовке - вынимать его нужно, пока оно еще мягкое - когда печенье остынет - оно затвердеет.
Во время выпечки печенье увеличивается в объеме.

Кто знает ещё какие-нибудь простые рецепты печенюшек???

У меня есть простой, но очень вкусный рецептик.
250г пшеничной муки
125 г сахара
сливочное масло для смазывания формы
манка
650 гр яблок
сок 1/2 лимона

Высыпать муку и порошок для выпечки(зеаменитель дрожжей, можно немного разаеденных дрожжей и соды)

Взбить масло сливочное и сахар. Добавить смесь из муки и порошка для выпечки.
Смазать форму маслом и обсыпать манкой.

Очистить яблоки от кожуры, порезать дольками, сделать надрезы и сбрызнуть лимоном, чтоб яблоко не потемнело.

Положить тесто в форму, сверху яблоки, надрезанной стороной кверху.

Выпекать минут 30 при 180 гр.

А потом я разрезаю и получается печенько. Рассыпчатое и очень вкусное.
[URL=http://radikal.ru/F/i019.radikal.ru/0903/b1/9e6c7ce77595.jpg.html][IMG]http://i019.radikal.ru/0903/b1/9e6c7ce77595t.jpg[/IMG][/URL][URL=http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i149/0903/1a/c1c83352dfb3.jpg.html][IMG]http://s55.radikal.ru/i149/0903/1a/c1c83352dfb3t.jpg[/IMG][/URL] ( сори отдельной фотки не делала, не обращайте внимания на задний фон, там кекс и блины)

[B]Печенье-сочники[/B]

Творог без наполнителя (не зернёный)- 600г
Маргарин (Пышка) - 250г
Майонез - 250г
Сода гашеная лимонным соком- 1ч.л.
Мука - почти 1 кг
Сырое яйцо - 1шт
Сахар

Все смешать, кроме сахара. Раскатать на столе и вырезать кружки.
Сахар высыпать в отдельную тарелку, кружки обмакивать в нем только с одной стороны и складывать 2 раза пополам,чтобы сахар был внутри. А потом на протвень, на котором выстлана пекарская бумага (бумагу смазать подсолнечным маслом).
Выпекать при 150-170 градусах минут 30-40 до румяной корочки (получается где-то 2,5 противня)

P.S. выкладывать на сторону, где нет сахара! (иначе подгорят)
Приятного аппетита!
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s42.radikal.ru/i098/0904/03/6626f1a66d1b.jpg[/IMG][/URL]

Я готовила печенюшки из творожного теста (см.п редыдущий пост). только сверху вместо сахара, обмазывала шоколадной глазурью или сиропом и обсыпала молотыми орехами кешью... :)
[URL="http://foto.mail.ru/bk/irinad2002/118/119.html"]вот что получилось[/URL]

[B]Печеньки "Поцелуйчики"[/B]

Хочу вам предложить печеньки из моего детства, нам их мама делала очень часто, потому что с тарелки улетали быстро...
Продуктов минимум, да и делать очень быстро.

[B]Для печенюшек нам понадобится:[/B]
---[COLOR=Blue][B]1 пачка творога 8-9% жирности
---100гр. размягченного масла
---1 яйцо
---3ст.л. сахара
---немного соли и соды
---10ст.л.муки[/B][/COLOR]

Обычно я делаю сразу на 2 порции.

Творог, размягченное масло, яйца ,соль, соду, сахар кладем в миску, хорошенько перемешиваем.
Добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно должно получится мягким.
Насыпаем сахар в тарелочку.
Теперь мокрыми руками берем немного нашего теста и распределяем его по ладошке.

Обмакиваем лепешку одной стороной в тарелочку с сахаром.
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s44.radikal.ru/i103/0906/9e/a9964e72c124.jpg[/IMG][/URL]
Складываем пополам нашу лепешку
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s55.radikal.ru/i147/0906/69/dbae3cb112d6.jpg[/IMG][/URL]
И опять обмакиваем одной стороной в сахар
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s61.radikal.ru/i171/0906/a9/b105af3d8824.jpg[/IMG][/URL]
Можно в принципе и так выпекать, посыпав сверху немного сахаром, но я складываю еще раз
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s42.radikal.ru/i098/0906/37/3f198fd5c3fb.jpg[/IMG][/URL]
Сверху посыпать немного сахаром (не переживайте, сахара не много и он внутри вообще не чувствуется, растворяется)
Ставим в духовку при температуре 180 градусов до румяной корочки печенюшек.
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s52.radikal.ru/i137/0906/06/ba7fc01268f7.jpg[/IMG][/URL]
Приятного аппетита!!!

Cырное печенье (с чеддаром)
 

поскольку в нашем регионе все измеряется чашками, а не стаканами, к чему я уже привыкла, то в большинстве все мои рецепты будут выглядеть в не совсем понятной на первый взгляд системе мер и весов)))

что бы возникало меньше вопросов : 1 чашка - 235мл, соответственно подстоиться под свой любимый мерочный стакан будет не так сложно)))

[B]Cырное печенье (с чеддаром)[/B]

(если нет чеддара, я в рецепте использую желтый чеддар, не помню что бы он был в России раньше, замените другим)

1 3/4 чашки муки
1 ст.л. + 2 ч.л. разрыхлителя
2 1/2 ч.л.сахара
1/4 ч.л. соли
3 ст.л. (45 гр) растительного масла
4 ст.л. (60 гр) холодного масла, порезанного на кусочки
170 гр натертого желтого чеддара
3/4 чашки молока

чесночное масло:
3 ст.л. масла
1 большой зубчик чеснока
1 ч.л. мелко нарезанной петрушки

правило номер раз: не перестарайтесь с тестом, в том плане что зада4а все компоненты собрать во едино, но не перемешать его, иначе будет тяжеловатое плотное печенье

смешиваем муку, разрыхлитель, сахар, соль, добавляем масло растительное, перемешиваем, далее добавляем холодное кусочками и продолжаем вымешивать. скажу честно, все это делать проще в комбайне., в режиме паузы не более 4-5 оборотов после каждого добавления
далее, всыпаем сыр, перемешиваем и добавляем молоко.
высыпаем тесто на стол и пытаемся его собрать в единое целое, если вы делали все руками, то по идее должная консистенция у вас будет достигнута при финальном смешивании, простo все помните вместе как следует, но не стоит долго это делать(см. правило номер раз)

выкладываете печенье на смазанный маслом протвень ( я обычно пеку все на пекарской бумаге), размер печенок я делаю см 3 в диаметр, ну и высотой где то 1-1.5 ( это что бы время выпечки было ясно) и выпекаю 15-20 мин 220 градусов на среднем положении полочки, пока не станут золотистыми.
пока пекутся делаем масло: в катрюльке растапливаем масло с чесночным пюре, прогреваем минутку, далее снимаем с огня, добавляем петрушку и этим маслом смазываем горячие печенки, как тока вытащим их из печки

кушать лучше тепленькими))))

[B]Гата[/B]

[U]Тесто:[/U]

[COLOR="Red"][I]Масло (маргарин) - 500 гр
Сметана - 400 гр (большая банка)
Разрыхлитель - 1 пакетик или 0,5 ч. л. соды
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 3,5-4 стакана[/I][/COLOR]

[U]Хорис (начинка):[/U]

[COLOR="Red"][I]Масло сливочное - 100 гр
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан

Желток для смазки - 1 шт.[/I][/COLOR]

Всю муку порубить с маслом. Разрыхлитель и соль добавить в сметану, вылить к муке с маслом и порубить ножом (помять ножом 15-20 раз). Вымесить тесто до однородной консистенции и поставить в холодильник на 1 час. Тесто получается крутое, вымешивать тяжеловато.

Смешать для начинки муку и сахар. Добавить туда масло (можно чуть размягченное) и размешать до состояния крошки.

Охлажденное тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт (чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее и рассыпчатее получится печенье), выложить 1\4 хориса и скатать рулетом. Смазать желтком, разрезать на порции. На противень укладывать с увеличенным интервалом, чтобы при выпекании не слиплись :)

Выпекать при температуре 180-200 гр.

Фото при случае выложу :)

Рецепт на самом деле не сложный, достаточно один раз попробовать. Печенье получает калорийное, но очень нежное. А главное его много!

а вот мы с малой нежное песочное печенье сделали:

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i002.radikal.ru/0911/39/8f73dfd33126.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=Katerinkawit;948266]а вот мы с малой нежное песочное печенье сделали:

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i002.radikal.ru/0911/39/8f73dfd33126.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]

по какому рецепту делали?
хочется на тесто посмотреть;)
и сразу вопрос, на сколько оно песочное? по картинке точно не скажешь, мне показалось,что оно ломкое, но не особо крошащееся, так?

рецепт вот: СОСТАВ
100г сливочного масла, 1,5~2 стакана муки, 1 стакан сахарной пудры, 2 сырых желтка, сок 0,5 лимона, 0,5 ч ложки соды



Масло растереть с сахарной пудрой и мукой, смешанной с содой.
У яиц отделить белки от желтков и желтки положить в масляную массу.
Туда же влить сок лимона и замесить мягкое пластичное тесто.
Если тесто будет липнуть к рукам, добавить еще муки, а если будет рассыпаться на крошки, подлить (по очереди) несколько чайных ложек холодной воды.
Тесто поставить на 30 мин в холодильник.
На подпыленном мукой столе раскатать пласт, толщиной не более 5мм.
Формочками вырезать фигурки и положить их на застеленный бумагой для выпечки противень.
Обрезки собрать в ком, немного помять и снова раскатать в пласт и вырезать фигурки.
Духовку разогреть до t=200°С и выпекать до зарумянивания.
вот фото теста
[url]http://www.good-cook.ru/tort/tort_160.shtml[/url]

Сегодня делала печенюшки - "Серпантин" называются!:girl_in_love:

[URL=http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i083/0911/17/29b9973dfcd2.jpg.html][IMG]http://s39.radikal.ru/i083/0911/17/29b9973dfcd2t.jpg[/IMG][/URL]

красивые и аппетитные, а рецепт можно?

[QUOTE=Katerinkawit;973806]красивые и аппетитные, а рецепт можно?[/QUOTE]

Вот!
Ингредиенты
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 200 г сахара
* 2 ч.л. ванильного сахара
* 2 яйца
* 400-450 г муки
* 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
* 4 ст.л. какао

Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Тесто разделить на две части. В одну добавить какао, перемешать. Светлое тесто раскатать в квадрат. Темное тесто необходимо раскатать в точно такой же по размеру квадрат. Переложить темное тесто на светлое. Фольгу убрать. Свернуть рулет и положить его в морозилку на 10-15 минут для того, чтобы тесто немного застыло и его проще было резать. Рулет разрезать на кусочки (шириной около 1 см). Противень смазать маслом. Выложить печенье. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита! Они мягкие такие получаются! Особенно когда тепленькие.....:girl_in_love:

Они у меня получились размытые, так как я забыла положить рулетик в морозилку и тесто плохо резалось, рисунок смазался.....
должны были получится такими.....:girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:
[URL=http://radikal.ru/F/s02.radikal.ru/i175/0911/3e/2757129ffa2b.jpg.html][IMG]http://s02.radikal.ru/i175/0911/3e/2757129ffa2bt.jpg[/IMG][/URL]

попробуем с малой спечь:))))))))))))

А я хочу поделиться рецептом печенья на пиве.Для этого нам потребуется:400гр. маргарина,1ст. пива,3-4ст. муки.Замесить тесто разделить на несколько равных частей и поставить в холодильник примерно на час.В отдельной ёмкости взбить 1 яйцо.Достать тесто из холодильника раскатать по отдельности каждую часть,смазать взбитым яйцом и сверху посыпать песком.разрезать раскатаный круг ножом на произвольные ромбики.Выпекать в духовке до готовности.Всем приятного апетита.

девочки,я такую вкуснятину научилась делать-пальчики оближешь.
печенье бисквит-любое,грамм 200 размельчить в крошку,смешать с разогретым(я это делаю в микро) маслом,грамм 100.утромбовать эту смесь в форме(предворительно выложить бумагу для выпечки,так потом будет легче вынимать)
сверху ставим слой кокосовой стружки,потом слой орехов,потом слой шоколадной стружки,потом можно добавить слой размолотого печенья,я ллюблю добавлять вафельки такие -трубочки,ломаю их хаотично.вобщем ваша фантазия и все что есть дома....
всю эту красоту заливаете банкой сгущенки и в духовку минут на 20,вынимаете и севрху можно покрыть растопленным шоколадом(можно смешать со сливками,молоком,шоколадной пастой),типо помадки.
и ставим в холодильник.все это застывает-и не возможно оторватся от этой вкусняшки.можно нарезать как пирожные-порционно,а можно и так .