Круассаны
Ингредиенты:
Мука - 500 г
Масло сливочное 250 г
молоко - 250 г
Сахар - 50 г
Яйцо -1 шт. (белок-желток + белок)
Желток - 1 шт. (для обмазки)
Дрожжи, соль
Шоколад ,фрукты по желанию
Способ приготовления:
Вымесить однородное, эластичное тесто.
Поставить в холодильник на 30 минут. Достать тесто из холодильника и раскатать…
Смазать маслом 2/3 теста, свернуть внахлест. Сначала "захлестнуть" один край. Потом - второй край. Свернуть еще раз - так, чтобы получился квадрат.
Поставить в холодильник на 30 минут. Вытащить, еще раз повторить все операции: раскатать, смазать маслом, свернуть. Поставить в холодильник на 30 минут. (Чем больше раз вы проделаете эти операции, тем более слоеным будет ваше тесто. Как минимум, повторить нужно 3 раза. В конце обязательно поместить тесто в холодильник на 30 минут.)
Раскатать тесто в виде круга, нарезать треугольниками (как торт). Положить в широкой части шоколад или фрукты.
Закрутить в трубочку. Придать форму рогалика, слегка изогнув. Смазать желтком.
Выпекать при температуре 220° до подрумянивания (минут 30 +-)
Как только зарумяняться, СРАЗУ вынимайте, а то пересохнут!!!
На самом деле не так сложно, как кажется
, пока тесто в холодильнике, можно много чего сделать...
