Овсяный пирог
1 1/4 стакана кипятка
1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
100 г сливочного масла комнатной температуры
3/4 стакана коричневого сахара
3/4 стакана сахара
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара (по желанию)
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотой корицы
1 1/2 стакана муки
1/2 стакана изюма
Предварительно залейте овсяные хлопья кипятком и дайте постоять 20 минут.
Взбейте масло с с сахаром, пока масса не посветлеет. Вбейте яйца. Затем добавьте овсяные хлопья и ваниль, и тщательно перемешайте. Смешайте соду, соль, корицу и муку. Перемешайте до однородного состояния. Сюда же добавьте изюм и хорошо перемешайте.
Добавьте смесь из изюма и муки к овсяной смеси и хорошо перемешайте. Вылейте тесто в подготовленную форму. Разогрейте духовку до 190 С. Слегка смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки или противень размером 40Х35 см. Выпекайте при температуре 180 С 25 минут или до тех пор, пока палочка, вставленная в центр пирога, не станет выходить чистой. Остудите, затем разрежьте. Верх можно присыпать сахарной пудрой.
