Рецепт взят из книжного клуба-магазина "Гиперион", это очень-оочеень вкусно:
Яблоки+ягоды/фрукты/сухофрукты-орешки/шоколад
(пьяная вишня+шоколад или апельсин+шоколад)
3 яйца,
стакан муки,
неполный стакан сахара,
соль
ИЛИ
5 яиц,
2 стакана муки,
почти 2 стакана сахара,
бульк-другой кефира,
соль.
Приготовление:
Соду, если класть, то заранее гасить уксусом или лимонным соком. Или разрыхлитель. Но можно и без них, поднимается не хуже.
Яйца взбиваем 2-3 минуты с сахаром и солью, отставляем в сторону.
В смазанную маргарином ёмкость режем яблоки, в меру крупно и небрежно, многоугольными кусками (не пластинками). Сверху можно набросать чего-нибудь фруктового. Например, отлично получается с пьяной вишней и шоколадом или апельсином-шоколадом. Ещё пробовала со сливой, жимолостью, ананасом, клюквой, клубникой, чёрной смородиной и черноплодкой. Главное, чтобы с фруктов стёк сок, можно даже слегка отжать.
Шоколад резать кубиками, лучше горький. Например, Alpen Gold отлично идёт.
Ещё раз 2-3 минуты взбиваем яичную смесь, она должна побелеть и увеличиться в объёме, добавляем муку (возможно, кефир и гашёную соду).
Выливаем тесто на яблоки, ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Аккуратно, но до дна.
Готовится в духовке при 160-180 градусах. Если жарче, то снаружи схватывается, а внутри может не пропечься.
