А я любую красную рыбу люблю просто запекать в духовке(в гриле не так вкусно получается ).
Просто беру рыбу(кету или горбушу),разделываю по хребту,отделяю кости- получается 2 части филе. Кладу их на смазанный сливочным маслом противнь,сверху мажу сметанкой или майонезом,затем слой лука с морковкой,предварительно обжаренных на растит масле, и все это красиво украшаю рисунками майонезными и зеленью.Отправляю в духовку.Готовность проверяю "пробой на нож или спичку"
Приятного аппетита.