лимонный заварной крем
200 гр сахара
75 мл воды
3 желтка
цедра 1/2 лимона
1 ч.л. сока лимона
180 гр. слив. масла
сахар, цедру, сок и воду довести до кипения.
растереть желтки и тонкой струей влить в них закипевший сироп.
поставить на огонь и непрерывно помешивая варить до загустения (консистенция негустой сметаны)
охладить до 30-40 градусов.
добавить масло и взбить.
|