Печенье савоярди- 3 яйца, по 150 г сахара, муки, крахмала, ванилин, чуть соли. Белки взбить с солью в пену-полдозы сахара- взбить. Желтки-остальной сахар- ванилин- растареть до бела- мука- крахмал- перемешать, добавить к желтковой массе белки. Печь 15 мин при 180 гр.
Тирамису крем- 200 г маскорпоне- 150 сливок жирных- 1 ст л сахарной пудры. Пропитка для савоярди- 50мл крепкого кофе- коньяк.
Сливки взбить- пудра- маскарпоне.
Печенье пропитать протиткой, присыпать тертым шоколадом- крем- сверху какао.
|