"Лапти"
1 стакан кефира, 1 яйцо, щепотка соли, сода на кончике ножа, примерно 11 ст.л. муки с горкой.
В кефир добавить яйцо, соль, соду, хорошенько перемешать. Добавить муку и замесить тесто как на вареники. Сделать валик и нарезать на кусочки около 3 см. Положить начинку, защепнуть края. Затем тонко раскатать в лепешку. Обжарить на хорошо разогретой сковородке в растительном масле до золотистого цвета.
Можно кушать с борщем или с кефиром.
Для начинки: отварить картофель, потолочь и добавить жаренный на растительном масле лук. Можно так же использовать начинку с отварным картофелем, в который добавить отваренную и перемолотую на мясорубке печень с лучком.