Красный борщ
Бульон мясной - 2 л
Картофель - 2 шт
Свекла - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Фасоль стручковая - 100 гр
Перец болгарский - 100 гр
Капуста - 0,5 качана
Помидор - 2-3 шт
или томатная паста
Соль
Перец
Лавровый лист
Зелень
Чеснок
Подсолнечное масло
Сварить маясной бульон. Пока варится, подготовить все овощи. Вымыть и почистить картофель, свеклу, морковь и лук. Нарезать все овощи брусочками. Разморозить перец и фасоль ( у меня мороженные с лета).
Когда бульон готов, начать обжаривать овощи, отправляя из по очереди в бульон готовиться. Фасоль и перец первыми, чтобы подольше готовились. Затем лук и морковь. Потом половину свеклы. Свеклу положить в бульон вместе с картошкой. Причем половина ее обжаренной, а половина - свежей, тогда красный цвет будет насыщеннее.
Помидоры бланшировать, снять кожицу, нарезать кубиками и обжаривать в масле на сковородке, пока они не превратятся в однородную пасту. Или добавить готовую томатную пасту. А можно и то, и другое ))))
В последнюю очередь положить нашинкованную капусту, заправить специями: соль и перец по вкусу, парочку листиков лаврушки и измельченную дольку чеснока. Дать покипеть 5 минут. Выключить огонь, накрыть теплым полотенцем и дать настояться еще 30 минут. Борщ готов!