Ватрушки с творогом
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 500 г
Теплое молоко
(придется корректировать) - 3/4 -1 ст.
Соль - щепотка
Сахар - 1,5 ст.л.
Растопленное масло - 70 г
Сухие дрожжи - 1 и 3/4 ч.л.
Раст.масло - 2 ст.л.
1 яйцо и 2 желтка
Начинка:
Жирный творог - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1/2 ст.
Изюм и цукаты - горсть
Ванилин
1) Я делаю его в ХП. Смешиваю теплое молоко, дрожжи, соль, сахар и половину муки (можно тоже делать в ХП). Получается колобок. К этому колобку в ведро ХП досыпаю все остальные игредиенты и ставлю на режим "Основной, тесто". В панасонике какое-то время печь стоит и уравнивает температуру продуктов, а опара, в которой есть дрожжи - работает.Количество жидкости не совершенно точное. Тесто должно быть нежным, пластичным, нелипнущим, но довольно упругим. Если оно плохо и тяжело промешивается, кажется вам слишком тугим - добавьте молока прямо в ведро ХП.
2) Оставить тесто подходить,затем поделить его на равные кусочки и сделать колобки,их тоже оставить чуть подойти.
3) Творог для начинки за это время смешивается с сахаром, ванильным сахаром, цукатами (порежьте их предварительно) и изюмом. Если хотите - цедру добавьте.
4) Раскатать каждый колобок и в серединку положить начинку,защипнуть,на обратной стороне сделать надрез ножом,смазать яйцом и в духовку!Выпекаем с полчаса при 190 градусах
Приятного аппетита!