Фаршированные овощи (перцы, кабачки)
Ингридиенты
Перец - 10-12 шт. /
кабачки небольших 4-6 шт.
Мясной фарш (куриный/свинной/говяжий) - 0,8 - 1кг в зависимости от кол-ва овощей
Помидоры - 2 шт. средних
Рис - 1/2 стакана
Зелень (укроп, петрушка) - 3-4 веточки
Томатная паста/кетчуп - 4 ст. ложек
Лук - 1 средняя луковица
Специи, перец, соль, куркума, кари, можно взять специальные для мяса, мясного фарша и проч...
1 этап. Подготовка овощей.
Если готовим перцы. Хорошо помыть, тонким, острым ножем срезать верхушку только не целиком, а там где хвостик и аккуратно вытащить все семена и прожилки.
Если готовим кабачки. Помыть, разрезать на кусочки высотой приблизительно в 10 см, очистить. Чайной ложкой аккуратно вынуть семечки, оставляя не очень толстое донышко (чтобы начинка не выпала).
2 этап. Начинка
Рис отвариваем в соленой воде до полуготовности с кари и куркумой.
В большую миску кладем фарш, мелко порезанные помидовы, зелень и лук. Добавляем рис, 2 ст. ложки том. пасты или кетчупа. Хорошо солим и приправляем приправками. Хорошо вымешиваем до однородности.
3 этап. Фаршировка
Овощи (кабачки или перцы) плотно зафаршировываем получившимся фаршем
4 этап. Варка
В большую кастрюлю плотничком и стоя выкладываем овощи. Заливаем их водой и ставим вариться, как вода закипит накрыть крышкой и варить минут 30. Затем отлить из кастрюли немного бульона, добавить туда 2-3 ст. л. том. пасты или кетчупа, хорошо перемешать и вернуть обратно в кастрю. Так же можно добавить в бульон сухихи трав (укропа, петрушки, базилика...) и лаврушку. И варить еще минут 30-40.
Приятного аппетита! Очень вкусно, если подать со сметанкой