Паштет из баклажан
Баклажаны -2шт., грибы лесные (можно шампиньоны)- 300 гр., яйца-2-3 шт, чеснок-1 зубчик, лук репчатый - 1 небольшая головка, прованские травы-щепотка, пармезан тертый-4 ст.л., соль и перец молотый по вкусу, оливковое масло.
Баклажаны нарезать на кружочки диаметром 1,5-2 см. Присолить и отложить минут на 20. В этом рецепте не следует класть баклажаны в подсоленый кипяток. Так как лишняя жидкость нам не нужна, а масло, которое впитают баклажаны при жарке пригодится.
Смыть лишнюю соль с баклажан и отжать. Грибы предварительно отварить. Лук нарезать на кубики.
Лук обжарить на оливковом масле в глубокой сковороде до золотистого цвета. Добавить чеснок, раздавленный ножом. Чеснок лучше не резать и не пропускать через чеснокодавилку без надобности, аромат сохранится лучше.
Добавить грибы, баклажаны, соль, перец, смесь прованских трав и обжаривать минут 5.
Прибавить 4-5 ложек воды и тушить 20 минут. Измельчить овощи с грибами в блендере в пюреобразную массу. Взбить яйца.Смешать овощи с яйцами, тертым пармезаном.
Выложить в смазанную маслом форму и запекать около 30 минут.
сразу говорю,помидор это не украшение.он тут был для того,чтоб отверстие по середине было
