Пшенник
Ингредиенты:
Пшено - 200 г (1 стакан)
Молоко - 1 литр
Сливочное масло - 100 г (именно хорошего масла, ни в коем случае не заменять на маргарин)
Соль - 2\3 чайной ложки
Сахар - 2 столовые ложки (сладкоежки смело кладите 3)
Пшенник готовится в духовке. Желательно использовать широкую керамическую посуду - в ней он удаётся особо пушистым. Или чугунок. Но любая широкая посудина, высотой пальца на четыре, в принципе сгодится - стальная, стеклянная, эмалированная, алюминиевая, лишь бы её можно было поставить в духовку на довольно продолжительное время.
Пшено для него не нужно замачивать надолго. Надо просто промыть его несколько раз под проточной водой, так, чтобы сошёл весь белёсый налёт, появляющийся при этом на воде. Когда вода станет практически прозрачной, откидываем пшено на сито, заливаем кипятком и даём ему стечь полностью.
В выбранную посуду вливаем молоко, жирностью не меньше 3,5-4. Кладем соль, сахар,размешиваем хорошо.Всыпаем пшено.Сверху кусочки масла. КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ!!!!!!!!Ставим в духовку на 1,5-2 часа. Темпа около 180 гр.
Это очень вкусно. Горячей ели не дали толком остыть. Когда остыл резался как пирог.