С детства не любила эклеры, они всегда у меня ассоциировались с масляным кремом, а недавно захотелось мне их приготовить
оригинал рецепта на say7
Результат мне очень понравился!!
Для теста:
- 1 стакан воды;
- 1 стакан муки;
- 100 г сливочного масла;
- 4 яйца;
- щепотка соли.
Крем:
- 2 стакана молока;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 2 ст.л. муки (с горкой)
- ванилин;
- 100 г сливочного масла.
Глазурь:
-шоколад (на ваш вкус.Я смешиваю молочный и горький) грамм 50-70 (опять же на вкус)
-растительное масло (1/2 чайной ложки)
Приготовление:
1. Налить воду в кастрюлю, добавить масло,соль. довести все до кипения и растворения масла.
2. Добавить муку и быстро замесить тесто. Снять кастрюлю с плиты.
3. Тесто слегка остудить и добавить яйца (добавляем сначала одно, перемешиваем до однородной массы, затем другое, перемешиваем и т.д.)
4. С помощью кондитерского мешочка (у меня кондитерский шприц) выкладываем на противень тесто в форме эклерчиков.
5. Поставить в заранее разогретую духовку и выпечь до готовности.
Пока эклеры в духовке,делаем
крем:
1. Молоко, яйца, муку и сахар взбить хорошо венчиком в кастрюльке.
2. Варить, постоянно помешивая венчиком до загустения (крем нужно
постоянно и
интенсивно перемешивать). Снять кастрюльку с плиты, добавить ванилин и поставить остужаться.
3. Когда крем станет теплым, добавить сливочное масло и хорошо размешать.
Остывшие эклеры начинить кремом (я делаю это с помощью кондитерского шприца
)
Для глазури: шоколад поломать в тарелочку и добавить масло, поставить в микроволновку на 1 минуту, потом перемешать растопленный шоколад и обмазать эклеры глазурью
Результат
