MUTZEN ( мутцен - что то из серии русского хвороста ).Классическая выпечка на немецких карнавалах и праздниках !!!!!
Тесто для 30 -35 маленьких пончиков:
200 гр мука ,
30 гр масло мягкое (можно маргарин ),
1 яйцо ,
30 гр сахар ,
80 гр сметана ,
0,5 - 1 пакетик разрыхлителя .
Замесить нежное тесто ,завернуть в пищ. плёнку и убрать на 30 мин в холодильник (можно и на дольше ,можно заморозить и позднее разморозив использовать !!)
Можно раскатать как русский хворост .Или сделать ,как традиционно в Германии в виде маленьких колобочков (прибл. 2-3 см в диаметре ).
Жарить во фритюре . Готовые можно посыпать сах . пудрой или ванильн. сахаром .
На праздниках и карновалах в Германии их подают в бумажных кулёчках .
