Легкий рецепт - курица на соли:
Нужно взять килограммовую пачку соли, высыпать на противень, разровнять, уложить курицу (окорочка, можно целую, только ее надо надрезать вдоль груди и распялить
) и в духовку минут на 30-40, потом смазать сметаной или майонезом и специями, соли не надо, курочка возьмет сколько ей надо, и опять в духовку на 10-20 минут, до золотистоя корочки.