Ждем малыша в августе 2010 года (2)

[kisto4ka5]

Сообщение от **Таня**

фарш должен быть обязательно сырой и сочный, добавь в него водички, лучка, чесночка и зелепушки...он прожаривается нормально, проверено.....а я в вс буду беляши делать, чебуреки недавно были

Аааа.. у меня слюни до колен

[kle555]

Девочки, какие вы молодцы! Беляши, чебуреки! Я тут ежики два дня лепила... А уж с тестом возиться вообще что-то лень... Вот лентяйка я стала! Надо хоть мужа сегодня порадовать, пирог испечь... Самый простой, с яблоками... Мы ищем легких путей!

[**Таня**]

Сообщение от ЛюдМилаК

Спасибо!Ща буду творить.надеюсь тесто получится замесить.Я в этом деле вообще..безрукая.ничего никогда подобного не готовила,а здесь что дома есть из того и решила сворганить

Вот тебе один рецепт:

чебуреки

Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- 4 стакана муки (стакан - 250 мл)
- 1.3 стакана воды (1 стакан + еще 1/3)
- 1 куринное яйцо
- 1 ст. ложка растит. масла, или любого жира
- 0,5 чайной ложки соли

Фарш:
- 700 гр. мяса
- 350 гр. лука
- о,5 стакана воды
- соль, перец, специи


Инструкции по приготовлению:
1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придаёт чебурекам пузырчатость).
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки,стараясь размешивать комки и дать остыть (заваривание частиц муки делает тесто мягким и эластичным).
3. Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчатость" и прочность теста, повышая его пластичность и мягкость. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам,если липнет, добавить еще немного муки. Дать настояться не менее одного часа. В процессе настаивания тесто 1 раз перемять.
4. Мясо пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере.
5. Лук мелко нарезать, перемять с солью и перцем. Положить в фарш. Лук можно измельчить одновременно с мясом в мясорубке или блендере.
6. Добавить 0,5 - 1 стакана воды или 1 стакан кефира. Все хорошо перемешать.
7. Отрезая тесто на шарики, размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепёшку толщиной 1 мм, разровнять фарш на одной половине лепёшки, накрыть второй половиной и слепить края.

Лишнее тесто можно обрезать с помощью тарелки, блюдца.

8. В кастрюлю, сковороду налить на 2-3 см растительного масла, чебуреки начинать жарить в разогретом масле с двух сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.

Готовые чебуреки выкладываем на тарелку и сразу накрываем крышкой (чебуреки станут мягче).

Примечание:
В фарш можно добавить измельчённый укроп.

[Avrora]

Сообщение от kle555

И надо обязательно заниматься спортом!!! Так что я сегодня не зря решила взяться за себя!

Ты молодец!
я тоже изредка занимаюсь спортом по видеотренировкам. но в последнее время все реже и реже... хотя первые три месяца делала ваще кадый день.
А сегодня у врача справку взяла, что мне можно в бассейн ходить. На следующей неделе я дома за свой счет сижу, и 2 раза похожу на аквааэробику для беременных )))

[**Таня**]

Вот второй:
Тесто
550 гр. муки (просеянной) ( у меня 350гр)
160 мл. воды( у меня 250мл)
1/2 ч.л.соли

Фарш
мясо рубленное лучше баранина (или фарш грубого помола)( у меня говядина)
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона ( не добавляла)
зелень:укроп, кинза, петрушка ( не добавляла)
соль морская, черный перец

На стол просеять муку, сделать в центре углубление добавить соль и постепенно наливаем воду руками замешивая тесто. Тесто должно собраться в тугой колобок. При необходимости добавить пару капель воды плюс,те комочки, что остались отдельно от общей массы сбрызнуть водой и добавить к тесту. Чтобы оно стало единым целым.Пласт теста завернуть в пленку и дать полежать 1 час.
- Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), нарезать очень мелко зелень и подготовить мясной фарш. Можно порубить мясо(лучше использовать смешанные сорта: баранина-телятина, свинина-говядина, баранина-телятина-говядина- курдючное сало) фарш-начинка не должен быть постным. К мясу добавить лук, зелень, специи по вкусу и немного бульона.Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой.
- Тем временем наше тесто отлежалось, стало гораздо мягче и мы его разрезаем на 2 части. Каждую из частей вытягиваем в длинный толстый жгут и отрывает от него равные куски по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусок слегка месим, придавливая к столу лепешку,и собирая края к центру 2-3 раза,затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова. Так делаем со всеми кусками. У меня из етой порции выходит 14-16 средних чебуреков. Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков. Припудривая слегка стол(я в последнее приготовление вообще муки не сыпала и тесто не липло)раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л. и накрываем сверху второй свободной половиной теста, в виде полукруга. Теперь не залепляем руками, а прокатываем край скалкой, только по контуру как вареники, чтобы они не порвались и не лопнули по шву. Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек. Теперь отправляемся жарить чебуреки во фритяре, можно использовать фритюрницу, сковороду вок, или глубокую сковороду. Чтобы масла было в ней много и наш чебурек плавал в кипящем масле.Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогреваем плиту до 220 градусов и жарим чебуреки, достаточно 2 х минут для полной их готовности.
Обжариваем с двух сторон до румяной вздутой корочки. Выкладывать готовые чебуреки на салфеточное полотенце чтобы стек лишний жир, необязательно!!! , они выходят нежирные! Подаем сразу горячими к столу.

[**Таня**]

Сообщение от kle555

Девочки, какие вы молодцы! Беляши, чебуреки! Я тут ежики два дня лепила... А уж с тестом возиться вообще что-то лень... Вот лентяйка я стала! Надо хоть мужа сегодня порадовать, пирог испечь... Самый простой, с яблоками... Мы ищем легких путей!

я часто и много пеку, мои любят и сладкую и не сладкую выпечку....и вообще они не любят скучно кушать, вкусняшки всякие любят

[**Таня**]

Сообщение от kisto4ka5

Аааа.. у меня слюни до колен

ща выложу фотку одну

[Avrora]

А еще опять эта гиня по-идиотски мне срок ставит. 24 недели !!!!!!!

По месячным 25 недель уже, а по 2ум узи, так и вообще полных 26!!! маразм!!! не хочу я так поздно в декрет!!

да и потом, как я в роддом поеду? то в 38 недель бы улеглась, а то со схватками поеду в 40, только потому что мне срок не тот ставят

[**Таня**]

Вот так мы пасем беляшики...и ведь не тронет, будет в кому впадать, а не возьмет

[kisto4ka5]

Сообщение от **Таня**

Вот так мы пасем беляшики...и ведь не тронет, будет в кому впадать, а не возьмет

Класс!

[kisto4ka5]

Пойду белье гладить , неохота но выбора нет

[**Таня**]

Сообщение от kisto4ka5

Пойду белье гладить , неохота но выбора нет

глажка - бррррррррр...терпеть не могу

[**Таня**]

А вот так мы маму приучаем свои шмотки не разбрасывать...

[Yoika]

Сообщение от **Таня**

Вот так мы пасем беляшики...и ведь не тронет, будет в кому впадать, а не возьмет

Сообщение от **Таня**

А вот так мы маму приучаем свои шмотки не разбрасывать...

Вот это помошник

[Мелинда]

Сообщение от Avrora

А еще опять эта гиня по-идиотски мне срок ставит. 24 недели !!!!!!!

По месячным 25 недель уже, а по 2ум узи, так и вообще полных 26!!! маразм!!! не хочу я так поздно в декрет!!

да и потом, как я в роддом поеду? то в 38 недель бы улеглась, а то со схватками поеду в 40, только потому что мне срок не тот ставят

Мне моя тоже попозже считает, правда у нас с ней разница небольшая получается - 3-4 дня )) А насчет пораньше лечь в РД, так мне тут знакомая рассказала (а она рожала по контракту), что за несколько дней до родов начала в РД проситься, но ее не клали, говорили что как только схватки начнутся тогда и положат, но никак не раньше

[Мелинда]

Сообщение от **Таня**

А вот так мы маму приучаем свои шмотки не разбрасывать...

Какой умный песик!

[**Таня**]

Сообщение от Yoika

Вот это помошник

ага...мои шмотки на свой диван по всей квартире собирает, даже с сушилки пытается умыкнуть...фитишист несчастный и спит на них потом

[Yoika]

Сообщение от **Таня**

ага...мои шмотки на свой диван по всей квартире собирает, даже с сушилки пытается умыкнуть...фитишист несчастный и спит на них потом

ох любит он Вас

[**Таня**]

Кстати, возвращаясь к теме беляшей и чебуреков....к ним я делаю вкусный соус:
2 сырка "дружба", 1 пачка сметаны, чеснок и зелень по вкусу.....измельчить чеснок и зелень блендером, туда же сырки и сметану, все как следует блендером смешать и в холодильник....очень вкусно, подходит к многим блюдам!

[**Таня**]

Сообщение от Yoika

ох любит он Вас

да, мамочка для него самая любимая....хвостом за мной ходит...даже в туалет провожает и под дверью лежит....вот попробуйте дверью туалета в узком коридоре сдвинуть 65 кг лежаще собаки уж гоняю, гоняю, а он все равно за мной таскается и сейчас у дивана лежит...и пукаеееееет......