Кулинарный дневник Milki (kormilki)

[Иринушка]

[Milka_kormilka]

Салат с нутом



Нут - 100 гр
Помидоры - 1 шт
Огурец - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Смесь салатов (руккола, ромен и т.д.)
Укроп

Заправка:
Сок лимона
Дижонская горчица
Соль
Перец

Заранее приготовить нут. Замочить горох в холодной воде на три часа, слить воду и залить еще раз на час. Варить согласно инструкции по приготовлению. Горох должен получится рассыпчатым, но не разваливаться.
Нарезать все овощи, смешать в салатнике их со смесью салата, заправить соусом. Очень свежий салатик )

[Anna_Grin]

Ммм!!
Салатики) моя любимая еда)) сразу весны захотелось!

Ах, да , кекс получился очень интересным) я прада не могу его съесть из за апельсина, но мужу понравился и пахнет он потрясающе

[Milka_kormilka]

Сообщение от Anna_Grin

Ммм!!
Салатики) моя любимая еда)) сразу весны захотелось!

Ах, да , кекс получился очень интересным) я прада не могу его съесть из за апельсина, но мужу понравился и пахнет он потрясающе

Ага, мы тоже в предвкушении весны!!!! Уже почти каждый день делаю какой-нибудь легкий миксовый салатик.
Рада, что кекс получился и мужу твоему понравился )

[Milka_kormilka]

Ленивые вареники

Ну что поделаешь, если по жизни я лентяйка Вот и рецептик соответствующий.




Творог 500 гр
Яйца 2 шт
Сахар 1\3 ст
Соль
Ванилин (по желанию)
Мука

Для соуса:
Сметана
Шоколадная крошка

Творог как следует перетереть в глубокой миске блендером или вилкой, добавть 2 яйца, немного соли, сахар. Хорошенько перемешать.
Муку я добавляю на глаз, но на это количество уйдет около стакана муки, с учетом того, что шарики надо будет слегка обвалать и доску присыпать.
Добавить к творогу немного муки в миску, вмесить ее. Посыпать еще муку на доску для теста и начинать вымешивать. Тесто не должно получиться тугим и мучным, оно долно оставаться легким, слегка прилипать к рукам.
Из готового теста слепить небольшие шарики диаметром 2,5-3 см. Выкладывать их на предварительно присыпанный мукой противень или доску:

В кастрюлю налить воду, закипятить ее, выложить в кипящую воду вареники. Когда вареники всплывут - они готовы!
Подавать со сметаной, можно присыпать шоколадной крошкой. Летом блюдо можно красиво украсить слайсами клубнички.

[mama Yo]

как вкусненькаааа!

[Anna_Grin]

ОБОЖАЮ!!!
ВКус детства))) мама часто их делала

[Olya_sakura*]

Я очумела, когда к вам зашла!!!!!

Сообщение от Milka_kormilka

"Ленивые суши"

Прикольно!!! Обязательно поленюсь и сделаю суши

Сообщение от Milka_kormilka

"Курочка в шафранно-апельсиновом соусе"

[I][SIZE="2"]

Объедение какое!!! Представляю, какое благоухание стояло на кухне

Сообщение от Milka_kormilka

Курица, фаршированная блинчиками

Вот это вообще БОМБА!!!! Я такое своими руками точно не сделаю

Сообщение от Milka_kormilka

Салат с нутом



Нут - 100 гр
Помидоры - 1 шт
Огурец - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Смесь салатов (руккола, ромен и т.д.)
Укроп

Заправка:
Сок лимона
Дижонская горчица
Соль
Перец

Заранее приготовить нут. Замочить горох в холодной воде на три часа, слить воду и залить еще раз на час. Варить согласно инструкции по приготовлению. Горох должен получится рассыпчатым, но не разваливаться.
Нарезать все овощи, смешать в салатнике их со смесью салата, заправить соусом. Очень свежий салатик )

Очень люблю подобного рода салатики! С нутом еще ни разу не пробовала.... Вопрос: сколько нужно дижонской горчицы (она ж соленая нереально)? Смотрю, там и соль в заправку добавляете...

[Milka_kormilka]

Сообщение от source

как вкусненькаааа!

Ага, мы с семьей вкусненько поели!

Сообщение от Anna_Grin

ОБОЖАЮ!!!
ВКус детства))) мама часто их делала

Для меня это тоже такой рецепт из детства! Нам бабушка из делала. Я все мечтаю как-нибудь мусс из манки повторить, и с молочком.

Сообщение от Olya_sakura*

Я очумела, когда к вам зашла!!!!!


Прикольно!!! Обязательно поленюсь и сделаю суши


Объедение какое!!! Представляю, какое благоухание стояло на кухне


Вот это вообще БОМБА!!!! Я такое своими руками точно не сделаю


Очень люблю подобного рода салатики! С нутом еще ни разу не пробовала.... Вопрос: сколько нужно дижонской горчицы (она ж соленая нереально)? Смотрю, там и соль в заправку добавляете...

Засмущала )))) И можно на ты
Мне очень приятны такие отзывы, рада, что понравились рецепты!
Курочка только кажется такой сложной, на самом деле - если есть желание, все можно сделать руками!!! Так что пробуй, таким точно можно удивить и порадовать.

А я бы не сказала, что дижонская горчица соленая Скорее у нее сладковатый есть привкус по сравнению с нашей русской горчицей, ну и мне нравится, что она с семенами, шарики эти приятное ощущение дают и вкус. А вообще я кладу по чайно ложке меда и горчицы.
Кстати, если нет дижонской, то можно и нашу русскую ))) Тоже неплохо получается. Мед и лимон или бальзамический уксус горечь лишнюю уберет.

[Milka_kormilka]

Салат с запеченной тыквой

Очень вкусный!!! Но для любителей тыквы.


Тыква
Сыр фета
Листовой салат
Петрушка
Тимьян

Заправка:
соль
перец
Растительное масло (оливковое)
Лимонный сок или бальзамик

Смазать противень подсолнечным маслом, выложить на него нарезанную кубиками тыкву. Запекать в духовке до мягкости, около 30 минут при температуре 150 градусов.
Листья салата порвать, добавть к ним охлажденные кубики тыквы и сыра фета. Украсить салат петрушкой и тимьяном, заправить.

[mama Yo]

как вкусненько!

[Anna_Grin]

ТАкой простой салатик) интересный. Как раз все есть) попробуем.
Я тыкву не люблю, но стараюсь себя приучить. а вот фета-моя слабость)))

[Milka_kormilka]

Сообщение от source

как вкусненько!

Спасибо, Вероника!

Сообщение от Anna_Grin

ТАкой простой салатик) интересный. Как раз все есть) попробуем.
Я тыкву не люблю, но стараюсь себя приучить. а вот фета-моя слабость)))

Ну что, Анюта, не пробовала еще??? Расскажешь потом впечатление?

[Алёнушк@]

как все вкусненько! вот курицу с блинчиками первый раз вижу, надо взять на заметку

[*Dolce Vita*]

Сообщение от Milka_kormilka

Ленивые вареники



Творог 500 гр
Яйца 2 шт
Сахар 1\3 ст
Соль
Ванилин (по желанию)
Мука

Для соуса:
Сметана
Шоколадная крошка

Сообщение от Milka_kormilka

Курица, фаршированная блинчиками



Целая курица
Грибы (лисички) - 200 гр
Луковица - 1 шт
Растительное масло
Соль
Перец
Майонез

Для блинчиков:
Молоко - 0,5 л
1 яйцо
Мука - примерно 1 ст
Соль
Растительное масло


Подавать это блюдо можно с рисом, украсить маринованными шампиньонами. Приятного аппетита!!!!

Сообщение от Milka_kormilka

Тушеная курица с креветками по-тунисски с кус-кусом

Продолжу тунисскую тему На днях захотелось поторить это блюдо, очень уж мне нравится.

Курица - 600 гр
Креветки крупные - 200 гр
Морковь - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Лук - 1 шт
Масло растительное
Томатная паста
Сеции (соль, перец, харисса)
Кус-кус

В приготовлении на самом деле нет ничего сложного или особенного: курицу поерезать на порционные кусочки, лук, морковь перец - нашинковать. Вообще можно использовать любые овощи - перцы, баклажаны, цуккини, помидоры, но зима не распологает к такому богатсву выбора ))) И резать их в оригинале надо на крупные кусочки, но я порезала достаточно мелко.
В глубокий казан налить масло, раскалить его, туда отправить мясо, через 5-7 минут овощи. Оставить их тушиться на 30-35 минут. Если овощи имеют разное время приготовления, то класть их по мере приготовления блюда (например, цуккини самыми последними). Через полчаса залить к овощам томатную пасту (чуть разбавленную водой). В томатную пасту добавит хариссу. Харисса - это тунисская приправа, очень жгучая, ложить на кончике ножа. Можно заменить просто красным перцем или острой аджикой.
Отдельно отварить креветки (в подсоленной кипящей воде - 5 минут). Почистить их, оставляя маленькие хвостики.
За 5 минут до готовности добавить специи, можно зелень, если еть. Поверх овощей выложить креветки.
Отдельно готовим кус-кус. Тут все просто, и за это я его очень люблю! Насыпаем в емкость крупу, добавляем соль, можно любимые специи, перемешиваем. Добавляем 3 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла. И заливаем кипящей водой, при этом помешивая. Подливать воду до тех пор, пока крупа не разбухнет до рассыпчатого состояния. Закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Сообщение от Milka_kormilka

"Курочка в шафранно-апельсиновом соусе"

Куриные бедрышки 500 гр
Для соуса:
Апельсин 2 шт
Лайм или
Лимон - 1 т
Оливковое масло - 3 ст..л
Шафран
Веточки тимьяна
Соль
перец



Сделать соус. Для этого выжать сок половины апельсина, половины лимона или лайма, добавить оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Смешать все. Добавить к соусу щепотку пестиков шафрана и несколько листиков тимьяна. Мариновать бедрышки в соусе час.
Апельсин порезать кружочками и положить по одному кружочку под кожу каждого бедрышка. Выложить бедрышки в пакет для запекания,
сверху выложит оставшиеся кольца апельсина, полит соусом, разложить тимьян. Запекать в духовке 40 минут, и 5 минут с открытым
рукавом для запекания - для образования золотой корочки.

Вот это ооочень понравилось!!! вкусняшка!!! спасибо за рецептики!!!!!

[Milka_kormilka]

Сообщение от Алёнушк@

как все вкусненько! вот курицу с блинчиками первый раз вижу, надо взять на заметку

Спасибо! Конечно, бери, такое шикарное праздничное блюдо )

Сообщение от КаролинКА

Вот это ооочень понравилось!!! вкусняшка!!! спасибо за рецептики!!!!!

Спасибо! Мне так приятно, что рецепты понравились

[Milka_kormilka]

Анонсирую меню выходного дня

Завтрак
Кукурузная каша на молоке с изюмом
Тост с медом
Чай зеленый оолонг с лимоном

Обед
Рассольник со сметанкой
Хлеб с "цацкой" из сала

Ужин
Печень тушеная в вине
Салат с копченой курицей "Быстрый"

[Milka_kormilka]

Кукурузная каша на молоке с изюмом



Кукурузная крупа
Молоко 1 л
Изюм
Ванилин

Кукурузную крупу поставить вариться на воде на огонь. В это время промыть изюм. Как только вода начнет выкипать, а крупа разбухать, влить в кашу подогретое молоко и переставить все на водяную баню. Пропорция крупы к жидкости должна быть 1:3.
В кашу добавить изюм и немного ванилина. Периодически помешивать кашу, чтобы не пригорела. Варить долго! Я варила не меньше часа, потом еще укутала в полотенца и убрала в тепло на 2 часа. Вкусно, слов нет как! Словно крем!
Подавать с зеленым чаем и тостом с медом.

[Milka_kormilka]

Рассольник



Куриный бульон
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Рис
Маринованные огурчики
Соль
Перец
Укроп
Сметана


Приготовить куриный бульон. Пока он варится, почистить овощи, лук и морковь порезать мелко и пассировать на сковородке. В готовый бульон сначала засыпаем рис. Через 10 минут - картофель, нарезанный брусочками. Через 5 минут - огурчики. У меня в этот день не оказалось под рукой именно маринованных огурцов, но я нашла в холодильнике загадочную баночку: моя мама закрывала огурчики по какому-то особому рецепту, они уже были нарезаны, интересненького вкуса, с зеленью и хреном ))) Пустила их в ход!
В последнюю очередь добавить зажарку, соль, перец и ваши любимые специи. Я люблю лавровый лист, замороженный укроп. Через 3 минуты выключить.
Подавать со сметаной, любителям остренького можно добавить перца-чили. Моя семья любит это блюдо закусывать хлебушком с "цацкой" ))) Цацка - это белорусское название сальца. Свежеее сало перемалывают, добавляют чесночок и все необходимые приправы для засолки сала, и через 3-4 дня оно готово!

[mama Yo]

какая вкуснятинка!!