Мой любимый "Гастроном" Nightwish

[Nightwish]

Вероник,спасибо!!Приезжай в гости!!!

[mama Yo]

Сообщение от Nightwish

Вероник,спасибо!!Приезжай в гости!!!

спасибо за приглашение!

не знаю,когда доберусь до России...

[Nightwish]

Сообщение от source

спасибо за приглашение!

не знаю,когда доберусь до России...

Как соберешься сразу приезжай!!!!

[mama Yo]

Сообщение от Nightwish

Как соберешься сразу приезжай!!!!

[Nightwish]

Осетинский пирог "Фыдджин"

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Тесто
мука - 650гр
яйцо - 1шт.
кефир (сыворотка) - 1,5 ст.
соль - 1ч.л.
Начинка
очищенные куриные желудки - 600г
лук репчатый - 3(4) шт.
чеснок - 4 зубчика
бульон - 220 мл
соль,молотый белый и черный перец
сливочное масло для смазывания пирога

1) Просеять муку,влить теплый кефир,яйцо и соль.Замесите не очень крутое тесто.Дайте тесту отлежаться под полотенцем минут 15-20.

2) Куриные желудки по возможности очистите от пленок и пропустите через крупную решетку мясорубки( я измельчила в блендере).

3) Мелко порубите лук и чуть-чуть спассеруйте.Чеснок разотрите с солью и перцем.Смешайте желудки,лук,чеснок с солью и влейте бульон.

4) Отлежавшееся тесто еще раз вымесить.Разделить на две неравные части.Раскатать большую в лепешку толщиной 1 см,диаметром больше чем сковорода в которой планируете запекать пирог.Переложите тесто в форму(тесто долно свисать с краев),уложите фарш и разровняйте его.

5) Раскатайте вторую лепешку,накройте пирог и скалкой проведите по краям,что бы запечатать швы и сок не вытек.На тесте сделайте надрезы,для выхода пара.

6) Выпекайте пирог в разогретой до 180 духовке 50-55 минут.Выньте из духовке и сразу смажьте маслом,накройте влажным полотенцем на 10 минут.

Приятного аппетита!!!

[mama Yo]

Марина,как давно тебя не было...

пирог такой аппетитный!! нямка!!

[Nightwish]

Сообщение от source

Марина,как давно тебя не было...

пирог такой аппетитный!! нямка!!

Вероник,лето пока до ноута доберешься
Пирог очень вкусный,попозже выложу еще один!!!

[mama Yo]

Сообщение от Nightwish

Вероник,лето пока до ноута доберешься
Пирог очень вкусный,попозже выложу еще один!!!

ну да,летооо...

будем ждать другой пирог!

[Луч солнца]

Пирог какой красивенный, и вкусный наверняка...

[Nightwish]

Осетинский пирог с картошкой и сыром «Картофджин»
(немного изменен рецепт)

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Тесто
мука - 500гр
дрожжи сухие - 0,5 пачки
сахар - 0,5 ч.л
соль - 0,5 ч,л
молоко - 250гр

Начинка
сулугуни - 300гр
картофель - 4шт
шпинат - 200гр(в классическом рецепте не присутствует,я добавила для вкуса и колора )
соль,перец по вкусу

1) просеять муку через сито, всыпать дрожжи, соль и сахар. Добавить подогретого до комнатной температуры молоко и замесить мягкое тесто, которое будет немного прилипать к рукам. Готовое тесто оставляем в теплом месте на 30-40 минут, чтоб подходило.(Очень удобно замешивать в ХП)

2) картофель сварить в мундире до полной готовности. Затем очистить его и размять в пюре. Отдельно натереть сулугуни и в него положить картофельную массу. Добавить в массу шпинат (предварительно ошпаренный и отжатый,что бы не было лишней жидкости),соль,перец.

3) подошедшее тесто еще раз вымесить.Разделить на две неравные части.Раскатать большую в лепешку толщиной 1 см,диаметром больше чем сковорода в которой планируете запекать пирог.Переложите тесто в форму(тесто долно свисать с краев),уложите начинку и разровняйте её.

5) Раскатайте вторую лепешку,накройте пирог и скалкой проведите по краям,что бы запечатать швы.На тесте сделайте в центре надрез,для выхода пара.

6) Выпекайте пирог в разогретой до 180 духовке 30 минут.Выньте из духовке и сразу смажьте маслом,накройте влажным полотенцем на 10 минут.

Приятного аппетита!!!

[mama Yo]

очень красиво выглядит! золотистый!

[*Dolce Vita*]

Сообщение от Nightwish

Осетинский пирог с картошкой и сыром «Картофджин»
(немного изменен рецепт)

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Тесто
мука - 500гр
дрожжи сухие - 0,5 пачки
сахар - 0,5 ч.л
соль - 0,5 ч,л
молоко - 250гр

Начинка
сулугуни - 300гр
картофель - 4шт
шпинат - 200гр(в классическом рецепте не присутствует,я добавила для вкуса и колора )
соль,перец по вкусу

1) просеять муку через сито, всыпать дрожжи, соль и сахар. Добавить подогретого до комнатной температуры молоко и замесить мягкое тесто, которое будет немного прилипать к рукам. Готовое тесто оставляем в теплом месте на 30-40 минут, чтоб подходило.(Очень удобно замешивать в ХП)

2) картофель сварить в мундире до полной готовности. Затем очистить его и размять в пюре. Отдельно натереть сулугуни и в него положить картофельную массу. Добавить в массу шпинат (предварительно ошпаренный и отжатый,что бы не было лишней жидкости),соль,перец.

3) подошедшее тесто еще раз вымесить.Разделить на две неравные части.Раскатать большую в лепешку толщиной 1 см,диаметром больше чем сковорода в которой планируете запекать пирог.Переложите тесто в форму(тесто долно свисать с краев),уложите начинку и разровняйте её.

5) Раскатайте вторую лепешку,накройте пирог и скалкой проведите по краям,что бы запечатать швы.На тесте сделайте в центре надрез,для выхода пара.

6) Выпекайте пирог в разогретой до 180 духовке 30 минут.Выньте из духовке и сразу смажьте маслом,накройте влажным полотенцем на 10 минут.

Приятного аппетита!!!

какой аппетитный!!!

[Nightwish]

Сообщение от Луч солнца

Пирог какой красивенный, и вкусный наверняка...

Сообщение от source

очень красиво выглядит! золотистый!

Сообщение от КаролинКА

какой аппетитный!!!

Спасибо!
На самом деле делаю первый раз,оказалось ничего сложного

[PROSTO_ANGEL]

Какой красивучий пирог Вкуснятка

[Nightwish]

Сообщение от PROSTO_ANGEL

Какой красивучий пирог Вкуснятка

Спасибо!!
Они оба вкусные!!

[Мама лучшего сына]

Осетинские пироги,это очень вкусно!!!Маришка,умничка!!!!

[Nightwish]

Спасибо!Сама от себя не ожидала,теперь домашние ждут следующих начинок)))
Мариш,с красивой неделькой тебя и половиной пройденого пути!!!!

[Nightwish]

Очень вкусная баклажанная икра

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Баклажаны крупные - 4шт (у меня около 1,2кг)
Томаты - 600гр
Лук репчатый - 5шт
соль,молотый белый и черный перец

1) Баклажаны запечь в духовке или на гриле до мягкости,снять кожуру и мелко порубить.

2) Томаты ошпарить кипятком,снять кожицу и измельчить блендером в пюре.Лук нарезать кубиками и спассеровать на масле до золотистого цвета.

3) В керамический сотейник переложить баклажаны,добавить лук и прогреть,влить томатное пюре и добавить соль-перец,тушить до выпаривания основной массы жидкости.Вкуснота необыкновенная!!!!!

Приятного аппетита!

[mama Yo]

какая нямка!!

[Nightwish]

Вероник,это точно нямка)))