Готовим вместе с ángel blanco

[ángel blanco]

Cлоёное мясо
Понадобится:
1кг мякоти(свиная шея)
4-5 шт лук (порезать полукольцами и хорошо помять руками)
соль,перец
150гр сыра
майонез

Мясо должно быть не широкое.Я разрезала (вдоль) большой кусок пополам(тогда удобней нарезать) и должно быть подмороженным так как нужно нарезать очень тонко = 1мм(но я брала парное и не очень тонко резала))) Затем кладем в пищевую плёнку или пакетик сразу несколько кусочков мяса друг возле друга и отбиваем.Слегка солим и перчим.Складываем кусочек мяса сверху лук и так слой за слоем приблизительно см 2 в высоту.Верхний слой мясо и обмазываем майонезом сверху посыпаем сыром и ставим в духовку на 180гр приблизительно на 30-40 мин.До готовности!

[mama Yo]

Сообщение от ángel blanco

Вероник,не перестою удивляться- КАКАЯ ТЫ ШУСТРАЯ не успела рецепт добавить а ты уже в гостях
Печь конечно не надо,иначе расплавится все к едрене бабушке)))

сколько у тебя вкусняшек!

а желток то сырой?!!!

[ángel blanco]

фаготтини из картофеля с сыром

Фаготтини обычно готовят из слоеного теста, я предлагаю рецепт из картофеля. Рекомендую картофель для готовки брать не молодой.
Ингредиенты:
картофель крупный 2 шт
лучше брать не молодой
сыр твердый 100 г
зелень по вкусу
яйцо куриное 2 шт
сухари панировочные 3 ст. л.
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки по вкусу
Приготовление фаготтини из картофеля с сыром

Приготовление фаготтини из картофеля с сыром:
Отвариваем картофель в мундире до готовности.
Приготовление фаготтини из картофеля с сыром:
Часть сыра нарезаем брусочками, остальное трем на терке.
Приготовление фаготтини из картофеля с сыром:
Очищаем отваренный картофель
Приготовление фаготтини из картофеля с сыром:
Нарезаем зелень, в идеале базилик брать целыми листочками,но на данный момент его не было, я порезала петрушку
Приготовление фаготтини из картофеля с сыром:
Картофель нарезаем мелко, добавляем сыр, одно яйцо, солим и перчим по вкусу
Приготовление фаготтини из картофеля с сыром:
Я измельчила блендером, а вы можете перемешать эту массу толкушкой для картофеля, а затем добавить все остальное.Так как картофель молодой получилось немного жидким, зимой поплотнее получится:-))
Приготовление фаготтини из картофеля с сыром:
На пищевой пленке делаем лепешку из картофеля
Приготовление фаготтини из картофеля с сыром:
Посыпаем зелень и кладем брусочек сыра
Приготовление фаготтини из картофеля с сыром:
Плотно завернуть и убрать в холодильник для уплотнения.
Приготовление фаготтини из картофеля с сыром: Из данного количества у меня вышло четыре рулетика.
Приготовление фаготтини из картофеля с сыром: Яйцо взбить с солью и перцем.
Снять пленку с фаготини, обмакнуть в яйцо и потом в панировку. Жарить в масле до образования корочки. Обсушить на бумажном полотенце. Выложить на противень и довести до готовности в течении 7 минут в разогретой духовке при 200 градусах.
Приготовление фаготтини из картофеля с сыром: Подавать с овощами и зеленью.

[ángel blanco]

Сообщение от Mама с небес

сколько у тебя вкусняшек!

а желток то сырой?!!!

знаешь,когда я рецепт брала меня тоже это удивило. Поэтому я предполагаю,кто не любит сыроедение,можно и без него

[mama Yo]

Сообщение от ángel blanco

знаешь,когда я рецепт брала меня тоже это удивило. Поэтому я предполагаю,кто не любит сыроедение,можно и без него

понятно!

[ángel blanco]

Фруктово-бисквитный торт
Для бисквита:4 яйца1ст. сахара1ст. муки ванилин по щепотке соли и лимонной кислоты Для крема:500 мл сметаны1 ст. сахараванилин30-40г желатина (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)фрукты. у меня киви, банан, апельсин и манго.

Приготовить бисквит.
4 яйца
1ст. сахара
1ст. муки
ванилин
по щепотке соли и лимонной кислоты
Отделить белки от желтков и взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в устойчивую пышную массу. Взбивать сначала на маленькой скорости (до появления хорошей пены), затем постепенно скорость увеличить до максимальной, добавляя сахар маленькими порциями.
Теперь взбиваем желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной и светлой. Добавляем немного муки к желткам (где-то 1/4-1/3) и еще взбиваем (перемешиваем).
Теперь аккуратно вмешиваем (деревянной лопаточкой) белки и следом оставшуюся муку. Движения при перемешивании должны быть очень аккуратными (как-бы приподнимая тесто снизу вверх)
Подготовим форму. На дно формы кладем промасленную бумагу для выпечки. Стенки формы смазываем маслом (хотя некоторые говорят, что масло затрудняет подъем бисквита, но я считаю, что по маслу ему легче подниматься. Но вы делайте как привыкли...можно и стенки закрыть бумагой). Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку.У меня бисквит пекся минут40-45 при 180 гр. Духовку открывать нельзя! Шуметь и стучать тоже
Готовый бисквит достать из формы, охладить, отрезать нижнюю часть (1см по высоте). Остальное порезать небольшими кубиками
Замочить желатин в воде.Форму для торта выстелить пищевой пленкой.
Продукты для крема:
500 мл сметаны
1 ст. сахара
ванилин
30-40г желатина (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)
Порезать фрукты дольками и красиво уложить на стенки формы.
Остальные фрукты порезать небольшими кубиками.Взбить сметану с сахаром и ванилином до кремообразной массы. Нагрев, распустить желатин (не доводя до кипения).Немного остывший желатин примешать к сметанному крему, всыпать фрукты и бисквитные кубики. Быстро, но аккуратно перемешать и выложить в подготовленную форму.Сверху накрыть бисквитной пышкой, немного придавив её. Закрыть торт свисающими краями пленки и убрать в холодильник (желательно на ночь).Затем раскрыть края пленки, накрыть торт блюдом (на котором он будет подаваться) и перевернуть так, чтобы форма с тортом оказалась на блюде. Аккуратно снять форму и пленку

[mama Yo]

тебя давно не было,так ты все вкусняшки выкладываешь!

[ángel blanco]

Сообщение от Mама с небес

тебя давно не было,так ты все вкусняшки выкладываешь!

Вероник,некогда просто(( а еще меня в предверии 21 декабря колбасит,страшно очень

[mama Yo]

Сообщение от ángel blanco

Вероник,некогда просто(( а еще меня в предверии 21 декабря колбасит,страшно очень

не бойся!

[ángel blanco]

Творожный торт(сырный)

Для бисквитного коржа:
3 яйца, 50 г сахара, 1 пачка ванильного сахара, 1 ч.л. лимонного сока, 75 г муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:
500 г творога 9% (сыр маскарпоне ), 300 г сливок 33% (тоже купила какие % были), 3 ст.л. лимонного сока, 4-5 ст.л. сахара, 20 г желатина, 100 г молока для заливки желатина.

Для украшения:
Фрукты, ягоды..., желе для тортов (можно бесцветное)

Готовим бисквит: отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену и отставить. Желтки взбить в пену + 2 ст.л. горячей воды. Постепенно добавить сахар и ванильный сахар (мммм..., какой аромат ;-). Взбивать до тех пор, пока не образуется светлая масса + лимонный сок.
Выложить в массу взбитые белки и осторожно перемешать венчиком.
Муку смешать с разрыхлителем (содой) и просеять на полученную смесь. Всё перемешать.
Духовку нагреть до 200*С. Разъёмную форму смазать маслом и вылить в неё тесто, разровнять и выпекать в течении 8 минут. Готовый бисквит остудить в форме.

Начинка: желатин залить молоком для набухания. Через 30 минут довести до кипения, но не кипятить. Дать немного остыть (5 мин). Взбить в миксере творог, сахар, лимонный сок, сливки. Продолжая взбивать, вводим растворённый желатин.
Выложить начинку на остывший корж (всё это проделываем не вынимая корж из формы), разровнять и в холодильник на 2 часа

Украшение: фрукты, ягоды..(из смородины сделать цифру 4,а по краям по кругу выложить клубнику,ежевику и винград(можно несколько кругов какбы один в другом)). выкладываем, как душе угодно, на сливочно-творожный слой и заливаем желе (как написано на пакете,в моем случае 1 пакет желе высыпать в 250(1 чашку)мл кипящей воды добавить чашку холодной воды и 2 пластины желатина ,дать подостыть и залить торт) Ставим в холодильник на 3-4 часа

[ángel blanco]

Лубина (сибас)
Взять рыбу Лубина (сибас) ,натереть солью (по желанию),на пергамент выложить лук и картофель,нарезать мелко кинзу и измельчить чеснок (можно через пресс) ,нашпиговать этим внутрь рыбку ,сверху сделать надрезы и вставить туда дольки лимона. запечь. вкуснятина необыкновенная!!

[mama Yo]

как ярко!!!

[ángel blanco]

Сообщение от Mама с небес

как ярко!!!

да,тока заливное желе немного не получилось. Зато вкусно))))

[mama Yo]

Сообщение от ángel blanco

да,тока заливное желе немного не получилось. Зато вкусно))))

представляю!

[Ирулик]

Ой-как всё вкусно!!!
Молодец-сразу видно что с душой

[ángel blanco]

Сообщение от Ирулик

Ой-как всё вкусно!!!
Молодец-сразу видно что с душой

спасибо большое

[ángel blanco]

Запеченный стейк семги.

стейк семги посыпать приправами для рыбы,полить лимонным соком,выложить на пергамент в форму и запечь мин 10-15 при 200гр.Что может быть вкусней и проще???

[mama Yo]

просто и вкусно!

[ángel blanco]

Цыпленок с помидорами по-испански


На 4 порции:
2 маленьких цыпленка (по 500 г)
соль, перец, кэрри, молотый красный перец
4 зубчика чеснока
4 луковицы
4 картофелины
1 стручок красного сладкого перца
500 г помидоров
6 стол. ложек растительного масла

Цыплят разделать каждого на 4 части. Приправить солью, перцем, кэрри и красным перцем. Чеснок и лук порубить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Перец нарезать крупными кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками мякоть. Обжарить мясо в 4 стол. ложках масла, вынуть и отложить в сторону. Потушить овощи в жире от жаренья и добавить оставшееся масло. Приправить овощи, отодвинуть их к краю и положить в середину цыпленка. Тушить в закрытой кастрюле на среднем огне 45 мин.

[ángel blanco]

Курник
ингредиенты для блинов
2 яйца
350 мл молока
5 ст.ложек с верхом муки
соль и сахар по вкусу

Для теста
400 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 стакана молока
3 ст. ложки сметаны
щепотка соды (можно сдобное дрожжевое тесто)

Для начинки
куриное мясо
400 грамм грибов (в идеале лесных,но шампиньоны тоже хорошо походят)
2 средних луковицы
300 грамм капусты
2 средних моркови
пучок зелени
4 вареных яйца
соль и перец по вкусу.сухой куриный бульон


На нижний корж берется примерно четверть теста,остальное на верх и украшения. (дрожжевого теста нужно примерно 800грамм)
курицу отварила и порвала на волокна,по отдельности обжарила -грибы +лук ,морковь +лук +капуста... Вареные яйца кубиком+зелень.Слои выкладываем в любом порядке.
В отварное мясо добавляем немного жареного лука и сухого куриного бульона.Тесто раскатываем и выкладываем слой начинки,затем блин и начинку и т.д. верхний слой укрывать блином не нужно.Когда накрыли коржи тестом,в центре нужно сделать прокол (отверстие) через него будет выходить пар.Сверху обмазать желтком,накрыть пленкой и дать настояться минут 30.в разогретую на 180 духовку примерно на 1 час