Иринушкины рецептики вкусняшек...

[Иринушка]

драники

Картофель 6-10 шт
Лук 2-3 шт
Чеснок 3-5 зубчиков
Мука 100гр +-
Растительное масло

Приготовление:
Всё вместе (кроме муки) пропустить через мясорубку (терку, комбайн) слить лишнюю водичку, добавить муку,
перемешать… и жарить на сковороде, как оладушки.



Как правило ДРАНИКИ готовит мой муж! Это его «произведение»…

[Иринушка]

Штрудель - улитка по - гречески


Ингредиенты:
фарш мясной - 1 кг
тесто слоеное - 1 кг можно самой сделать как здесь
лук рубленый - 4 ст. ложки
растительное масло - 4 ст. ложки
хлеб пшеничный - 2 ломтика
яйцо - 1 шт.
брынза - 200 г
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
желток яичный - 1 шт.
сыр твердый тертый - 2 стакана
морковь для оформления
перец черный молотый и соль по вкусу


Приготовление:
Спассеровать на масле лук, добавить фарш. Обжарить до готовности.
В фарш добавить замоченный в воде и отжатый хлеб, яйцо, рубленую брынзу, зелень петрушки, соль, перец.
Тесто раскатать, на середину положить подготовленную начинку, края теста загнуть внутрь и скатать рулет.
Смазать сверху яичным желтком, сделать несколько проколов, посыпать тертым сыром и запекать до образования золотистой корочки при температуре 180-190 °
Готовый штрудель нарезать на порционные ломтики, оформить зеленью.
Улитку сделать из морковки (не обязательно)

[Оля однавполе]

у моего тоже коронное блюдо - дранники

[Иринушка]

Торт-безе... советский "Полет"



БЕЗЕ
5 белков
250 г сахарной пудры
лимонный сок
ОРЕХИ (если любите)

КРЕМ
200 г масла (82%! если будет менее жирное — безе растает!)
100 г сахара
200 г сливок (10-20%)
5 желтков
1 ч. л. муки
ванилин

Приготовление:
Теста в Полете нет, так что все что нам надо для него испечь – это 2-3 коржа из безе или много маленьких...
Белки надо тщательно отделить от желтков, сахар желательно в виде пудры. (Блендер с насадкой «измельчитель» очень подойдёт…)

Пять положенных по рецепту яиц разделяем на желтки и белки. Желтки складываем в отдельную мисочку и накрываем крышкой, чтобы не засохли – они нам понадобятся для крема. Белки взбиваем с несколькими каплями лимонного сока в крепкую пену, потом по чайной ложечке досыпаем сахарную пудру. Взбивать не прекращаем.

В получившуюся пышную массу безе добавляем орехи (если хочется) выкладываем на протвень (обязательно покрытый бумагой для выпечки) одинаковыми по размеру коржами. Рисуем на бумаге круги:

Ложкой это сделать сложновато, так что перекладывайте либо в кондитерский мешок, если он у вас есть, либо в плотный пакет (из-под молока или замороженных ягод) и ровно отрезайте уголок. Круглый корж удобно выдавливать по спирали, начинать по внешнему очерченному контуру и сходиться к середине.

Получается не идеально ровно , слегка ровняем ложкой... И из остатка делаем несколько маленьких безешек...
Противни с безе отправляются в духовку в максимально щадящий температурный режим, на который она способна около 100° оптимально, часа на 1,5... если меньше то безе будет сохнуть долго, а при большей температуре будет не белым.

А пока безе пекутся, а точнее сохнут, можно заняться кремом:
Желтки вбиваются с сахаром, потом к ним добавляется мука, потом горячие сливки. Эта смесь варится при интенсивном помешивании, пока не загустеет.

После загустевания поставить остыть до комнатной температуры, отдельно взбить сливочное масло, тоже комнатной температуры, и по ложечке добавлять туда заварную смесь, не прекращая взбивать, далее добавить ванилин. Получается нежный, но не размачивающий безе крем — если вы взяли правильное, высокой жирности масло! Какой же крем вкусный, я думала слопаю всё сразу...

Остывшие безе надо оторвать от бумажки.. Проще всего убрать бумагу и при этом не сломать корж, так: бумага с коржом кладется на край стола, одной рукой поддерживаете корж, другой тянете бумагу вниз, под стол.
Ну один я так более менее сделала, а вот второй ПРЕДАТЕЛЬСКИ рассыпался... , правда не на вкусе, ни даже на внешнем виде это не сказалось, так как всё в креме...

Потом безе промазать кремом и из них собрать тортик.

Как показала практика, нечего "выёживаться" с коржами, а сразу делать маленькие безешки... Выложить их слоем, промазать кремом, потом ещё раз и т.д....
Как только всё обмажете, остатки безешек раскрошите сверху и по бокам, я даже слегка "вмяла" в тортик, получилось прикольненько...

Как только вы соберете-украсите торт – его надо сразу же поставить в холодильник. Крем хоть и масляный, и безе не растворяет, но только какое-то время.
Если «забыть» Полет на столе, безе за пару часов может и размокнуть.



Ну как-то ТАК...
Утром думала с ложкой съем...

[ksu]

Мммм...я вся в слюнях!!!Ну нельзя же на ночь...вот пойду и чаю выпью с бутером...представляя,что ем торт!Обязательно попробую,что нибудь приготовить...

[Иринушка]

Запеканка картофельно-мясная
с соусом
Основа
12-15 крупных картофелин
0,5 стакана муки
1 яйцо
Для фарша
500 гр мясного фарша
3 луковицы
морковь 1 шт
томатная паста 2 ст. ложки
соль, перец по вкусу
Приготовление
Фарш поставить варить... полчасика где-то
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде,
слегка остудить и размять в пюре.
Мелко нарезать лук и спассировать его с
небольшим количеством растительного масла,
добавить морковь. Добавить мясной фарш,
посолить, поперчить и слегка всё обжарить.
Всё перемешать, форму смазать маслом и
припудрить мукой. Выложить 1/2 картофельного
теста, разровнять. Сверху распределить фарш.
Затем выложить остальное тесто.
Запекать в духовке 40 мин. Смазать запеканку
взбитым яйцом и оставить ещё на несколько
минут для подрумянивания.
В бульоне из под фарша делаем соус:
В миску насыпаем муку, добавляем 2 половника
бульона-размешиваем, кладем томат.пасту 2 ст.л.,
мешаем, и медленно заливаем в кастрюльку с
бульоном, доводим до кипения и выключаем...

[OLGOVOLA]

спасибо

Сердечки уаууу!!! конечно же сделаем и их!!!!

[Gaechka]

Мммм какая классная улиточка получилась супер!!!!!

[Улиточка]

ОБОЖАЮ "ПОЛЁТ", нямка, , наберусь смелости и обязательно сделаю!

[Nightwish]

Ирина,у вас все такое вкусное....глаза разбегаются,попробую пироги дрожжевые по вашему рецепту сделать.

[Иринушка]

Спасибочки.... я стараюсь...
Пироги дрожжевые всегда получаються супер!
И ещё, я конечно уже "пожилая" тётка , но всё-таки, давай на ТЫ...

[Нюсенька]

сколько всего вкусного, давно хотела пирогов напечь, а тут такой доступный рецепт, надо будет заняться на выходных

[Н@стёночка]

Сообщение от Иринушка

"Жульен" в булочках...
Булочки 20 штук
Основа
Шампиньоны 1 кг
Лук 4 шт
сметана 400гр
сыр (типа гауда) 200 гр
соль,растительное масло по вкусу



Приготовление
В булочках "выковыриваем" серединку
БЕЗУМНО вкусно! МОЕ КОРОННОЕ БЛЮДО!

Сообщение от Иринушка

картофель по-деревенски
Картофель берем сколько надо
, режем на дольки, не мелкие, выкладываем в форму.



В миску льем масло, давим чеснок (или режем), измельчаем зелень...
Все выливаем в форму к картошке и солим...

Ставим в разогретую духовку на 40 минут, градусов 200
Очень вкусно и быстро!!!

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Шикарно с этим соусом-сырным- ОН РЕАЛЬНО вкуснее, чем в Макдональдсе

[URL.gif[/IMG][/URL]

Сообщение от Иринушка

Рулет "Лимонный"
Тесто:
Яйцо 3 шт
Мёда 3 ст.ложки
Сахар Ѕ стакана
Мука 1 стакан
Разрыхлитель, соль, ванилин
Начинка:
Лимон 1-2 шт
Сахар Ѕ стакана в виде пудры
Приготовление:
"]Прежде, чем намазывать корж, аккуратно подденьте длинным ножом низ, типа отделить, так будет удобней скручивать...[/COLOR]

Сообщение от Иринушка

Блинчики "кружевные"
хоть и дрожжевые, но "быстрые"
Тесто:
[B]Дрожжи 1 пакетик
Яйца 2 штуки
Молоко 1 литр
Сахар 1 стакан
Мука 500 гр +-
растительное масло

Сообщение от Иринушка

Салат "Ромашка"

1-й слой - рванные листья салата;

2-й слой - рис варенный, смазать майонезом;

3-й слой - горбуша (консерва) без жидкости, размять вилкой, смазать майонезом;

4-й слой - лук мелко порезать, смазать майонезом;

5-й слой - обжаренная морковь, смазать майонезом;

6-й слой - свежий огурец, смазать майонезом;
Присыпать зеленым луком.....
Сделать ромашки из белков яиц (порезать соломкой, серединки- желток на мелкую тёрку), украсить "божьей коровкой" из помидорки и оливки!!!
Приятного аппетита!!!

Сообщение от Иринушка

Бананы, запечённые с творогом
[URL=http://smajliki.ru/smilie-314681991.html]

Какие простые и вууснейшие рецепты!!! слюнки текут!!!! Завтра все перепишу и буду все пробовать) Спасибо!!!!

[Иринушка]

Пжалста..... Я стараюсь..............

[Дарька]

ммм...как всё просто, быстро и вкусно Иринушка ты умничка!!!! спасибо за рецепты, многие возьму на вооружение

[Olesja-ja]

Ох, Иришка, зашла к тебе и опять слюной истекаю Столько всего захотелось попробовать, вот муж пойдет в отпуск и будем с ним на пару объедаться
А картошечка по-деревенски- мммм вкусната

[Nightwish]

Сообщение от Иринушка

Пироги дрожжевые всегда получаються супер!
И ещё, я конечно уже "пожилая" тётка , но всё-таки, давай на ТЫ...

Мне тоже не шешнадцать давай на ТЫ
Поставила тесто для пирогов,хожу вокруг них как лиса...единственное буду печь на противень один большой(не умею защеплять толком маленькие)....слюни уже ручьем

[Иринушка]

Сообщение от Nightwish

слюни уже ручьем

понимаю

[кАшачий]

Как много всего интересного! Обязательно что-нибудь попробую сделать спасибо за рецепты!

[Иринушка]

салат "ПРАГА" слоённый

Состав:
курица 200-250 гр
соленые огурцы 3 шт средних
лук репчатый 1 шт
яйцо 5 шт
морковь 2 шт
зеленый горошек 100 гр баночка
чернослив 4-6 шт
майонез по вкусу

1 слой - отварное мелко нарезанное мясо курицы,
2 слой - соленые огурцы, натертые на крупной терке,
3 слой - мелко нарезанный лук,
4 слой - сваренные вкрутую яйцо, натертое на крупной терке,
5 слой - натертая на крупной терке морковь,
6 слой - консервированный зеленый горошек,
7 слой - отварной чернослив без косточек,
8 слой - майонез.

Морковка, яйца и курочка естессно отварные, лука немного, для вкуса так сказать...
Варить чернослив пару минут, я делаю проще- заливаю крутым кипятком и даю настояться несколько минут, он и размякнет...
От солёных огурчиков "солёность" будет, если хотите "посолёней" можно на курочку чуток посыпать...

Все слои слегка промазываете майонезом, а вот сверху майонез "льёте от души"
Дайте ему "настояться" чуток в холодильнике... и к слолу!!!



Приятного аппетита!!!