Йогуртница или сделай сам
У моего ребенка с рождения плохой кишечник. Недавно вот решила купить йогуртницу и делать йогурты на Нарине. ( бифидо и лактобактерии. Продается в аптеках)
И мне Ооочень нравится. Я так понимаю, что все йогуртницы примерно одно и тоже. Я особо не читала в инете, мы просто пошли в магазин и там выбрали. Были Мулинекс, Тефаль и еще какая-то неизвстная немецкая фирма. Я выбрала Тифаль, тк она квадратной формы, удобнее пристроить на кухне. Йогурты я делаю на Нарине, поэтому они получаются жидкими и немного кисловатыми. ( как и любой живой йогурт). Но тут можно добавлять больше сахара, варенья, сиропа и будет слаще. Если использовать жирное молоко ( 6 проц например) или добавлять сухое молоко или сливки, будет более густым. А если делать на живом йогурте ( в инете многие советуют Активию или Агушу. - любой йогурт с маленьким сроком хранения), то будет и не кислый и вообще как покупной по густоте. Но мне кажется, что Нарине намного полезней, чем Активия, где и консерванты и всякие заустители, ароматизаторы, красители и прочая дребедень.
А получается ооочень выгодно: пачка Нарине в порошках стоит 100 р, там 20 пакетиков. Один пакетик на закваску, которй хватает на раза 2-3 и которая хранится 7 дней в холодильнике. За раз выходит 8 баночек йогурта. Потом можно как закваску использовать баночку своего йогурта и так до 10 раз, потом опять из Нарине закваску сделать. Но я свои йогурты повторно как закваску не использую, тк считаю, что бактерий полезных с каждым поколением становится все меньше. Можно использовать стирилизованное молоко длительного хранения, можно в мягких пачках, но его надо обязательно кипятить и остужать до 40 гр( палцу тепло, но не жжет).
Технология проста: для закваски в 150 мл. молока развети пакетик Нарине и на сутки в теплое место( можно в йогуртницу, можно в термос у батареи). Закваску на пару часов в холодильник, потом можно пользоваться. Размешать, две столовых ложки добавить в 1 литр молока. ( сахар, сироп, варенье по вкусу) и разлить по баночкам и в йогуртницу. Через 8-10 часов готово. Опять на пару часов в холодильник и можно есть. Я использую в мягких пачках молоко, тк оно полезнее и дешевле, хоть его и приходится кипятить!
Мои друзья вообще все упрощают: они покупают стерилизованное молоко и не кладут его в холодильник. Оно становится комнатной температуры, они туда высыпают пакетик Нарине,доливают сироп и в йогуртницу. Я пробовала у них- очень вкусно, совсем не кисло. Видимо сироп хороший.
Про свою модель йогуртницы могу сказать один минус. А может и плюс, кто его знает. Просто он нагревает до определенной температуры минут через 20 и все. Перестает греть и потихоньку остывает. В принципе, в инете я прочитала, что это как раз правильно, чем если он все греет и греет. Но ведь он и не поддерживает температуру. Я поэтому, как только он начинает остывать ( на ощупь по крышке чувствую), опять включаю его на нагрев. У Мулинекс по-моему как раз не выключается сам и нужно самой через 8-10 часов выключать.
А вообще советую всем. Мы вот уже неделю едим йогурты и даже у меня( у которой по жизни стул раз-два в неделю) стал стул каждый день и я начала понемногу худеть!!!За неделю на полкило. ( плюс минус). Машка какать стала сразу же, как начали есть его... Плюс эти йогурты можно использовать как маски и для лица и для волос. Говорят, что очень эффективны и полезны.
Но если кто пользуется, я буду ооочень рада вашим рассказам о том как вы делаете йогурт и какой он получается. Потому что у меня пока он выходит что-то между кефиром и мацони и я все экспериментирую.
|