Иринушкины рецептики вкусняшек...

[Иринушка]

торт "Тедди"
Вес 3,9 кг
23 х 9 см
Ванильный бисквит, маскарпоневый крем, клубника...


большое фото

[Мама Бо]

Сообщение от Иринушка

торт "Тедди"
Вес 3,9 кг
23 х 9 см
Ванильный бисквит, маскарпоневый крем, клубника...


большое фото

МнямНямНям

[Иринушка]

Сообщение от Веснушка

МнямНямНям

пасиб...

[Olesja-ja]

давно не заходила!!!!
Торты вообще профессиональные!
Ир, как у тебя так получается выровнять торт??? Ты какими инструментами выравниваешь? Специальными лопатками?

[Иринушка]

Сообщение от Olesja-ja

.....Ир, как у тебя так получается выровнять торт??? Ты какими инструментами выравниваешь? Специальными лопатками?

Олесь, я делаю ганаш - это сливочное масло и шоколад, лучше с большим % какао... масло сливочное 82,5% не меньше, иначе будет растекаться, для выравнивания одного торта надо где то 150 гр масла и столько же шоколада, всё взбить миксером (шоколад расплавить, масло комнатной тем-ры) чтоб было как паста и обмазать торт простой лопаткой кондитерской, далее в холод, через час процедуру повторить, потом достать застывший торт, и смачивая лопатку в кипятке, как на гончарном кругу выравнивать окончательно...

[Olesja-ja]

Сообщение от Иринушка

Олесь, я делаю ганаш - это сливочное масло и шоколад, лучше с большим % какао... масло сливочное 82,5% не меньше, иначе будет растекаться, для выравнивания одного торта надо где то 150 гр масла и столько же шоколада, всё взбить миксером (шоколад расплавить, масло комнатной тем-ры) чтоб было как паста и обмазать торт простой лопаткой кондитерской, далее в холод, через час процедуру повторить, потом достать застывший торт, и смачивая лопатку в кипятке, как на гончарном кругу выравнивать окончательно...

ох... понятно. Спасибо.
Мы с детьми сегодня налепили аж розочек )))) Хотим тортик сделать ))) Простой. А сколько конфет надо для среднего торта для мастики? И я забыла в эти зефирки воды добавить...на что она влияет? И еще вопрос - а как потом сахарную пудру убрать с торта и цветочков?

[Иринушка]

Сообщение от Olesja-ja

А сколько конфет надо для среднего торта для мастики?

на вес не помню... средние пачки если, где то 2 шт и гр 400-500 пудры...

Сообщение от Olesja-ja

И я забыла в эти зефирки воды добавить...на что она влияет?

пластичность... ещё ложечку масла

Сообщение от Olesja-ja

как потом сахарную пудру убрать с торта и цветочков?

водой
кисточку смочить и пройтись по поверхности или паром

[Olesja-ja]

Сообщение от Иринушка

на вес не помню... средние пачки если, где то 2 шт и гр 400-500 пудры...

пластичность... ещё ложечку масла

водой
кисточку смочить и пройтись по поверхности или паром

а я боюсь, что она раскиснет

А масло какое? сливочное?

[Иринушка]

Сообщение от Olesja-ja

а я боюсь, что она раскиснет

ну ты ж не поливай, а влажной кисточкой пройдись...

Сообщение от Olesja-ja

А масло какое? сливочное?

любое

[Olesja-ja]

Сообщение от Иринушка

ну ты ж не поливай, а влажной кисточкой пройдись...

любое

спасибочки

[Иринушка]

Курица на соли

Понадобится:
- Курочка 1,5 кг
- Соль 1 кг
- Перец по вкусу

Приготовление:
Курочку промыть и просушить бумажными полотенцами. В подходящую форму (у меня прямоугольная) высыпать соль, положить курочку и чуток поперчить. Поставить в духовку на 200 гр до золотистой корочки, у меня стояла 1 час 20 минут.


большое фото

[Мама Бо]

Сообщение от Иринушка

Курица на соли

Понадобится:
- Курочка 1,5 кг
- Соль 1 кг
- Перец по вкусу

Приготовление:
Курочку промыть и просушить бумажными полотенцами. В подходящую форму (у меня прямоугольная) высыпать соль, положить курочку и чуток поперчить. Поставить в духовку на 200 гр до золотистой корочки, у меня стояла 1 час 20 минут.


большое фото

Все, захлебнулась...слюнями

[Иринушка]

Сообщение от Веснушка

Все, захлебнулась...слюнями

сделай тоже

[Юлик]

я...я...я....сделала
Стоит в духовочке курочка моя

[Иринушка]

Сообщение от Юлик

я...я...я....сделала
Стоит в духовочке курочка моя

вот и чудненько
Юль, она конечно не очень сочная, но грудка очень диетическая

[Юлик]

ИР,у меня муж в любом виде курицу любит,лишь бы по больше...так что не страшно

[Иринушка]

большое фото
рецепт Разрез тортика Наслаждение: Песочник с безе, варёной сгущенкой и орехами…..
(безе плохо видно… пропиталось сгущёнковым кремом )

Для теста:
· 6 желтков
· 350 г мягкого маргарина
· 1 столовая ложка майонеза
· 1 чайная ложка разрыхлителя
· ваниль
· 4 стакана муки (+ на стол)
· 1,5 стакана сахара
Для безе:
· 6 белков
· 1,5 стакан сахара
· 2 ст. ложки крахмала
· 150 гр орехов
· соль на кончике ножа
Для крема:
· 300 г масла 82,5%
· 2 банки варёной сгущенки
Приготовление:
Желтки взбить с 1,5 стаканами сахара, добавить всё остальное.
Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник.
В это время готовим белковую массу:
6 белков взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляем 1,5 стакана сахара, потом крахмал и орехи.
Берем 1 часть нашего теста, распределяем по форме, наносим 1/3 часть белковой массы, и печем при 160 гр.
Так же поступаем с остальным тестом.
Должно получиться 3 песочных коржа с безе.
Масло взбиваем с варёной сгущенкой и собираем торт……

[Мама Бо]

Сообщение от Иринушка

большое фото
рецепт Разрез тортика Наслаждение: Песочник с безе, варёной сгущенкой и орехами…..
(безе плохо видно… пропиталось сгущёнковым кремом )

Для теста:
· 6 желтков
· 350 г мягкого маргарина
· 1 столовая ложка майонеза
· 1 чайная ложка разрыхлителя
· ваниль
· 4 стакана муки (+ на стол)
· 1,5 стакана сахара
Для безе:
· 6 белков
· 1,5 стакан сахара
· 2 ст. ложки крахмала
· 150 гр орехов
· соль на кончике ножа
Для крема:
· 300 г масла 82,5%
· 2 банки варёной сгущенки
Приготовление:
Желтки взбить с 1,5 стаканами сахара, добавить всё остальное.
Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник.
В это время готовим белковую массу:
6 белков взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляем 1,5 стакана сахара, потом крахмал и орехи.
Берем 1 часть нашего теста, распределяем по форме, наносим 1/3 часть белковой массы, и печем при 160 гр.
Так же поступаем с остальным тестом.
Должно получиться 3 песочных коржа с безе.
Масло взбиваем с варёной сгущенкой и собираем торт……

О Боже, какая вкуснятина

[Иринушка]

Сообщение от Веснушка

О Боже, какая вкусняшек

Ага Нин, вкусно.... мммммм....

[mama Yo]

Сколько вкусняшек! Особенно курочка