Мастичные торты

[ДваСердца]

Сообщение от Демьянка

а сколько примерно она накручивает?чтоб знать...если набор 9 доллар..сколько будет???

с 9 дол. не знаю, я на такие суммы не умею заказывать )) спрошу сегодня.
с 5 тысяч руб 300 -400 прибавляет себе. но по мне это не много, т.к. цены там низкие довольно.

[Dem'yanka]

Рецепт и объяснение взяла у Жанны Зубовой
МОЛОЧНАЯ МАСТИКА:

Начнем с молочной мастики. Она проще в приготовлении и удобнее в работе. Смешиваем равное количество сухого молока и сахарной пудры, затем добавляем сладкое сгущенное молоко (1:1:1). Замешиваем массу до консистенции мягкого пластилина. Можно немного подкрасить мастику пищевыми красителями.
Теперь, вспомнив уроки труда в школе, лепим из нее цветочки, листочки, ягодки, зайчиков, уточек и т.д. Вылепленные украшения нужно подсушить. Можно раскатать мастику в пласт, толщиной 1-2 мм или толще, и вырезать фигурки выемкой, или ножом. Раскатывать лучше на пищевой пленке, а мастику присыпать сахарной пудрой.Если мастика во время лепки прилипает к рукам, нужно добавить сахарной пудры, если она посыхает – завернуть в пергамент или пленку. Единственный недостаток молочной мастики – желтоватый цвет, поэтому, если нужно сделать цветы белого цвета, или нежно-розовые и голубые, я использую желатиновую мастику.

ЖЕЛАТИНОВАЯ МАСТИКА

Желатиновая мастика более капризна в приготовлении, ее нужно, как говорят кондитеры, почувствовать. Берем желатин – 10г., сахарная пудра 900 г., вода 10 ст.ложек.
Желатин замачивается на 40-60 минут, нагревается на водяной бане, а потом остывает. В еще жидкий, но уже прохладный желатин, ПОСТЕПЕННО добавляем сахарную пудру, тщательно вымешивая. Особенно хороши из этой мастики нежные цветы, например тюльпаны.

МАСТИКА ИЗ МАРШМЕЛЛОУ
маршмеллоу - 90-100 г (одна пачка зефирных конфет),
лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка,
сахарная пудра - ~1-1,5 стакана
для эластичности можно добавить немного слив.масла(примерно 1/2ч.л.)
Краситель добавляется как в жидкую субстанцию(в зефиринки после микроволновки),так и в готовую мастику.В жидкую-цвет получится ярче

[Dem'yanka]

Сообщение от ДваСердца

с 9 дол. не знаю, я на такие суммы не умею заказывать )) спрошу сегодня.
с 5 тысяч руб 300 -400 прибавляет себе. но по мне это не много, т.к. цены там низкие довольно.

Я там искать не умею,вот приглянулся мне этот набор для работы с мастикой и металлические насадки для мешочков(24шт.)И цена хорошая

[Чихкошка]

Девчонки, а как 2 цвета соединить мастики? Имею ввиду так

[ДваСердца]

девочки, 1 набор 400 рублей.

[ДваСердца]

Сообщение от Демьянка

Я там искать не умею,вот приглянулся мне этот набор для работы с мастикой и металлические насадки для мешочков(24шт.)И цена хорошая

ссылочки кинь. если несколько позиций отдельно пересчитаем)) и смотри чтоб там 1 штука была, а не партия 100 штук))

[ДваСердца]

Сообщение от irinatr

Девчонки, а как 2 цвета соединить мастики? Имею ввиду так

а это разве не 2 слой сверху?

[Чихкошка]

Сообщение от ДваСердца

а это разве не 2 слой сверху?

Не знаю даже, а тут тоже 2 слоя?

[Иринушка]

Сообщение от Демьянка

МОЛОЧНАЯ МАСТИКА:
Единственный недостаток молочной мастики – желтоватый цвет

Ну не знаю.... у меня белая была, не белоснежная, а такая как молоко, но не желтоватая точно... может от сгущёнки зависит...

Сообщение от irinatr

Девчонки, а как 2 цвета соединить мастики? Имею ввиду так

Я тоже подумала, что это сверху слой ещё... если хочешь, чтобы ровненько было, как один слой, то на столе наложи так же один на другой и... скалкой туда-сюда... она и "въедет" в друг друга...

[ДваСердца]

Сообщение от irinatr

Не знаю даже, а тут тоже 2 слоя?

думаю что и тут сверху сердечко. по-другому никак.

[феечка]

Сообщение от Иринка.а

Привет девочки!!!!Ну вы наболтали Смешно что Демьянка спать собиралась,аш 2 часа а птом,так красиво ушла

Я делала под мастику сгущ+масло,и получилось феечка может ты где-то уже писала,но я не осилю,из чего состоит ганаш?и еще,для крема с бел шоколадом,только сливки и шокол нужно,и все?


не надо в сторонке,можно рядошком даже пышнинькие женщины оч красивые У меня тетка,очень пышная,около 110-120 кг,так вот,когда она сбросила,как-то старо стала выгледить,лицо какое-то угловатое,грубое.А пухленькая,такая милая,глаза добрые(не злые и голодные ).Так что,здесь палка двух концов

надо посмотреть точно, так по памяти если на 50 мл сливок (33%) надо 100 гр шоколада и 1 стол ложку кипятка. этот крем идет к шоколадным коржам - все вместе очень вкусно!
Рецепт ганаша надо у Яны смотреть в ее темке, я так ине вспомню пропорции

[феечка]

Сообщение от Демьянка

О!это офигительный набор по работе с мастикой,мне бы такой!!!!!

я тоже такой хочу!!!!!в нашем кондитерском магазине такого не видела он поди дорогой очень

[Чихкошка]

Сообщение от феечка

я тоже такой хочу!!!!!в нашем кондитерском магазине такого не видела он поди дорогой очень

Привет!
А в каком кондитерском магазине ты закупаешься?Где он находится?

[феечка]

Сообщение от irinatr

Привет!
А в каком кондитерском магазине ты закупаешься?Где он находится?

называется арома люкс, находится в районе улицы восточной, я адрес не знаю точный - меня туда мама привела, я как-то не сообразила улицу и дом глянуть

[Чихкошка]

Сообщение от феечка

называется арома люкс, находится в районе улицы восточной, я адрес не знаю точный - меня туда мама привела, я как-то не сообразила улицу и дом глянуть

Спасибо,ща в инете гляну

[Чихкошка]

Сообщение от феечка

называется арома люкс, находится в районе улицы восточной, я адрес не знаю точный - меня туда мама привела, я как-то не сообразила улицу и дом глянуть

ммммммммм,как там все здорово я хочу все

[феечка]

вот я сегодня по быстренькому коллеге на работу испекла на ДР

[Чихкошка]

Сообщение от феечка

вот я сегодня по быстренькому коллеге на работу испекла на ДР

очень красиво
мне бы такую красоту по-быстренькому делать
Умница!!!

[феечка]

Сообщение от irinatr

очень красиво
мне бы такую красоту по-быстренькому делать
Умница!!!

спасибо! потратила от силы часа 2. это начиная с выпечки бисквита и заканчивая украшательством

[Иринка.а]

Сообщение от феечка

надо посмотреть точно, так по памяти если на 50 мл сливок (33%) надо 100 гр шоколада и 1 стол ложку кипятка. этот крем идет к шоколадным коржам - все вместе очень вкусно!
Рецепт ганаша надо у Яны смотреть в ее темке, я так ине вспомню пропорции

Спасибо!

Тортик классный!А какая начинка,кроме бисквита?