07.10.2007, 00:04 | |
Мама-академик
Регистрация: 15.06.2007
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,464
Вес репутации: 62 |
Мария, я делала с сыром куриные ножки, выше писала как! В духовке, вот он и вытек!
А сегодня готовила по рецепту Тигриццы, все-точь в точь как написано! Сыр зажарился, получилась корочка! И все очень вкусно! |
01.11.2007, 10:44 | |
Мама-умница
Регистрация: 25.06.2007
Адрес: Моск. обл.
Сообщений: 297
Вес репутации: 107 |
Куриное соте
Нужно: куриное филе (4-6 шт.), куриный бульон - 1-1,5 стакана, мука пшеничная - 3 ст. л. (с горкой), лук репчатый - 1 большая луковица, зеленый горошек - 100-150 г, шампиньоны - 100-150 г, сметана - 250 г, масло растительное, укроп сушеный, перец черный молотый, соль.
Приготовить сметанный соус с луком: обжарить мелко порезанный лук до прозрачности, высыпать муку, пару минут обжаривать вместе с луком. к полученной смеси постепенно влить бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. в подготовленную основу добавить сметану, укроп, черный перец и соль. соус оставить на минимальном огне, чтобы не остывал. Куриные грудки разрезать на небольшие (3х3 см) кусочки, обжаривать 3-5 мин на растительном масле - выложить в подготовленный соус. Шампиньоны порезать, немного обжарить и также переложить в соус. Горошек положить в соте, перемешать и оставить томиться на 10-15 минут. Подавать с отварным рисом. Несмотря на довольно догое описание блюдо готовится очень быстро и получается всегда беспроигрышно вкусно. Главное - соус не пересолить, не переперчить NB Ни курицу, ни шампиньоны не солить - все даст соус. Приятного аппетита! |
16.02.2008, 17:04 | |
Мама-практикант
Регистрация: 31.01.2008
Адрес: Россия, Санкт-Петербург
Сообщений: 137
Вес репутации: 18 |
Брильянтовые ноги
Берете куриные ножки, натераете их специями поострее, под кожицу запихиваете прямоугольничек сыра "Пармезан" (я использовала обычный). Раскатываете дрожжевое слоеное тесто (я готовое использовала), режите его на полоски и аккуратно обматываете (забинтовываете) ноги. Выложить на противень, смазать взбитым яйцом и в духовку на 40 мин. Через 25 мин. накрыть фольгой, чтобы не подгорело тесто. http://puzyaka.ru/photoplog/index.php?n=1674 http://puzyaka.ru/photoplog/index.php?n=1675 |
16.02.2008, 17:56 | |
Мама-знаток
Регистрация: 25.01.2008
Адрес: Москва, Новогиреево
Сообщений: 449
Вес репутации: 94 |
Я вот так готовлю куриные окорока, когда нет особо времени, на готовку или просто лень с чем-то долго возиться: окорока резделить на 3 части по суставам(можно на 2 части), сложить в какую-нибудь глубокую посудинку, посолить, поперчить, раздавить пару зубчиков чеснока,добавить сметану или майонез все перемешать как следует.Сложить все в маленький противень и в духовку до готовности.Можно присыпать тертым сыром.
Быстро и просто.Меня выручает. |
21.03.2008, 17:00 | |
Мама-любитель
Регистрация: 19.02.2008
Адрес: Ярославль
Сообщений: 341
Вес репутации: 12828 |
Легкий рецепт - курица на соли:
Нужно взять килограммовую пачку соли, высыпать на противень, разровнять, уложить курицу (окорочка, можно целую, только ее надо надрезать вдоль груди и распялить ) и в духовку минут на 30-40, потом смазать сметаной или майонезом и специями, соли не надо, курочка возьмет сколько ей надо, и опять в духовку на 10-20 минут, до золотистоя корочки. |
09.04.2008, 16:26 | ||
Мама-профи
Регистрация: 03.02.2008
Адрес: Санкт-Петербург Новое Девяткино
Сообщений: 722
Вес репутации: 214 |
Цитата:
Я делаю подобные ножки, попробуй, надеюсь понравится "МУМИЯ" (или окорочка в тесте) 3 окорочка (бёдра вкуснее) 0,5 упаковки слоеного теста 50 г сыра (лучше сулугуни) специи для птицы, соль, чеснок растительное масло Помидор и ветчину я использовала для начинки. Окорочка промыть водой, отрезать крайнюю часть с косточкой. Она не нужна и хорошо пойдет для приготовления бульона. Получается безотходное хозяйство . Окорочка натереть солью, специями для жарки курицы и убрать в холодильник мариноваться на 1-2часа. Можно и больше. Подготовить начинку: помидор и ветчину порезать на небольшие кусочки, сыр натереть через терку, чеснок меленько порезать илив блендее. Тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать тонко в дном направлении, не нарушая структуры, порезать на полоски толщиной 1,5-2см. Аккуратно приподнять шкурку окорочка, натереть чесноком, положить кусочки ветчины, ломтики помидора и сырной стружкой. Каждую ножку "забинтовать". Завернуть так, чтобы не было щелей. Уложить в форму забинтованные окорочка и отправить в разогретую до 200*С духовку на 45 минут. Когда тесто зарумянится убавить жар и продолжать жарить в течении 10-15 минут. Время может быть разным от индивидуальности духовки. Наши мумии готовы, можно сервировать стол! |
|
28.07.2008, 20:10 | |
Мама-академик
Регистрация: 05.09.2007
Адрес: Архангельск
Сообщений: 1,129
Вес репутации: 121 |
Чахохбили из курицы (я сегодня купила мясо куриное на лоточке и на нем было написано "кура для чахохбили и шашлыка, и мне стало интересно, что же такое чахохбили, вот я и нашла этот рецепт. Сама приготовлю завтра!!!)
Необходимые продукты: курица (1 кг) - 1 шт. помидоры 1 кг или томатная паста - 3/4 стакана лук репчатый - 4-5 головок яйцо - 5 шт. масло сливочное - 100 г масло топленое - 50 г зелень петрушки зелень укропа соль перец молотый Способ приготовления рецепта: Курицу разрежьте на порционные куски, обжарьте на топленом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный соломкой лук, масло,жарьте еще 7 минут, влейте пропущенные через мясорубку помидоры и тушите 20–25 минут.В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте мелко рубленную зелень, доведите до кипения, влейте 3 взбитых яйца и снимите с огня. Оставшиеся яйца сварите. При подаче посыпьте курицу рублеными яйцами и зеленью. Можно подавать с картофельным пюре. |
29.07.2008, 15:40 | |
Мама-академик
Регистрация: 05.09.2007
Адрес: Архангельск
Сообщений: 1,129
Вес репутации: 121 |
Вот это даааа!
Жаркое из курицы Необходимые продукты: курица - 550 г мяса маргарин столовый - 2 ст. ложки картофель - 5 шт лук репчатый - 2 головки морковь - 2 шт. томат-пюре - 2 ст. ложки зелень укропа и петруши - 30 г соль специи Способ приготовления рецепта: Подготовленную курицу порубите на кусочки весом 30–40 г и обжарьте на маргарине до образования золотистой корочки. Добавьте нарезанный соломкой лук, томат-пюре, дольки моркови и продолжайте жарку 4–5 минут. Затем переложите в горшочек (я использовала большую жаропрочную стеклянную кастрюлю со стеклянной же крышкой!!!) и добавьте картофель, нарезанный дольками, залейте небольшим количеством воды, заправьте солью, специями и тушите до готовности в духовке. При подаче жаркое посыпьте измельченной зеленью. |
08.08.2008, 07:42 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 18.07.2008
Адрес: Canada
Сообщений: 1,778
Вес репутации: 920 |
Я делаю куриные грудки фаршированые.
Грудки надрезаем с середины чтобы они были плоскими и соответственно площадь их увеличивается. Потом в центр кладу лучек обжареный с морковкой и чесноком, можно ложку сметаны. Дальше заворачиваем грудку чтоб начинка была внутри и обворачиваем ее пол. пленкой, завязав по бокам. Кипятим воду в кастрюльке и варим там наши грудки минут 15-20. Вкуснятина готова! И быстро и смотрится очень эффективно. Могу добавить фото))) |
16.08.2008, 10:41 | ||
Мама-теоретик
Регистрация: 08.08.2008
Адрес: г. Сыктывкар
Сообщений: 77
Вес репутации: 67 |
Цитата:
|
|
09.09.2008, 20:42 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 18.07.2008
Адрес: Canada
Сообщений: 1,778
Вес репутации: 920 |
вот одно из моих любимых, потому что ну очень быстро готовится!
2 половинки куриной грудки, 1 средняя морковка, 1 средняя луковица, растительное масло для жарки, 4 ст. ложки сметаны, соль, перец, пищевая плёнка. Как готовить: Грудку нужно надрезать, как бы увеличивая её площадь справа и слева,Посолить и поперчить. Мелко нарезать лук, мелко натереть морковку и обжарить их на растительном масле. На средину грудки выложить 2 ст. ложки сметаны, а на неё охлаждённые морковку и лук. С помощью пищевой плёнки скрутить рулетик, концы плёнки обрезать. Уложить готовый рулетик поперёк плёнки, туго скатать, потом очень туго скрутить концы плёнки и завязать их. Готовые рулетики уложить в кипящую воду, "утопить" их тарелкой и варить 15 - 10 мин. Очистить рулетики от плёнки и нарезать ломтиками. |
19.09.2008, 16:49 | |
Мама-практикант
Регистрация: 14.11.2007
Адрес: Еврейская АО
Сообщений: 186
Вес репутации: 33 |
Я как то попробовала приготовить вот такой рулет из курицы,можно из окорочков,получилось очень вкусно.
Понадобится: Окорочка куриные 0.5 кг. 1 пакетик (14 г) желатина соль, молотый перец, чеснок, лавровый лист. Пакет из под сока(картонный с фольговым покрытием). Освобождаем окорочка от кожи и косточек. Мясо срезаем небольшими кусочками. Подготовленное мясо солим, перчим, добавляем выдавленный чеснок . Берем чистый, картонный, с фольговым покрытием пакет из под сока и наполняем его мясом. Сверху положим лавровый листик, засыпаем сухим желатином. Высокую кастрюлю наполняем водой и ставим на огонь, погружаем пакет. Вода не должна доходить до краев пакета, а где-то на 3\4. Сверху, на мясо, ставим груз(маленькую стеклянную баночку наполненную водой). Воду доводим до кипения и варим 1 час. Снимаем груз и вытаскиваем пакет из воды. Охлаждаем. Перед употреблением вынимаем рулет из пакета и нарезаем. |
23.09.2008, 07:37 | |
Мама-теоретик
Регистрация: 08.08.2008
Адрес: г. Сыктывкар
Сообщений: 77
Вес репутации: 67 |
курица с картошкой и баклажанами
0.5кг куриных голеней (можно других частей) 4-5 картофелины 1 луковица 2 баклажана среднего размера соль специи майонез сыр масдам натертый 100гр баклажаны нарезать колечками и пересыпать солью, дать пустить сок. промокнуть салфеткой. картошку порезать колечками, пошинковать лук, курицу натереть специями. в форму выложить колечки картофеля и баклажанов по очереди. сверху положить курицу и посыпать луком. помазать майонезом. поставить в духовку разогретую до 200 градусов. Запекать 1-1.5 часа. готовое блюдо посыпать натертым сыром. |
06.10.2008, 17:13 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 07.03.2008
Адрес: Закругление Планеты
Сообщений: 1,525
Вес репутации: 466 |
Я недавно делала куриный рулет, пришлось повозиться, но очень вкусно! Вся возня заключается в отделении костей всей птички Потом ее нужно хорошенько отбить, накрыв пищевой пленкой и начинить чем угодно! Я делала с обжаренными шампиньонами, луком, зеленью и пармезаном. Свернуть в рулет, завязать ниточками, завернуть в фольгу и на 40 минут, 200гр. в духовку
|