16.11.2010, 20:54 | |
Мама-профи
Регистрация: 13.10.2010
Адрес: Село Н.
Сообщений: 854
Вес репутации: 1017 |
Супчики-пюре)))
1. Суп-пюре из цветной капусты/броколли
Что нужно: цветная капуста/броколли лук порей мука масло растительное сливки соль хмели сунели (ну или любые травки по вкусу) Как готовить: Цветную капусту/брокколи отварить, обжарить. Лук обжарить с мукой. Взбить все мискером, добавить обощной отвар и сливки. Немного поварить, добавив соль и специи. 2. Грибной крем-суп Что нужно: грибы картофель морковь лук порей мука масло растительное мука соль орегано Как готовить: Грибы, картофель, морковь, лук порей обжарить. Потом залить водой, отварить до готовности. Взбить блендером, добавить соль и специи. 3. Томатный суп-пюре Что нужно: помидоры перец красный сладкий (овощ) морковь лук порей мука масло растительное мука соль орегано Как готовить: Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы. Перец обжарить, нарезать кубиками. Лук обжарить с мукой. Все взбить блендером, добавить соль и специи, немного поварить. 4. Суп-пюре с твердым сыром Что нужно: капуста белокочанная картофель морковь лук репчатый корень сельдерея мука масло растительное и сливочное мука соль сахар бекон мясной бульон сыр тертый Как готовить: Овощи очистить, мелко нарезать, посыпать солью и сахаром, слегка пассеровать. Положить в кастрюлю, залить мясным бульоном, поставить варить. Готовые овощи взбить блендером. В другой кастрюле дно выложить обжареным беконом, влить приготовленный суп, высыпать тертый сыр и поставить в духовку на 10 минут. 5. Кефирный суп с авокадо и томатами - 4 порции Что нужно: кефир 1% 500мл авокадо 2шт кресс-салат 50 гр помидоры 4 шт сок апельсина 4 ст. л. соус "табаско" 4 капли Как готовить: Кефир, авокадо, кресс-салат измельчить блендером. Помидоры очистить от кожицы, порезать кубиками. Перелить смесь в миску и поставить в холодильник на 30 минут. Охлажденную смесь разлить по пиалкам, добавить в каждую по 1 ст. л. сока апельсина, соль по вкусу и соус "табаско". Добавить по 2 чайные ложки измельченного кресс-салата. 6. Холодный крем-суп "Изумруд" - 4 порции Авокадо 2 шт мелко нарезать, измельчить в блендере, добавить 250 мл белого вина, 2 ч.л. сока лимона, все перемешать. В кастрюле довести до кипения 750 мл мясного бульона, разбавить пюре, добавить 150 мл сливок 20%, посолить, поперчить по вкусу, поставить в холодильник на 30 минут. Подавать с белыми сухариками. 7. Суп-пюре из тыквы- 4 порции Что нужно: тыква 300 гр сельдерей 100 гр морковь 100 гр лук порей 100 гр белое сухое вино 300 гр сливочное масло Как готовить: Тыкву (почистить, нарезать кубиками) и сельдерей сварить в вине в открытой посуде до готовности. Лук и морковь пассеровать на сливочном масле. Выложить в кастрюлю с тыквой и сельдереем, взбить всё блендером. Горячим налить в тарелку, "расписать" сливками, добавить любую веточку зелени. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
19.01.2011, 02:18 | |
Мама-чайник
Регистрация: 30.11.2010
Адрес: Россия, Москва
Сообщений: 7
Вес репутации: 0 |
Я тоже поделюсь своим любиымым рецептом супа-пюре, который мне по вкусу пришелся теперь это мое коронное блюдо.
Грибной суп с орехами [Ингридиенты: Бульон куриный - 375 мл Белые грибы - 400 г Лук порей - 50 г Мука рисовая - 2 ст.л. Сметана - 4 ст.л. Вино белое полусладкое - 2 ст.л. Сливочное масло - 2 ст.л. Грецкие орешки - 2 ст. ложки (измельчонные) Приготовление бульона Разводим водой бульон и доводим до кипения. Можно сразу использовать и грибной бульон, если его нет, то подойдет вода. Приготовление супа Моем грибы, мелко режем, добавляем в бульон и варим где-то 15 минут. Закидываем орехи и варим еще минут 15. Пока варятся грибы Топим масло на сковороде и туда добавляем измельченный лук, немного обжариваем и добавляем рисовую муку, затем вино и орешки. Заключительный То, что получилось при обжарке добавляем в кастрюлю с грибами. Измельчаем блендером и подаем со сметаной и зеленью. Попробуйте приготовить, очень вкусно! Сама это рецепт вычитала на сайте mysoup.ru не так давно. И так он мне по душе пришелся, что я его на новогодний стол приготовила. Попробуйте, очень быстро готовится. Кстати, опережая вопросы скажу, что рисовую муку я готовлю сама - просто в кофемолке мелю рис. |
13.02.2011, 17:42 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 02.09.2010
Адрес: зеленый город на букву К
Сообщений: 1,525
Вес репутации: 17719 |
Суп пюре (постный)
Основными ингредиентами рецепта Суп пюре (постный) становится простая пачка замороженных овощей, которую можно приобрести в любом продуктовом магазине и 1 луковица.
Лук мелко режем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Туда же выкладываем всю смесь из пакета и тушим до состояния размораживания смеси. Затем обжариваем с добавлением соли. Можно добавить также какой-либо соус, карри, например, чёрный молотый перец и смесь приправ (такие также можно приобрести в магазинах). После этого, тщательно обжаренную смесь перекладываем в блендер или в глубокую миску и пользуемся миксером. Заполняется блендер только на половину. Получившаяся смесь должна напоминать по своей структуре достаточно густую сметану. Выливаем её в кастрюлю и доводим до состояния кипения. Разливаем по тарелкам, добавляем зелень, ржаные сухарики. Суп пюре (постный) очень простой и вкусный! Ингредиенты пачка замороженных овощей 1 штука лук 1 штука по вкусу соус по вкусу молотый перец по вкусу смесь приправ |